食品生产经营企业督导检查清单

食品生产经营企业督导检查清单企业（单位）名称：（A□B□C□D□）企业类型：食品生产企业□食品销售企业□餐饮服务企业□学校、幼儿园食堂□特殊食品生产企业□婴幼儿配方食品生产企业□所在市（区县）:包保干部：督导检查事项督导检查要点督导检查方式是否落实问题描述包保干部开展督导包保干部应根据承诺书所附责任清单开展督导情况。询问企业负责人，包保干部是否开展现场督导。是□否□包保干部开展督导应填写任务清单并签字，由包保主体保存。查看企业是否保存包保干部开展督导的任务清单。是□否□完善安全管理体系配备食品安全总监情况。查看企业是否有食品安全总监的任命文件或聘书。是□否□不涉及项□配备食品安全员情况。企业根据风险管控、生产经营流程，设置相应数量的安全员。是□否□查看企业是否有食品安全员的任命文件或聘书。是□否□企业应建立进货查验记录制度。查看企业是否有进货查验记录。是□否□食品生产企业应有出厂检验制度。查看食品生产企业是否有出厂检验记录。是□否□不涉及项□企业应建立食品安全自查制度。查看企业是否建立食品安全自查记录。是□否□建立健全《食品安全总监职责》。查看企业是否有《食品安全总监职责》。是□否□不涉及项□建立健全《食品安全员守则》。查看企业是否有《食品安全员守则》是□否□建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制。查看企业是否有《每日食品安全检查记录》。是□否□查看企业是否有《每周食品安全排查治理报告》。是□否□查看企业是否有《每月食品安全调度会议纪要》。是□否□建立健全食品安全追溯体系。查看企业是否使用“山东食链”等部门推广的信息系统的、建立台账或使用自有信息系统。是□否□建立健全从业人员健康管理制度。查看企业从事接触直接入口食品工作的人员是否取得健康证明。是□否□注：如有1名从事接触直接入口食品工作的人员无健康证明，此项落实情况为“否”。查看企业从事接触直接入口食品工作的人员健康证明是否在有效期内。（健康证有效期为一年）是□否□注：如有1名工作人员健康证超期，此项落实情况为“否”。抓好常态化防控餐饮服务单位应按要求对餐具、饮具进行清洗消毒。查看餐饮服务单位是否有餐饮具消毒设施，如消毒柜。是□否□不涉及项□查看餐饮服务单位消毒设施是否正常运行使用。是□否□不涉及项□强化应急处置企业应制定食品安全事故处置方案。查看企业是否制定食品安全事故处置方案。是□否□加强宣传和培训企业应对从业人员进行食品安全法律、法规、标准、知识培训。查看企业是否有培训记录，记录应载明培训时间、参加人员等，培训内容包括食品安全相关知识。是□否□学校（幼儿园）额外督导检查内容抓好常态化防控学校、幼儿园实行食品安全校长（园长）负责制。查看学校（幼儿园）是否有月调度记录、会议纪要等材料。是□否□查看学校（幼儿园）月调度记录、会议纪要等材料，校长是否每月研究部署食品安全工作。是□否□中小学、幼儿园落实集中用餐陪餐制度。查看学校、幼儿园是否有陪餐制度。是□否□查看学校、幼儿园是否有陪餐记录。是□否□特殊食品生产企业、婴幼儿配方食品生产企业额外督导检查内容完善安全管理体系特殊食品生产企业建立健全生产质量管理体系。查看企业是否建立生产质量管理体系。是□否□查看企业是否有食品安全自查记录。是□否□抓好常态化防控婴幼儿配方食品生产企业应建立进货查验记录制度。查看企业是否有进货查验记录。是□否□查看企业是否对采购的全脂、脱脂乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉进行