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蛋白质是生命活动的主要承担者第二章第4节线雕以下图片说明蛋白质有何功能？胶原蛋白要分解为氨基酸才能被吸收氨基酸是组成蛋白质的基本单位观察下列几种氨基酸的结构，它们的结构具有哪些共同特点？甘氨酸丙氨酸缬氨酸亮氨酸氨基酸的结构结构通式空间结构结构特点数量：每种氨基酸至少都含有一个氨基—NH2和一个羧基—COOH位置：并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上平面结构氨基酸的种类必需氨基酸（8种）非必需氨基酸（13种）人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸人体细胞能够合成的氨基酸判断以下哪些是组成蛋白质的氨基酸CHH2NCOOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHH2NCOOHCH2COOHCHH2NHCH2NH2①NH2-CH2-COOH;②NH2-CH2-CH2OH;③NH2-CH-CH2-COOH⑤NH2-CH-(CH2)4-COOHCOOHCOOH④NH2-CH2-CH-COOH;判断哪些属于组成生物体的氨基酸谷氨酸，它的R基是-CH2-CH2-COOH，则其结构式为：分子式为：C5H9O4N氨基酸之间是如何连接成链的？模拟活动：同桌间用彩纸模拟两个氨基酸的连接过程CHH2NCR1OOHCOOHHCR2NHH氨基酸分子的结合方式脱水缩合CHH2NCR1OOHCOOHHCR2NHHH2O氨基酸分子的结合方式肽键CHH2NCR1OCOOHHCR2NH二肽①若用你们手上的5种氨基酸组成五肽（每种氨基酸仅可使用一次），可以组成多少条互不相同的五肽？③若由n个氨基酸组成多肽链，理论上最多可以组成多少种不同的多肽链？体验②若用你们手上的5种氨基酸组成五肽（每种氨基酸可使用多次），可以组成多少条互不相同的五肽？血红蛋白的形成过程请同学们分析蛋白质结构多样性的原因蛋白质结构多样性的原因蛋白质结构多样性蛋白质功能多样性氨基酸的种类不同氨基酸的数目成千上万氨基酸的排列顺序千变万化肽链的盘曲、折叠方式以及空间结构千差万别活动探究：多肽链的结构及其多样性【实验材料】若干张代表不同种类氨基酸的A4彩纸、胶带【模型构建】①6-8人一组，各组任意拼接“多肽链”；②展示作品，比较各组“多肽链”不同的原因。结构改变→功能改变镰状红细胞蛋白质变性创新应用干扰素具有抗病毒、抗肿瘤以及调节免疫力的作用天然干扰素保存困难改造干扰素-70℃可保存半年半胱氨酸丝氨酸你能否根据人类的需求来创造新的蛋白质或改造现有的蛋白质呢？改造名称？由几种氨基酸组成？几个氨基？几个羧基？问题：n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键，这条肽链至少有几个氨基和羧基？如果n个氨基酸形成m条肽链呢？肽键数=脱去水分子数=氨基酸数-肽链数例12020·山东济南一中高一月考右图为牛胰岛素结构图，该物质中—S—S—是由两个—SH脱去两个H形成的。下列说法正确的是A牛胰岛素含有50个肽键B牛胰岛素中至少含有2个—NH2和2个—COOHC牛胰岛素水解产物含有21种不同的氨基酸D牛胰岛素形成时，减少的相对分子质量为882√二、蛋白质中各原子数的计算观察如图所示的三肽化合物1氧原子数＝肽键数＋肽链数×2＋R基上的氧原子数＝各氨基酸中氧原子总数－脱去水分子数2氮原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数例32019·天津一中高一期末某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是An－m Bn－2m Cn＋m Dn＋2m√例4某多肽长链分子式为C42H65N11O9，它彻底水解后只得到如下3种氨基酸，则此多肽中含有赖氨酸的个数为A2个 B3个 C5个 D8个√52019·山东师范大学附中高一月考有一条多肽链，分子式为CHyOpNqS，将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸，分析推算可知，该多肽的肽键个数为Aq－2 Bp－2Cq＋2 Dp＋2√蛋白质的相关计算1、2个氨基酸脱水缩合,脱水___个，形成___个肽键，形成的化合物叫_____。112、3个氨基酸脱水缩合,脱水___个，形成___个肽键，形成的化合物叫_____。3、N个氨基酸脱水缩合形成一条肽链，脱水_____个，形成肽键______个，形成的化合物叫_____。4、N个氨基酸脱水缩合形成2条肽链，脱水_____个，形成肽键______个。5、N个氨基酸脱水缩合形成M条肽链，脱水________个，形成肽键________个。22多肽N-1二肽三肽N-1N-2N-2N--1N--1N-MN-M一、蛋白质的相对分子质量、氨基羧基数、肽键数和脱水数的计算肽键数=脱去水分子数=氨基酸数-肽链数

7、一条肽链中至少含有___个氨基，多少个____羧基。如果有一条肽链有2个氨基，则说明有一个氨基在_____上。6、N个氨基酸脱水缩合形成环状化合物，脱水________个，形成成肽键________个。NN11R基拓展提升：18×（51-2）3×2例62019·天津一中高一期中下图为某蛋白质的结构示意图，其中“—S—S—”为由两个“—SH”巯基构成的二硫键，其作用是连接两相邻肽链。若该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为Am－3，18m－3＋4Bm－4，18m－4