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文档简介

年产1000吨食用果胶生产工艺的设计报告人：杨兴旺指导老师：任爱梅主要内容研究现状及选题意义生产方案的确定及工艺流程主要阶段的物料衡算和主要设备选型三废处理和节能措施结论致谢果胶的研究现状1.来源：绿色陆生植物细胞间质中。2.化学结构：3.果胶的特性:(1)溶解性；(2)酸碱性；(3)凝胶性。马铃薯渣的开发与应用马铃薯渣(potatopulp)是在马铃薯淀粉生产过程中，产生的一种主要成分是水、细胞碎片和残余淀粉颗粒的副产物。选题意义1.结合本地资源，增加了马铃薯加工的附加值，有利于环境保护，实现循环农业。2.马铃薯渣中含有丰富的果胶，是一种良好的果胶提取原料。3.马铃薯渣果胶具有很大的开发潜力，是一种廉价而来源丰富的资源。生产方案的确定目前分解原果胶的方法有：酸解法、离子交换树脂法、膜分离技术、微波法、酶解法和微生物法。酸解法应用最多。本设计采用盐酸-硫酸铝盐沉淀法从马铃薯渣中提取食用果胶。酸法提取工艺简单、技术成熟，条件温和，易于工业化生产。在沉析方法中，采用硫酸铝盐沉淀法生产果胶，成本低，消耗乙醇量少。工艺流程马铃薯渣干燥除酸预处理成品果胶检测粉碎过滤沉淀脱盐水洗过滤饲料搅拌过滤滤渣废渣脱色0.15%HCl氨水Al2(SO4)3酸化乙醇75%碱性乙醇乙醇本方案的技术特点（1）本方案使用马铃薯渣为原料提取食用果胶，结合本地资源，增加了马铃薯加工的附加值，有利于保护环境，可实现循环农业。（2）本流程中的脱色塔降低果胶产品的颜色，在产品色泽方面有所保证，提高果胶质量。（3）该流程设备简单，且无需真空浓缩，提取时间短，节省能源，从而降低了果胶制备的成本。（4）该流程消耗乙醇量相对少，重金属含量低，成本低，提取率较高。序号物料名称进料量kg/h进料百分比出料量kg/h出料百分比1马铃薯渣2419.670.170220.15%盐酸11799.920.829811799.920.82983食用果胶435.540.03074酸解余相1984.13

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