辅助降血压功能食品(教学PPT)课件

辅助降血压功能食品2023/9/1711.影响高血压的发病因素2.高血压的发病特点3.高血压的危害4.高血压的预防5.具有辅助降血压的功能物质2023/9/172世界性的常见疾病，具有“三高”和“三低”的发病特点1.发病率高：全世界7亿人患有高血压，中国有1,3亿。2.致残率高：比如脑中风，可使75%丧失劳动能力，40%重残，生活不能自理3.死亡率高：据国外统计，如果得不到及时治疗，50%死于冠心病，33%死于脑中风，10—15%死于肾功能衰竭4.三低：知晓率低、服药率低、控制率低2023/9/173高血压的定义2023/9/174在未用抗高血压药情况下收缩压≥140mmHg和/或舒张压≥90mmHg收缩压≥140mmHg和舒张压<90mmHg单列为单纯性收缩期高血压。患者既往有高血压史，目前正在用抗高血压药，血压虽然低于140/90mmHg，亦应该诊断为高

血压。2023/9/175一、高血压的发病机理1.分为原发性高血压和继发性高血压

原发性高血压发病机理并不明确，这类型的高血压占总数的90%左右，可能是由于遗传、年龄、性别、肥胖和环境等因素有关。

继发性高血压是由于某些疾病引起的，如肾脏病、内分泌功能障碍、颅脑疾病等，一般消除高血压的病因，症状即可消失，占高血压患者的10%左右2023/9/176高血压患病率与年龄呈正比；女性更年期前患病率低于男性，更年期后高于男性；有地理分布差异。一般规律是高纬度（寒冷）地区高于低纬度（温暖）地区。高海拔地区高于低海拔地区；2023/9/187同一人群有季节差异，冬季患病率高于夏季；与饮食习惯有关。人均盐和饱和脂肪摄入越高，平均血压水平越高。经常大量饮酒者血压水平高于不饮或少饮者；2023/9/188二、高血压的发病特点易发人群：1.精神紧张的人——青年患者的主要原因2023/9/189

精神长期高度紧张，容易造成大脑皮层功能失调，促进心脏收缩加速，血输出量增大导致血压升高。2.食盐多的胖人

事实已得到国际认可，所以胖人要合理安排饮食，少食盐，控制体重3.有吸烟嗜酒等不良习惯的人群4.糖尿病人三、高血压的危害1.脑中风

是高血压一种最常见的并发症，中风最严重

就是脑出血，而高血压是引起脑出血的主要原

因。高血压会使血管的张力增加，血管壁的弹

力纤维就会断裂，引起血管壁的损伤，同时血

液中的脂溶性物质就会渗透到血管壁的内膜中，会使脑动脉失去弹性，造成脑动脉硬化。当病

人的血压突然升高，就容易发生脑出血。2023/9/1810三、高血压的危害2.冠心病（冠状动脉粥样硬化性心脏病）

指冠状动脉粥样硬化导致心肌缺血、缺氧而引起的心脏病。3.肾脏的损害

高血压会导致肾血管变窄或者破裂，最终引起肾功能衰竭4.高血压性心脏病高血压长期得不到控制，会使心脏泵血的负重增加，心脏变大，泵的效率降低，出现心律失常、心力衰竭从而危及生命2023/9/1811四、膳食营养素1.钠盐与高血压

钠的过量食入，只要存在细胞外，会使细胞外的渗透压增高，水分向外移动，细胞外液包括血液总量增加，这时候会导致心输血量增大，血压增高，另外过量的钠会使血小板功能亢进，产生凝集现象，进而出现血栓堵塞血管。低钠同样会对身体造成危害，可出现呕吐、视力模糊、脉搏微弱、血压下降等。2023/9/1812四、膳食营养素2.钾钙镁与高血压

钾浓度稍高会使血管紧张素的受体减少，使血管不易收缩，从而使血压降低。钙对血压的影响目前有争论镁能起到降压的作用3.蛋白质、脂肪、微生物、膳食纤维与高血压蛋白质能降低脑中风发病率2023/9/1813四、膳食营养素膳食中的脂肪，特别是饱和脂肪酸，摄入过多，会导致机体能量过剩，使身体发胖、血脂增高、血粘度增大，造成血压的升高，而不饱和脂肪

酸能使胆固醇氧化，还可延长血小板凝固，抑

制血栓的形成，预防中风Vc可以改善血管的弹性，抵抗外周阻力，具有一定的降压作用膳食纤维可降低血中胆固醇的含量，可使心血管疾病发病率降低。2023/9/1814四、良好的生活习惯对高血压的预防作用1.戒烟和适当饮酒2.多参加体育运动3.避免过度紧张、保持心情舒畅2023/9/1815二、具有辅助降血压的功能物质1.大豆低聚肽主要由2-10个氨基酸组成的短链多肽和少量游离氨基酸组成性状：遇酸不沉淀，遇热不凝固，易溶于水生理功能：抑制血管紧张素转氨酶的活性，可防止血管末梢收缩，从而达到降低血压的作用制法：大豆分离蛋白经过蛋白酶酶解后，经过膜过滤除去大分子肽和没有水解的蛋白质精制干燥而成2023/9/1816二、具有辅助降血压的功能物质2.杜仲叶提取物主要成分是丁香树脂双苷和杜仲酸苷生理功能：降低血压的作用制法：采摘杜仲的叶子，100℃加热10min，取出干燥制备，或者切碎乙醇提取，经过滤、真空浓缩、冷冻干燥而成2023/9/1817二、具有辅助降血压的功能物质3.芸香苷提取物主要成分为配糖体。性状：黄色针状结晶，有特殊香气，遇光颜色变深，易溶于热乙醇和热丙二醇，微溶于乙醇，难溶于水。生理功能：辅助降低血压制法：热乙醇浸提，浓缩和将其他可溶性不纯