农产品流通渠道的变化与趋势

农产品流通渠道的变化与趋势

─兼谈生鲜农产品物流中心之发展李皇照博士浙江大学卡特中心访问学者台湾中兴大学行销系教授

1□流通渠道（MarketingChannel）意义将产品/劳务由生产者顺畅地移转至消费者并能达成营销目的，其间所涉之所有活动与成员的运作体系●

活动：商流、物流、金流、讯息流●成员：

-渠道成员参与者-非渠道成员参与者2所有渠道参与者执行谈判职能吗？渠道成员参与者非渠道成员参与者联系组织（市场渠道）辅助代理机构生产者中间商最终用户运输公司仓储公司广告代理商金融机构保险公司市场研究机构零批商批发商零售商一般消费者组织、机构是否3□农产品流通渠道消费者餐饮服务业-餐厅、饮食店-团体膳食单位食品零售商店-食品零售店-传统零售市场摊位消费地批发市场-批发商-零批商产地市场-产地批发商·代理商·贩运商农民团体-合作社-产销班生产者4台湾地区大米流通渠道(1997)生产者

100贩运商

8.53碾米厂

57.45批发商

44.61零批商

29.16零售商

32.07政府

27.8627.86大消费户

27.860.720.464.541.193.3612.443.613.265.8715.55超级市场

15.06消費者

55.672.684.825.1615.0628.67农民团体

6.991.367.168.535.5950.290.55其他

2.087.453.401.400.010.040.230.316.831.440.064.095甘兰运销流通渠道(1997)加工厂

0.10生产者

1000.101.680.016.11贩运商

54.36批发商

4.13零批商

45.67零售商

29.19消費者

38.767.400.430.016.65大消费户

61.12超级市场

2.11果菜批发市场77.21农民团体

3.341.020.440.600.121.152.540.3537.510.0136.300.7340.170.280.400.0037.153.3454.360.012.111.3127.8817.640.7420.642.661.742.396台湾地区香蕉流通渠道(1997)生产者

1001.37大消费户

11.96贩运商

34..20批发商

27.75零批商

20.38零售商

57.61消费者

72.661.520.99生产者

100生产者

1001.546.751.541.800.353.303.860.286.474.1534.2016.813.080.8513.1757.330.006.04合作社场

37.45出口商

5.09果菜

批发市场

43.48出口商

15.391.402.3317.1712.700.052.425.0910.305.0915.2737.456.7911.041.8239.257柑桔运销流通渠道(1997)生产者

100青果社

6.581.86加工厂

1.031.86贩运商

27.61农民团体

1.98批发商

32.68果菜

批发市场

43.78零批商

25.64贸易商

1.86零售商

72.90超级市场

1.71出口

1.86消费者

89.68大消费户

7.4323.892.216.951.983.210.850.910.155.791.036.586.5815.330.3542.640.8115.021.981.178.290.4172.5012.560.664.1211.330.670.230.1930.472.381.710.4627.618台湾地区鸡蛋营流通渠道(1997)生产者

10010.64大消费户

16.04批发商

61.26零批商

29.27零售商

39.99加工厂

1.621.064.16超级市场

36.00贩运商

42.950.1642.9515.3417.050.73消費者

82.09其他

0.2345.9211.286.9017.9917.280.281.324.456.670.200.020.0218.095.653.662.4437.531.6436.009

台湾地区毛猪流通渠道(1997)出口商

5.081.91出口商

1.91大消费户

14.18零售商

49.73零批商

39.05批发商

31.40加工厂

43.13肉品市場

55.56贩运商

21.54生产者

1003.172.380.140.070.130.057.721.711.69农民团体7.3327.2516.9921.5410.569.4010.406.063.83消费者

69.540.19超级市场

13.250.056.8645.48其他

11.2113.250.428.174.5416.122.462.710.3012.782.6813.0851.600.070.483.9332.220.063.890.141.773.373.967.3310台湾地区虱目鱼流通渠道(1997)生产者

100加工厂

11.90批发商

2.22零批商

31.58出口商

7.96消费者

75.49超级市场

10.66生产者

0.23大消费户

4.65出口商

7.960.2333.61零售商

54.78贩运商

73.08渔会

0.47批发

市场

64.8573.080.8643.980.4720.870.000.023.9227.330.037.960.141.360.0921.032.301.907.968.320.450.0352.4810.660.640.281.980.236.069.650.050.033.940.1211台湾地区菊花流通渠道(1997)出口商

1.481.48大消費戶

10.101.480.00出口商

1.48零售商

84.39零批商

42.33花卉

批发市场

92.60贩运商

7.40生产者

100消費者

88.370.766.219.18超级市场

0.06其他

0.057.4092.6036.1156.4927.140.420.064.470.060.0583.420.9212□农产品流通渠道之特征多元通路形态通路长度相对较长批发阶段以批发市场为中心集中、均衡、分散的功能市場决价机制批发商扮演重要角色13零售阶段零售商規模小，家数多每日进货提供生鲜农产品重视服务品质与顾客回应性14□封闭型、集中化、单向式之流通体系

批

发零

售零

批流通体系消费单位生产单位15■推动式供应链生产单位消费单位批发中心零批商零售商16□农产品流通渠道之变化批发阶段批发市场所占比重降低批发商的角色变化零售阶段直销通路比重渐增零售业态竞争激烈传统零售市场趋向式微宅配方式逐渐普遍1718□韩国农产品运销通路结构（2000年）农

家农业合作社

50%共同运送

11%个别运送

29%集运商7%其它3%批发市场

57%传统市场

25%直接交易

11%7%大型零售商20%一般零售商62%食品加工厂10%消费者产地阶段批发阶段零售阶段8%19□韩国农产品运销通路结构（2010年预测）农

家农业合作社

62%共同运送

13%个别运送

17%集运商5%其它3%批发市场

48%传统市场

12%直接交易

13%27%大型零售商40%一般零售商37%食品加工厂15%消费者产地阶段批发阶段零售阶段8%202122□开放型、分散化、合作式的流通体系中央处理中心

零

售后勤机制

流通体系消费单位生产单位23■拉运式需求链生产单位消费单位供应商配销物流中心零售商24□促使农产品流通渠道结构变化的力量生产结构与生产者组织零售业态的变化消費者人口统计特性，态度和行为科技进步条件物流技术与设备之引进国际化、自由化的压力政府政策25生产者农产品流通体系消费者消费者需求与期望人口统计变数生活形态消费者组织生产者经营绩效生产结构品质管理生产组织物流技术产业环境全球化政策法规自由化科技创新26□不同形态的食品零售商店食品零售商店现代形态商店传统市场摊贩超级市场量贩店便利商店专卖店个别式连锁式零售市场集市公有私有272829□农会联采体系资讯系统

联合

采购

中心地区中心供应商联合

采购体系