化学元素和人体健康

化学元素和人体健康化学元素和人体健康第1页化学元素和人体健康第2页人体组织中一些元素示意图化学元素和人体健康第3页各种元素在人体组织体液中富集情况大致以下头发中：铝、砷、钒；大脑中：钠、镁、钾；脑垂体中：铟、溴、锰、铬；眼液中：钠；甲状腺中：碘、铟、溴；视网膜中：钡；齿质及珐琅质中：钙、镁、氟；牙组织中：钙、磷；心脏中：钙、钾；肺中：锂、钠；胰腺中：镁；消化液中：钠；肾脏中：锂、硒、钙、镁、钾、钼、镉、汞；骨筋中：锂、镁、钾；肌肉中：锂、镁、钾；骨组织中：钠、钙、钾、磷；血液中：铁、钠、锂、钙、钾；肝脏中：锂、硒、铝、锌、钙、镁、钾、铜。化学元素和人体健康第4页二、无机盐对人体健康影响无机盐对人体影响很大，调整人体新陈代谢，促进人体健康，还组成人体组织主要材料。

缺镁时可使镁、钙百分比失衡，易出现激动、心律不齐、神经肌肉兴奋性极度增强，与幼儿发生癫痫、惊厥也亲密相关。镁

钠

细胞外阳离子（Na+），维持体液平衡

缺钠时会出现食欲不振、恶心、头痛、眩晕、心率加紧、脉搏细弱、血压降低、肌肉无力或痉挛，严重时可出现呼吸衰竭、虚脱而死亡。化学元素和人体健康第5页钾细胞内阳离子（K+），维持体液平衡

缺钾时，可出现倦怠、烦躁不安等，严重时会出现心律不齐、呼吸麻痹、四肢瘫痪、循环衰竭，更严重时会出现神态含糊甚至昏迷而死。

缺钠时会出现食欲不振、恶心、头痛、眩晕、心率加紧、脉搏细弱、血压降低、肌肉无力或痉挛，严重时可出现呼吸衰竭、虚脱而死亡。化学元素和人体健康第6页人体中所含钙

成人体内约含1.2kg钙，其中99%存在于骨骼和牙齿中，它使得骨骼和牙齿含有坚硬结构支架。而且,在钙代谢及维持钙内循环稳定方面有主要作用。钙是人体必需元素，缺钙主要症状是过敏、肌肉抽搐、痉挛，缺钙会引发高血压，造成动脉硬化，甚至会促成肠癌发生。另外，软组织、细胞外液及血液中也含有一定量钙离子，假如血液中没有钙离子，皮肤划破了血液便不易凝结。化学元素和人体健康第7页幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，轻易骨折。

人体每日必须摄入足够量钙。幼儿正处于生长发育阶段，需要摄入比成人更多钙人体内钙起源主要靠饮食，深绿色蔬菜、连骨带壳吃小鱼小虾、豆类、骨粉中含钙较多，奶及奶制品中钙可吸收率高。确保钙吸收，食物中必须有充分维生素D，同时要常晒太阳。化学元素和人体健康第8页菠菜能否与豆腐之类豆制品同食呢？是不是钙含量越多越好呢？食物中一些成份如菠菜中草酸、谷类食物中植酸等，都能和钙结合成不溶性盐，从而使钙不能被人体吸收。不能物极必反，对于钙摄入一样如此，血液和体液中钙含量是一定，多了会使人发生结石，以及骨骼变粗等。化学元素和人体健康第9页微量元素对人体正常生理代谢有主要调整作用.人体内含有20各种非常主要必需微量元素，如铁、锌、硒、碘、氟等。人体缺乏微量元素就会引发对应病症。化学元素和人体健康第10页如缺碘会引发甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。但摄入过量碘也会引发甲状腺肿大。碘主要功效是参加甲状腺素组成在缺碘地域，为预防甲状腺肿大，应经常吃含碘高海带、紫菜等海产品，或食用加碘盐。化学元素和人体健康第11页铁

是血红蛋白成份，普通血红蛋白质量0.34％为铁，如经常不吃青菜、粗粮等，就很轻易造成缺铁性贫血，只要改变饮食习惯，就能够防止。锌

对人体内酶有着特有作用，缺锌会影响人生长发育。硒

被称为神奇元素，含有硒有机分子能预防癌症和抗衰老等。化学元素和人体健康第12页氟也是人体中一个必需微量元素，在人体必需元素中，人体对氟含量最为敏感，它对人体安全范围比其它微量元素窄得多。氟在人体中主要分布在骨骼、牙齿、指甲和毛发中，氟摄入量或多或少最先表现在牙齿上。不过咱们必须注意，市场上出售加氟牙膏，适合用于缺氟地域，是否选取这种牙膏，最好听取卫生部门或牙医提议。化学元素和人体健康第13页相关铁知识介绍1、铁元素在自然界中存在2、人体中铁元素化学元素和人体健康第14页

在普通情况下人体内不会缺乏宏量元素，一切饮食中，宏量元素绰绰有余，而且机体对每种宏量元素耐受范围和维持平衡能力都是相当大。而微量元素就不一样，尽管它也一样受到机体内平衡机制调整，但一旦这些元素过量就会展现毒性，不足时会造成健康失常、生病或缩短寿命；完全缺乏则致死。微量元素则完全靠外界供给。化学元素和人体健康第15页人体内必需微量元素铁是组成血红素所必需，少了就会发生缺铁性贫血；锌为组成各种蛋白质所必需，缺锌会引发生长停滞和贫血；铜是氧化还原体系中有效催化剂，在人各种反应中表现出巨大多能性；锰可能参加许多酶促反应，缺锰可致使骨骼畸形生长、生殖障碍如死胎、不孕，以及脑功效障碍，如引发惊厥等；铬是胰岛素参加糖和脂肪代谢必需元素，也是维持正常胆固醇代谢和糖代谢所必需，在严重缺铬情况下即使能生存，但健康情况不良，发育不良，缺铬也是动脉粥样硬化主要原因；钴是维生素B12组成个别，缺钴会形成大细胞性贫血；钼是催化嘌呤转化为尿酸酶组成个别；碘参加甲状腺素合成，缺碘会造成甲状腺肿大；氟为形成坚硬骨骼必需元素；缺氟会造成龋齿，老年人缺氟也会造成骨骼变脆而骨折资料化学元素和人体健康第16页人体内必需微量元素过多微量元素过多也会致病，普通在体内积聚过多是因为遗传性运输机制失灵所致；如血色病就是遗传性铁平衡失调，以致患者一生中迟缓地积累铁，结果能损害胰腺(造成糖尿病)，损害肝脏(肝硬变)，损害皮肤(皮肤青铜症)；威尔逊氏病是铜积累于肝和脑中结果；有些积聚是因为生活中接触过多，如锰矿工人能够经过肺部吸入过多锰，表现经典帕金森氏症，此病有遗传倾向；铁也能因为摄入过多而中毒。因为体内保留铁能力强而排出较差。资料化学元素和人体健康第17页有毒微量元素对人体危害伴随工业发展，人类还得接触大量其它元素，这些元素对人体代谢不是必需，其中一些有毒，而且能使人缩短寿命，这些有毒物质咱们常称之为外环境污染物，可经过口腔、呼吸道及其它路径进入人体而使人遭到危害。这类元素有镉、锡、锑、碲(非金属)汞和可溶性铅资料化学元素和人体健康第18页镉能积聚在人肾、动脉和肝内，干扰需要锌酶系统，镉对肾亲和力很大，能置换锌。据研究，肾脏中含镉量高是高血压主要原因之一，世界各个锌／镉比低地域高血压发病率就高。有一个对镉很专一螯合剂(即对锌亲和力很低而对镉亲和力很高)给大鼠注射，能够在大鼠肾脏中除去一个别镉，则高血压能在一个晚上治愈，使血压降低。若再喂以含镉食物，则几个月后，血压又迟缓上升。这种螯合剂在病人身上试验已取得成功。镉能置换锌，锌也能阻止镉积累，所以锌／镉比很主要。化学元素和人体健康第19页

另一个有潜在危险是铅，动物试验已证实铅能使免疫力降低，寿命缩短，铅对骨亲和力很大，使老年大鼠体重减轻、脱毛、嗜睡，但现在还不知道人体慢性铅中毒时显著临床症状怎样。比如，是否免疫力降低、情绪低沉、体衰、神经过敏、失眼、胃口不佳等这些金属污染已对人类造成危害。比如：日本富山县一个大锌矿冶炼厂附近神通河下游农民，因为吃了河水浇灌稻、麦、蔬莱，15～20年后，有200个老年男女发生“骨疼病”，头痛、脊柱畸形、骨脆化，尸检发觉骨骺和器官内有大量镉和铅。资料化学元素和人体健康第20页

至于这些微量元素毒性，是与元素存在状态相关。比如，气体状态氟、氯、溴及结晶碘毒性大，但氟，溴，碘钠盐毒性很小，而氯化钠又为人体所必需。元素态砷能够吃，但三氧化二砷(砒霜)则剧毒。元素态硒毒性不大，但硒氢化物和酸则极毒汞吞食后无妨，但氯化汞是致命毒药。一价锰和铜是生命所必需，但高锰酸钾和硫酸铜都有毒。所以，所谓“有毒”是指“有毒状态”而说。资料化学元素和人体健康第21页一些微量元素与肿瘤相关

我国、波兰、苏联一些地域食道癌发病率高可能与土壤中缺镁相关，美国一些环境中缺硒，肠癌发病率也高，结肠肿瘤、前列肿瘤、白血病死亡率与食物中硒含量成反比，而肾癌、胃肠癌、淋巴瘤，白血病死亡率与环境中含铅量成正比，直肠癌、鼻咽癌，口腔癌死亡率与环境含镍量成正比。这种现象是值得注意，应经过深入考验和试验来证实这些微量元素致癌可能和机理。资料化学元素和人体健康第22页

近日，邻居阿姨整天愁眉不展：会考一天天临近，他为孩子挑选了不少营养补品，每日饮食精心安排，可是儿子依然食欲不振，一天比一天消瘦。你找到答案了吗？

考前进补两个误区

误区一：食物不嫌其多，进补唯求速效。首先，短期内大量摄入营养物质，会破坏身体各系统原有平衡，影响考试状态；其次，假如吃得过饱，食物在肠胃中消化需要大量血液，脑内血液供氧降低，会造成大脑迟钝，思维不捷。

误区二：将服用保健品视为补充营养品讨论与思索化学元素和人体健康第23页

考前饮食两个标准

考前：

饮食一个主要标准是均衡营养。因为考前肉类食物摄入量有所增加，应多喝牛奶，并适当服用螺旋藻（碱性），以到达体内酸碱平衡，保持良好精神状态。

教授意见化学元素和人体健康第24页生命在于运动化学元素和人体健康第25页

在均衡