胡椒粉制作的美食

胡椒粉制作的美食

鲜肉酥饼鲜肉酥饼是一道美食，主要食材为猪肉、蒸肉米粉等，调料为生抽、胡椒粉等。该美食通过将食材加入锅中煎炸烹饪制作而成。五花肉50克，蒸肉米粉10克，花椒2克，姜10克，面粉100克，黄油50克。甜面酱5克，生抽3克，郫县豆瓣酱5克，胡椒粉3克，豆豉5克，蒜泥3克，糖8克，料酒5克，红油15克，盐3克。1、将五花肉剁碎与调料制成粉蒸肉馅。2、将黄油放置在常温中溶化．与面粉揉匀制成酥皮坯。3、在酥皮中包入制好的肉馅，在三成热的油中炸至熟即可。猪肉馅150克，香葱末，姜粉，盐，酱油，胡椒粉，鸡精，色拉油，香油，鸡蛋1个，淀粉适量1将葱末，姜粉，盐，酱油，胡椒粉，鸡精，色拉油，香油加到肉馅中搅拌均匀。2.土豆饼土豆饼是一道以土豆、鸡蛋、面粉作为主要食材制作而成的美食，源自安徽和广东广州的小吃，属于徽菜、粤菜系。口味鲜美，营养丰富。土豆一斤左右，鸡蛋、面粉、调料花生油100克、香葱100克、盐5克、胡椒粉、鲜奶少许。做法：1、土豆洗干净，切片，放到锅中蒸熟；2、胡萝卜去皮切丁，玉米粒、芹菜切丁备用；3、土豆蒸好趁热去皮碾烂，加入鸡蛋、面粉搅拌均匀，加入准备好的蔬菜搅拌均匀，放入适量的盐、胡椒粉调味；4、锅中涮少量的油，盛入土豆泥，用铲子铺平，成圆饼状；一面煎至金黄后，翻身煎另一面，用锅铲压一压土豆饼，待两面金黄即可食用；5、出锅装盘，撒小葱点缀即可。虾仁炒蛋虾仁肉质松软，易消化，虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化。鸡蛋就更不用说了，含有大量的维生素和矿物质及优质蛋白质，是人类最好的营养来源之一。私家菜孕妇菜谱围孕期食谱补虚养身食谱。营养丰富，味道鲜美，做法也简单。鸡蛋2个、虾仁按自己的喜好酌量、豌豆小半碗盐1茶匙、生抽1/2茶匙、胡椒粉少许、鸡精少许。各式虾仁炒蛋成品(20张)鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内萝卜炒牛肉萝卜炒牛肉是一道美味的菜肴。牛肉150克佳肴(20张)白萝卜400克姜数片葱段几根生抽、鸡粉、糖、绍酒、淀粉、香油、胡椒粉各适量。1、将牛肉洗净，横切成薄片，加生抽、鸡粉、糖、绍酒、淀粉、油腌一下。2、萝卜去皮切成长方形片，放入水中，加姜片、盐煮15分钟，捞出沥干水。做法(14张)3、锅中适量放油，下牛肉炒几下，放入萝卜、葱段炒至牛肉熟，勾入用香油、胡椒粉、盐、糖、淀粉调好的芡，即可。土豆小煎饼土豆小煎饼是一道菜品，属于家常美食。主要原料有土豆、鸡蛋，主要配料有芝士片、胡椒粉等，通过高温煎炸的方法制作而成。土豆一个鸡蛋一个芝士片2片胡椒粉适量盐适量主料准备好2.培根切丁3.土豆洗净去皮切块，放蒸锅里蒸10分钟左右4.趁热压成泥5.趁着余温将芝士片放进去搅拌6.打入鸡蛋7.放入培根丁搅拌成面糊8.随后放入适量盐和胡椒粉调味9.平底锅刷一层薄薄的油，舀一勺面糊放入，摊匀10.用小火慢煎，煎至定型11.随后小心的翻转，煎至另外一面金黄就可以了土豆8个胡萝卜1根洋葱1个鸡蛋1个淀粉1汤匙羊肉汤泡馍羊肉汤泡馍是以面粉，羊骨为主料制作的菜品。材料面粉羊骨黄花木耳粉丝各种香料1.羊骨在冷水中浸泡几个小时，泡出血水2.冷水入锅，下葱姜，放料酒煮开后续几分钟，除去更多血水。过凉冲洗干净榨菜炒肉丝炎炎夏日，清粥小菜，榨菜炒肉丝应该是夏季最应景的搭配清粥的小菜了，用它来搭配面条也很好吃哦！原料榨菜炒肉丝(5张)猪瘦肉200克，榨菜100克，精盐1克，绍酒10克，味精1.5克，猪油50克，姜片少许。猪肉(瘦)200克榨菜200克榨菜炒肉丝料酒2茶匙尖椒1个胡萝卜1/2个胡椒粉1/2茶匙糖醋里脊糖醋里脊是中国经典传统名菜之一，该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋、番茄酱等佐料，酸甜可口，让人食欲大开；该菜品在陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布。糖醋里脊被评为山东十大经典名菜。里脊肉500g鸡蛋1个葱少许白胡椒粉适量糖适量白醋适量淀粉适量京酱肉丝京酱肉丝是东北菜，北京菜。该菜品在制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。京酱肉丝相传二十世纪三十年代，北京紫禁城东北方约4里地的一个大杂院里，有一个原籍东北的陈老汉，和孙子相依为命，靠做豆腐维生。有一次，陈老汉把猪肉挑出瘦的，切成很薄的片，下锅炒并放豆酱炒好，没有面饼还有点豆腐皮，切成方块，照猫画虎就做好了“烤鸭”，孙子用豆腐皮卷着大葱和“烤鸭”吃的那香就别提有多么高兴了，爷俩度过了一个幸福的春节。孙子长大后，到全聚德学徒，成了一名水平不错的厨子，烤鸭也是常吃了，却总体会不到第一次吃烤鸭的感受。后来，经过陈老汉的指点，他孙子对菜品不断改进，才有了现今酱香浓郁，肉丝细嫩的京酱肉丝。豆腐鱼头汤豆腐鱼头汤用料：嫩豆腐2盒，鲜鲢鱼头1个（600克），水发冬笋75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙（15毫升）。1、嫩豆腐切成小块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。2、烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放入鲢鱼头稍煎一下，加入2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色。豆腐鱼头汤3、注入4碗清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。豆腐鱼头汤(20张)4、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。5、加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉，与锅内食材一同搅香蒜胡萝卜香蒜胡萝卜是由2根胡萝卜4根青蒜（也叫蒜苗）制作而成的。10瓣左右大蒜3克盐1克胡椒粉1克花椒粉3ml酱油1克味精1将胡萝卜去皮切成菱形片，青蒜洗净斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用压蒜器，否则炒时容易糊锅，味道也没有用蒜碎好。2锅烧热倒入油，待油5成热时，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎变成金黄色，就放入胡萝卜片，煸炒至胡萝卜片变软，调入盐，胡椒粉，花椒粉，酱油和味精，翻炒均匀。3倒入青蒜段，翻炒约15秒钟即可出锅。小提示：喜欢吃辣口味的，可以在炸蒜之后，再放一些郫县辣酱，炒香后再倒入胡萝卜片，其他程序都一样1、胡萝卜2根约8毛钱，青蒜4根好像是5毛吧，一头大蒜5毛，共计1块8，加上零碎的调料也就2块了，当然人工成本就不计算了，否则太8了。洋葱爆炒牛肉洋葱爆炒牛肉是由牛肉250克，洋葱200克，红椒1个等组成的食品。调料为盐4克，料酒15克，淀粉10克，鸡蛋清1个，酱油5克，胡椒粉适量。牛肉250克，洋葱200克，红椒1个洋葱爆炒牛肉盐4克，料酒15克，淀粉10克，鸡蛋清1个，酱油5克，胡椒粉适量。菜系：苏菜洋葱炒牛肉1.牛肉洗净切片，加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清抓匀，腌制15分钟；洋葱爆炒牛肉2.洋葱洗净切片；红椒洗净，切丝。3.将腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少许醋,约七分熟,拿起备用4.余油烧热,倒入葱段,爆香,加入洋葱,翻炒数下，再加入炒好的牛肉,再加入调味料,拌炒即可起鸡蛋土豆饼鸡蛋土豆饼是一款食物，制作原料主要有鸡蛋、盐、胡椒粉等，中火加热锅中的橄榄油，烧热后将土豆片放入锅中翻炒5分钟。鸡蛋土豆饼蛋汁用料：鸡蛋6枚，盐1/2茶匙（3g），胡椒粉1/3茶匙（2g），土豆饼用料：橄榄油1汤匙（15ml），土豆500g（煮熟，切片），洋葱1个（切碎），西葫芦100g（切片），番茄100g（切小丁），迷迭香1汤匙（15g），盐1/2茶匙（3g），胡椒粉1/3茶匙（2g）1、中火加热锅中的橄榄油，烧热后将土豆片放入锅中翻炒5分钟，随后放入洋葱碎、西葫芦片、番茄小丁和迷迭香碎，调入盐和胡椒粉炒制5分钟，接着放入烤盘中。2、最后上面浇上做好的蛋汁，放入200度的烤箱中，烤制25分钟即可。做法二1、取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。酸豆角炒饭酸豆角炒饭是一款家常菜品，制作原料主要有酸豆角200克、米饭一碗、小葱一把、猪肉末100克等。酸豆角200克、米饭一碗、小葱一把、猪肉末100克油适量、盐适量、胡椒粉适量1、酸豆角提前洗净，尝尝味道，看是否过咸，如果太咸最好提前2小时用清水浸泡去咸。2、酸豆角沥干水切成末。小葱切葱花待用。3、炒锅加油烧热，下肉末翻炒到发白变色后，加入米饭，继续翻炒。4、米饭充分炒散后，加盐调味，下酸豆角一起继续翻炒。5、一直炒到米饭松散一粒粒的有弹性时，下葱花、胡椒粉炒匀起锅。香辣烤肉以里脊片为主料制作的菜品里脊片250克、耗油、生抽、油辣子、辣酱、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、玉米油。1、烘焙：200度中层10分钟，中间翻一次面2、把里脊切成片。3、放入碗中，加入所有调料，如果有酷克100也可以加入一些调味。4、搅拌均匀，腌制一晚。5、取出腌制后的肉片，码入盘中，放入预热好的烤箱中，烘焙10分钟，中间翻一次面。6、出炉后撒少少许白芝麻即可。香辣洋葱炒鱿鱼菜品口味：中辣主要工艺：炒所需时间：半小时制作难度：简单所用厨具：炒锅洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能。可治肠炎、虫积腹痛、赤白带下等病症。洋葱所含前列腺素A，具有明显降压作用，所含甲磺丁脲类似物质有一定降血糖功效。能抑制高脂肪饮食引起的血脂升高，可防止和治疗动脉硬化症。洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。洋葱中有一种肽物质，可减少癌的发生率。洋葱的妙用还不止上述这些，在日常生活中，类似洋葱和生姜等具有的特殊气味还有安神助眠的作用：取洋葱适量，洗净，捣烂，置于小笑脸土豆饼笑脸土豆饼，以土豆为主要食材的一种简易、家常油炸小食。土豆适量玉米淀粉适量面粉适量盐适量色拉油适量1、准备主要材料2、土豆去皮切片蒸熟3、蒸熟的土豆压成泥，加一点盐、加入淀粉4、慢慢揉成土豆面团5、把土豆面团擀开成为0.6左右的大面片萝卜丸子萝卜丸子是山东省经典的特色名菜之一，属于鲁菜系。将萝卜擦成细丝、挤去水分后拌入面粉,加上葱姜末炸成金黄色的萝卜丸子。作为一种油炸食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末啊香菜啊等作料，然后将油(食用油)烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。1、白萝卜半个。原产我国，品种极多，具有多种药用价值。2、炼乳两大匙。炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。炼乳是“浓缩奶”的一种，是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。3、火腿一小块。4、香油一匙。5、淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁。煎蛋荷包蛋，是一种常见的家常菜，因形状犹如荷包而得名。制作方法主要有两种，煎和煮。煎荷包蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。煮荷包蛋是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上营养丰富、容易消化，因而成为十分受欢迎的家常美食。因地区文化差异，部分地区“荷包蛋”专指水煮荷包蛋，而将煎荷包蛋称为煎蛋；部分地区“荷包蛋”专指煎荷包蛋，而将煮荷包蛋称为水铺蛋。荷包蛋，又称煎鸡蛋、煎荷包蛋、煎蛋。早餐常见的食物，好处是方便快速，做法非常简单。煎荷包蛋：用小且均匀的火慢慢把鸡蛋煎熟。可以适量放盐、生抽酱油等调料。鱼汤面鱼汤面，是以鲫鱼，面条，猪骨为主料制作的一道药膳。味道鲜美，还具有较好的养生作用。鱼汤面相传，清乾隆年间，一位御膳厨师因触犯了御膳房的条规，被逐出宫廷，流落到东台，以挑馄饨担子营生。当时馄饨为肉馅，他初来乍到，人地生疏，生意清淡，不由想起御厨面点。便萌生了试做鱼汤面的念头，几经试验，虽然做的鱼汤面如牛奶，但总有腥味，且浓度不够。后根据乡民建议：“用姜葱并重去腥，猪油炸鱼起稠，再放些虾籽，既保下汤的特色，又别具鲜味。”按此法试做，果然见效。于是开设店铺，打出“东台鱼汤面”的招牌，生意兴隆，门庭若市。原料配方(制200碗)：上白面粉20公斤活鲫鱼3公斤白酱油3公斤腊味萝卜糕A：萝卜丝250克。B：虾米20克，腊肉160克，冬菇2朵。C：糯米粉400克。调味料：淀粉，色拉油，糖各20克，香油，盐各适量。（1）A，B料氽烫沥干备用。（2）用水煮滚萝卜丝，大滚后倒入调味料，搅匀，加入B料，搅匀，盛起，隔水蒸1小时即可。（3）冷却后切小块，用少许油煎煮至金黄色即可。腊味萝卜糕主料：粘米粉150克，澄粉90克，白萝卜900克，腊肉60克，腊肠50克，虾米30克，干贝25克，辅料：油葱酥2大匙，猪油15克，麻油10克，盐6克，白糖1大匙，胡椒粉1小匙，料酒15ml，水750ml，步骤1.腊肉、腊肠切小丁、虾米、干贝加少许清水和料酒，上锅蒸10分钟滤去汁；蒸后的虾米切碎，干贝撕成细丝备用；香菇鸡腿香菇鸡腿这道菜可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。鸡腿三大只，水发香菇五朵，九层塔嫩叶少许。姜10片，小蒜头10个，色拉油两大匙，酱油、绍酒各一大匙，白糖一小匙，水一杯，芝麻油两大匙。①鸡腿洗净后去肥油切块，水发香菇去蒂。②深盘中放两大匙色拉油，高火2分钟，放入鸡腿块，再高火4分钟，将油沥出。③芝麻油放入器皿中，高火2分钟，再将香菇及姜片、蒜头放入，高火1分钟。④鸡腿块、酱油、绍酒、白糖、水与加热过的香菇、姜片、蒜头搅红烧草鱼红烧草鱼（Braisedcarp）是一道四川省的传统名菜，属于川菜系中的家常菜，其特点是香辣爽口，色鲜味浓。红烧草鱼主料：草鱼。辅料：猪里脊、香菇。调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油。步骤：1、将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成井字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；2、坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；美味红烧草鱼(20张)3、坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒酸辣汤酸辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系。2015年5月14日，成为在西安招待印度总理莫迪的国宴菜单。2021年11月，包括酸辣汤在内的中国特色菜品进入中央广播电视总台“冬奥来了”特别节目《冬奥食堂》发布的北京2022年冬奥会运动员菜单中。酸、辣、咸、鲜、香俱全。酸辣汤制作食材豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋台式酸辣汤1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，保宁醋6克，精盐5克，鸡汤750克。水煮牛肉水煮牛肉是以瘦黄牛肉为主料制作而成的特色传统名菜，属川菜系。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。自贡盐帮菜以味厚、味重、口味丰富为特色，水煮牛肉是一个正宗的盐帮菜。水煮牛肉辅料用八棱丝瓜，家常菜中做水煮牛肉也用普通丝瓜、菜薹、莴笋等做辅料。水煮牛肉起源于自贡，不仅是自贡盐帮菜的代表菜，也是川菜代表菜之一。水煮牛肉由当年自贡盐工将淘汰役牛的肉，用盐和辣椒面、花椒面作佐料，加水煮成。制作时将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片，盛在碗里，加精盐、酱油、醪糟汁、湿淀粉拌匀。油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕黄色，再下花椒、葱段、莴笋片炒香，加肉汤烧开，将牛肉片下锅，煮至肉片伸展，外表发亮，盛入碗中，淋上辣椒油，即可食用。此菜麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。水煮牛肉于1981年被选入《中国菜谱》。据《四川风物志》记载，川菜中的“水煮牛肉”这道名菜，即是在自贡盐业生产中诞生的。虾饼虾饼，是一道菜品，主要制作材料是生虾肉，面粉，葱，盐，花椒。虾饼(9张)虾饼最早流行于江南地区，虾饼作为江苏省常州市的传统小吃，最为有名。在常州，由于虾饼的形状类似腰鼓一样打着皱又被称为“铜鼓饼”。虾饼距今已有近200多年的历史。清代文学家袁枚在《随园食单》有载：“虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透”。色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。虾饼组图(3张)主要材料：生虾肉250克(去肠)，肥猪膘肉50克(切成小粒)，生油3汤匙。调味料:生粉1茶匙．蛋白1只，盐、胡椒粉各少许，麻油1/2茶匙(后下)。1、虾肉用盐水浸半小时，再用清水冲洗及沥干，用刀拍扁，并以玉米豌豆炒虾仁玉米豌豆炒虾仁是以豌豆、玉米等为主料做成的一道家常菜，具有降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁的功效，促进人们对维生素和钙的吸收。玉米豌豆炒虾仁鲜虾鲜玉米粒豌豆蚝油料酒生姜玉米豌豆炒虾仁(5张)1.将虾剥成虾仁,锅烧热倒油,放入姜丝和虾仁翻炒2.放入洗净的玉米粒和豌豆继续翻炒3.倒入料酒和蚝油,加少许水,盖上盖子焖两分钟4.开盖加少许食盐调味翻炒即可出锅豌豆(鲜)250克剁椒鱼头剁椒鱼头（英文名：Chopbellpepperfishhead）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“剁椒鱼头“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。剁椒鱼头剁椒鱼头的出处，据说可以追溯到清代雍正年间，反清文人黄宗宪因文忌“文字狱”而出逃。路上途经湖南的一个小乡村，借住在一个贫苦的农户家。农夫从池塘中捕回一条胖头鱼，农妇便用来做菜来款待黄宗宪。鱼洗净后，鱼肉放盐煮汤，再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸，不想黄宗宪吃了觉得非常鲜美，无法忘怀。土豆烧排骨土豆烧排骨是独具四川地方特色的名菜美味佳肴，属于川菜系。以排骨、土豆为主要食材。烧，是常见的中式烹调技法之一，是先将食物油炸至金黄色后，下锅炒制调味调色，加水煮沸焖至汤汁浓稠即成。土豆烧排骨属烧制菜，将土豆和排骨炸好，回锅翻炒调味时，加入辣椒酱等调料调味，便是一道具有四川风味的菜肴。材料：排骨、土豆、豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋、味精、鸡精、胡椒粉。做法：1.排骨过沸水，然后捞出滤水；2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了；3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的时田螺塞肉田螺塞肉是上海市的地方传统名菜，属于沪菜系。将猪肉剁碎成肉末；田螺洗净取出螺肉；螺肉与肉末拌和，再加盐，味精，胡椒粉，黄酒拌匀，塞进螺壳；锅上火，加油，用姜、葱爆锅，放入田螺，加黄酒，味精，胡椒粉，酱油和清水，煮开；加盖焖15分钟左右，淋麻油出锅。主料：田螺(500克)猪肉(肥瘦)(250克)调料：料酒(50克)味精(20克)盐(15克)酱油(100克)胡椒粉(20克)姜(5克)大葱(5克)色拉油(50克)香油(10克)田螺塞肉菜系：家常小菜特色：原料：田螺1000克，肉酱200克，盐、味精、黄酒、麻油、鸡蛋、葱姜末、葱段、姜片、酱油、糖、胡椒粉、鲜汤各适量。制作：1、田螺烫熟，挖出螺肉切碎，放入肉酱加盐、味精、黄皮蛋瘦肉粥皮蛋瘦肉粥，是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以香醇的大米为主料，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在食用前加上香油及葱花，或者加葱花及薄脆。大米150g猪里脊肉100g皮蛋2个清水适量香葱2根生姜1小块食盐适量鸡精适量啤酒红烧肉啤酒红烧肉是以五花肉1000克，啤酒一瓶（600ml），香菇十朵为主料，姜，蒜，葱，桂皮，八角两个，盐2勺，糖3勺，花椒几粒，胡椒粉少许为辅料的食品。五花肉1000克，啤酒一瓶（600ml），香菇十朵。姜，蒜，葱，桂皮，八角两个，盐2勺，糖3勺，花椒几粒，胡椒粉少许。1.把五花肉切块，在锅里略煸一下，煸出油，装盘待用。2.锅内放油，放糖炒糖色儿。3.放肉煸炒，中火，等肉完全上色以后，再放入花椒，大蒜，姜，八角，桂皮，火候可以大一点，爆香。4.待爆出香味后，倒入啤酒，大火炖。5.等啤酒略沸腾后，放入泡开后的香菇。这个时候放入香菇是为了吸收浮油，使肉不油腻，而香菇吸收了油后，味道更鲜美。照烧鸡腿照烧鸡腿是一道以鸡腿为主要材料制作而成的一道日式菜品，所用材料为鸡腿、植物油、蜂蜜，营养丰富，口味酱香型。主料鸡腿适量，植物油，蜂蜜适量。辅料盐，姜片，料酒少许，照烧酱，香菇。1.鸡腿洗净，去骨，划几刀，用蜂蜜、姜，盐腌两个小时。各式照烧鸡腿成品(20张)2.腌好的鸡腿放入油锅中炸至7成熟。3.小锅中加一杯水、料酒、照烧酱煮至浓稠。4.锅加油加入香菇炒出香后，倒入煮好的汁，加入鸡腿烧5分钟左右即可。美味的鸡肉出锅了！杭椒牛柳杭椒牛柳（SautéedBeefFiletwithHotGreenPepper）是以杭椒、牛柳为主料的药膳。杭椒牛柳主料：牛里脊肉200克，杭椒200克调料：鸡精2克，酱油10克，盐4克,料酒10克，香油1克，植物油50克，味精5克，酱油5克，盐5克，绍酒5克，香油5克。杭椒牛柳1、牛柳洗净切条，用刀从垂直于纹理的方向切下，再切成约0.5厘米厚，5厘米长的条；用淀粉、料酒、小苏打腌一下，并用手抓匀，把所有的水和汁都抓进肉里，炒前加一点食用油防粘2、半个洋葱切丝，杭椒刀切成和牛柳差不多长度的段3、锅中放入色拉油，烧至7-8成热时放入腌制好的牛肉，快速划开，盛出4、锅里放油，油热后将姜丝和蒜片爆香，再将洋葱和杭椒下入，出香味后放胡椒碎罐虾罐虾，黑龙江省哈尔滨市的一个菜肴，属俄罗斯菜系，以焖为主，口味酸甜。大虾仁。芹菜、胡萝卜、大蒜、洋葱、姜；料酒、番茄酱、淀粉、白胡椒粉、牛肉粉（没有用十三香代替）、盐。将大虾去头、壳、虾线，用盐、胡椒粉腌制后，放入鸡蛋、面粉抓匀，用油炸熟备用。锅中倒入橄榄油、奶油，下圆葱碎、西芹碎炒香，再加入番茄沙司、炸好的大虾、鸡高汤、月桂叶、百里香、髓、胡椒粉、调味焖至大虾熟透，放入大蒜碎出香味装罐即可。关键要掌握好汁的浓度，突出番茄汁的口味。西红柿鸡蛋面西红柿鸡蛋面是一道家常面食，老少皆宜，原材料有西红柿、鸡蛋、面条、盐、味精、香油、老姜片、葱花、香菜、花生油、酱油、生抽、花椒粉等。去皮西红柿2个龙须面1小捆盐2克鸡蛋1个葱花适量水适量做法1步骤具体操作番茄蛋花汤番茄蛋花汤是一道传统名菜，属于粤菜系。广泛流行于南方地区。制作简单。主料是鸡蛋和番茄，烹饪工艺是煮。制作时可依据个人口味添加虾米、紫菜等。将鸡精清汤块加入沸水中，做成清汤、备用。用油爆炒番茄，放入清鸡汤、云耳、盐、糖、胡椒粉煮沸片刻。加入鸡蛋拌匀，即可食用。2021年11月，包括番茄蛋花汤在内的中国特色菜品进入中央广播电视总台“冬奥来了”特别节目《冬奥食堂》发布的北京2022年冬奥会运动员菜单中。家庭小菜，流行于南方地区食材准备番茄蛋花汤做法(20张)番茄：250克（去核，切块）。云耳：少许（浸透，放入沸水中稍煮，漂冷）鸡蛋：2只（拌匀）油：适量、盐：适量、糖：适量、胡椒粉爆炒兔肉爆炒兔肉是一道以兔肉和红尖椒为主要原料的菜品。兔肉中所含的多量卵磷脂是儿童时期的大脑及其他器官发育所不可缺少的营养物质，因而它非常适合小朋友食用；而它的脂肪含量很低，适宜作为美容食品经常食用，可使人体发育匀称，故而有“美容肉”之称，是非常适合咱们女性朋友！但是要注意兔肉性凉，因而平素脾胃虚寒、阳虚怕冷者最好少吃；原料：兔肉300克、红尖椒2个、生姜10克、葱、胡椒粉、料酒、生抽各少许。做法：1、先将兔肉洗净沥干斩件，红尖椒、生姜切片，葱切花；2、热锅放油，待油烧热后放入兔肉、姜片，大火爆炒，等兔肉中的水分全部炒干变色后加入胡椒粉，洒入料酒炒匀；3、放入红尖椒，加入适量的盐，翻炒两分钟后放入葱花、生抽炒羊汤羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一汆，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。汤主料：羊骨500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块滋补羊肉汤(4张)调配料：料酒1/2大匙，胡椒粉少许，精盐2小匙，白糖1/2小匙，味精1小匙制作过程：1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净鲍鱼虾粥1、鲍鱼洗净，去壳。肉切片。肠洗净备用。虾去虾线，备用2、锅中油少许（一汤勺吧）爆香葱头，姜，蒜，鲍鱼肠。然后喷料酒少许，加高汤。3、汤沸后下鲍鱼和虾烫熟后（鲍鱼半分钟，虾一分半）捞出。4、下洗净的白米，大火煮开，小火熬制。勤翻翻，别让米糊了锅底，约30分钟后，生米成粥，下小白菜。5、水开后下捞出的鲍鱼的和虾再煮1-2分钟。6、撒虾米，下鹌鹑蛋，即可。当然期间根据自己口味加盐，鸡精等调料1、鲍鱼洗净，去壳。肉切片。肠洗净备用。虾去虾线，备用2、锅中油少许（一汤勺吧）爆香葱头，姜，蒜，鲍鱼肠。然后喷料酒少许，加高汤。芹菜炒牛柳芹菜炒牛柳是以牛柳、芹菜为主要食材的美食。1．芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2．从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。3．芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。4．芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。扇贝豆腐汤扇贝豆腐汤是一道由扇贝60克豆腐(南)100克等食材制成的美食。主料:扇贝60克豆腐(南)100克辅料:蘑菇(鲜蘑)15克鸡蛋50克冬笋25克扇贝豆腐汤调料:盐2克料酒5克胡椒粉1克味精1克淀粉(玉米)10克花生油20克1.豆腐切成小粒2.扇贝拆散,用开水烫一下,捞出沥水3.鸡蛋磕破去黄留清4.冬笋、鲜蘑均切成粒5.锅上火,下汤烧沸,放入加工好的原料,烧开后调味6.然后用水淀粉勾薄芡,将鸡蛋清打散,洒入汤中搅匀,淋少许亮油即可.糖醋排骨糖醋排骨（SweetandSourSpareRibs），是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。糖醋排骨虽然味美易消化，易吸收，但排骨本身油脂含量较高，食用尽量和其他蔬菜类辅食、谷物类主食一起进餐。不可单一大量贪食，以免脂肪堆积。热量(3911.30千卡)、蛋白质(171.27克)、脂肪(331.11克)、碳水化合物(60.65克)、膳食纤维(0.38克)、维生素A(52.40微克)、胡萝卜素(14.50微克)、硫胺素(3.04毫克)、核黄素(1.70毫克)、尼克酸(46.53毫克)、维生素C(1.90毫克)、维生素E(78.09毫克)、钙(214.57毫克)、磷(1517.85毫克)、钠(.20毫克)、镁(246.27毫克)、铁(24.34毫克)、锌(35.62毫克)、硒(112.32微克)、铜(1.日式炸