随想北京凯宾斯基饭店经理的经历

随想北京凯宾斯基饭店经理的经历

2000年1月1日，莱因施密特成为北京雅沙中心有限公司凯宾斯基酒店的首席执行官。德国籍的施密特先生毕业于美国康奈尔大学,接受过饭店管理知识的系统培训。除了母语德语外,他还精通英语并且还能讲一些法语和意大利语。施密特先生在饭店行业已有近40年的管理经验,曾长期在喜来登管理集团工作,并在数家饭店担任过总经理职务,1993年加盟凯宾斯基饭店北京项目任高级行政助理、饭店经理,为期四年,在此任之前,施密特先生曾在印度尼西亚雅加达凯宾斯基饭店担任总经理职务两年,在任职期间成绩显著。工作经历2000年至今北京凯宾斯基饭店总经理1998年至1999年印尼雅加达凯宾斯基饭店总经理1993年至1997年北京凯宾斯基饭店驻店经理/高级行政助理经理1990年至1992年美国喜来登集团佛罗里达巴布喜来登酒店经理喜来登集团全球采购分公司总裁1986年至1990年副总裁/美国波士顿酒店餐饮总监1983年至1986年美国波士顿北美区副总栽/餐饮总监1979年至1983年欧洲、非洲、中东区域、英格兰及比利时助理区域餐饮总监1974年至1979年波多黎哥喜来登酒店,纽约圣瑞吉斯喜来登酒店、法兰克福喜来登酒店餐饮部经理《饭店现代化》:我们知道您在中国生活了多年并且一直在从事饭店行业,那么您在任职酒店总经理这一职务的最深感受是什么?施密特:我从1993年就来到北京,开始了我在中国的职业生涯,在这十年当中,的确有很多值得回味的经历,当然不仅仅是来自于工作中的感受,只是生意方面的事情可能体会更深一些。我们凯宾斯基饭店是北京燕莎中心的一部分,包括公寓、商务写字楼这些事务必须自己亲自打理,在此过程中与不同类型的人打交道是我工作中重要的一部分,同这些人打交道必须格外注意,因为是否成功就取决于这些客户对我的认可。在这期间,我同许多客户建立了很好的合作,同时也结识了很多生活和生意方面的朋友,其中有讲英语的也有讲中文的,他们对我的帮助很大。《饭店现代化》:看来您的很多感触是来自于对人的思考,是这样吗?施密特:我很愿意同这些人打交道,特别是做酒店行业,与人打交道就是你的工作。在这个过程中你会遇到各式人群,友善的、虚伪的你都得面对,这一点中国同其他国家没什么区别,然而就友善的人来讲,中国人甚至要比其他国家的人更容易让人铭记于心,所以我的太太就是一个地道的北京人,我们结婚也已经6年了,这么讲,你就不会怀疑我对中国人的了解程度了。我喜欢中国的因素还很多,其中为能够置身于中国快速发展当中而备感自豪。在这里人们的“上进心”很重,这一点对于推动社会进步很关键,反观欧洲一些国家却正好相反。在特定时期内的快速发展中国要比欧洲诸多国家快得多,因为欧洲国家的起步相对较快,经过长时间的领跑,发展速度慢下来也就不足为奇了,这也为中国能够赶超它们提供了绝好的机会。现在中国的经济始终在高位上行走,这一点从中国的历史进程中能得到印证,并且通过比较你会发现,漫长的中国历史进程中,由衰及盛的时期并不少见,而欧洲则平实得多。今天,你会感觉到身边有不少是从国外受过良好教育的人回来与你共事,这是因为在国外的发展机会很少。《饭店现代化》在您看来,一名优秀的酒店的职业经理人应该具备哪些必要的素质?施密特:“倾听”和“耐心”。这两点对于管理者很重要,尤其在中国。之所以强调这些,是因为在你的日常管理中不得不面对这些问题,包括我自己经常要提醒自己务必牢记这两个词,尽管如此,但还是有抑制不住的时候,留给对方的时间仍显不够。《饭店现代化》:如果对一名刚刚涉足中国饭店业市场的非本土职业经理人,您会对其有何忠告?施密特:“倾听”、“耐心”。可能大家在看书的时候都有这样的感觉:不停地翻来翻去,最后不知所云,所以我强调“倾听”重要性的同时,还必须得学会“耐心”。不管你曾经在国外有多么成功,只要踏上中国这片土地,尽管对于职业经理人来说所谓的工作环境都大同小异,但是别忘了这是中国,来到这里你必须得从头开始,你才能找到生存和发展的机会,你才能真正领悟到工作的乐趣。最为重要的一点建议是:应该学习这里的语言。对于一名刚刚踏上中国市场的经理人,以上这些就是我的忠告。《饭店现代化》多元化的文化结构造就了不同的思维方式,面对一种陌生的文化氛围,某些方面可能使您难以接受。对此,您是试图努力改变这种差异呢?还是尽量融入其中适应这种文化形态?施密特:正如你提到的,我刚到北京的时候,遇到过这种情况:作为一个完全接受西方文化背景的欧洲人,习惯于西方的思维方式和工作方式,在中国却有很多时候感到不能适应,也因此对自己的能力产生了疑惑。然而经过一段时期我的心态就发生了逆转,我从心底狂热地喜欢上这个充满机会和竞争的国家,另外在凯宾斯基也拥有了一个不错的位置。这些注定我在中国的旅程是愉快和充满收获的,这些都得益于积极的进取心和适应能力。《饭店现代化》:在您看来,凯宾斯基赢得市场的最大优势是哪些方面?又有哪些不足需要及时调整?施密特:首先我们拥有实力很强的业主方,凯宾斯基是一个三国多方合作的项目,投资方除中国以外还有德国和韩国的一些知名企业;另外,凯宾斯基拥有高素质的管理层和忠实的员工,这些都是我们饭店最为宝贵的财富,也是与北京其他饭店竞争能够取得优势的主要因素。。我曾经在美国学习工作过多年,接受过饭店管理知识的系统培训。曾长期在喜来登管理集团工作。人们总有喜新厌旧的心理,美国的饭店管理模式的确正在成为人们追逐的潮流,也有很多人喜欢住美国饭店。生存法则决定了我们在某些方面需要做出调整,这在一定程度上给我们带来了不小的压力,所以目前凯宾斯基的某些方面也需要重新审视,我觉得每个人都在寻求提高,当然我们饭店也在积极寻找机会,员工的技能亟待提高,员工的素质需要更深层次的培训。《饭店现代化》:像喜达屋、万豪、雅高等多家集团纷纷扩大在华的投资份额,大有跑马圈店的势头,反观凯宾斯基却没有更大的动作,这是为什么呢?施密特:凯宾斯基饭店及度假集团创建于一百年前,是世界上最古老的五星级酒店集团,也是最传统的欧洲风格的体现。在欧洲拥有很高的声誉,拥有上百年的优秀服务传统,我们在市场拓展方面首要考虑的因素是凯宾斯基这块牌子的成色,特别注重的是品质,因此在投资决策前是相当慎重的。事实上,我们在中国其他地区的投资拓展方面也在筹划中,有两个项目正在计划实施,像在上海物业项目已经投入运营。在确信无疑的情况下,我们才会“出手”,这一点也需要一点儿“耐心”!你终会在上海或者青岛等其他城市看到凯宾斯基饭店的,只是需要一点儿时间。《饭店现代化》:凯宾斯基从1992年投建以来,在营销措施方面,是否尝试过调整,目前又采取了哪些有效的方法?施密特:市场是在不断变化的,相应地对目标客户的调整也很重要,比如:在开业的时候我们将客户群主要定位于境外商务客人,而现在就有了相当的变化,补充一定数量的散客也是必要的。以前的客户目标主要集中在国外,而现在国内客人也显得很重要。目前我们凯宾斯基的主要客户群排名次序大致是这样:中国、美国、德国、日本和韩国。随着国内商务会议的升温,目前我们会议市场的份额调整也在扩大,我们的销售策略也适时做出变化。采访后记:在与笔者交谈过程中,施密特先生的注意力始终非常集中,惟恐有一个问题漏掉,尤其是谈到令他痴迷的中国传统文化。热衷于收藏已经达到相当专业地步的施密特先生说,一有机会去国外,他就到处去“寻宝”,去寻找那些在国内难得一见的中国珍品。随后他向笔者展示了一部分在办公室的藏品:这是一些发行于晚清时期的明信片,保存都相当完好,令笔者惊叹不已。据他本人说,这些收藏只是他极少的一