2023年酒店新员工工作总结

2023年酒店新员工工作总结酒店新员工工作总结1

弹指一挥，XX年大半年在背篓人家悄然渡过了，本可更早些时候进入背篓人家的，张老师当时也提示自己：越早进来越有更好的发展，可因为个人的缘由拖到了今年四月份，当时为支持湖天桥店的开业而留在了新街店做厨师长，兴奋的是，在这也见到了以前的老同事、老搭档赵店长，她忠肯的给我介绍了当时新街店的状况，让初来乍到的我莫名感到了一丝的工作压力。对个人而言其实是很胆怯 接触簇新工作环境的，在新的岗位，要面对新的事物、新的同事、新的人际关系。还得重新起先，不断努力进取、体现价值、来证明自己。好在背篓人家给每一位事业伙伴设立了一个展示自我的大好平台，使得让像我这样初顾茅庐的“新手”感到了入门不难的温馨，另外也深深的被背篓人家新街店的团队精神与凝合力所感染。并能很快的融入到这个大家庭。

记得在5月份，公司首次评比的“优秀团队”奖，由于成本高、利润低、平均每平米面积收益最差。新街店几乎做为反面教材，评分最低!深深的荣辱感刺痛了新街店一线管理人员、激发了新街店同事们的工作热忱!所谓知耻而后勇，厚积而薄发。6月全月，在公司总部的策划下，通过恨抓成本限制、严把出品质量，加上热忱周到的前台服务，从而赢得了各方好评、全月营业额显著提高。在公司其次次“优秀团队”评比中，大跌众人眼镜，以明显优势一举获得6月份“优秀团队”奖!之后的`几月，一鼓作气硬是实现了优秀团队奖四连冠的佳绩，而在九月份的第一届“优秀店长、厨师长”评比中也双双夺魁，个人在内刊文章和才艺表演中也多次获奖。。。当然一切荣耀只是集体价值的良好体现，每个人都不应高估自己在集体中的利益。

荣誉和光环总是让人眩晕，其背后还是会隐藏诸多问题，让人深思，值得让每位事业伙伴去仔细反省。审时度势，发觉和改进自身的不足是每个人走向胜利的最有效途径，现将XX年在新街店工作存在的问题与当前形势分析例举

一、生意不稳定、周边市场竞争更加激烈。

1、廉价竞争(不仅能有效的以最短时间争取客源，还能得到规模效益。)

2、创新竞争(只有不断调整经营思路和创新菜品，才能长期占有成长阶段。)

3、信誉竞争(取决于店面管理人员的管理素养和道德素养。)

4、服务竞争(饭店从根本意义上只销售一样东西，那就是---服务。)

5、人才竞争(市场的竞争归根究竟是人才的竞争，不应忽视专业人才在企业的长期作用。)

二、店面营销依靠性大，没有自我意识的推销与营销策略。(针对周边商户、专卖店、私人业主等的营销，凡是订了几桌的当天营业额就会比平常高许多。)

三、从公司到一线，执行力、落实实力差。(事与愿违，据个人视察执行结果不到50%。)

四、员工心态、员工流失率难以驾控(干脆影响服务与出品质量。)

五、个人学习实力、接受簇新事物实力有待提高。(你原地踏步，别人在进步，等于你是在退步。)

六、就餐环境、设施设备渐渐老化，修理保障工作难以跟进。(店面装修完工后的寿命一般是多久?)

七、成本限制意识薄弱，利润低。(企业的终极目标是利润，应树立节约文化和风气，让新进店的员工干脆感受到其良好的氛围。)

XX年12月，从店面一线调掉公司厨政中心，上班第一天感觉自己就像一个多年征战沙场的武士被突然夺走了兵器，终归从厨一线已十多年之久，不习惯感油然而生。自不待言，过去在店面看到自己店生意好就欣慰了，现在站在更高的角度看待事情，就会希望公司的每家直营店生意都好起来，这样自己也会得到些许宽慰。当然在公司总部执行难的老问题还是随处可见、屡见不鲜。。。零星种种身上的压力也不知不觉的大了起来。于情于理，于公于私也应当拿起更强有力的武器来证明自己的价值、为企业创建更大的效益。

现将XX工作安排

一、对各门店菜谱的培训与跟进指导工作，对菜品统一标准，责任到人进行监督检查工作。

二、刚好更换季节性菜谱，做好市场调查，即时引进季节性菜式。

三、定时研发与推行三十道以上适用性主打菜肴，主动推出系列菜系，如：野生菜系、本地民间菜系、快捷经济套餐菜系、明档菜系、半成品外卖外送菜系。。。等等。

四、推动落实厨房改革安排。将“五s管理法”充分运用到厨房日常管理里中去。即：精兵强将、各尽所能、各负其责。

五、通过个人或公司人脉与各厨师协会、厨政团队、行业名店、厨师精英沟通学习新的管理模式和流行菜式，并即时复制、推陈出新。

六、个人学习方面，每月至少阅读两本以上关于饭店管理、厨房管理、美食动态方面的书籍，并做好相应的笔录。

七、仔细完成公司领导与各店面要求的其他各项任务。

在反复读了张总的《给我的全体事业伙伴的一封信》后深有感受，强有力的措词，气宇显明的论调，加之恨铁不成钢的担忧，让本人深深体会到了张总作为一家企业掌舵人的良苦专心与苦心孤诣，甚至恨不得把自己的思维与想法干脆植入每一位事业伙伴的脑子里去。“不遗余力，鞠躬尽瘁”其实是每一位管理层人员与每位一线事业伙伴在走进背篓人家的同时就附注的使命和应担当的职责。所以在工作中没有丝毫的理由来推诿与埋怨，做好自己的工作、为企业贡献出自己的最大力气是我们这些职场人的固有天职!

进总部的这些日子，不断的有一个声音在问自己：行政办公室究竟是一个怎样的生存环境?四周的人总会不断的给出不同的回答

“淡定，淡定”，“低调，低调”，“证明，正名”。我困惑的不知所措!试想我们是否也应当给一位初来乍到的“新手”像对待“李平式服务”一样给其一个善解人意的温床?好在自己还有些专业、还有些混饭的手艺。当然我只想想真心的、说真诚的、做真实的，这样的话应当会有人支持的!

XX年，对个人来说是极其失败的一年。好在自己没有放弃工作、没有迷失方向。新的一已经起先了，对于个人而言，要想走出逆境最重要的就是放下包袱、忘掉过去!正如张老师所说的：人在绝境中时，我们只能脱去上衣、抛向空中、露出臂膀、甩开双腿、然后口里大喊一声----冲啊!

酒店新员工工作总结2

一路的欢歌笑语，一路的风雨兼程送走了20xx年，迎来了充溢希望的20xx年，回首我来到酒店的这三个月，新颖 与欣喜同在，感动与感谢并存，三个月，时间虽然短暂，但对我而言收获是丰硕的，在这里的每一天，每经验的一件事，每接触到的一个人，这个过程的含金量，绝不亚于我十几年在校门里学习的价值，所以我感谢李总能给我这个难得的学习机会及细致入微的指导，感谢王经理无微不至的关怀，感谢综合部全体成员在工作上的协作和生活上的照看，就详细工作如下总结：公文易

一、工作方面

在这段日子里，我了解了酒店的指导方针、布局建设、部门划分、工种安排、人员定位等自然状况，综合部行使办公室职能，一个联系领导与员工的重要部门，我很荣幸能成为这个小集体中的一员，每天负责收餐票虽然很琐碎，却能体现出我们酒店在管理上的严格性、先进性，质量检查是任何一个企业必备的、而且是重要平安保障部门，作为服务行业质量检查更是重中之重，无论是客房的卫生状况，还是餐饮服务员的仪表仪容无一不影响我们酒店的经营发展，我从最初只知道看到现在拥有一双洞察的眼睛，这是我的一个进步，一个很大的收获，板报是我们酒店对内宣扬的窗口，通过出版报不仅提高了我的写作水平也增加了我的语言表达实力，评估期间承蒙李总的信任在王经理的帮助下整理了两份评估材料，我深切地感受到自己的语言排列功底和逻辑思维的欠缺，到一线服务是最有收获的地方，虽然辛苦虽然惊慌但是我学会了整理房间、开夜床、以及如何摆放才具有美观性等学问，与专家的迎来送往中了解到专家的喜好刚好的将信息反馈，以便更好的.服务，xx月xx号在评估工作即将结束的时候正好东三省高校生供需见面会在哈尔滨召开，这对于我们毕业生来说是最重要不过了，好久之前便做好了打算，但是楼层服务员的确忙不过来，看到她们废寝忘食、加班加点我感动了，虽然我是学生但我也是酒店的员工，就这样我没有参与聘请会，我讲这个并不是说我自己都多么的宏大，而是我被这样一个团结、奉献、务实的集体而感动，奉献是无私的所以暖和、激情是火热的所以发亮，这就是企业的财宝、壮大的资本!

二、工作总结

作为事业单位下属的经营类场所--国际饭店有其独特的优越性，从管理体制到发展规模都已成为同行业中的佼佼者，员工整体素养也在高校这个特定的氛围内得到了熏染，领导者能够高瞻远瞩，开拓外部市场的同时切身为员工的利益考虑，能够有识大体、顾大局的观念，虽然这是一个新兴的企业，更是一个具有生命力和创建力的企业，再这的每一天，我都能看到了希望。

但是事物的发展是具有两面性的，作为新兴企业在市场竞争的浪潮冲击下肯定会展露出柔弱的一面，也肯定会有冲突问题的产生，只要我们找到解决问题的途径我们就会更上一层楼，竞争也是企业最大的发展动力，关键是要驾驭竞争的技巧避开竞争，增加创新意识、勇于打破传统观念、经营观念、管理创新逐步从以市场为本向以人为本的管理机制上靠拢，塑造具有佳大特色的品牌企业。

多少意气风发、多少踌躇满志、多少年少轻狂、多少欢歌笑语都在昨天的日记里画上了一个终结，但是将来的一年又是以今日作为一个起点，新目标、新挑战，就应当有新的起色，在新的一年中接着努力工作，勤汇报、勤学习、勤总结，最终祝福我们酒店在清澈如洗的晴空里，策马奔腾，祝福各位经理在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝福各位同仁在新的一年里续写人生新的辉煌!

酒店新员工工作总结3

我是一名X酒店的新学员。我进入X大酒店纯属意外，原本一起先我是陪着一个挚友去报名，当时我在自学电脑，尚无找工作的准备。并且自己年龄偏大，被录用的可能性不大。可到了报名点，负责聘请的工作人员很热忱的递给我一张求职申请，我幸运的被录用了。

怀着忐忑担心的心情，我随着大家到了怀化。出了火车站，酒店派了专车来接我们，来接我们的有刘主管与秦教官，还有两位店长，让我感受到酒店对我们到来的.热忱与重视。

军训很辛苦、也很累。说实在话，刚起先对军训，我们很不适应。酒店聘请服务人员，不就是培训培训我们的服务技能嘛，军训与服务什么关系呢？可经过几天的军训后，我最终明白它的重要性。来自四面八方的学员纪律观念都不强，都有一点散慢。经过几天军训后，在我们身上发生了改变，从一起先的散慢变得遵章守纪，使学员们的团队精神，整体意识都得到加强。我们不是做得最好，但是都在不断的努力。

军训结束后，起先了我们的实际技能培训。幸好有了几天军训打底，所以我们练起站姿来没有第一天那么吃力了。尽管我们在练托盘时手都练得发麻酸痛，可我们还是坚持练好。我们的老师吕主管也是不遗余力教我们，严格要求我们，就是希望我们的服务一流，创酒店品牌文化。经过吕主管的辛苦教育，我们驾驭了中餐的全部操作技能。

刚来X酒店时，我对X集团了解甚少，因为有好几年我是在外面度过的，在家呆的时间很少，对家乡企业发展也了甚少。进入X集团后，通过刘主管的介绍，让我对X集团有了肯定的了解。集团公司“以人为本，以诚待人；专心营造，至高致远”的核心价值理念，展示着X人今日在湘西大山里建桃源，明天在蓝色大海边建都市的远大目标。

培训已经结束，在这段培训期间，我自身的素养有了很大的提高，我为能在这样的企业上班感到荣幸，我为能成为一名X人感到傲慢，我也信任X集团的明天会越来越好！

酒店新员工工作总结4

时间流转，转瞬间，我即将在xxx酒店工作后迎来第一个春节！尽管这不过是一次一般的春节，但是这对我却有着不一样的意义。算着日子，自己已经在xxx酒店的前台做了x个月了，尽管还有许多不懂，以及无法独立的工作。但是通过这些日子的努力，自己彻底的从一名高校生转变过来，成为了一名社会的学生。

现在一年过去了，我咱自己的岗位上也学到了不少，现对自己这一年的工作状况和收获做一个总结如下：

一、思想的转变

在这x个月里，我最大的成长或许就是在思想以及对待工作的看法上的转变。作为一名酒店的前台接待员，和过去的学生思想是完全不同的。在工作中我必需做到刚好、主动、有应变实力，以及最重要的服务精神。

在这一年里，我通过培训，以及在前辈身边的耳闻目睹，慢慢的也学会了在工作中该如何去思索，如何去提升自己的服务质量。并且在许久的工作中我起先明白作为服务者我们应当以顾客的角度和顾客本身的状况去推断应当如何做好举荐工作，为顾客举荐适合的房间及服务。

二、工作的提升

在这一年里，我参与过大大小小的培训，尽管大多是针对新人所进行的训练，但从服务思想服务利益、酒店业务销售……等等，各种方面都有具体的教育。每次学习，就像是在巩固了一遍后再次温习，让我的实力有了稳步的提升，并且也有了不少新的收获。

同时，在实际的工作中，我很好的实践了在学习中收获的阅历，并通过个人的状况和理解，将这些学问化作自己的阅历。在过去的实际工作中，我其实有很长一段时间都在摸索和仿照，前辈们在工作中给我的指引，让我有了很大的`收获和提升。

三、个人的不足

作为一名新员工，我在工作中的不足是特别的明显的。反思自己这x个月来的工作，首先最大的问题就是工作中的责任感的问题！前台是一个特别重要的岗位，而且也是和顾客接触最多的岗位。但是自己却没能意识到自己的责任，在一起先的工作中靠着感觉来，并没有严加思索，这导致了许多顾客的不满！也让我在之后感到特别的惭愧，作为一名工作者，更是一名服务人员，我应当对自己的工作更加的有责任感，不应当做事不经思索。

总的来说，这一年来的工作实在是让我有了很大的体会和收获，在今后，我也会接着努力的提升自己，让自己在今后的工作中努力向上，成为一名精彩的前台。

酒店新员工工作总结5

感谢各级领导对我们的关切和厚爱、在你们的支持和栽培下，匆忙使我们成为一位xx元的员工，可以或许进入这个具有优越的企业气氛、优质的酒店办事理念、优雅的酒店酒店文化的酒店，真的很幸运，我异样珍惜和看重这份工作。

培训从三天的露天军训中起先，领导们叫我们站军姿，踢正步等。让我们学会了坚持，让我感想感染到这个团队是非常有战斗力的团队。停止后，我们了解了酒店的基础学问：酒店的首创人，酒店团体，办事来宾的三个基础要求，办事格言和消防学问，消防的四懂四会，如何逃离火警现场，如何让救援，还学到市场营销，餐厅应具备的条件等。让我倾听了领导们几十年的阅历之谈（感受颇深）

大课停止后，我们分到各部门，我和我的同事们起先学习了后厨餐饮学问，知道了八大菜系：川鲁淮粤浙闽湘皖的中国八大菜系，以及各菜系的代表菜。接下来学习鲍鱼的品种，鲍鱼先存86种，最有代价的只有10种，而中国就占有9种，学习了导致鲍鱼死亡的因素，鲍鱼加工分为4种：干鲍，鲜鲍，冻鲍鱼以及罐装鲍鱼。鲍鱼的制作最早来源广东，制作鲍鱼两种：1、海水縕2、井水縕。鉴别干鲍短长的措施，此中最好的鲍鱼是吉品鲍，糖心鲍鱼的制作措施等鲍鱼，鲍汁的制作措施等。以及燕窝的制作和专业学问，燕窝的分类：官燕，血燕，黄燕，毛燕。燕窝的养分代价，燕窝的鉴别：1观2闻3摸4烧的鉴别措施，燕窝的涨发：碱性发，蒸发，泡发，热水发等。燕窝最早来源唐朝，清朝起先普遍食用等的燕窝学问。

回想这几十天的培训我感慨很多，学习了很多，体会了很多。我想我学到的.学问将是我以后开展工作的根基。异样感谢罗厨让我们学会这么多，也感谢列位领导对我们的关切。培训也让我坚决本身当时的选择是正确的，更坚决了作为开元一员的骄傲感和归属感。

来到酒店在面对与学校不合的坏境，面对完全生疏的酒店操作规范，很担忧本身做欠好工作，通过这段光阴培训，公司对每一位员工都是勉励和激励的，宁愿犯差错，也不要畏首畏尾，勇于考试测验，犯了差错赓续改进，服务感想敢做。施展个人才能。踏入酒店相当于进入了一个小社会，走向了本身充溢激情充溢幻想的人生舞台，因此我们要让激情在这个宽敞的舞台上尽情挥洒。

在以后工作中，针对本身的工作职责要严格遵守完成各项，遵守并完成各项任务，赓续进步个人技能，养成5S习惯，了解酒店订定的各项制度，遵守并完成。主动和同事相处要求连合，一个团队要连合，奋斗实力施展团队的最强力气，主动学习各项有关学问，进步个人素养，施展个人才能，做到为酒店增值，为酒店增辉。尽管个人力气和团队力气有限只要尽力，支付就有回报。面对同事和领导们的无私赞助，我想我将学会感德。常怀揣一颗感德的心，去回报家庭，回报酒店，回报社会。我为本身当时的认为庆幸。我会做一名忠诚、勤奋的开元人，做优秀的工作为酒店的成长做出本身的供献。

正如歌曲中说的：扬刮风帆，从这里起航，从开源起航—xx元酒店。

酒店新员工工作总结6

弹指之间，20*年即将逝去，一个崭新的一年正向我们迈来。

200*年对*酒店来说，从筹建到开业，经验了风风雨雨，在酒店领导、员工的辛勤努力之下，最终于9月28日向社会放开了大门，迎接四海宾朋。

一、年度工作回顾

前厅部

1、七、八月份，主要进行员工的聘请与培训工作。

2、九月份，至九月底，前厅上完成了部门运作的基本物资配备。

3、十月份，从10月12日起，酒店客房投入试营业，并接受预订，迎接第三届国际小商品博览会的到来。在员工的实践操作中，对其出错、易错的问题，进行针对性的岗中培训，可以说，10月份，对前厅部来说，是具有挑战性的一月，但在酒店领导及部门的努力之下，圆满完成的博览会的接待任务。

4、十一月份，总结博览会部门的接待状况，对总台、商务中心、礼宾部进行了专业的培训，特殊是总台，在博览会期间，员工业务基础不扎实，工作差错较多，部门对此，进行特地的业务总结，并确定于十一月、十二月两月对总台进行专业的业务操作流程培训，其培训安排表（见附表一：前厅部11月、12月培训安排）

4、十二月份，部门通过理论及实际操作考试，并依据领班对员工日常的业务实力及工作职责、看法，对员工工资待遇进行重新的定级，肯定程度上稳定了员工的人心，对部门的凝具力也起到了肯定的作用；制定出“部门奖惩制度”，对日常工作失误进行处理，严峻者进行现金惩罚，而每月底对部门优秀员工进行评比（2名），用惩罚得来的现金嘉奖给员工，实乃为“取之于员工，用之于员工”。

管家部

1、七、八月份，主要进行员工的聘请与培训工作；并编制《客房铺底物质选购 清单》。

2、九月份，进行开荒工作；并跟催各项铺底物质到位。

3、十月份，在酒店领导及部门的努力之下，圆满完成的博览会的接待任务。在博览会期间，员工从一天只能做4、5间房到一天能做12个房间，从中的转变，反映员工们整体素养有了肯定的提高。

4、十一月、十二月份，管家部从细部入手，主要抓清洁卫生工作。克服边施工、边营业带来的重重困难，使酒店的卫生状况有肯定的改观。

5、依据实际的运行，修订完成《岗位职责与操作程序》。

6、加强物耗成本限制，易耗品从10月份的19、6元/间天下降到11月份的10、33元/间天。

（见附表2：管家部*年培训安排）

二、过去一年中存在的问题

1、员工遵守酒店规章制度性不强，时有违反店规店纪现象发生。

2、员工队伍素养还不够成熟，员工波动性大。缺乏娴熟的.一线员工，基层管理干部的眼界标准也有待提高。由于大多数员工刚从校门走出，即缺乏社会阅历，对酒店也没有什么认知，虽然经过几个月的培训，但对高星级酒店，特殊是五星级酒店原委要达到怎样一个卫生标准没有很好的实际认知，虽然知道要窗明几净，一尘不染，但对他们大多数人来讲，那好像只不过是可想而不行的志向境界。再者，虽说他们经过理论培训，也在其他酒店进行过短暂的实习，但终归都不太娴熟，故工作方法、技术、阅历等有所欠缺，工作进度不够快，也承受不了高强度的工作量。

3、员工操作过程中娴熟性不够，服务技巧性欠缺。与其他五星级酒店相比，存在阅历上的差距，服务规范化还能应付，但敏捷性、特性化的服务相对缺乏，而五星级酒店正是须要这种服务。

4、部门间、岗位间的协作还不够默契，缺乏沟通。

5、前台、总机等一线的员工英语水平不高，有待进一步的培训。

6、入住常住客户量少，客源市场还不稳定。

7、工程遗留及修理问题仍未得到彻底解决，造成部分客房产品不合格。(附表三：修理项目清单)

8、基本物品配置未到位，造成客房产品不完善，房间显得单调。客人普遍反映无入住五星级房间所体现的温馨、豪华感。（附表四：管家部客房未到物品清单）

9、相关配套设施不完善。商务楼层、专业酒吧、KTV、健身消遣、商场等都未到位。入住酒店的客人

酒店新员工工作总结7

感谢各级领导对我们的关怀和厚爱、在你们的支持和栽培下，促使我们成为一位xx元的员工，能够进入这个具有良好的企业氛围、优质的酒店服务理念、优雅的酒店酒店文化的酒店，真的很幸运，我特别珍惜和重视这份工作。

培训从三天的露天军训中起先，领导们叫我们站军姿，踢正步等。让我们学会了坚持，让我感受到这个团队是非常有战斗力的团队。结束后，我们了解了酒店的基本学问：酒店的创始人，酒店集团，服务来宾的三个基本要求，服务格言和消防学问，消防的四懂四会，如何逃离火灾现场，如何让救援，还学到市场营销，餐厅应具备的条件等、、让我倾听了领导们几十年的阅历之谈（感受颇深）

大课结束后，我们分到各部门，我和我的同事们起先学习了后厨餐饮学问，知道了八大菜系：川鲁淮粤浙闽湘皖的中国八大菜系，以及各菜系的'代表菜。接下来学习鲍鱼的品种，鲍鱼先存86种，最有价值的只有10种，而中国就占有9种，学习了导致鲍鱼死亡的因素，鲍鱼加工分为4种:干鲍，鲜鲍，冻鲍鱼以及罐装鲍鱼。

鲍鱼的制作最早起源广东，制作鲍鱼两种：

1、海水縕

2、井水縕。

鉴别干鲍好坏的方法，其中最好的鲍鱼是吉品鲍，糖心鲍鱼的制作方法等鲍鱼，鲍汁的制作方法等。以及燕窝的制作和专业学问，燕窝的分类：官燕，血燕，黄燕，毛燕。

燕窝的养分价值，燕窝的鉴别：1看2闻3摸4烧的鉴别方法，燕窝的涨发：碱性发，蒸发，泡发，热水发等。燕窝最早起源唐朝，清朝起先广泛食用等的燕窝学问。

又学到了鱼翅，鱼翅分为：1真鲨2鳐鱼鱼翅最好的背翅，其次胸部，最差尾部。翅的加工方法。鱼翅的鉴别：原翅和加工翅的鉴别。颜色最淡的翅质量一般最好。翅的产地。翅的涨发：浸发，煲发，蒸发。订货鱼翅的好坏，一般22-24厘米的翅最好。罗厨又介绍了几种美味可口的鱼翅菜肴：黄焖金钩翅，蟹黄鱼翅等。

下面介绍海参，海参的习性，盐度，水温等。海参的产地。海参的鉴别：5排刺刺与刺之间排列整齐的为最好。海参的涨发：水发，高压锅涨发，快速发制等罗厨又向我们介绍并抄下了一些料头，酱汁比如小料的配制和xo酱、黑椒汁的制作等。并让我们了解了厨房的验收标准，餐饮制度的指导标准，物资的领用，破坏管理，考核制度，冷冻库的运行标准，冷藏管理制度，管理制度标准等一些厨房的条例和操作流程，酒店的菜谱以及各地区的名菜，了解自己职务，并背会了5常管理制度：常组织常整顿常清洁常规范常自律及定义以及厨房工作条例。

回首这几十天的培训我感慨许多，学习了许多，体会了许多。我想我学到的学问将是我以后开展工作的基础。特别感谢罗厨让我们学会这么多，也感谢各位领导对我们的关切。培训也让我坚决自己当时的选择是正确的，更坚决了作为开元一员的骄傲感和归属感。

来到酒店在面对与学校不同的坏境，面对完全生疏的酒店操作规范，很担忧自己做不好工作，通过这段时间培训，公司对每一位员工都是激励和激励的，宁愿犯错误，也不要畏首畏尾，勇于尝试，犯了错误不断改进，做事感想敢做。发挥个人实力。踏入酒店相当于进入了一个小社会，走向了自己充溢激情充溢幻想的人生舞台，因此我们要让激情在这个宽敞的舞台上尽情挥洒。

在以后工作中，针对自己的工作职责要严格遵守完成各项制度，遵守并完成各项任务，不断提高个人技能，养成5S习惯，了解酒店制定的各项制度，遵守并完成。主动和同事相处要求团结，一个团队要团结，奋斗才能发挥团队的最强力气，主动学习各项有关学问，提高个人素养，发挥个人实力，做到为酒店增值，为酒店增辉。尽管个人力气和团队力气有限只要努力，付出就有回报。面对同事和领导们的无私帮助，我想我将学会感恩。常怀揣一颗感恩的心，去回报家庭，回报酒店，回报社会。我为自己当时的确定感到庆幸。我会做一名忠诚、勤奋的开元人，做优秀的工作为酒店的发展做出自己的贡献。

正如歌曲中说的：扬起风帆，从这里起航，从开源起航-xx元酒店。

酒店新员工工作总结8

我是一名XXX酒店的新学员。我进入大酒店纯属意外，原本一起先我是陪着一个挚友去报名，当时我在自学电脑，尚无找工作的准备。并且自己年龄偏大，被录用的可能性不大。可到了报名点，负责聘请的工作人员很热忱的递给我一张求职申请，我幸运的被录用了。

怀着忐忑担心的心情，我随着大家到了怀化。出了火车站，酒店派了专车来接我们，来接我们的有刘主管与秦教官，还有两位店长，让我感受到酒店对我们到来的热忱与重视。

军训很辛苦、也很累。说实在话，刚起先对军训，我们很不适应。酒店聘请服务人员，不就是培训培训我们的服务技能嘛，军训与服务什么关系呢?可经过几天的军训后，我最终明白它的重要性。来自四面八方的学员纪律观念都不强，都有一点散慢。经过几天军训后，在我们身上发生了改变，从一起先的散慢变得遵章守纪，使学员们的团队精神，整体意识都得到加强。我们不是做得，但是都在不断的努力。

军训结束后，起先了我们的实际技能培训。幸好有了几天军训打底，所以我们练起站姿来没有第一天那么吃力了。尽管我们在练托盘时手都练得发麻酸痛，可我们还是坚持练好。我们的老师吕主管也是不遗余力教我们，严格要求我们，就是希望我们的服务一流，创酒店品牌文化。经过吕主管的辛苦教育，我们驾驭了中餐的全部操作技能。

刚来XXX酒店时，我对XXX集团了解甚少，因为有好几年我是在外面度过的，在家呆的`时间很少，对家乡企业发展也了甚少。进入XXX集团后，通过刘主管的介绍，让我对XXX集团有了肯定的了解。集团公司“以人为本，以诚待人;专心营造，至高致远”的核心价值理念，展示着XXX人今日在湘西大山里建桃源，明天在蓝色大海边建都市的远大目标。

培训已经结束，在这段培训期间，我自身的素养有了很大的提高，我为能在这样的企业上班感到荣幸，我为能成为一名XXX人感到傲慢，我也信任XXX集团的明天会越来越好!

酒店新员工工作总结9

一、艰苦奋斗

来到公司，新的工作模式，对我来说是生疏的，我是一个新人，对工作的认知了解是有所不足的，在工作的时候会遇到，许多困难，每一次的困难都会让我非常难过，但是我知道这是我成长所须要面对的，任何一个老员工都是从战胜一个有一个困难成长起来的，我们一样要面对，困难不代表无解，许多时候只因为自己的害怕，不敢迈出去，给自己建立了一个牢笼，困在里面格外难过，时间不会等待，所以我们必需战胜困难，不能和困难打长久战，因为这样只会让自己输的更惨，每一个胜利的人都要经验艰苦奋斗的过程，没有经验苦难的洗礼是不会看到最终的彩虹，因为我们所做的一切只是为了获得胜利最终的那一刹那的喜悦，在胜利的路途中，艰苦是主题，因为工作就是这样，只有静默的艰苦奋斗，用自己的汗水，用自己的努力去开拓出一条全新的道路给自己一个个更广袤的.的空间。

二、提升自己

我们新员工须要学的东西许多，因此我们想要在工作的时候取得成就就必需努力工作，努力提升自己，因为自己驾驭的学问，技术或者阅历之类的不足以在新的工作中占到多少优势，在我们前面的人须要我们去追逐，后面的人紧紧的跟随在后，竞争也是激烈的，不能够有丝毫的放松，所以提升自己是做好工作的最佳方法，只有把自己变强了，才能够迎接各种各样的挑战，才能够获得胜利，我在工作的时候提升自己的主要方法是，通过向他人学习，我们许多人都听过这样一句话，三人行必有我师，所以每个人都有他们值得我们学习的地方，向他们学习，汲取他们的特长，补足自己的不足是我们当下必需要做的也是应当去做的，因为我们新员工各方面都有所欠缺，只有这样不断的学习才能能够让自己蜕变。

三、团队合作

团队是在酒店不行缺少的，合作也是我们工作时必需的，因为这样可以让工作变得更快更有效率，能够把工作做的更好，这样的好处正式团队合作才能够供应的。只有学会去协作其他人工作才能够做好工作，才能够顺当的融入到酒店，成为酒店不行或缺的一员，每一个人的工作不同分工也不同，相互之间的工作是须要相互协调相互合作的，这也是当下工作的主流方式，因此团队合作必需做好。

四、存在的缺陷

作为新人在工作的时候难免不会犯错，由于阅历不足，会时时常的犯一些小错误，也会因为没有刚好调整好自己的心态，让自己工作时手忙脚乱，适应不过来，不擅长与人沟通也是我始终存在的问题，针对这些问题我必需刚好解决才能够让以后的工作更顺当。

经过了三个月的考验我最终成为了酒店的一员我感到特别兴奋，我不会因此傲慢，不会怠慢工作，会接着努力。

酒店新员工工作总结10

大浪淘沙，淘尽沙粒始见金，每一个岗位都有他存在的意义，我来到了酒店起先成为酒店的前台，没有前辈，没有阅历可借鉴，只能够靠自己渐渐来驾驭。虽然感觉到工作有些困难，有些阻碍，但是对于像我这样充溢朝气的人又怎么可能会胆怯 而退缩丝毫呢？反而只会成为我前进的动力，只会成为我进步的养分，不断探究，不断前进。

乘风破浪开前路，虽难，却也难不住我，我每天都会坚持做好工作，不懂就自学，不知道如何做，多问总没错，当然我都会找时间问不会轻易的去询问，并且我知道自己来到公司根基前，相识的人不多，为了打好关系，对每一个经过我面前的人都会礼貌问好这是工作的看法也是我对工作的付出，因为我要把礼貌融入到骨子里把机会添加到自己的生活中不能让我自己留下缺憾，不能让我自己出现困难，因为我必需要为自己的工作努力，要自己坚持做好，不管有没有后来者，但是我要当我们酒店的先驱，在加上酒店领导对我的信任，我也有责任不情愿轻易辜负领导的期盼。

我在工作中受过委屈，吃过苦，也承受过压力，而面对这一切，我不会用压抑的心情去工作，反而会放快乐房去做好，做自己爱做的.事情，做自己能做的事情，不会令大家悲观也不会让大家悲观，总要做点什么，总要成为一个优秀的人才行，坚持是我工作的志气，执行是我工作的动力，在许多时候投入到了工作之后就不会在担忧和担忧这些，反而会更加珍惜现在珍惜将来，做一个有意义的人就要做一个能够实现愿望的人，我是这样将来也是这样。

我们酒店才走出一小不，须要努力须要做好的工作还许多，在工作和接待方面，我汲取过去工作失败的教训，加强自己生的感受提高自己的实力，不断的去做好现在去变更过去，用努力用坚持完成人生的目标，不管前路有多难，我都会伴随这我们酒店始终工作下去，不管前路有多远我都情愿成为我们酒店静默工作的哪一个人，做好自己，做好将来，希望在远方，工作在自己，努力了就算有失误我也无悔，前台工作并不难，只要努力就可以完成，同样前台工作也没有多大的问题努力付出了坚持到最终才重要。

用发展的眼光，看着将来的发展，着眼现在的工作，做好自己完成工作，用完备的一面接待将来的时间，用最好的看法去迎接最佳的将来，希望在远方努力还将接着，我会接着努力，接着加油，做一个有创意的前台，做一个令