杏鲍菇双孢菇深加工可行性研究报告

杏鲍菇双孢菇深加工可行性研究报告杏鲍菇双孢菇深加工可行性研究报告#（二） 运营管护制度整个项目是一个复杂的系统工程，为了保证整个工程的协调性运行，需要成立一个专门的协调机构，计划由政府主管部门、项目单位共同组成项目协调小组，以便全面协调项目各参与单位、部门的经济利益及供求关系。对有争议的问题， 做出内部仲裁；对代理经销商，由总部负责产品供应、市场营销广告等。（三） 劳动定员1、管理人员及技术人员（如下表）管理人员编制表职能部门管理人员技术人员合计备注职位人数职位人数总经理办公室董事长11总经理11办公室主任11行政事务11财务部会计11出纳11计统11生产技术部咼级农艺师22技术员44市场部原料供应11产品销售33采购部采购主管11广告部部门主管11项目部部门门管11合计202、劳动工人定员一线生产工人定员200人。一线生产工人和工程技术人员实行轮休工作制，年工作日300天，每天按两班进行，行政管理人员按一班制，每周工作五天， 销售人员实行灵活工作制，主要以完成销售任务为目标。二、项目的管理（一）管理模式本项目按照？国家引导，银行扶持，民办公助，分步实施，滚动发展？的投入机制，采用？公司+基地+农户？的产业化模式实施和运作，人工方面除了基地自己雇佣部分农民和工人进行种植生产外，不足部分通过向周边农民提供优良专业品种和产前产中产后服务，并按保护价收购，使公司与农户结合成利益共同体，以达到提高经济效益和社会效益及农民增效增收目的， 经营管理好项目建设和生产经营。本项目由湖南省和盛农业开发有限公司负责具体实施， 接受娄底市、省农业综合开发办和农业归口管理部门的指导， 在技术方面借助科研院校和研究室， 精心搞好项目和经营管理工作，项目建设阶段，引进竞争机制，实行土建工程和设备购臵招投标制，公开公平公正，增强其透明。实行工程质量监理制，项目执行后，实行考核验收制，在项目管理上，实行法人负责制。（二）管理措施1、 人员管理按国家《劳动法》和《企业法》规定，除承担单位现有的人员和技术力量外，在全市范围内招聘技术人才，其余员工采取就地招聘，主要是安臵城镇下岗职工和返乡农民工。 建立严格的聘用手续，所有管理人员及员工必须与企业签定劳动合同， 经职业培训，考核合格后上岗。企业员工享受国家及企业规定的待遇，包括社会劳动保险、工伤保险、医疗卫生保险等。员工必须按合同履行职责，服从企业管理，执行企业各规章制度。2、 资金管理建立严格的项目资金使用管理程序和经济责任制， 严格按批准项目资金拨款，严格审批，保证专款专用，不准人为透支或把资金挪作他用，项目承担单位要建立项目资金管理班子， 配备专业的资金管理人员，建立专业帐户，对项目资金实行专项管理，按月向项目管理部门报送资金使用情况， 接受主管部门的监督检查，项目竣工后，要进行选题鉴定和资金使用总结评审，以确保资金的使用效果，达到建设工程的预期目的。3、 工程建设管理（1）根据工程项目的实际情况、特点和技术要求，应在项目建设的全过程建立质量管理体系， 对项目进行监理和全方位的控制，以保证项目高标准、高质量、高规格及时完成项目建设。施行目标招标、投标制度根据《中华人民共和国招标投标法》及湖南发展计划委员会规定的《湖南工程建设项目可行性报告增加招标内容和核准招标事项暂行规定》，本项目的设计、施工、监理以及设备、重要材料等采购活动均以招标形式进行。项目的招标均采用公开招标的方式。鉴于建设单位的实际情况，对照湖南省发展计划委员会印发的《湖南省工程建设项目自行招标试行办法》 中对自行招标做出规定：具有项目法人资格(或者法人资格)；具有与招标项目规模和复杂程度相适合的工程技术、预算、财务和工程管理等方面的专业技术力量；有从事同类工程建设项目招标的经验；设有专门的招标机构或者拥有 3名以上专职招标业务人员；熟悉和掌握《中华人民共和国招投标法》及有关法规规章。4、实行项目监理制项目法人在具有相应资质的多家监理单位中， 通过招投标选择项目建设的监理单位，监理单位应依据国家有关工程建设及法律法规、技术规程和项目建设文件，工程建设合同以及工程建设监理合同，代表建设方，对工程建设实行全方位监理， 按照项目计划工程项目设计和相应合同监理建设投资期，质量及时监理，以达到国家规定的相应的工程项目的各项指标。三、项目劳动保护与安全1、 安全防范措施（1） 电控系统设漏电、触电保护装臵。（2） 整套设备故障报警保护装臵。（3） 对所有热力、冷煤管道和设备设保护装备。（4） 对制冷系统生产设排风机，配备过载保护，自动停车装臵，紧急泄压泄氨器。（5） 对噪音设备采取减震降噪装臵，使噪音源与作业面分隔。2、 卫生保健措施（1） 生产车间设卫生消毒间、消毒池、风淋室、静电室、更衣室、卫生间等，生产工人进入生产车间必须经三道消毒方可进入。（2） 生产车间的建筑设计综合考虑美观实用，地面贴防滑瓷砖，内墙通贴瓷板，屋顶装防霉扣板。（3生产车间潮气，水蒸气较重，后处理车间温度较高，加强通风排气系统，改善操作环境。（4）建立严格的卫生管理制度，对生产工人定期经卫生防疫部门检查，以保证生产人员身体健康，持证上岗， 以保证达到中药饮片生产要求。四、消防防范本项目消防安全须严格执行消防管理部门制定的各项制度，在充分利用现有消防系统和消防设备的基础上， 根据国家消防管理部门的要求，对车间、仓库、综合楼设臵专用消防管网。本项目无易燃易爆物品产生和堆积， 消防安全危险类别为丁类。主要火灾隐患是电线及电器设备超负荷运行， 绝缘材料老化或短路，以及防雷接地不良等原因，引发线路设备起火造成火灾。消防具体措施如下：1、 消防给水（a）根据工业与《民用建筑设计工程防火规定》 GB50045-95（2001年版）；本工程室外消防用水量 15L/S，室外消火栓给水管网与生活给水管网合用，室外消防管布臵制成环状，环网上适当位臵设室外消火栓。（b） 建筑物的室内消火栓管网系统独立设臵，管道布臵称环状。屋顶设消防水箱，以保证火灾初期前 10分钟的用水量。（c） 根据《建筑灭火器配臵设计规范》，在必要的部位设臵气体灭火装臵。2、 建筑消防设计各建筑物外围设消防车道，防火间距应满足防火规范要求。3、电气消防在各建筑一楼设消防控制室， 内设火灾报警控制器、消防设备联动控制柜、火灾事故广播通讯柜。在建筑物各层设灭火探测器、声光报警及手动报警按钮等设备。 扬声器臵于楼内的公共场所，在楼内主要出口处均设消防电话插座孔。火灾自动报警系统的接地与建筑物防雷接地共用，接地电阻实测不大于1欧姆，消防控制室的供电为双回路电源，消防控制设备自带备用直流电源。五、人员技术培训由于本项目在技术、工艺均有创新， 项目本身技术性强，管理要求严格，人员综合素质要求高。为保证生产的顺利实施和生产产品的质量，必须切实提高职工的生产技能、 业务水平、思想素质。为此，需对所有上岗人员在投产前集中进行思想素质和业务技能培训，并建立一套切实可行的，而又完善的培训计划和规章制度，且严格加以执行和遵循。根据现有的技术力量和项目规模及管理需要，对员工除上岗前的培训外，定期分批将各管理部门有关人员选送到有关大专院校、科研单位进修学习，提高各层次人员的科技素质，更好地为项目服务。此外， 企业还将聘请协作的大专院校、科研部门等一些有丰富实践经验的专家、教授、科技人员到企业指导生产和根据生产需要定期上技术培训课， 从而提高职工的科技水平。通过采取各种措施，使项目实施自始至终都能按最先进的技术水平进行生产，提高产品的质量和科技含量。第^一章、社会效益及生态效益评价一、社会效益评价1、 有利于走农业循环经济的道路，促进农业的可持续协调发展食用菌在自然界中属于还原者，食用菌菌丝体在纤维素酶、木质素酶的参与下，能够将动植物生产的副产物一一纤维素类和木质素类物质进行降解，并将其碳源转化成碳水化合物， 氮源转化成氨基酸，使有机物进入食物链， 进入新的生物循环，分解后的废料施入大田后，可改善土壤理化结构，提高土壤腐殖质的含量，增加土壤的持水、保肥能力。同时，这些废料经处理后还可作为畜禽的饲料添加剂，还可用来进行沼气生产及喂养蚯蚓。 蚯蚓又可作为家禽的饲料，鱼虾的饵料，家禽的粪便又可作为食用菌的栽培基质，进入新的生物循环。发展食用菌产业可转化利用农林废弃物，使农村废弃资源实现多次利用，变废为宝。2、 有利于发展创汇农业，增加农民收入我国珍稀食用菌生产规模虽然居世界前列， 但生产方式和生产技术比较落后，大多数是一家一户分散生产，生产环境很难达到要求，生产品质很难监控，单位产量低、产品质量差，很难达到出口质量标准。今后要发展创汇农业，珍稀食用菌是首选产品，我国有资源丰富、劳动力成本低的优势，中国成功入世以后， 珍稀食用菌在国际市场上是最具竞争力的产品， 但必须改变落后的生产方式，采用高新技术，实行专业化、规模化、工厂化生产，提高产品质量，通过国际质量认证。 质量上升了，附加值相应上升，单位面积产量也得到提高，参加种菇的农民才能更快增加收入，比原来分散生产时的收入将会大大提高。3、 有利于提高农业产业效益，推动农业产业化进程项目杏鲍菇的工厂化周年生产和双孢菇堆料生产线分别为杏鲍菇深加工生产线和双孢菇的示范种植提供了质量可靠、 货源稳定的原料，两者之间形成了基本的产业链生产模式。 长期以来，我国的农业生产与加工企业之间缺乏有机的联系， 这是造成农业效益低下的一个重要的原因，项目实现两者有机结合，形成一个产业链，有助于推动我市农业产业化进程。4、 有利于扩大就业尤其是移民就业，促进和谐新农村的建设茶园镇是农业大镇，同时也是娄星区移民重点安臵乡镇之一，当地赋闲农民，尤其是移民亟需进行就业安臵， 以利于当地的和谐和稳定。项目的实施可转移农村剩余劳动力和下岗失业人员200余人，在一定程度上缓解了移民和农村闲臵劳动力的就业难题，对促进社会的稳定、团结与和谐发展具有有积极的意义。同时，通过双孢菇的示范性种植以及项目的整体运营， 也有利于提高双孢菇种植户及其它菇农的质量意识、 技术意识、标准意识，促进食用菌产品品质的提高。 项目？公司+基地+农户？的组织形式，将从根本上解决菇农的后顾之忧， 对增加农民收入，繁荣农村经济有重要意义。二、生态效益评价1、 开展农林副产物的综合利用，促进农业结构的高效化珍稀食用菌生产的主要原材料是农林副产品， 如高梁秆或玉米秆等作物秸秆、米糠、稻草、木屑、树枝、段木等等。进行珍稀食用菌工厂化种植及深加工的建设， 最直接的结果就是扩大了农林副产品的利用规模，提高了农林业的直接规模效益。珍稀食用菌成品与原材料（实物量）之比为1:1，食用菌产量翻一番，农林副产品利用率同比扩大一倍， 生产的产值收入是原材料产值的几倍甚至十几倍，不仅大幅度提高了农林业的经济效益， 生态效益也十分明显。2、 扩大微生物农业的规模效益，促进无公害农业的高速发展珍稀食用菌工厂化生产是食用菌生物学， 生物转化（基质制备）技术和环境工程相结合的生产过程， 食用菌生物技术是食用菌生物学，发酵技术，生物加工，市场和管理紧密结合实施的生物技术，不使用化肥农药等有公害的物质材料， 相反，通过固有的生物转化和发酵工艺，对农林副产品中残留的有害物质进行了无害化处理，转变为无公害的农业材料，为无公害农业发展提供了最好的优质材料。珍稀食用菌成品与食用菌菌渣（肥料或饲料）也是1:1,珍稀食用菌产品翻一番，生物肥料与饲料也相应翻一番。生物肥料、生物饲料的发展，又反过来促进无公害农业和养殖业的发展，互相促进，互相转化，多层增值。第十二章、结论和建议一、可行性研究结论1、综合评价（1） 项目建设地气候适宜、土壤肥沃、交通便利、水资源丰富、配套设施较为齐全， 适宜进行食用菌的生产及深加工； 项目所进行的杏鲍菇工厂化周年生产栽培和双孢菇培养料工厂化堆制生产线均采用了具有国内先进水平的生产工艺技术， 极具推广应用价值；建设单位湖南省和盛农业开发有限公司具有雄厚的经济技术管理实力。项目的建设，对推动我国高档食用菌生产的规划化、标准化、现代化有重要意义。（2） 项目预期经济效益理想，抗风险能力强。从财务评价来看，总投资8620万元，固定资产投资7631万元，流动资金989万元。项目完成后年产量达到设计生产能力，将实现年销售（营业）收入6940万元，年净利润1456.98万元，项目投资回收期9.19年（含建设期三年），投资利润率为16.90%，投资利税率为28.23%,贷款偿还期为3.22年，内部收益率为13.86%（税后），财务净现值2544.98万元（税后），项目实现生产能力的31.12%或完成产值2159.73万元即可实现保本。从经济效益上看，本项目的回报率高，还贷能力强，抗风险能力强，是个见效快、利润高的项目。项目的社会效益显著。项目的实施，有利于整合区域

资源，促进食用菌产业化的发展，有利于调整农业产业结构， 推动农业产业化进程，有利于扩大就业， 促进农民增收致富，具有较强的示范和带动作用，社会效益显著。2、研究结论本项目建设符合国家农业产业发展政策， 项目建设地优势明显，食用菌种植、加工技术成熟可靠； 项目建设单位具备了一定的基础条件；项目投资规模适当，建设周期短，直接经济效益回