微生物学习题及答案

第一章一、选择题：()1．属于细菌细胞基本构造的为

A、荚膜B、细胞壁C、芽胞D、鞭毛

()2．生鞭毛最多的菌属于

A、螺旋菌B、杆菌C、球菌D、假菌丝

()3．在放线菌发育过程中,吸取水分和营养的器官为

A、基质菌丝B、气生菌丝C、孢子丝D、孢子

()4．放线菌属于

A、病毒界B、原核原生生物界C、真菌界D、真核原生生物界

()5．菌苔是微生物培养特性。

A、固体平板B、固体斜面C、液体表面D、明胶穿刺

()6．放线菌的形态是

A、单细胞B、多细胞C、单或多细胞D、非细胞

()7．用来测量细菌大小的单位是

A、C、mB、mmC、umD、nm

()8．细菌缺乏下列哪一种构造仍可存活

A、细胞壁B、细胞膜C、细胞质D、核质

()9．下列构造中并非细菌生活的必须构造的为

A、细胞壁B、细胞膜C、核D、核糖体

()10．下列微生物器官耐温次序为

A、营养体＞孢子＞芽孢B、芽孢＞孢子＞营养体

C、孢子＞营养体＞芽孢D、芽孢＞营养体＞孢子

()11．放线菌合适生长的pH范围为

A、＜4.0B、4.0～6.0C、6.5～8.0D、＞8.0

()12．革兰氏染色成果中，革兰氏阳性菌应为

A、无色B、红色C、紫色D、黄色

()13．细菌重要繁殖方式为

A、增殖B、芽殖C、裂殖D、孢子生殖

()14．大肠杆菌经革兰氏染色后,菌体应呈

A、无色B、红色C、黑色D、紫色

()15．下列耐热能力最强的是

A、营养细胞B、菌丝C、孢子D、芽孢

()16．细菌生长的最适PH为

A、6.5～7.5B、7.0～8.0C、7.5～8.5D、3.8～6.0

()17．属于细菌细胞的特殊构造部分为

A、细胞壁B、芽孢C、细胞膜D、原生质

()18．革兰氏染色的关键环节是

A、结晶紫(初染)B、碘液(媒染)C、酒精(脱色)D、蕃红(复染)

()19．细菌形态一般有球状、杆状、螺丝状三类。自然界中最常见的是

A、螺旋菌B、杆菌C、球菌D、弧菌

()20．自然界长期进化形成的缺壁细菌是

A、支原体B、L型细菌C、原生质体D、原生质球

()21．革兰氏阳性菌细胞壁特有的成分是

A、肽聚糖B、几丁质C、脂多糖D、磷壁酸

()22．革兰氏阴性菌细胞壁特有的成分是

A、肽聚糖B、几丁质C、脂多糖D、磷壁酸

()23．原核细胞细胞壁上特有的成分是

A、肽聚糖B、几丁质C、脂多糖D、磷壁酸

()24．放线菌具吸取营养和排泄代谢产物功能的菌丝是

A、基内菌丝B、气生菌丝C、孢子丝D、孢子

()25．蓝细菌的光合作用部位是

A、静息孢子B、类囊体C、异形胞D、链丝段

()26．产甲烷菌属于

A、古细菌B、真细菌C、放线菌D、蓝细菌

()27．在革兰氏染色中一般使用的染料是

A、美蓝和刚果红B、苯胺黑和碳酸品红C、结晶紫和番红D、刚果红和番红

()28．下列微生物中，哪种属于革兰氏阴性菌

A、大肠杆菌B、金黄葡萄球菌C、巨大芽孢杆菌D、肺炎双球菌

()29．G＋菌由溶菌酶处理后所得到的缺壁细胞是

A、支原体B、L型细菌C、原生质体D、原生质球

()30．G－菌由溶菌酶处理后所得到的缺壁细胞是

A、支原体B、L型细菌C、原生质体D、原生质球

()31．试验室中自发突变形成的缺壁细菌称作

A、支原体B、L型细菌C、原生质体D、原生质球

()32．工业发酵生产抗主素时，放线菌重要借助哪种方式以产生新的菌丝体。（南师大）

A、有性孢子B、无性孢子C、菌丝体断裂D、有性接合

()33．G+杆菌脱壁后，原生质体呈何种形状？若进行革兰氏染色后镜检，有呈何种颜色？（南农1996）

A、杆状，紫色B、球状，红色C、杆状，红色D、球状，紫色

()34.谁发明了固体纯培养（南农1996）

A、巴斯德B、柯赫C、李斯特D、詹尼

()35．细菌在哪一类食品上最轻易生长（南农1996）

A、苹果B、脱水蔬菜C、谷物D、鲜鱼和鲜肉

()36．哪一位科学家第一种看到细菌形态？（南农1997）

A、巴斯德B、李斯特C、列文虎克D、柯赫

()37．老式的酸奶发酵，参与的微生物重要有（南农1998）

A、嗜热链球菌，粪链球菌，保加利亚乳杆菌B、嗜热链球菌，干酪乳杆菌

C、嗜热链球菌，保加利亚乳杆菌D、嗜热链球菌，嗜酸乳杆菌

()38．细菌涂在玻片上通过火焰的目的是（南农1999）

A、干燥片子B、加热固定片上的细胞C、加热片子D、这些都不是

()39．细菌革兰氏染色的对的程序是（南农）

A、95％乙醇→结晶紫→沙黄→碘液B、结晶紫→碘液→95%乙醇→沙黄

C、结晶紫→95%乙醇→碘液→沙黄D、沙黄→碘液→95%乙醇→结晶紫

()40．鞭毛被认为是细菌的（南农）

A、接合通道B、运动器官C、吸取营养的器官D、用于附着寄主

()41．革兰氏阴性菌的细胞壁不具有（南农）

A、肽聚糖B、脂多糖C、脂蛋白D、磷壁酸

()42．科赫对微生物学的重要奉献是（南农）

A、初次发现青霉素的人B、初次观测细菌的人

C、初次证明微生物引起疾病的人D、初次给细菌命名的人

()43．第一种发现青霉素的人是（南农）

A、巴斯德B、弗莱明C、科赫D、列文虎克

()44．革兰氏染色中哪一环节省略后不会影响对革兰氏阳性细菌和革兰氏阴性细菌的辨别。（南农）

A、碘染B、酒精脱色C、蕃红复染D、固定二、判断题：()1．原核微生物的重要特性是细胞内无核。

()2．细菌芽孢的生成是细菌繁殖的体现。

()3．芽孢是芽孢细菌的繁殖器官。

()4．脂多糖是革兰氏阳性细菌特有的成分。

()5．菌落边缘细胞的菌龄比菌落中心的细胞菌龄长。

()6．所的细菌的细胞壁中都具有肽聚糖。

()7．放线菌具有菌丝，并以孢子进行繁殖，它属于真核微生物。

()8．放线菌孢子和细菌的芽孢都是繁殖体。

()9．细菌是一类细胞细而短，构造简朴，细胞壁坚韧，以二等分裂方式繁殖，水生性较强的真核微生物。

()10．芽孢有极强的抗热，抗辐射，抗化学物和抗静水压的能力，同步具有繁殖功能。

()11．蓝细菌是一类具有叶绿素a，具有放氧性光合作用的原核生物。（南师大）

()12.支原体是一类无细胞壁，也是整个生物界中尚能找到的能独立营养的最小原核生物。

()13.立克次氏体是一类只能寄生于真核细胞内的G-原核生物。

()14．显微镜的放大倍数愈高,其视野面积愈大。

()15．据目前所知，古细菌是生物进化阶段中最早出现的原核生物。（南师大）

()16．脂多糖是G+菌细胞壁特有成分，它由类脂A，关键多糖和0—特异侧链三部分构成。（南师大）

()17．真核生物的细胞膜一般具有甾醇，而原核生物细胞膜均无甾醇。（南师大）

()18．有鞭毛细菌其鞭毛的基体均有L环、P环、S环和M环。（南师大）

()19．八叠球菌是由八个细胞构成的多细胞原核微生物。（南农）第二章一、选择题：()1．多数霉菌细胞壁的重要成分为

(A)纤维素(B)几丁质(C)肽聚糖(D)葡聚糖和甘露聚糖

()2．酵母菌常用于酿酒工业中,其重要产物为

(A)乙酸(B)乙醇(C)乳酸(D)丙醇

()3．在生物界分类中食用菌属于

(A)病毒界(B)真菌界(C)原核原生生物界(D)真核原生生物界

()4．葡聚糖和甘露聚糖是细胞壁的重要成分

(A)细菌(B)酵母菌(C)霉菌(D)病毒

()5．霉菌的基本形态是

(A)球状(B)螺旋状(C)分枝丝状体(D)链条状

()6．下列孢子中属于霉菌有性孢子的是

(A)孢囊孢子(B)担孢子(C)分生孢子(D)粉孢子

()7．分生孢子头呈扫帚状的霉菌是

(A)毛霉(B)根霉(C)青霉(D)曲霉

()8．在生物界分类中霉菌属于

(A)原核原生生物界(B)真核原生生物界(C)真菌界(D)病毒界

()9．酵母菌在条件下进行酒精发酵

(A)有氧(B)无氧(C)有二氧化碳(D)有水

()10．酵母菌的细胞壁重要含

(A)肽聚糖和甘露聚糖(B)葡聚糖和脂多糖

(C)几丁质和纤维素(D)葡聚糖和甘露聚糖

()11．霉菌中的分别是具有假根和足细胞

(A)米根霉和桔青霉(B)米根霉和黄曲霉

(C)高大毛霉和黑曲霉(D)黑根霉和红曲霉

()12．下列孢子中属于霉菌无性孢子的是

(A)子囊孢子(B)担孢子(C)粉孢子(D)接合孢子

()13．霉菌合适生长的pH范围为

(A)＜4.0(B)4.0-6.0(C)6.5-8.0(D)8.0

()14．酵母菌细胞壁的重要成分为

(A)肽聚糖,磷壁酸(B)葡聚糖和甘露聚糖(C)几丁质(D)纤维素

()15．产生匐匍菌丝是的形态特性。

(A)根霉(B)毛霉(C)青霉(D)曲霉

()16．下列属于单细胞真菌的是

(A)青霉(B)酵母菌(C)曲霉(D)细菌

()17．酵母菌属于微生物。

(A)好氧型(B)厌氧型(C)兼性厌氧型(D)微厌氧型

()18．以芽殖为重要繁殖方式的微生物是

(A)细菌(B)酵母菌(C)霉菌(D)病毒

()19．向培养基中加入水果汁培养酵母菌,此培养基属

(A)基础培养基(B)加富培养基(C)选择培养基(D)鉴别培养基

()20．菌膜是微生物培养特性

(A)固体平板(B)固体斜面(C)液体表面(D)明胶穿刺

()21．酵母菌属于

(A)病毒界(B)原核原生生物界(C)真菌界(D)真核原生生物界

()22．大多数霉菌细胞壁的重要成分是

(A)肽聚糖(B)纤维素(C)几丁质(D)磷壁酸

()23．培养真菌时,培养基常加0.3%乳酸,其目的是

(A)提供能源(B)提供碳源(C)调整pH(D)三者都是

()24．食用菌的有性繁殖产生的孢子为

(A)卵孢子(B)子囊孢子(C)担孢子(D)接合孢子

()25．酵母菌合适生长的pH范围为

(A)＜4.0(B)4.0～6.0(C)6.5～8.0(D)8.0

()26．根霉的无性繁殖孢子为

(A)分生孢子(B)孢囊孢子(C)粉孢子(D)厚壁孢子

()27．具有匍匐菌丝和假根的菌属是

(A)Rhizopus(B)Mucor(C)Penicillium(D)Aspergillus

()28．用酵母发面时，酵母菌重要是运用面团中的哪中成分进行发酵产生二氧化碳

(A)淀粉(B)单糖或双糖(C)纤维素(D)蛋白质

()29．霉菌是一类形成菌丝体的的俗称。

(A)原核生物(B)细菌(C)放线菌(D)真菌二、判断题：（对的T、错误F）()1．酵母菌细胞和真菌细胞的细胞膜上均有甾醇成分。

()2．链霉菌和毛霉都呈丝状生长，因此它们都属于真菌中的霉菌。

()3．真核微生物由酵母菌、霉菌和大型真菌三部分构成。

()4．青霉属孢子梗顶端膨大成顶囊，而曲霉属不膨大。

()5．足细胞是曲霉属的特性之一。

()6．真核生物的细胞膜一般具有甾醇，而原核生物细胞膜均无甾醇。第三章一、选择题：()1．构成病毒粒子核髓的化学物质是

（A）糖类（B）蛋白质（C）核酸（D）脂肪

()2．噬菌体属于病毒类别中的

（A）微生物病毒（B）昆虫病毒（C）植物病毒（D）动物病毒

()3．T4噬菌体属于

（A）螺旋对称（B）立方体对称（C）复合对称（D）都不是

()4．核酸是病毒构造中的重要成分。

（A）壳体（B）核髓（C）外套（D）都是

()5．属于病毒界的微生物是

（A）放线菌（B）立克次氏体（C）噬菌体（D）藻类

()6．下列微生物能通过细菌滤器的是

（A）细菌（B）酵母菌（C）病毒（D）霉菌

()7．病毒对不敏感

（A）高温（B）紫外线（C）抗生素（D）干扰素

()8．噬菌体与细菌的关系为

（A）互生（B）寄生（C）猎食（D）拮抗

()9．与寄主细胞同步复制的噬菌体称为

（A）烈性噬菌体（B）温和噬菌体（C）病毒（D）类病毒

()10.病毒的增殖方式为

（A）裂殖（B）芽殖（C）孢子繁殖（D）复制二、判断题：（对的T、错误F）()1．一种病毒的毒粒内既具有DNA又具有RNA。

()2.朊病毒是只具有侵染性蛋白质的病毒。

()3．原噬菌体是整合在宿主DNA上的DNA片段,它不能独立进行繁殖。

()4．一种病毒的毒粒内只具有一种核酸DNA或RNA。第四章一、选择题：()1．适合细菌生长的（C）/N比为

（A）5：1（B）25：1（C）40：1（D）80：1

()2．试验室常用的培养细菌的培养基是

（A）牛肉膏蛋白胨培养基（B）马铃薯培养基（C）高氏一号培养基（D）麦芽汁培养基

()3．在试验中我们所用到的淀粉水解培养基是一种

培养基

（A）基础培养基（B）加富培养基（C）选择培养基（D）鉴别培养基

()4．下列物质属于生长因子的是

（A）葡萄糖（B）蛋白胨（C）NaCl（D）维生素

()5．培养料进入细胞的方式中运送前后物质构造发生变化的是

（A）积极运送（B）被动运送（C）增进扩散（D）基团移位

()6．E．Coli属于型的微生物。

（A）光能自养（B）光能异养（C）化能自养（D）化能异养

()7．培养亚硝酸细菌时，要以为唯一能源，接种少许不具有机质淤泥，加富培养。（A）N2（B）亚硝酸盐（C）硝酸盐（D）铵盐

()8．试验室常用的培养放线菌的培养基是

（A）牛肉膏蛋白胨培养基（B）马铃薯培养基（C）高氏一号培养基（D）麦芽汁培养基

()9．酵母菌合适的生长pH值为

（A）5.0-6.0（B）3.0-4.0（C）8.0-9.0（D）7.0-7.5

()10．细菌合适的生长pH值为

（A）5.0-6.0（B）3.0-4.0（C）8.0-9.0（D）7.0-7.5

()11．蓝细菌属于型的微生物。

（A）光能自养（B）光能异养（C）化能自养（D）化能异养

()12．硝化细菌属于型的微生物。

（A）光能自养（B）光能异养（C）化能自养（D）化能异养

()13．以高糖培养酵母菌,其培养基类型为

（A）加富培养基（B）选择培养基（C）鉴别培养基（D）一般培养基

()14．制备培养基的最常用的凝固剂为

（A）硅胶（B）明胶（C）琼脂（D）纤维素

()15．半固体培养基中,琼脂使用浓度为

（A）0（B）0.2-0.7%（C）1.5-2.0%（D）5%

()16．配制1000ml的固体培养基需加琼脂为

（A）0（B）2～7克（C）15～20克（D）50克

()17．碳源和能源来自同一有机物的是

（A）光能自养型（B）化能自养型（C）光能异养型（D）化能异养型

()18．琼脂在培养基中的作用是

（A）碳源（B）氮源（C）凝固剂（D）生长调整剂

()19．琼脂作为最常用的凝固剂,其熔点为

（A）100℃（B）96℃（C）75℃（D）40℃

()20．用化学成分不清晰或不恒定的天然有机物配成的培养基称为

（A）天然培养基（B）半合成培养基（C）合成培养基（D）加富培养基

()21.在细菌培养中，所制备的斜面培养基形成的斜面的长度不超过试管总长的

（A）l／5（B）2/3（C）1/4（D）1/2

()22．在培养基的配制过程中，具有如下环节，其对的次序为

①溶化②调pH③加棉塞④包扎⑤培养基的分装⑥称量

（A）①②⑥⑤③④（B）⑥①②⑤③④

（C）⑥①②⑤④③（D）①②⑤④⑥③

()23．下列物质属于微生物初级代谢产物的是

（A）红曲色素（B）青霉素（C）谷氨酸（D）黄曲霉素

()24．在鉴别性EMB培养基上，在反射光下大肠杆菌菌落展现的颜色是：

（A）棕色(B)粉红色(C)深红色(D)有金属光泽的深紫色二、判断题：（对的T、错误F）()１．在固体培养基中，琼脂的浓度一般为0.5—1.0%。

()２．ＥＭＢ培养基中，伊红美蓝的作用是增进大肠杆菌的生长。

()３．碳源对配制任何微生物的培养基都是必不可少的。

()4．石蜡油、白垩、甲烷、氰可作为某些微生物的碳源。

()5．基团移位是一种既需特异型载体蛋白又需耗能的运送方式，且溶质在运送前后发生分子构造的变化。

()6．把微生物作为一种整体来看，可运用的碳源谱是极广的，但某些微主物的碳源仅局限在少数几种。第五章一、选择题：()1．蓝藻的营养类型为

（A）光能自养型（B）化能自养型（C）光能异养型（D）化能异养型

()2．以无机物氧化提供能量的营养类型是

（A）光能自养型（B）化能自养型（C）光能异养型（D）化能异养型

()3．发酵是以作为最终电子受体的生物氧化过程

（A）O2（B）CO2（C）无机物（D）有机物

()4．真菌的营养类型为

（A）光能自养型（B）光能异养型（C）化能自养型（D）化能异养型

()5．放线菌的营养类型为

（A）光能自养型（B）化能自养型（C）光能异养型（D）化能异养型

()6．硝酸细菌依托方式产能。

（A）发酵作用（B）有氧呼吸（C）无氧呼吸（D）光合磷酸化

()7．巴斯德效应是指

（A）乳酸对微生物的克制（B）酒精对葡萄糖分解的克制

（C）氧气对呼吸作用的克制（D）氧气对发酵作用的克制

()8．碳源和能源来自同一有机物的是

（A）光能自养型（B）化能自养型（C）光能异养型（D）化能异养型

()9．下列物质属于微生物初级代谢产物的是

（A）红曲色素（B）青霉素（C）谷氨酸（D）黄曲霉素二、判断题：（对的T、错误F）()1.酒精酵母在有氧条件下进行呼吸作用，分解葡萄糖，重要产生二氧化碳和酒精。

()2.丁酸细菌在有氧条件下，可使葡萄糖发酵产生丁酸。

()3.化能自养菌的生长不需要光照。

()4.乳酸发酵需要分子态氧。

()5.维生素是微生物的次生代谢产物。

()6.分解代谢和合成代谢是两种不一样的代谢途径。第六章一、选择题：()1．常用于饮水消毒的消毒剂是

（A）石灰（B）CuSO4（C）KMnO4（D）漂白粉

()2．常用消毒酒精的浓度的

（A）30%（B）70%（C）95%（D）100%

()3．果汁、牛奶常用的灭菌措施为

（A）巴氏消毒（B）干热灭菌（C）间歇灭菌（D）高压蒸汽灭菌

()4．湿热灭菌法中效果最佳的是

（A）高压蒸气灭菌法（B）间歇灭菌法（C）煮沸法（D）巴氏消毒法

()5．在细菌生长中，生物学性状最经典的是

（A）缓慢期（B）对数期（C）衰退期（D）稳定期

()6．干热灭菌法规定的温度和时间为

（A）105℃,2小时（B）121℃,30分钟（C）160℃,2小时（D）160℃,4小时

()7．只在液体表面出现菌膜的微生物属

（A）厌氧型微生物（B）兼性厌氧型微生物

（C）好氧型微生物（D）微需氧型微生物

()8．接种环常用的灭菌措施是

（A）火焰灭菌（B）干热灭菌（C）高压蒸汽灭菌（D）间歇灭菌

()9．好氧微生物在液体培养基中常体现为

（A）菌膜（B）沉淀（C）混浊（D）三者均有

()10．高压蒸汽灭菌,常用的温度和时间为

（A）70-80℃,30分钟（B）121℃,30分钟

（C）160-170℃,2小时（D）100℃,30分钟

()11．果汁的消毒或灭菌措施为

（A）间歇灭菌（B）高压蒸汽灭菌（C）巴氏消毒（D）干热灭菌

()12．细菌的生长曲线中,总菌数和活菌数几乎相等的是

（A）适应期（B）对数期（C）稳定期（D）衰亡期

()13．用理化措施,杀死物体上所有的微生物,此措施称为

（A）灭菌（B）消毒（C）防腐（D）（A）和（B）

()14．下列抗生素作用机制中，干扰蛋白质合成的是

（A）链霉素（B）青霉素（C）利福平（D）两性霉素

()15．专性厌氧微生物是由于其细胞内缺乏，从而不能解除分子氧对细胞的毒害。

（A）BOD（B）COD（C）NOD（D）SOD

()16．在化学消毒剂中，通过凝固蛋白作用杀菌的是

（A）新洁尔灭（B）乙醇（C）甲醛（D）拮抗

()17．微生物分批培养时，在延迟期

（A）微生物的代谢机能非常不活跃（B）菌体体积增大

（C）菌体体积不变（D）菌体体积减小

()18．化学消毒剂是能损伤细菌外膜的阳离子表面活性剂

（A）福尔马林（B）结晶紫（C）漂白粉（D）新洁而灭

()19．下列抗生素作用机制中，克制细胞壁合成的是

（A）利福霉素（B）四环素（C）两性霉素（D）青霉素

()20．下列抗生素作用机制中，损伤细胞膜的是

（A）井冈霉素（B）短杆菌素（C）氯霉素（D）灰黄霉素

()21．下列抗生素作用机制中，干扰病原蛋白合成的是

（A）井冈霉素（B）短杆菌素（C）链霉素（D）灰黄霉素

()22．下列抗生素作用机制中，阻碍核酸合成的是

（A）利福霉素（B）四环素（C）两性霉素（D）青霉素

()23．试验室常规高压蒸汽灭菌的条件是

（A）135℃—140℃，5—15秒（B）72℃、15秒

（C）121℃，30分钟（D）100℃，5小时

()24．使用高压锅灭菌时，打开排汽阀的目的是

（A）防止高压锅内压力过高，使培养基成分受到破坏（B）排尽锅内有害气体

（C）防止锅内压力过高，导致灭菌锅爆炸（D）排尽锅内冷空气

()25．厌氧微生物在液体培养基中常体现为

（A）菌膜（B）沉淀（C）混浊（D）菌苔

()26．用30～80%糖加工果品能长期保留,是因微生物处在环境中,引起质壁分离而死亡。

（A）高渗压（B）低渗压（C）等渗压（D）中渗压

()27．在一密闭容器中接种需氧菌和厌氧菌，其生长状况

（A）需氧菌首先生长（B）需氧菌首先生长消耗容器内氧使氧化还原电位减少

（C）容器内氧化还原电位减少后，厌氧菌开始生长（D）需氧菌厌氧菌同步生长

()28．工业发酵生产抗主素时，放线菌重要借助哪种方式以产生新的菌丝体。

（A）有性孢子（B）无性孢子（C）菌丝体断裂（D）有性接合

()29．微生物群体生长状况的测定措施可以是

（A）测定样品的细胞数目（B）测定次级代谢产物的总含量

（C）测定培养基中细菌的体积（D）测定样品的细胞重量

A．（B）（D）B．（A）（D）C.（A）（C）D.（B）（C）

()30．细菌涂在玻片上通过火焰的目的是

（A）干燥片子（B）加热固定片上的细胞（C）加热片子（D）这些都不是

()31.微生物分批培养时，在延迟期

（A）微生物的代谢机能非常不活跃（B）菌体体积增大

（C）菌体体积不变（D）菌体体积减小二、判断题：（对的T、错误F）()1．好氧微生物进行有氧呼吸,厌氧微生物进行无氧呼吸。

()2．但凡影响微生物生长速率的营养成分均称为生长限制因子。

()3．分子氧对专性厌氧微生物的克制和制死作用是由于这些微生物内缺乏过氧化氢酶。

()4．最适的生长繁殖温度就是微生物代谢的最适温度。

()5．最低温度是指微生物能生长的温度下限。最高温度是指微生物能生长的温度上限。

()6．酒精消毒的最佳浓度为95%。

()7．恒浊器是通过控制培养器内某一种营养物质的浓度，使其一直成为生限制长因子的条件下到达的。

()8．2.5％的碘酒是常用的化学治疗剂。

()9．氯霉素能通过克制细菌细胞壁合成而克制细菌的生长、繁殖。

()10．厌氧菌因缺乏SOD，故易被生物体内产生的超氧阴离子自由基毒害而死。

()11．缓慢冷冻对细菌的损害不如迅速冷冻那么大。

()12．培养基中加入一定量NaCl的作用是减少渗透压。

()13．干热较湿热灭菌效果好,由于干热合用于灭菌的物质如粉料物质,玻璃制品,设备和油料物质。

()14．一切好氧微生物都具有超氧化物歧化酶（SOD）。

()15．微生物在冰冻和解冻的反复交替过程中，比一直保持在冰冻状态中更易死亡。

()16．在低渗透溶液中，微生物细胞一般发生质壁分离。

()17．微生物在蛋白质、脂肪含量高的基质中其抗热力减少。第七章一、选择题：()1．以温和性噬菌体为媒介,把供体细胞的DNA片段转移到受体细胞中,从而使后者获得前者部分遗传性状的过程称为

（A）转化（B）转导（C）接合（D）突变

()2．大肠杆菌的F-菌株与Hfr菌株接合，其成果为

（A）重组频率低，F-菌株变为F+菌株（B）重组频率低，F-菌株变为Hfr菌株

（C）重组频率高，F-菌株还是F-菌株（D）重组频率高，F-菌株变成F’菌株

()3．营养缺陷型菌株是指的菌株

（A）有营养不良症的菌株（B）在完全培养基上也不能生长良好的菌株

（C）培养基中营养成分缺乏时获得的菌株

（D）丧失了合成某种营养成分能力的菌株

()4．当，会发生基因重组，并使F-菌株变化F+菌株

（A）F-菌株和F+菌株接合（B）F-菌株和Hfr菌株接合

（C）F-菌株和F’菌株接合（D）F-菌株和F-菌株接合二、判断题：（对的T、错误F）()1．一种基因的突变率为10-9，另一种基因的突变率为10-6，则从理论上推算同一种细胞发生这两个基因双重突变的几率为lO-l5

()2．营养缺陷型菌株不能在基本培养基上正常生长

()3．在酵母细胞融合时，用溶菌酶破壁。

()4．受体细胞实现DNA的转化，必须先出现感受态

()5．遗传型相似的个体在不一样环境条件下会有不一样的体现型。

()6．准性杂交和有性杂交都是细胞间的结合产生新的遗传类型的生殖方式。第八章一、选择题：()1．土壤中三大类群微生物以数量多少排序为

（A）细菌＞放线菌＞真菌（B）细菌＞真菌＞放线菌

（C）放线菌＞真菌＞细菌（D）真菌＞细菌＞放线菌

()2．加大接种量可控制少许污染菌的繁殖,是运用微生物间的

（A）互生关系（B）共生关系（C）竞争关系（D）拮抗关系

()3．菌根是和植物的共生体

（A）细菌（B）放线菌（C）真菌（D）酵母菌

()4．反硝化作用的最终产物

（A）NH3（B）HNO3（C）N2（D）HNO2

()5．合适于微碱性条件下生长的微生物为

（A）放线菌（B）霉菌（C）酵母菌（D）病毒

()6．中温微生物的最适生长范围是

（A）4℃左右（B）10℃～20℃（C）25℃～30℃（D）45℃～60℃

()7．在固体平板上,青霉菌菌落周围葡萄球菌不能生长,此种关系为

（A）竞争关系（B）猎食关系（C）拮抗关系（D）寄生关系

()8．微酸环境下合适生长的微生物是

（A）细菌（B）酵母菌（C）放线菌（D）病毒

()9．土壤中微生物数量最多的为

（A）细菌（B）真菌（C）放线菌（D）藻类与原生动物

()10．微酸环境下合适生长的微生物是

（A）细菌（B）放线菌（C）真菌（D）病毒

()11．自然界微生物重要分布在中

（A）土壤（B）水域（C）空气（D）生物体

()12．下列微生物中可以运用分子氮的是

（A）葡萄球菌（B）弗兰克氏菌（C）根霉（D）酵母菌

()13．菌根是和植物的共生体

（A）细菌（B）放线菌（C）真菌（D）病毒

()14．微生物还原空气中氮气为氨的过程称为

（A）氨化作用（B）硝化作用（C）反硝化作用（D）生物固氮作用

15．加大接种量可控制少许污染菌的繁殖,是运用微生物间的

（A）互生关系（B）共生关系（C）竞争关系（D）拮抗关系二、判断题：（对的T、错误F）()1．好氧菌是肠道正常菌群的主体，尤其是其中的拟杆菌类、双歧杆菌类和乳杆菌类等更是优势菌群。

()2．地衣是菌藻共生或菌菌共生的经典例子，冬虫夏草是真菌寄生于昆虫而形成的一种名贵中药。

()3．细菌、放线菌合适在微酸性条件下是生长。

()4．人体肠道正常菌群与宿主之间的关系重要是互生关系。

()5．微生物与动物间的寄生关系不一定都对人类有害。第九章一、选择题：()1．细菌的H抗原在

（A）细胞壁上（B）鞭毛上（C）荚膜上（D）细胞膜上二、判断题：（对的T、错误F）()1．甲某不体现出肝炎临床症状，因而不会是传播肝炎病毒者。

()2．接种牛痘苗可防止天花的传染，这是属于人工自动免疫，患过伤寒病的人，可以获得自然自动免疫。

()3．病毒感染后，细胞产生一种具有杀灭病毒的活性的肽类物质，称为干扰素。

()4．当一种人通过注射疫苗获得抗体时,这种方式产生的免役为天然获得被动免役

()5．细菌外毒素较细菌内毒素毒性强。第十章一、选择题：()1．同种菌不一样来源的纯培养称为

（A）种(B)变种(C)菌株(D)群

()2．试排出生物分类等级的对的次序

(A)目→纲→界→门(B)界→纲→目→门

(C)目→纲→门→界(D)界→门→纲→目二、判断题：（对的T、错误F）()1．目前种是生物分类中最小的分类单元和分类等级。

()2．具有相似G+C含量的生物表明它们之间一定具有相近的亲缘关系。第十一章选择题：()1、参与酱油酿造过程的微生物重要有

（A）米曲霉醋酸菌（B）米曲菌酵母菌乳酸菌

（C）米根霉酵母菌（D）酵母菌和醋酸菌

()2．老式的酸奶发酵，参与的微生物重要有

（A）嗜热链球菌，粪链球菌，保加利亚乳杆菌（B）嗜热链球菌，干酪乳杆菌

（C）嗜热链球菌，保加利亚乳杆菌（D）嗜热链球菌，嗜酸乳杆菌()1、下列物质属于微生物初级代谢产物的是

A、红曲色素B、青霉素C、谷氨酸D、黄曲霉素

()2．具有匍匐菌丝和假根的菌属是

A．RhizopusB.MucorC..PenicilliumD.Aspergillus

()3.谁发明了固体纯培养

A．巴斯德B、柯赫C．李斯特D、詹尼

()4．检查细菌运动性的措施有：

A．悬滴B、染色C、生化试验D、其他形式

()5．乳酸细菌（如乳酸杆菌）生命活动所需要的ATP重要来自

A．光合磷酸化B．发酵产能C．氧化磷酸化D．无氧呼吸

()6．细菌在哪一类食品上最轻易生长

A．苹果B．脱水蔬菜C．谷物D．鲜鱼和鲜肉

()7．用酵母发面时，酵母菌重要是运用面团中的哪种成分进行发酵产生二氧化碳

A．淀粉B．单糖或双糖C．纤维素D．蛋白质

()8．革兰氏阳性菌的细胞壁，其功能之一是保持细菌的一定形状，失去细胞壁的菌体是什么形状，革兰氏染色后是哪一种颜色？

A、杆状，红色B、球状，红色C、球状，紫色D、不规则状，紫色

()9、霉菌是一类形成菌丝体的（）的俗称。

a.原核生物b.细菌c.放线菌d.真菌

()10、病毒的增殖方式为

A、裂殖B、芽殖C、孢子繁殖D、复制

()11、在等渗溶液中，丝状真菌原生质体的形状应当是

A.丝状B.球状C.杆状D、其他形状

()12、革兰氏染色中哪一环节省略后不会影响对革兰氏阳性细菌和革兰氏阴性细菌的辨别。

A.碘染B.酒精脱色C.蕃红复染D、结晶紫染

()13、革兰氏阴性菌的细胞壁不具有

A、肽聚糖B、脂多糖C、脂蛋白D、磷壁酸

()14、曲霉属与青霉属的区别在于

A、曲霉属有顶囊，青霉属没有B、青霉属有顶囊，而曲霉属没有C、曲霉属孢子产生在孢子囊内，而青霉属不是

()15.细菌的分离培养目的是

A.得到单个菌落B.保留菌种C.移植D.比较不一样的菌种

练习二一、选择题()1．当脱水食品的水分含量增长至足以使微生物生长时，则其中首先生长起来的微生物最也许是

a．霉菌b、酵母菌c、细菌d、放线菌

()2．大肠菌检测需进行证明试验，若发现乳糖管产气，革兰氏染色阴性的无芽孢杆菌即表明

a．大肠菌群阳性b．大肠菌群阴性c．大肠菌群可疑d．不能确定

()3、细菌革兰氏染色的对的程序是

a、95％乙醇→结晶紫→沙黄→碘液b、结晶紫→碘液→95%乙醇→沙黄

c、结晶紫→95%乙醇→碘液→沙黄d、沙黄→碘液→95%乙醇→结晶紫

A()

B()4、噬菌体是一种感染A（）的病毒，缺乏B（）。

A．a.酵母b.霉菌c.放线菌d.担子菌

B．a.增殖能力b.独立代谢的酶体系c.核酸d.蛋白质

()5、谷氨酸棒杆菌合成天冬氨酸族氨基酸时，天冬氨酸激酶受赖氨酸和苏氨酸的（）克制

a.协同反馈b.累积反馈c.次序反馈d.合作反馈

()6、Photoorganoheterotroph微生物是指

a.光能为能源，CO2为碳源b.光能为能源，有机物为碳源

c.光能为能源，无机化合物为供氢体d.有机化合物为能源，有机化合物为碳源

()7、无氧呼吸作用

a.生成的能量与有氧呼吸同样多b.不存在磷酸化作用

c.部分能量转移到最终电子受体中d.产生的ATP比有氧呼吸多

()8、真核微生物中，

a.TCA环反应在胞质中进行，EMP途径在线粒体内进行

b.TCA环反应在线粒体中进行，EMP途径在胞质中进行

c.TCA环反应及EMP途径都在胞质中进行

d.TCA环反应用EMP途径都在线粒体中进行

()9、鉴定大肠杆菌所用的IMVPC措施中Vp是指（）试验

a.吲哚b.产硫化氢c.甲基乙酰甲醇d.甲基红

()10、酵母菌的细胞壁重要含（）。

a.肽聚糖和甘露聚糖b.葡聚糖和脂多糖c.几丁质和纤维素d.葡聚糖和甘露聚糖

()11、发酵作用是（）的生物氧化作用

a.氧气参与下b.无机氧化物参与下c.有外源电子最终受体d.无外源电子最终受体

()12、最早从烟草花叶病病叶中提取出病毒结晶的科学家

a.W.M.Stanlegb.RobertKochc.M.Delbriickd.M.W.Beijerinck

()13、牛肉膏蛋白胨培养基属于

a.鉴别培养基b.天然培养基c.选择培养基d.富集培养基

()14、工业发酵生产抗生素时，放线菌重要借助哪种方式以产生新的菌丝体。

a.有性孢子；b.无性孢子c.菌丝体断裂：d.有性接合

()15、在鉴别性EMB培养基上，在反射光下大肠杆菌菌落展现的颜色是：

a.棕色b.粉红色c.深红色d.有金属光泽的深紫色二、是非判断：（对的T、错误F）()1、细菌细胞储备物包括糖原、PHB、藻青素、藻青蛋白、核糖体、异染体核硫粒等。

()2、真核微生物由酵母菌、霉菌和大型真菌三部分构成。

()3、八叠球菌是由八个细胞构成的多细胞原核微生物。

()4、培养微生物时都必须人工加入碳源和氮源。

()5、噬菌体的RNA必须运用寄主的蛋白质合成体系翻译，因此只能在寄主体内繁殖

()6、据目前所知，古细菌是生物进化阶段中最早出现的原核生物

()7、衣原体是一类在真核细胞内营专性能量寄生的小型革兰氏阴性原核生物，病原体一般由某些节肢动物所携带。

()8、放线菌的任何一端菌丝都具有生长繁殖的熊力。

()9、有鞭毛细菌其鞭毛的基体均有L环、P环、S环和M环。

()10、产甲烷菌是严格厌氧细菌，它可以把小分子有机物转变为CH4。

()12、氯霉素能通过克制细菌细胞壁合成而克制细菌的生长、繁殖。

()13、蓝细菌是一类具有菌绿素的、具有放氧性的光合作用的原核生物。

()14、真菌的孢子和细菌的芽孢皆为繁殖孢子。

()15、在酵母细胞融合时，用溶菌酶破壁。练习三选择题：()1、在下面哪种条件下，肉毒梭菌也许产生毒素

A．PH4.5-6,厌氧，37℃B．PH7.5-7.8，厌氧，30℃

C．PH4.5-7，厌氧，37℃D．PH3.5，好氧，30℃

()2、若无高压蒸汽杀菌设备时，怎样对食用菌栽培料进行杀菌

A．干热杀菌B．间歇杀菌C．石炭酸消毒D．紫外线杀毒

()3、微生物试验室、化验室、检查室玻璃器皿用哪一种灭菌措施最佳？一般营养琼脂哪一种灭菌措施最佳？牛奶哪一种灭菌措施最佳？包装好的烧鸡哪一种措施防止二次污染效果好？

A.干热灭菌（160℃，2小时），高压灭菌（121℃，15-30分钟），超高温灭菌，微波灭菌

B.煮沸，高压灭菌，干燥灭菌，微波灭菌

C.高压灭菌，高压灭菌，煮沸，Co照射

D.干热灭菌，干热灭菌，煮沸，煮沸

()4、啤酒酵母在有性阶段产生

A.芽孢子B.接合孢子C.担子孢子D.子囊孢子

()5、食品中细菌总数的测定

A.一般只包括一群在营养琼脂上生长发育的嗜中温需氧的菌落总数

B.一般包括所有细菌的菌落总数

C.包括除厌氧菌以外的菌落总数

D.包括除厌氧菌，病毒以外的菌落总数

()6、培养基灭菌可通过

A煮沸B辐射C加压下加热到121.1℃D干热160-170℃

()7、食品和饮料工业上常采用的“巴斯德消毒法“是一种（）措施。

A.消毒B.抑菌C.灭菌D.除菌

()8、我国豆腐乳生产的常用的发酵菌种是

A.毛霉B.红曲霉C.少孢根霉

()9、运到细胞膜外的肽聚糖单体要深入合成肽聚糖网套，其合成约引物为

A、park核苷酸B、肽聚糖C、细菌萜醇；D、磷壁酸

()10、微生物分批培养时，在延迟期

A、微生物的代谢机能非常不活跃B、菌体体积增大

C、菌体体积不变D、菌体体积减小

()11、营养缺陷型菌株是指（）的菌株

A、有营养不良症的菌株B、在完全培养基上也不能生长良好的菌株

C、培养基中营养成分缺乏时获得的菌株D、丧失了合成某种营养成分能力的菌株

()12、组织分离法是纯种分离措施之一，合用于

A、细菌B、放线菌C、高等真菌D、酵母菌练习四一、选择题：()1、能形成内生芽孢的有

A.芽孢杆菌属B.沙门氏菌属C.肠杆菌属D.它们都能形成

()2、细菌涂在玻片上通过火焰的目的是

（A）干燥片子（B）加热固定片上的细胞（C）加热片子（D）这些都不是

()3、若要从土样中分离芽孢杆菌，最简便易行的措施是首先对土样进行

A.抗生素处理B.营养条件处理C.PH条件处理D.温度条件处理

()4、微生物细胞的胞内酶是

A、淀粉酶B、霉菌纤维素酶C、细胞色素氧化酶D、蛋白酶

()5、科赫对微生物学的重要奉献是

A.初次发现青霉素的人B.初次观测细菌的人C.初次证明微生物引起疾病的人D.初次给细菌命名的人

()6、一般来说，温度对微生物生长存活的影响可表述如下

A.真核生物比原核生物能在较高温度下生长

B.非光合性生物比光合性生物能在较高温度下生长

C.构造复杂的生物比构造简朴的生物能在较高温度下生长

()7、霉菌中的（）分别是具有假根和足细胞

A.米根霉和桔青霉B.米根霉和黄曲霉C.高大毛霉和黑曲霉D.黑根霉和红曲霉

()8、在化学消毒剂中，通过凝固蛋白作用杀菌的是

A.新洁尔灭B.乙醇C.甲醛D.拮抗

()9、化学消毒剂_____是能损伤细菌外膜的阳离子表面活性剂

A.福尔马林B.结晶紫C.漂白粉D.新洁而灭

()10、光能细菌能从_____等物质获得电子。

A.H2O、CO2、H2B.H2O、H2、H2SC.H2O、O2、CO2D.O2、CO2、H2

()11、MM培养基是指

A.基本培养基B.完全培养基C.含蛋白胨的培养基D.最高培养基

()12、巴斯德灭菌的温度一般控制在

A.53-55℃B.63-65℃C.73-75℃D.83-85℃

()13、琼脂形成凝胶在

（A）30-45℃（B）80℃（C）60℃（D）这些都不是二、是非判断：（对的T、错误F）()1、恒浊器是通过控制培养器内某一种营养物质的浓度，使其一直成为生限制长因子的条件下到达的。

()2、石炭酸是一种重要的化学治疗剂。

()3、缓慢冷冻对细菌的损害不如迅速冷冻那么大。

()4、通过巴斯德消毒过的牛奶中不再有细菌。

()5、厌氧菌因缺乏SOD，故易被生物体内产生的超氧阴离子自由基毒害而死