幼儿园卫生管理制度(12篇)

11、留意食品颖，变质食品不蒸、不下锅、不烘烤。1、留意食品颖，变质食品不蒸、不下锅、不烘烤。2、烧煮食品充分加热，烧熟烧透，不外熟里生。2、烧煮食品充分加热，烧熟烧透，不外熟里生。3、隔顿、隔夜、外购熟食回锅烧透供给。3、隔顿、隔夜、外购熟食回锅烧透供给。4、不用未经消毒的容器盛熟食、不用抹布抹碗盆餐具。4、不用未经消毒的容器盛熟食、不用抹布抹碗盆餐具。5、炒菜时勤翻动，勤洗刷炒锅。5、炒菜时勤翻动，勤洗刷炒锅。6、工作完毕，调料容器加盖，灶上灶下冲洗清扫干净。6、工作完毕，调料容器加盖，灶上灶下冲洗清扫干净。21、蔬菜按一拣、二洗、三切的挨次加工。1、蔬菜按一拣、二洗、三切的挨次加工。2、清洗加工过的蔬菜做到无泥沙、无杂草。2、清洗加工过的蔬菜做到无泥沙、无杂草。3、肉、鱼加工时留意检查质量、有毒有害、变质食品不加工。3、肉、鱼加工时留意检查质量、有毒有害、变质食品不加工。4、肉类加工后无血、无毛、无污物，水产做到无鳞、无腮、无内脏。4、肉类加工后无血、无毛、无污物，水产做到无鳞、无腮、无内脏。5、宰杀家禽放血完全、除尽毛和内脏、病、死家禽不宰杀、不加工。5、宰杀家禽放血完全、除尽毛和内脏、病、死家禽不宰杀、不加工。6、工具、容器冲洗干净、荤素分开使用。6、工具、容器冲洗干净、荤素分开使用。7、工作完毕做好工具、盛器及加工场所冲洗清扫工作7、工作完毕做好工具、盛器及加工场所冲洗清扫工作31、洗消餐具按一刮、二洗、三漂、四消毒、五保洁的挨次操作。1、洗消餐具按一刮、二洗、三漂、四消毒、五保洁的挨次操作。22、幼儿食具用蒸汽法消毒，水开后30分钟，要保证消毒的时间。3、当天使用的餐具，当天清洗、消毒。3、当天使用的餐具，当天清洗、消毒。4、洗消完毕将碗池，消毒池(锅)、消毒篮、洗碗机等冲刷干净。4、洗消完毕将碗池，消毒池(锅)、消毒篮、洗碗机等冲刷干净。5、消毒后的食具放置在消毒橱内。5、消毒后的食具放置在消毒橱内。4本实施方案。本实施方案。一、卫生区域一、卫生区域2、幼儿园安排的临时或突击性清扫区。2、幼儿园安排的临时或突击性清扫区。二、清扫要求二、清扫要求22角。3、临时突击性清扫任务的完成既要快速更要高标准。3、临时突击性清扫任务的完成既要快速更要高标准。三、清扫标准三、清扫标准1、各功能室、活动室：地面、墙壁、黑板、门窗、用电设备、桌椅、玩具1、各功能室、活动室：地面、墙壁、黑板、门窗、用电设备、桌椅、玩具12、寝室：室内无蜘蛛网，墙壁、门窗、物品柜、桌、椅等处无乱涂乱画痕迹,无积尘、室内无乱牵绳索,无乱挂衣物,乱沾乱贴，地面拖洗干净(含床下),无污水，无纸屑果皮;被褥折叠摆放整齐统一;日常用品按指定位置摆放有序,及时将垃圾投放到指定位置,否则每一项扣2、寝室：室内无蜘蛛网，墙壁、门窗、物品柜、桌、椅等处无乱涂乱画痕迹,无积尘、室内无乱牵绳索,无乱挂衣物,乱沾乱贴，地面拖洗干净(含床下),无污水，无纸屑果皮;被褥折叠摆放整齐统一;日常用品按指定位置摆放有序,及时将垃圾投放到指定位置,否则每一项扣1分。天花板、墙角等无蜘蛛网;准时倒垃圾。否则每一项扣1分。4415、洗手间：地面、洗手池、台面要准时清洗，用抹布擦干净、天花板、墙角、拖把池无蜘蛛网，保持干净。否则扣5、洗手间：地面、洗手池、台面要准时清洗，用抹布擦干净、天花板、墙角、拖把池无蜘蛛网，保持干净。否则扣1分。6、顽皮堡、大型玩具、室外卫生责任区：干净、美观。做到“六无“即：无痰迹、无积土、无果壳纸屑、无刻画、无废气物、无垃圾。6、顽皮堡、大型玩具、室外卫生责任区：干净、美观。做到“六无“即：无痰迹、无积土、无果壳纸屑、无刻画、无废气物、无垃圾。四、幼儿寝室：四、幼儿寝室：11乱涂乱画痕迹,有积尘分别扣11乱涂乱画痕迹,有积尘分别扣1分;乱牵绳索，乱挂衣物，乱沾乱贴等分别扣1111生检查评比成绩外，还要准时整理好，不准时解决的将加倍扣分并通报批判。221画等污迹分别扣1分;扫的垃圾未去除或乱倒垃圾分别扣1分。五、通报表彰向全园通报各班卫生检查评比成绩，并纳入各班的优秀班级五、通报表彰向全园通报各班卫生检查评比成绩，并纳入各班的优秀班级评比。评比。5的幼儿生活作息表。的幼儿生活作息表。二、合理膳食治理二、合理膳食治理1、饭食治理：专人负责，民主治理，建立膳管委，伙食费专人用。1、饭食治理：专人负责，民主治理，建立膳管委，伙食费专人用。2、科学喂养：制定要合理的食谱，保证足够的热量和养分素，抓好进餐管理，让幼儿吃饱吃好。2、科学喂养：制定要合理的食谱，保证足够的热量和养分素，抓好进餐管理，让幼儿吃饱吃好。3、饮食卫生。3、饮食卫生。三、幼儿体格熬炼三、幼儿体格熬炼1、要有组织地常常和开展适合幼儿特点的玩耍及体育活动。1、要有组织地常常和开展适合幼儿特点的玩耍及体育活动。2、在正常天气下，每天坚持2、在正常天气下，每天坚持2小时以上的户外活动，加强冬季熬炼，充分利用日光、空气、水个别体弱的幼儿要特别照看。四、幼儿体检查四、幼儿体检查22一次，建立儿童档案率达100%。3、检查晨检及全日安康观看制度：认真做好“一摸二看，三问四查“，觉察问题准时处理。3、检查晨检及全日安康观看制度：认真做好“一摸二看，三问四查“，觉察问题准时处理。五、在校卫生消毒及隔离五、在校卫生消毒及隔离1、环境卫生1、环境卫生2、个人卫生：做到一人、一巾、一杯专人专用，饭前便后洗手，每天带手帕，并正确使用，早晚刷牙，饭后漱口，勤剪指甲，勤换内衣。2、个人卫生：做到一人、一巾、一杯专人专用，饭前便后洗手，每天带手帕，并正确使用，早晚刷牙，饭后漱口，勤剪指甲，勤换内衣。3、消毒隔离制度3、消毒隔离制度六、预防疾病制度六、预防疾病制度1、贯彻“预防为主“的方针。1、贯彻“预防为主“的方针。2、催促家长按年龄及季节完成防疫部门的布置的预防接种工作。2、催促家长按年龄及季节完成防疫部门的布置的预防接种工作。3、准时了解疫情，觉察传染病准时报告。3、准时了解疫情，觉察传染病准时报告。七、各项安全制度七、各项安全制度1、各项活动要以孩子为中心。1、各项活动要以孩子为中心。2、要留意房屋、场地、玩具、用具的安全，避开各种事故的觉察。2、要留意房屋、场地、玩具、用具的安全，避开各种事故的觉察。3、药物必需妥当保管。3、药物必需妥当保管。4、建立健全幼儿接送制度，不得丧失幼儿。4、建立健全幼儿接送制度，不得丧失幼儿。设立保健档案。设立保健档案。召开家长会，常常问家长宣传幼儿卫生保健学问，定期出好卫生宣传窗。召开家长会，常常问家长宣传幼儿卫生保健学问，定期出好卫生宣传窗。教师负责责任区的卫生清扫;每月全园出动开展一次外环境的大扫除，不仅要将教师负责责任区的卫生清扫;每月全园出动开展一次外环境的大扫除，不仅要将等，以始终保持整个幼儿园大环境光明、干净、清爽。等，以始终保持整个幼儿园大环境光明、干净、清爽。6每年必需体检和培训一次。2、上岗时必需穿戴清洁统一的工作衣、帽，头发不露帽外。操作直接入口食品如熟食、盒饭、冷面制品等应带口罩和穿戴白色工作衣帽。2、上岗时必需穿戴清洁统一的工作衣、帽，头发不露帽外。操作直接入口食品如熟食、盒饭、冷面制品等应带口罩和穿戴白色工作衣帽。3、上岗前后便后，应洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽进入厕所。3、上岗前后便后，应洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽进入厕所。4、在销售直接入口食品时，食品从业人员不得直接用手抓取食品，必需使用清洁的售货工具，销售时货、款分开。4、在销售直接入口食品时，食品从业人员不得直接用手抓取食品，必需使用清洁的售货工具，销售时货、款分开。5、操作时不吸烟，不对着食品打喷嚏、咳嗽和消灭其它易污染食品的不卫生动作。5、操作时不吸烟，不对着食品打喷嚏、咳嗽和消灭其它易污染食品的不卫生动作。66工作衣、帽。71、工作时要做到三白，不披肩，扮装者宜淡而大方。1、工作时要做到三白，不披肩，扮装者宜淡而大方。2、做好工作台的消毒清洁工作。2、做好工作台的消毒清洁工作。3、端盆、碗时，手指不接触食品，3、端盆、碗时，手指不接触食品，4、分馒头等直接入口食品要用夹具带口罩。4、分馒头等直接入口食品要用夹具带口罩。5、用过的餐具准时收回清洗、消毒。5、用过的餐具准时收回清洗、消毒。6、每天工作完毕做好台面、地面的清扫、整理工作。6、每天工作完毕做好台面、地面的清扫、整理工作。7、烧菜尝味道时要用专用的碗和筷。7、烧菜尝味道时要用专用的碗和筷。81、做好食品数量、质量的进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。1、做好食品数量、质量的进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。2、定型包装食品按类别、品种上架堆放，挂牌注明食品质量及进货日期。2、定型包装食品按类别、品种上架堆放，挂牌注明食品质量及进货日期。3、散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密闭。3、散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密闭。`物品，不同库储存。5、仓库常常开窗通风，保持枯燥。5、仓库常常开窗通风，保持枯燥。6、冰箱、冷库常常检查定期化霜，保持霜薄气足。6、冰箱、冷库常常检查定期化霜，保持霜薄气足。7、常常检查食品质量，觉察食品变质、发霉、生虫等准时处理。7、常常检查食品质量，觉察食品变质、发霉、生虫等准时处理。8、做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作。8、做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作。9、分工包干定期大扫除，保持仓库室内外清洁。9、分工包干定期大扫除，保持仓库室内外清洁。9一、室外环境卫生治理要求：一、室外环境卫生治理要求：1、室外环境做到干净、美观、全部墙面按园统一规划布置不任凭更改，教育幼儿不在墙上乱涂乱画。1、室外环境做到干净、美观、全部墙面按园统一规划布置不任凭更改，教育幼儿不在墙上乱涂乱画。2、不任凭乱扔垃圾果壳等杂物、不随地吐痰、保持操场、花坛、走廊等场2、不任凭乱扔垃圾果壳等杂物、不随地吐痰、保持操场、花坛、走廊等场所的干净。所的干净。3、场地做到雨天无积水、阴井、下水道等有定期灭虫消毒措施。3、场地做到雨天无积水、阴井、下水道等有定期灭虫消毒措施。4、绿化有专人负责治理，做到绿地无杂草、花坛无杂物、定期修剪、教育幼儿不任凭攀摘花草树木、加强疼惜绿化教育。4、绿化有专人负责治理，做到绿地无杂草、花坛无杂物、定期修剪、教育幼儿不任凭攀摘花草树木、加强疼惜绿化教育。5、操场内或过道上不任凭停放自行车和堆放建筑垃圾等杂物，保证幼儿活动的安全和道路的畅通。5、操场内或过道上不任凭停放自行车和堆放建筑垃圾等杂物，保证幼儿活动的安全和道路的畅通。二、室内环境卫生治理要求：二、室内环境卫生治理要求：1、由教师、保育员负责教室房舍设备，环境的清洁卫生工作，做到墙面完好无损、布置美观、教育幼儿不抠墙，不弄脏墙面。1、由教师、保育员负责教室房舍设备，环境的清洁卫生工作，做到墙面完好无损、布置美观、教育幼儿不抠墙，不弄脏墙面。2、不任凭在墙上拉线、钉勾子、钉阁板等物、确保室内干净。2、不任凭在墙上拉线、钉勾子、钉阁板等物、确保室内干净。3、建立健全环境清扫制度与四定制度。每月一大扫、每周一小扫、分室分片包工、定人、定点、定时、定期检查。3、建立健全环境清扫制度与四定制度。每月一大扫、每周一小扫、分室分片包工、定人、定点、定时、定期检查。4、保育员要治理好室内的设备和自己的工作用具，如抹布、拖把、扫帚等物，要按固定地点安放、不任凭乱放。4、保育员要治理好室内的设备和自己的工作用具，如抹布、拖把、扫帚等物，要按固定地点安放、不任凭乱放。5、每天擦洗便池和厕坑、保持厕所清洁无尿垢、无臭味、定期清扫走廊和擦玻璃窗，保持园内玻璃窗光明、走廊清洁。5、每天擦洗便池和厕坑、保持厕所清洁无尿垢、无臭味、定期清扫走廊和擦玻璃窗，保持园内玻璃窗光明、走廊清洁。6、保持各活动室无积灰、无垃圾，并做好灭蝇、灭鼠、灭蟑螂工作。6、保持各活动室无积灰、无垃圾，并做好灭蝇、灭鼠、灭蟑螂工作。时与有关部门联系并妥当处理。时与有关部门联系并妥当处理。101、切配时检查食品质量;觉察变质、有毒、有害食品不切配。1、切配时检查食品质量;觉察变质、有毒、有害食品不切配。2、工用具做到刀不锈、砧墩不霉、台面、擦布干净。2、工用具做到刀不锈、砧墩不霉、台面、擦布干净。3、盛放食品的盛器、容器清洁、荤素分开使用。3、盛放食品的盛器、容器清洁、荤素分开使用。4、加工海产品的刀、砧、擦布及盛器洗刷干净后再盛放加工其他食品。4、加工海产品的刀、砧、擦布及盛器洗刷干净后再盛放加工其他食品。5、放入冰箱的食品经加工清洗干净后放入。5、放入冰箱的食品经加工清洗干净后放入。6、工作完毕、做好工用具、台面及加工场所清洁卫生工作。6、工作完毕、做好工用具、台面及加工场所清洁卫生工作。111、选购食品前与厨房等部门联系，做到打算进货。1、选购食品前与厨房等部门联系，做到打算进货。2、选购食品先看质量，有毒、有害、掺假掺杂、不颖食品不选购。2、选购食品先看质量，有毒、有害、掺假掺杂、不颖食品不选购。3、选购食品向供方提出质量要求并索取检验证明。3、选购食品向供方提出质量要求并索取检验证明。4、不符合卫生标准、要求的食品准时于供给方交涉。4、不符合卫生标准、要求的食品准时于供给方交涉。121、操作人员进专间前,必需双手洗净消毒，穿清洁工作