七年级下册第二章第一节《食物中的营养物质》

复习提纲：1.进入青春期后，身体上会出现哪些变化？2.进入青春期后，心理上会出现哪些变化？3.怎样健康地度过青春期？"民以食为天"第二章人体的营养第一节食物中的营养物质第二章人体的营养学习目标1、能说出食物中有哪些人体必需的营养物质2、知道人体需要的三大能量物质的作用及其主要食物来源3.运用科学探究方法测定食物中的能量。4.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。

每个同学提出2种常吃的食物，并通过教科书第38—39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。营养物质食物水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E，钙、铁、锌、磷、硒水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2、E，钙、铁、锌、磷、硒稻米牛肉动动手，动动脑维生素无机盐食物中的营养物质讨论：2、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？1、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？温故知新细胞中的物质无机物有机物水无机盐糖类

蛋白质核酸脂质自学提纲1：1.食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？2.组成细胞的主要有机物有哪些？还能为人体的生命活动提供什么？3.食物中常见的糖类有哪些种类？富含糖类的食物有哪些？4.糖类具体有怎样的作用？

食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？

蛋白质、脂肪、糖类、维生素无机盐、水有机物无机物自学提纲1：1.食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？2.组成细胞的主要有机物有哪些？还能为人体的生命活动提供什么？3.食物中常见的糖类有哪些种类？富含糖类的食物有哪些？4.糖类具体有怎样的作用？糖类，脂肪，和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。自学提纲1：1.食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？2.组成细胞的主要有机物有哪些？还能为人体的生命活动提供什么？3.食物中常见的糖类有哪些种类？富含糖类的食物有哪些？4.糖类具体有怎样的作用？

含糖类较多的食物糖类就是指各种吃起来甜的糖吗？糖类（淀粉、蔗糖、葡萄糖）病人不能正常进食时，往往会进行静脉注射葡萄糖液，为什么？

人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。它也是构成细胞的主要成分。糖类是主要的供能物质自学提纲2：1.富含脂肪的食物有哪些？脂肪具体有怎样的作用？2.富含蛋白质的食物有哪些？蛋白质具体有怎样的作用？含脂肪较多的食物小刚得了重感冒，几天吃不下食物，体重明显下降，为什么？备用能源物质含蛋白质较多的食物

生活中儿童、青少年以及伤病员要多吃鱼、肉、蛋、奶，为什么？

这些食物中含有丰富的蛋白质，蛋白质是建造和修复身体的重要原料。营养物质糖类脂肪蛋白质人体内主要能源物质，构成细胞的成分大米、小麦、玉米、甘薯、马铃薯等人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分黄豆、花生、芝麻、油菜籽、核桃、猪肉、全脂乳粉供能物质，构成细胞重要物质，促进生长发育和细胞的更新与修复黄豆、绿豆、瘦肉类、鱼类、禽类、蛋类等

总结对人体作用主要食物来源探究:测定某种食物中的能量

4、实施计划5、得出结论6、表达和交流3、制定计划2、作出假设；_____________1、提出问题：_____________

3.制定计划:易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子、天平等1.提出问题：花生的种子含有能量吗？2.作出假设:花生的种子含有能量。4.实施计划:取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计4.实施计划如图安装好,并测水温称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底直到花生燃尽,再次记录水的温度5、得出结论你得出的结论是:_________6、表达和交流:2、从花生种子燃烧中的能量有效转化率，请你分析能量可能通过哪些途径散失掉？3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你认为怎样做实验的结果才可靠？为什么？1、你的数据与第38-39页附表中数据以及其他同学的数据相同吗？如果不同，可能有哪些原因？讨论和交流1、出现差别的原因主要是热能的散失，另外还有食物燃烧不充分。2、如果不同，原因可能是实验操作不够规范，测量不够规范。3、做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做多次，并取这多次的平均值，以便尽量减少误差的影响。你知道占体重60%-70%的营养物质是什么吗？水的作用是：人体的各项生理活动都离不开水。人体内的营养物质和尿素等废物必须溶解在水中才能运输。水

几种无机盐的缺乏症状和食物来源无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐含磷的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐含锌的无机盐儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症。厌食、贫血、肌无力、骨痛等缺铁性贫血（乏力、头晕等）地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍。生长发育不良、味觉发生障碍。奶类、豆类、虾皮、菠菜豆类、奶制品、鱼类豆类、肝脏、瘦肉、蛋黄紫菜、海带、海虾花生油、黄豆、肝脏、肉类几种维生素缺乏时的症状和食物来源维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A维生素B1维生素C维生素D皮肤干燥、夜盲症、干眼症等神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等坏血病、抵抗力下降等佝偻病、骨质疏松症等

夜盲A

脚气B1

坏血C

佝偻D简记歌谣:把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起来：（1）缺维生素AA.厌食、贫血、肌无力（2）缺维生素B1B.坏血病（3）缺维生素CC.缺铁性贫血（4）缺维生素D