食物包装上的信息

3.7食物包装上的信息一、吃了过期食品造成的后果

这些食物的包装有什么不同？为什么要用这些不同的包装呢？二、观察食品包装袋或包装盒透明包装不透明包装真空包装食品为什么会有这么多不同的包装呢?

我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢?

一般的食品包装袋上有哪几类信息呢?三、观察食物包装上的信息

食品的营养成分食品的卫生情况食品的生产日期食品的保质期食品生产厂家的资质食品的保存方法食物包装上都告诉我们哪些信息一般的食品包装上都有：文字信息（1）商品名称（2）保质期或有限期限（3）产品配料（4）注意事项（5）净含量（6）生产日期（7）厂家信息（8）贮藏方法（9）产品标准号（10）标签认可号（11）生产许可证号（12）版权声明……

图片信息（13）环保标志

（14）条形码（15）中国营养学会标志（16）食品图案（17）质量安全标志（18）商标……食品配料营养成分生产日期保质期贮藏方法食用方法生产厂家食品添加剂产品标准代号生产许可证号食用香精膨松剂小麦粉食盐转化糖浆乳化剂淀粉牛奶饼干的配料：白砂糖全脂奶粉精炼植物油

转化糖浆是用玉米淀粉在酶的作用下转化成的葡萄糖糖浆

膨松剂可以使面团的体积增大。包括酵母、苏打等

食用香精有的是从动植物中提取的，也有人工合成的，目的就是提供香气等风味

乳化剂的作用是让油与水良好的混合，包括天然的大豆磷脂、卵磷脂等，还有人工合成的蔗糖酯等等。知识小百科乳化剂是需要量较大的一种食品添加剂，世界食用乳化剂允许使用的品种约60余种，我国已批准使用的品种有30种。主要品种有：（1）卵磷脂，属于从动植物提取的天然乳化剂和营养强化剂。主要品种是大豆卵磷脂。（2）蔗糖脂肪酸酯。可以代替食用油，又不产生热量，不至使人发胖，还有降血清胆固醇等作用。（3）甘油脂肪酸酯等。食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。

常用的食品添加剂还有转化糖浆、乳化剂、色素、抗氧剂、防腐剂等，过量的使用食品添加剂对人的健康造成较大的损害。资料：防腐剂我国允许使用的共有32种。许多食品都含有防腐剂，过多或长期食用还有可能产生病变，形成有强烈致癌作用的物质。通常允许使用的绿色防腐剂为“山梨酸钾”。

（1）仔细观察包装袋上的介绍，你能从中获得哪些信息？食品名称核桃高钙豆奶粉毛毛虫面包可比克酱香土豆生产日期2010.1.212010.4.82009.11.112010.5.15保质期(月)126106保存条件阴凉、干燥、密封冰箱冷藏阴凉、干燥、避光阴凉、干燥、通风

（2）从这个表格中你能发现什么？四、比较几种食品的保质期

(1)为什么不同食物保质期长短会不一样呢？包装和保存方法，食物保质期不同；食品特点不同，保质期不同；食物配料不同，保质期也不同。（1）食品特点（2）包装材料（3）保存方法（4）配料

……保质期的长短与哪些因素有关？你知道吗？

同一种食品是保质期越长好还是越短好？让我告诉你吧：我们应该选择保质期短的。饼干一景鲜牛奶9个月3天干燥水分充足真空袋装精面粉、白砂糖，淀粉、食品添加剂100%生牛乳食品特点、包装方式、配料质量安全标志

这个标志告诉让我们这种食物的质量是安全的,可以放心食用。

这个标志说明该食品的营养配方符合中国营