绿色食品产品的质量控制

绿色食品产品的质量控制

自20世纪90年代中国宣布以安全、营养和健康为主要特征的绿色植物以来，绿色植物得到了很大发展，生产、销售和食用绿色植物逐渐成为趋势。然而，亚热带龙眼绿色食品的发展相思甚少。为研究、探索其生产技术,自2002年开始,我们在珠海市科技局立项并着手进行绿色食品龙眼技术研究及其示范,项目于2006年通过了成果鉴定,专家一致认为该技术达到国内领先水平。试验基地生产的“金果达”牌龙眼连年丰产、优质和高效,2004年获国家AA级绿色食品和有机食品认证。2007年珠海市果树科学研究所与广东省绿色食品办公室合作,逐步向全省主要龙眼产区推广,目前已在茂名、阳江、珠海、深圳、江门、东莞、广州、汕头等地推广应用超过2000hm2,综合经济效益较常规果园提高15%以上,效果显著。现将该项栽培技术规程总结如下。1基地选点的选取绿色食品石硖龙眼生产基地要严格按照NY/T391-2000《绿色食品产地环境技术条件》的要求,应选择在无污染和生态条件良好的地区,基地选点应远离工矿区和公路、铁路干线,避开工业和城市污染源的影响,产区空气、灌溉水质、土壤中的各项污染物含量不能超过要求限值。根据石硖龙眼的生长特性,宜选择水源充足、排灌方便,冬季绝对低温不低于-1℃,风害、霜冻危害较轻,土壤条件为排水、保水性能良好的轻壤土、砂壤土,坡度20°以下的山地、丘陵地或排灌方便、地下水位大于1m的旱地建园。2栽培技术要求2.1土壤管理2.1.1清理杂草树盘树盘铲除杂草,结合松土逐渐扩大树盘,利用铲除杂草覆盖树盘。定植2年后在原植穴外围开沟扩穴,深、宽各60cm,分层压入绿肥和有机质肥,并混入石灰再覆土。2.1.2冬犁宜深020cm(1)中耕松土。一般每年中耕松土1～2次,在采果前后结合施肥进行,一般宜浅(10～15cm);冬犁宜深(15～20cm)。果实发育期及秋梢萌发期不宜进行中耕。(2)土壤改良。逐年进行深翻压绿,改良生根土层,深翻施肥时间在石硖龙眼收获后,可在树盘外围开沟,深、宽各40～50cm,长度依树冠大小而定,用杂草、绿肥、石灰和有机质肥等与表土混合,分多层埋入,每年位置错开,数年达到全面改土。2.2化肥与除草施肥应符合NY/T394规定的要求,其中使用微生物肥料应符合NY/T227的规定,使用叶面肥应符合GB/T17419或GB/T17420的要求。以有机肥主,配施微生物肥与化肥,禁用硝态氮肥。在果实采收前20d内禁用叶面肥。2.2.1合理施肥,促进枝梢老熟应勤施薄施,以腐熟有机肥为主。宜在定植1个月萌发新根后开始施肥,每放1次新梢施1～2次肥,即萌芽前和叶片转绿前各施肥1次。每次新梢叶片展开和转绿前可喷施叶面肥,促进枝梢老熟。施肥比例为N:P2O5K2O=1∶(0.4～0.5)∶(0.5～0.6),第1年每次株施优质厩肥(基肥)100～150g加尿素(追肥)10～15g,第2年起施肥量比上年增加30%～50%。2.2.2施肥及除草根据石硖龙眼的树势和目标产量,按各物候期对养分的要求,重点培养优良结果母枝,促进花芽分化,以保花保果为目标进行适时适量施肥,以土壤施肥与叶面追肥相结合。(1)梢期肥。在采果后10d左右施1次以速效氮肥为主的追肥,沿树冠外围滴水线往里20cm左右开环形沟,以见根而少伤根为宜,并按每平方米树冠投影施尿素100g或30%腐熟鸡粪水4kg的量施肥,用少许土拌匀覆盖。如遇干旱,要及时淋水,以利于树体对肥料的吸收利用,促使第1次秋梢在8月下旬或9月上旬抽出。当第1次秋梢转绿后,沿树冠滴水线内30cm处挖长80～100cm、深40cm、宽30cm的沟,施肥量按每平方米树冠投影施鸡粪0.8kg、氯化钾60g、过磷酸钙50g,与土混合后埋入沟中,促进第2次梢在10月上中旬抽出、12月上中旬老熟,既健壮又不容易抽冬梢,是比较理想的结果母枝。(2)谢花肥。谢花后施入,以速效氮肥为主,可沿树冠滴水线下开5～8cm深的浅沟,施肥量按每平方米树冠投影施3%腐熟花生麸水肥2kg。(3)壮果肥。5月下旬至6月中旬施入,以有机肥为主,可沿树冠滴水线内30cm挖深40cm、宽50cm的半环形沟,施肥量按每平方米树冠投影施腐熟鸡粪2kg、复合肥(N∶P∶K=15∶15∶15)120g。(4)采前肥。采果前10d施下,一般沿滴水线下开5cm深的浅沟,施肥量按每平方米树冠投影施复合肥(N∶P∶K=15∶10∶10)100g。(5)根外追肥。在花穗期、果实发育期以及秋梢展叶和转红期,加强根外追肥,用磷酸二氢钾0.1kg、硫酸镁0.05kg或腐熟花生麸0.5kg加水50kg喷雾;花穗期再加硼砂0.05kg喷雾。2.3确定植物关键时期灌溉用水应符合NY/T391的规定。幼龄树遇干旱需淋水,雨季及时排水,植穴内防止积水烂根。结果树则要掌握下列几个关键时期:花芽分化前期土壤要相对干燥,进入花芽分化期遇久旱要适当淋水;果实生长发育期遇干旱要灌溉,雨季要保持果园排水沟畅通,以防积水;秋梢萌发期要保证水分供应,促使新梢适时抽出。2.4管理部门2.4.1培养粗骨干枝,打造细枝条采用自然圆头型树冠。在主干高度50～60cm处促使分生主枝3～4条再短截,培养二、三、四级粗壮骨干枝,每级分枝长度25～35cm,形成多主枝、枝梢紧凑、向四周均匀分布的树冠。幼树以轻剪为原则,修剪工作宜在每次新梢老熟后至下次新梢萌动之前进行。2.4.2徒长枝的修剪修剪在采果后1个月或末次秋梢萌发前完成,修剪对象主要是交叉枝、病虫枝、弱枝、过密枝、重叠枝以及没有利用价值的徒长枝等。常用的修剪方法有短截和疏剪。修剪程度应掌握以剪过龙头节至节间密节部位为宜,枝条一般保留30cm左右,经修剪后枝条分布均匀。此外,对修剪后抽发的新梢要及时疏芽,一般粗壮枝保留2～3条梢、中小枝保留1～2条梢、末次秋梢保留1条壮梢,一般在新梢5～8cm时进行疏选。2.5枝的夯实与培养培养适时健壮的结果母枝,促使末次秋梢适时抽生和老熟后不再抽生冬梢,结果母枝要求达到适时萌发、枝叶生长正常充实、枝梢中部粗度达0.6cm以上。一般宜在10月上、中旬放最后1次秋梢,控制在12月上、中旬充实老熟,这样第2年抽花穗率较高。还可采用松土断根、主干刻伤、环割、环扎、摘除冬梢等方法控梢促花。2.6花卉管理2.6.1叶片的切换当石硖龙眼出现花带叶现象时,及时人工摘除花穗上的叶片,直至花穗完整抽出为止;当花序已抽出10cm长以上时,叶腋已出现“蟹眼”,遇气温上升有可能发生冲梢时,应及时摘除顶芽。2.6.2保证花穗分布均匀当花穗抽出约10cm长时进行疏穗,疏剪30%～50%枝条的花穗,使花穗在树冠上分布均匀,一方面可避免养分损耗太多,另一方面保证有足够的营养枝来供应果实壮大所需的养分;其次,在保留下来的花穗中还要进行摘心和齐穗处理,在花开前每穗保留4～5条长约20cm的花穗为宜。2.6.3严喷药时不喷药开花期间果园放养蜜蜂,每公顷放蜜蜂10群,放蜂期间严禁喷药。在盛花期阴雨无风天气,尤其是气温较高时,天晴即进行人工摇花,抖落花穗上的水珠和凋谢的花朵,防止沤花,有利于授粉受精。2.6.4疏果粒的疏果在生产中,疏果是提高石硖龙眼果实商品率的有效途径,结果母枝的粗度是决定留果量多少的重要依据。在第1次生理落果后,当小果长至黄豆粒大时进行疏果,要求弱树多疏、壮旺树少疏,树冠顶部多疏、中下部少疏,先疏果穗、后疏果粒。每穗留果量根据结果母枝和基枝的情况而定,对正常管理的果园,当结果母枝粗度为1cm时,单穗留果量以50个左右较为合适。2.6.5石龙眼果实采后的除草方法果实套袋可以防治果实病虫害,防止果面污染,减少果实农药残留量,便于采收。有条件的果园可选择树冠高度2.5m以下的植株进行操作,在石硖龙眼果实长至比小指头略小时(采果前30～40d),清除果穗上残留枯花枝、病虫果及相间的绿叶,全园喷1次防病虫的药剂,然后用白色、绿色或灰色网袋进行套果。据初步试验表明,网袋颜色对果实的生长影响不大,但会使果实延迟成熟3～5d,最主要的是可以预防病虫和鸟类危害(特别是介壳虫危害),且外型更加美观,果色更加美丽,果实均匀一致,可大大提高果实的耐贮性和商品价值。2.7采用化学防治方法以“预防为主,综合防治”为原则,提倡科学使用化学防治方法,使用农业防治、物理防治和生物防治,将有害生物及病虫的危害控制在经济阀值下。2.7.1减少用药随意性对病虫害进行预测预报,根据病虫害发生的实际情况,选择符合NY/T393绿色食品农药使用准则的高效、低毒、低残留的农药进行挑治或全面防治,做到用药适时适量,具体见表1。严格限制最后1次施药距采收前的间隔天数;同一种有机合成农药一个生长期内只允许使用1次,以保证产品安全、无污染。2.7.2加强果园管理(1)选无病虫苗木定植,合理布局品种,以恶化病虫食料条件。(2)加强肥水管理,增强树势,以提高树体抗病虫能力。(3)适时合理修剪,剪去过密枝、病虫枝,使树体通风透气,清除残枝、落叶,集中烧毁;搞好冬季清园,改善果园生态环境,减少越冬病虫源。(4)适时培养健壮新梢,使梢期整齐;控制冬梢,恶化和中断病虫危害环境。2.7.3天敌繁殖与栖息地场所(1)果园株行间培养白花草、柱花草、假花生等显花草种,为天敌提供繁殖和栖息场所。(2)根据病虫发生规律,在果园释放平腹小蜂防治蝽象,释放赤眼蜂防治卷叶蛾和尺蠖,释放钝绥螨防治螨类和蓟马,释放助迁捕食性瓢虫控制蓟马和蚧类。2.7.4物理预防和控制采用频