西红柿生吃熟吃各有利弊

西红柿俗称番茄，来自于遥远的美洲，如今已成为全世界最熟悉的食物了。当下七月无疑是西红柿成熟的季节。它的口感酸甜，多汁爽口，而且营养丰富，是一个非常好的食物。那么如何吃这个问题已是人们一个常见的讨论话题。西红柿生吃的优缺点：优点：1、生吃是维生素C很好的一个补充来源，平均每100克西红柿里含19克的维生素C，而一个中等大小的西红柿重量在230克左右，如果吃一个就摄入了40克左右的维生素C（当然，好吃的情况下你肯定还会吃第二个的），加上其它蔬菜水果里的VC就可满足一天的需要了。2、可当水果，解渴方便，随时可以吃，价格实惠。3、增加可溶性膳食纤维的摄入量。缺点：西红柿中的胡萝卜素和番茄红素不能最大化利用，营养素的吸收率低西红柿熟吃的优缺点：优点：1、西红柿中胡萝卜素和蕃茄红素是属于脂溶性植物化学物质，在烹调的过程中与油脂结合，可促进它们的吸收;2、与其它食物相比，烹调时维生素C的流失率较低，因为它具有VC所喜欢的酸性环境，可以起到保护作用;3通过加热，可除去草酸，有利于矿物质的吸收;4经烹调与其它食物混合后的番茄，不但增加了吸收率还可以互补，进一步提高一胡萝卜素、维生素C和番茄红素之间的协同作用，提高抗氧化能力缺点：1与食物混合后的西红柿摄入量减少;2对维生素C有一定的破环，需从其它食物中摄取足够的维生素C来满足机体的需要。番茄这么搭配营养加倍番茄烧茄子：做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，将二者营养合二为一，既除去了红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸气，味美色香。番茄土豆片：这道菜可以防治高血压，因为两种原料有一个共同的特点，都含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。营养师教你挑出最优番茄1、 看颜色，看形状。自然成熟的西红柿，颜色红润，有过渡色，顶部和蒂部颜色有差异;从形状看，外形圆润，无明显尖顶、塌陷和棱线。2、 试手感成熟的新鲜的西红柿，手指压下去时能感觉到弹性;同时，放在手中能明显感觉到沉重感。3、闻香味对于真正成熟的西红柿来说，当你把西红柿的顶部靠近鼻尖时，会闻到一股奇特的自然的香味。Tomatoesortomato,farfromtheAmerica,hasnowbecometheworld'smostfamiliarfood.TheJulyistheseasonoftomato/post/1408.htmlmaturity.Ittastessourandsweet,juicyandtasty,butalsorichinnutrition,isaverygoodfood.Sohowtoeatthisissuehasbeenacommontopicofdiscussion.Theadvantagesanddisadvantagesofrawtomatoes:Advantages:1,itisacomplementarygoodsourcesofvitaminC,onaverageevery100gramsoftomatoescontain19gramsofvitaminC,amedium-sizedtomatoes230gramsofweight,ifyoueataintakeof40gramsofvitaminC(ofcourse,incaseyoumusteateatsecond),togetherwithotherfruitsandvegetablesintheVCcanmeettheneedoftheday.2,whenthefruittoquenchtheirthirst,convenient,canalwayseat,affordable.3,increasethesolubledietaryfiberintake.Disadvantages:thetomatoesincaroteneandlycopenecan'tmaximizeutilizationrate,lownutrientabsorptionTheadvantagesanddisadvantagesofcookedtomatoestoeat:Advantages:1,thetomatoesincaroteneandlycopeneisfatsolublephytochemicals,combinedwiththeoilinthecookingprocess,canpromotetheirabsorption;2,comparedwithotherfood,thecookingofvitaminClossrateislow,becauseithasanacidicenvironmentlikeVC,youcantoplayaprotectiverolebyheating;3,canremovetheoxalicacid,isconducivetotheabsorptionofminerals;4cookedwithotherfoodsmixedtomato,notonlyincreasetheabsorptionratecanalsobecomplementary,furtherimproveacarrotsynergyessence,vitaminCandlycopeneinbetween,improveantioxidantcapacityDisadvantages:1mixedwithfoodafterthetomatointake;2ofvitaminChaveacertaindestruction,fromotheradequatedietaryintakeofvitaminCtomeettheneedsofthebody.Tomatosonutritiondoubledtomatoeggplant:dothemostpainfuleggplantisiteasytooil.Butthetomatoisdifferent.Thisdishcanblendoftomatoandeggplantacidtender,thetwoBecomenutrition,canremovethegreasybraisedeggplant,tomatoandneutralizationofacidgas,tastedelicious.tomatopotatochips:thisdishcanpreventhypertension,becausethetwokindsofmaterialshaveacommoncharacteristic,arerichinpotassium,potassiumcanpromotethedischargeofbloodsodium,bloodpressure,diuresis,detumescenceis,hasagoodroleofadjuvanttherapyforhypertension,kidneydisease.Nutritioniststeachyoupickoutthebesttomatolookatthecolor,shape.Thenaturallymaturedtomatoes,ruddycolor,transitioncolor,thetopandthepediclewithcolordifference;fromtheshape,roundedshape,noobviousspire,collapseandridge.trytofeelMaturefreshtomatoes,fingerdowntofeelelasti