屠宰场管理使用手册

屠宰企业管理系统使用手册I5JV15UZTOC屠宰企业管理系统使用手册 11. 屠宰企业管理系统概述 31.1. 整体描述 31.1.1. 进厂台账功能模块 31.1.2. 检查汇报功能模块 31.1.3. 屠宰工程功能模块 31.1.4. 无害化处理功能模块 31.1.5. 出厂台账功能模块 31.1.6. 综合报表功能模块 31.1.7. 发卡中心 41.1.8. 系统设置 41.2. 登录操作 42. 进厂台账 52.1. 进厂台账录入 52.2. 进厂台账查询 63. 检查汇报 73.1. 检查汇报录入 73.2. 检查汇报查询 84. 屠宰过程管理 94.1. 屠宰过程数据录入 94.2. 屠宰过程数据查询 114.3. 按生猪编号查询 125. 无害化处理 125.1. 无害化处理台账录入 125.2. 无害化处理台账查询 135.3. 预申报数据录入 145.4. 预申报数据查询 156. 系统设置 156.1. 企业信息维护 166.2. 人员信息维护 166.2.1. 顾客查询 166.2.2. 编辑顾客 176.2.3. 添加顾客 186.2.4. 删除顾客 186.3. 基础信息维护 196.3.1. 送宰户管理 196.3.2. 客户管理 206.3.3. 品项分类管理 216.3.4. 无害化处理管理 226.4. 系统信息维护 236.4.1. 配置上传参数 236.4.2. 配置数据备份 236.4.3. 配置默认参数 246.5. 权限管理 240屠宰企业管理系统概述为了配合商务部“放心肉”服务体系建设，日照市以肉品监管信息化建设、屠宰行业产业链升级等为重点，强化措施，狠抓贯彻，“放心肉”服务体系建设工作获得了积极成效。屠宰企业管理系统作为市场监管平台数据源头，对肉品溯源起到关键走用。屠宰企业管理系统是北京宝讯电子有限企业开发的一套用于进厂台帐、无害化处理台帐、出厂台帐的迅速管理于一体的的专用软件。实现屠宰企业平常工作监控，建立信息共享和交流渠道，并通过信息搜集、状态监控、跟踪分析等手段为各级政府部门提供食品溯源决策支撑。整体描述进厂台账功能模块进厂台账功能为送宰户所送生猪分派进厂标识，此标识跟随生猪检查、屠宰、无害化处理等各个环节，为生猪溯源提供源头数据。检查汇报功能模块检查汇报功能记录各进厂批次生猪的抽检记录，包括尿样检查、寄生虫检查、微生物检查等信息。可为跟踪分析提供数据支持。屠宰工程功能模块屠宰过程功能记录不一样进厂批次生猪屠宰状况，包括检查、检疫、耳标三证待宰圈、淋浴、清洗、放血、头部检查、燎毛、剥皮、同步检测等环节的影像数据。无害化处理功能模块无害化处理模块提供预申报无害化计划以及根据不一样进厂批次记录无害化处理状况。出厂台账功能模块 出厂台账模块可根据经营模式记录“代宰”和“自营”两种方式生猪处理后的出厂状况。包括出厂重量和金额等。综合报表功能模块 综合报表模块提供进厂台账、无害化处理、销售台账以及综合报表等多种报表，为企业以及有关政府监管部门提供监控、跟踪、分析等决策支持。发卡中心发卡中心功能为屠宰企业提供向零售及批发客户发卡业务。以便屠宰企业采用信息化手段进行业务流程规范，通过一张数字信息卡实现客户信息搜集、更新、跟踪等功能。系统设置系统设置提供系统基本参数设置，包括建立操作人员、分派权限；以及注册送宰户和批发零售客户；建立出厂台账中的品项分类和无害化处理中的处理项目、处理方式和处理原因；设置屠宰企业管理系统所必需的数据上传、数据备份、默认参数等参数项。登录操作软件布署完毕（软件工程师布署）后，打开浏览器地址栏输入:http://localhost:8080/fcs后回车，进入软件登陆界面。输入顾客名称和密码，管理员顾客名和密码为admin/admin；点击确定，登录后页面显示如下。进厂台账进厂台账包括进厂台账录入和进厂台账查询。进厂台账录入进厂台账录入可记录不一样模式（代宰、自营）。代宰模式送宰户所送生猪只提供屠宰、劈半处理，会在出厂台账获得品相为“猪肉”的出厂交易单据。自营模式可提供深加工，会在出厂台账获得多种品项的交易单据。进厂台账需录入的数据项包括模式、送宰户名称、进场日期、进厂时间、畜禽来源、养殖场名称、车牌号码、检疫证号码、检疫证发证机关、活畜品种、畜禽数量、圈号、宰前检疫员和猪耳标信息。输入各项数据后，点击提交，系统生成进厂单据输入各项数据后，点击提交，系统生成进厂单据进厂台账查询进厂台账查询可查询所有进厂单据，此功能提供三组查询条件，进厂批次、送宰户名称和单据日期，可精确定位目的单据。填写查询条件，可精确定位单据。不填写查询条件将列出所有单据填写查询条件，可精确定位单据。不填写查询条件将列出所有单据查询出单据后可重新打印单据或者作废单据。选中目的单据后点击单据作废可删除进厂单据选中目的单据后点击重新打印可打印进厂单据选中目的单据后点击单据作废可删除进厂单据选中目的单据后点击重新打印可打印进厂单据检查汇报检查汇报包括检查汇报录入和检查汇报查询。检查汇报录入检查汇报录入可记录多批次的生猪抽检状况，记录内容包括进厂批号、准宰数量、检查日期和尿样检查汇报、寄生虫检查汇报、微生物检查汇报以及对应的检查汇报电子影像信息。数据项录入完毕后点击确定，系统生成检测点击此处可上传检查汇报的电子影像信息数据项录入完毕后点击确定，系统生成检测点击此处可上传检查汇报的电子影像信息检查汇报查询检查汇报查询可查询所有检查汇报，此功能提供两组查询条件，检查批次和创立日期，可精确定位目的汇报。填写查询条件，可精确定位汇报。不填写查询条件查询可列出所有汇报填写查询条件，可精确定位汇报。不填写查询条件查询可列出所有汇报查询出汇报后可重新打印单据或者作废汇报。选中目的汇报后点击重新打印可打印检查汇报选中目的汇报后点击单据作废可删除检查汇报选中目的汇报后点击重新打印可打印检查汇报选中目的汇报后点击单据作废可删除检查汇报屠宰过程管理屠宰过程管理包括屠宰过程数据录入、屠宰过程数据查询和按生猪编号查询。屠宰过程数据录入屠宰过程数据录入可记录单批次中每头生猪的屠宰过程数据，包括检查、检疫、耳标三证待宰圈、淋浴、清洗、放血、头部检查、燎毛、剥皮、同步检测等环节的影像数据。操作员需上传各环节的照片，作为未来溯源的基础数据。点击增长行可录入新的生猪信息，点击删除行可删除生猪信息。点中单元格后点击上传图片可上传该屠宰环节影像文献。选定单元格，再点击上传图片，记录屠宰过程影像删除生猪信息增长生猪信息选定单元格，再点击上传图片，记录屠宰过程影像删除生猪信息增长生猪信息选定单元格后点击上传图片按钮，可上传生猪屠宰有关环节影像文献。点击浏览从当地电脑硬盘中选择文献点击浏览从当地电脑硬盘中选择文献屠宰过程数据查询屠宰过程数据查询可查询所有屠宰过程单据，此功能提供三组查询条件，单据编号、进厂批次和单据日期，可精确定位目的单据。填写查询条件，可精确定位单据。不填写查询条件将列出所有单据填写查询条件，可精确定位单据。不填写查询条件将列出所有单据选中目的单据后点击单据作废可删除单据查看单据明细时只需双击目的单据数据行。选中单据后点击单据作废可删除单据，单据中的生猪信息一并删除。选中目的单据后点击单据作废可删除单据双击单据数据行，可在下边区域查看单据明细点击单元格，可查看详细影像文献双击单据数据行，可在下边区域查看单据明细点击单元格，可查看详细影像文献点击单据明细数据行中的单元格可查看生猪屠宰过程中的对应影像信息。按生猪编号查询 系统支持按照生猪编号查询有关生猪所有屠宰过程信息。填写查询条件，可精确定位单据。不填写查询条件将列出所有单据双击图片查看大图填写查询条件，可精确定位单据。不填写查询条件将列出所有单据双击图片查看大图无害化处理无害化处理包括记录屠宰企业内部无害化处理过程以及向上级单位预申报无害化处理计划。无害化处理台账录入无害化处理台账可按批次记录无害化处理成果。需录入的数据项包括处理名称、进厂批次、处理数量、检疫人员、检查人员、处理方式、处理原因、处理人员等信息。其中进厂批次由进厂台账生成，操作员可在此处选择对应选项；处理名称、处理方式和处理原因等数据项由系统在系统基础设置中预设，操作员可在此处选择对应选项；检疫人员、检查人员、无害化处理人员由系统在系统人员信息维护中预设，操作员可在此处选择对应人员。输入各项数据后，点击保留，系统生成无害化单据进厂批次由进厂台账生成其他下拉菜单中的数据项由系统设置中预设，此处只需选择。输入各项数据后，点击保留，系统生成无害化单据进厂批次由进厂台账生成其他下拉菜单中的数据项由系统设置中预设，此处只需选择。无害化处理台账查询无害化处理台账查询可查询所有处理单据，此功能提供三组查询条件，单据编号、进厂批次和单据日期，可精确定位目的单据。填写查询条件，可精确定位单据。不填写查询条件将列出所有单据填写查询条件，可精确定位单据。不填写查询条件将列出所有单据选中目的汇报后点击单据作废可删除检查汇报选中目的汇报后点击重新打印可打印检查汇报查询出单据后可重新打印单据或者作废单据。选中目的汇报后点击单据作废可删除检查汇报选中目的汇报后点击重新打印可打印检查汇报预申报数据录入预申报数据录入可像上级部门提供无害化处理计划。需填报预申报总重量、预申报总数量、预申报发病重量、预申报发病数量以及申报日期等信息。输入各项数据后，点击提交，系统生成进厂单据输入各项数据后，点击提交，系统生成进厂单据预申报数据查询选中目的计划后点击删除可删除计划选中目的计划后点击编辑可修改计划预申报查询可查询所有预申报计划。选中目的计划后点击删除可删除计划选中目的计划后点击编辑可修改计划点击查询可列出所有计划点击查询可列出所有计划出厂台账 出厂台账包括代宰出厂台账录入、自营出厂台账录入、出厂台账查询和按码追溯。代宰出厂台账录入代宰出厂台账支持有卡和无卡送宰户销售。若选择有卡请将卡片置于读卡器上，系统会自动写入。录入出厂台账时需选择系统注册成功的送宰户，输入加工费、交易费、劈半费、数量等数据，系统自动计算总重量和总金额。选择有卡系统自动计入智能卡选择有卡系统自动计入智能卡自营出厂台账录入自营出厂台账支持有卡和无卡采购企业销售。若选择有卡请将卡片置于读卡器上，点击读取IC卡，系统自动读取采购企业名称和IC卡号，填写完毕出厂台账后自动计入IC卡。无卡销售则需手动选择采购企业。录入自营出厂台账时需录入进厂批次号、选择品类（基础信息费维护中品类分类管理中维护）、选择级别、录入数量、重量和酮体编号。录入完毕点击保留系统生成出厂单据，可打印。点击增长行可新增一条品项数据点击读取IC卡，系统自动读入采购企业名称及卡号点击增长行可新增一条品项数据点击读取IC卡，系统自动读入采购企业名称及卡号出厂台账查询出厂台账查询可查询所有出厂单据包括代宰和自营，此功能提供三组查询条件，单据编号、进厂批次和单据日期，可精确定位目的单据。填写查询条件，可精确定位单据。不填写查询条件将列出所有单据填写查询条件，可精确定位单据。不填写查询条件将列出所有单据查询出单据后可重新打印单据或者作废单据，系统提供excel导出功能。点击导出Excel，可将查询出的出厂单据所有导出到Excel选中目的单据后点击单据作废可删除出厂单据选中目的单据后点击重新打印可打印出厂单据点击导出Excel，可将查询出的出厂单据所有导出到Excel选中目的单据后点击单据作废可删除出厂单据选中目的单据后点击重新打印可打印出厂单据按码追溯 系统提供通过出厂单号，追溯进厂状况以及无害化状况。通过出厂单号关联进厂状况及无害化处理状况通过出厂单号关联进厂状况及无害化处理状况综合报表系统提供3种记录报表，包括进厂台账月（年）度报表、无害化处理月（年）度报表和销售台账月（年）度报表。进厂台账月（年）度报表进厂台账月（年）度报表可按照年份查询目的年各月份进厂活畜数量，系统提供报表模式和图标模式两种显示方式点击图标切换报表模式或图标模式可按年份查询可按年份查询点击图标切换报表模式或图标模式点击图标切换报表模式或图标模式可按年份查询可按年份查询点击图标切换报表模式或图标模式无害化处理月（年）度报表无害化处理月（年）度报表可按照年份查询目的年各月份处理活畜数量，系统提供报表模式和图标模式两种显示方式点击图标切换报表模式或图标模式可按年份查询可按年份查询点击图标切换报表模式或图标模式点击图标切换报表模式或图标模式可按年份查询可按年份查询点击图标切换报表模式或图标模式进厂台账月（年）度报表进厂台账月（年）度报表可按照年份查询目的年各月份进厂活畜数量，系统提供报表模式和图标模式两种显示方式点击图标切换报表模式或图标模式可按年份查询可按年份查询点击图标切换报表模式或图标模式点击图标切换报表模式或图标模式可按年份查询可按年份查询点击图标切换报表模式或图标模式发卡中心屠宰企业通过发卡中心负责向下游客户发放流通卡，卡中将存储客户企业信息。包括企业编号（由中心服务器统一下发）企业名称、企业类型、联络人、身份证号、联络电话、移动电话、地址、经营单位、地区编码和备注。发卡时必须联通外网同中心服务器保持联通。企业发卡企业发卡提供检索功能可查询所有客户，此功能提供两组查询条件，客户编号和客户名称。可精确定位目的客户。检索到目的客户企业后，选中该客户数据行点击发卡，系统通过读卡机将该客户信息写入卡中，此卡将作为该客户在本系统中的唯一认证工具，请妥善保留。选中目的客户数据行后，点击发卡，系统将客户信息写入卡中填写查询条件，可精确定目的客户。不填写查询条件将列出所有客户选中目的客户数据行后，点击发卡，系统将客户信息写入卡中填写查询条件，可精确定目的客户。不填写查询条件将列出所有客户系统设置系统布署成功后，操作员应首先进行系统设置。包括添加人员分派权限以及完毕系统基础信息的添加。企业信息维护企业信息须由上级部门注册，此处不能更改只可查看。人员信息维护操作员通过人员信息维护添加系统管理员检疫人员、检查人员和无害化处理人员。顾客查询顾客查询可查询所有顾客，此功能提供三组查询条件，顾客姓名、登录编码和人员类别，可精确定位注册人员。填写查询条件，可精确定位人员。不填写查询条件将列出所有人员填写查询条件，可精确定位人员。不填写查询条件将列出所有人员编辑顾客查询出顾客后若需编辑顾客，可点中顾客所在数据行将顾客拖入右侧顾客信息区域，进行编辑。顾客信息分为基础信息、人员类型和登录许可。基础信息包括登录编号和登录密码以及顾客姓名；人员类型中需指定该顾客的人员类型，检疫人员、检查人员和无害化处理人员，指定后的人员方可作为检查模块和无害化处理模块中有关人员填报；当顾客获得登录许可后才可登录本系统，若没有许可该顾客只作为检查模块和无害化处理模块中的检查或处理人员记录在台账中，而不能登录查看系统。获得许可后还需配置角色。修改顾客基础信息，选择人员类型。顾客获得登录许可后，点此配置角色点中目的顾客，拖入右侧顾客信息区域修改顾客基础信息，选择人员类型。顾客获得登录许可后，点此配置角色点中目的顾客，拖入右侧顾客信息区域系统角色分为一般顾客和管理员角色。管理员角色具有系统所有权限，一般顾客需要在权限管理中配置其所具有的有关权限。为顾客授角色为顾客授角色添加顾客 点击添加顾客可在右侧顾客信息区域新增顾客。点击添加顾客，可在右侧区域添加顾客填写新增顾客信息点击添加顾客，可在右侧区域添加顾客填写新增顾客信息删除顾客 查询出顾客后若需删除顾客，可选中顾客所在数据行后点击删除顾客。选中目的顾客后点击删除顾客选中目的顾客后点击删除顾客基础信息维护 基础维护包括送宰户管理、客户管理、品项分类管理、无害化处理管理四组基础数据。送宰户管理管理员需在送宰户管理中预设送宰户，送宰户将匹配进厂和出厂的猪肉数据是系统重要数据。只有设定成功的送宰户方可在进厂台账中选择，否则不能进入屠宰流程。选中目的送宰户后点击编辑可编辑送宰户信息选中目的送宰户后点击删除可删除该送宰户选中目的送宰户后点击编辑可编辑送宰户信息点击查询可列出所有送宰户选中目的送宰户后点击编辑可编辑送宰户信息选中目的送宰户后点击删除可删除该送宰户选中目的送宰户后点击编辑可编辑送宰户信息点击查询可列出所有送宰户增长或修改送宰户信息界面增长或修改送宰户信息界面客户管理选中目的客户后点击删除可删除该客户管理员需在客户管理中预设送客户，客户用于出厂台账记录销售数据。由于客户信息需在中心立案，编辑客户信息前需成功连接中心服务器，否则不能编辑。选中目的客户后点击删除可删除该客户选中目的客户后点击编辑可编辑客户信息选中目的客户后点击编辑可编辑客户信息点击查询可列出所有客户选中目的客户后点击编辑可编辑客户信息选中目的客户后点击编辑可编辑客户信息点击查询可列出所有客户品项分类管理选中目的分类后点击删除可删除该分类管理员需在品项分类管理中预设品项分类，品项分类用于进厂台账和出厂台账中的数据项。选中目的分类后点击删除可删除该分类点击查询可列出所有品项分类选中目的分类后点击编辑可编辑分类信息选中目的分类后点击编辑可编辑分类点击查询可列出所有品项分类选中目的分类后点击编辑可编辑分类信息选中目的分类后点击编辑可编辑分类添加或修改分类时，“类型”数据项分为活畜和肉制品。若选择活畜分类则次品项分类将在进厂台账中出现，若选择肉制品将在自营出厂台账中出现。活畜