驴的综合价值与产品研发（专家报告）

发展驴产业

1目录一、驴存栏二、驴品种三、驴产品四、驴产业产业链产品品种技术前景发展驴产业建议3一、驴存栏(1/2)(一)2010年以来存栏情况年均下降3.5%，其中2013年下降5%毛驴存栏量主产区7省506万头占全国603万头的84%役用为主，每户存栏2-3头居多，近年来尤以役用为主的新疆、甘肃下降较快辽宁、内蒙古商品化程度高于西部省区，相对平稳单位:万头(二)主产7省区存栏量4一、驴存栏(1/2)5二、驴品种(一)数量关中驴德州驴晋南驴广灵驴佳米驴泌阳驴庆阳驴新疆驴阳原驴太行驴临县驴库伦驴淮北灰驴苏北毛驴云南驴陕北毛驴西藏驴凉州驴青海毛驴长垣驴川驴西吉驴和田青驴吐鲁番驴共24个，其中：关中驴、晋南驴、泌阳驴、广灵驴、阳原驴、德州驴、渤海驴、和田青驴、吐鲁番驴属于大型驴。(二)特点品种多(地方品种)抗逆性强耐粗饲附价值高传统文化性强6德州驴关中驴库伦驴太行驴新疆驴广灵驴二、驴品种7三、驴产品皮肉、骨胎盘孕驴尿孕驴血驴奶8阿胶因发源于山东省东阿县而得名，以东阿阿胶最为正宗道地。《辞海》:“阿胶,古时用山东东阿县的阿井水与驴皮煎熬成胶,故名。”自古阿胶与人参、鹿茸并称“滋补三大宝”李时珍《本草纲目》记载：“阿胶，本经上品，弘景曰：出东阿，故名阿胶。”

《神农本草经》将阿胶列为滋补上品，称“久服轻身益气”成份：驴皮。辅料：冰糖黄酒、豆油功能主治：补血滋阴，润燥、止血。用于血虚萎黄、心烦不眠、肺燥咳嗽。东阿之外，只有驴胶，非阿胶.一字之差,差之千里。三、驴产品1.阿胶2.驴肉表1驴肉与牛肉、羊肉、猪肉的营养成分对比表名称驴肉(意大利卡梅里诺大学)牛肉比较羊肉比较猪肉比较蛋白质(g/100g)22.819.4高18%20.5高11%20.3高12%脂肪(g/100g)2.05.0低60%7.0低71%6.6低70%必需脂肪酸(%)25.04.6高443%10.5高138%4.6高443%胆固醇(mg/100g)68.0106.0低36%70.0低3%126.0低46%必需氨基酸(%）40.339.0高3%37.2高8%38.3高5%鲜味氨基酸(%)26.223.3高12%23.6高11%23.2高13%赖氨酸(%)8.98.4高6%7.6高17%7.8高14%热量(kcal/100g)116.0125.0低7%118.0低2%143.0低19%9

低脂肪

低胆固醇

高蛋白质

高必需脂肪酸、VA、VE驴肉是一种高保健价值、营养丰富、味道鲜美的畜肉，对人预防肥胖和心血管疾病有很好的效果三、驴产品10老驴头快餐连锁好滋味快餐连锁潘家驴肉图3猪、牛、羊、驴价格对比（以东阿县为例）单位：元2.驴肉三、驴产品3.驴奶名称人乳驴奶骆驼奶羊奶牛奶pH7.37.056.67.06.7蛋白质(g/100g)1.41.683.63.33.6乳清蛋白(g/100g)0.680.91.10.830.55溶菌酶(g/100g)0.010.25---硒(μg/100g)208029.91410Vc(μg/100g)475845-12必需脂肪酸/总脂肪酸20.525.86.764.07.40脂肪(g/100g)3.71.465.74.13.7胆固醇（mg/100g）11.02.237.131.015.0乳糖(mg/100g)6.66.34.24.44.65灰分（%）0.20.390.90.90.7总固形物（%）12.09.814.414.612.7表2驴奶与其它奶营养价值对比乳清蛋白含量比牛奶高50%，比母乳高29%必需脂肪酸含量比牛乳高18.4%，比人乳高4.3%富含溶菌酶，是人奶的10倍，牛奶的350倍富含微量元素硒，是牛奶的8倍，人奶的4倍脂肪含量是牛奶的39.4%、低胆固醇是牛奶的14.7%数据来源：意大利卡梅里诺大学、中国农业大学、新疆奶业协会和内蒙古农业大学的研究结果新疆及国际市场调研11三、驴产品驴奶国际动态数据来源：国际市场调研12鲜奶超高温奶冻干奶粉面膜奶酪智利：鲜奶40美元/公斤,折合人民币：248元/公斤瑞士：超高温奶2.95欧元/100ml（官网）折合人民币：206元/公斤国内代购瑞士Onalat奶：650元/公斤（液态奶）5504元/公斤（冻干奶粉）韩国：Donkeymilk面膜432元/公斤塞尔维亚：奶酪7928元/公斤（折合317元/公斤鲜驴奶）在国外鲜驴奶终端价格（206-604元/公斤）是牛奶的20-25倍，是羊奶的5-8倍！通过新疆喀什地区岳普湖县、哈密地区巴里坤县、阿勒泰地区青河县、昌吉地区吉木萨尔县的实地调研，证实在饲草成本高、管理水平一般、有加工企业带动的情况下：养殖1头奶驴收益可达2956元/年，比无驴奶产业养驴效益940元/年，提升2016元/年，效益提升2.1倍调研区域是否有驴奶拉动草料成本（元/母子）精料成本（元/母子）其它成本（元/母子）成本合计（元/母子）驴奶收益（元）驹子收益（元）纯收益（元/头）岳普湖县有4320288012008400506860002668无32401920600576006000240巴里坤县有2160288012006240300056002360无162019206004140056001460吉木萨尔县有2880288012006960500058003840无216019206004680058001120平均有3120288012007200435658002956无23401920600486005800940新疆三县毛驴繁育含驴奶和无驴奶产业效益比较新疆三县毛驴繁育含驴奶和无驴奶产业效益比较驴奶对产业的拉动分析数据来源：国际市场调研134.孕驴血旧称孕驴血清促性腺激素（PMSG），目前产量仅能满足市场需求的20%兼有促卵泡素（FSH）和促黄体素（LH）的双重功效，广泛应用于家畜诱导发情、超数排卵、提高繁殖率及公母畜一些生殖性疾病的治疗可就孕驴血清的效价、功效等进行深度开发，预计完成开发后可实现增收1000元/头14三、驴产品5.孕驴尿从孕马尿液中提取的雌激素混合物，做成药品——倍美力

（结合雌激素片，USP）口服制剂已畅销世界68年全球单品年销售额达20亿美元用于更年期及绝经期妇女延缓衰老预防骨质疏松和心脏病降低循环血脂水平，皮肤抗皱等可参考孕马尿研究进行深入研究，完成孕驴尿开发预计农

民养殖母驴可增收2000元/头美国惠氏制药15三、驴产品6.驴胎盘马胎素胶囊2013年日本胎盘市场原料产值180亿日元(约9亿人民币)。胎盘制品市场产值不详，按行业规律，至少是原料的10倍羊、牛、猪由于常出现口蹄疫、疯牛病等疾病，胎盘的安全性受到影响人胎盘携带肝炎和HIV病毒风险大马驴胎盘安全性高，市场前景看好，产品价格普遍高于猪、羊等胎盘产品驴与马相近，预计驴胎盘产品的安全性、价格等均有较好的优势和发展空间16三、驴产品7.驴油《本草纲目》记载：“驴油可敷治恶疮、疖、癣和风肿。治不能说话，不认识人，治狂癫病。治多年疟疾、聋病”驴油总脂肪酸中不饱和脂肪酸59.30%，含量最高的是油酸为36.28%。驴油反式脂肪酸含量0.206%。驴油中生育酚总含量85.9mg/kg，以α-生育酚含量为最高。驴油胆固醇含量甚微（驴油0.03187mg/kg，牛油1350mg/kg，猪油930mg/kg)驴油具有高不饱和脂肪酸、低反式脂肪酸、低胆固醇的特点，在动物油脂中驴油的可开发价值更高17三、驴产品8.驴综合价值(5.3万元/头)序号类别说明价值（元）一基础母驴500斤基础母驴，目前最新市场价格15.5元/斤7750二饲料价值基础母驴为满足活体开发需要，每天采食精饲料5斤，每斤1.7元，每天采食粗饲料8斤，每斤0.15元3540.5驴驹哺乳驴驹哺乳期6个月，第一个月吃奶，后5个月补饲精饲料，每天采食精饲料1斤，每斤1.7元255驴驹育肥6月龄断奶后，育肥10个月，日采食3斤精饲料，平均每斤1.7元，日采食5斤粗饲料，平均每斤0.15元1755三活体循环开发价值驴奶母驴泌乳期约150天，日均泌乳量1L，按照70元/L计算，每头母驴年可为养殖户增加收入约1万元，经进一步深加工后，产值可达2万元以上20000驴血每2个月采集一次，每次采集驴体重的1%，农户增收2000元，实现产品收入5000元5000驴尿提取雌激素，农户增收1000元，实现产品收入3000元3000四屠宰加工价值驴肉驴驹初生重65斤，日增重1.2斤（通过新希望六和集团的饲料，实验得出的数据），6月龄断奶体重281斤；6月龄断奶后，再育肥10个月，平均每天增重0.8斤（刘塘坊实验数据），育成驴体重520斤。育肥后净肉率40%（9月4日屠宰实验数据），以30%风干驴肉出品率，每斤150元计算9360驴皮驴皮重量为体重的6%，按照38%净皮率，2:1出胶率测算，出厂价1100元/斤6520下货平均20斤下货，煮熟后出品率100%，每斤64元1280驴骨每头驴产生20斤驴骨，生产骨胶原蛋白作为化妆品原料，每5斤驴骨出1斤骨胶原，每斤出厂价500元2080合计毛驴整体价值开发5.28万元/头，较单头基础母驴增值6.8倍5279118三、驴产品19四、驴产业(一)产业链1.产品产业链2.企业产业链生产产品加工产品深加工产品养殖企业加工企业深加工企业20四、驴产业2.产品分析(1

)产品分类(2)存在问题标准没有或缺乏产品标准市场没有规范市场原料上游原料下游产品关系加工产品生物产品初级产品21四、驴产业3.品种(1)分析地方品种多小型驴种多分散饲养多(2)存在问题没有专门化品种没有育种规划没有登记体系22四、驴产业3.企业(1)分析养殖企业少或无加工企业小或不规范深加工企业弱阿胶一枝独秀(2)存在问题缺少龙头企业缺少行业组织缺少国际合作23四、驴产业4.技术(1)分析繁殖技术原始饲养技术无加工技术低(2)存在问题三大技术制约产业发展人才短缺(3)国家公益性行业科技马驴专项技术研究成果繁殖技术饲养技术品种登记技术驴产品加工技术24四、驴产业5.前景(1)产值产值500亿利润100亿(2)就业直接从业20万人间接从业150