《学做花式馒头》（导学案）-二年级上册劳动苏教版_第1页
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文档简介

学做花式馒头（导学案）章节介绍本次导学案是针对二年级上册劳动苏教版的《学做花式馒头》章节。这一章节主要针对儿童如何制作美味的花式馒头，通过课堂讲解和实践操作，让学生掌握制作馒头的技巧和方法，培养学生的动手能力和创造力。教学目标了解馒头的起源和发展掌握馒头的制作技巧学会制作不同花式的馒头培养学生的动手能力和创造力学习重点馒头的制作步骤如何制作不同花式的馒头学习难点制作不同花式馒头的技巧和注意事项教学方法课堂讲解：老师讲解馒头的制作步骤和技巧，让学生了解馒头的起源和发展历程。实践操作：老师现场示范制作馒头，并让学生动手尝试制作，掌握制作技巧和方法。团体合作：学生分组合作制作不同花式的馒头，培养学生的团队合作精神和创造力。教学过程第一节：课堂讲解1.馒头的起源和发展馒头，又称面包，是中国北方非常普遍的食品。它的起源可以追溯到东汉时期（公元25-220年）。最初馒头的制作方法比较原始，只是将面粉、水和盐混合在一起，然后在火上烧烤。到了唐朝时期（公元618-907年），人们才开始大规模地研究制作馒头的方法和技巧。如今的馒头已经不仅仅是一种简单的面粉食品，而是经过多年发展和创新，已经有了各种花式馒头。2.馒头的制作步骤制作馒头的基本步骤有以下几个：选料：选择好的面粉、发酵粉、水等原料。和面：将面粉、发酵粉、水等原料混合在一起，然后揉成光滑的面团。发酵：将揉好的面团放在温暖的地方，待面团发酵起泡后，再分成小块。搓成圆形：将小面团揉成圆形的馒头。蒸制：将馒头置于蒸笼中蒸制。3.注意事项选用优质的面粉和发酵粉，保证馒头的质量和口感。温度合适：面团的发酵温度一般在25℃左右，过高和过低都会影响馒头的质量。步骤顺序：制作馒头的步骤应该按照顺序进行，不能乱序。时间掌握：馒头的发酵时间不能太长也不能太短，一般在1-2小时左右。火候把握：蒸制馒头的火候要恰当，不能过火或过轻。第二节：实践操作1.示范制作馒头老师现场示范制作馒头，讲解每个步骤的注意事项和技巧。2.学生动手制作馒头老师将学生分成小组，每个小组分别制作不同花式的馒头，让学生动手操作，掌握制作技巧和方法。3.各组展示自己制作的馒头学生在制作完成后，各组展示自己制作的馒头，并分享制作过程中的心得体会。学习效果评估教师根据学生的表现，主要从以下几个方面进行评估：是否了解馒头的起源和发展历程是否掌握馒头的制作步骤和注意事项是否能够独立制作不同花式的馒头是否具备团队合作精神和创造力总结通过本次课程的学习，学生们不仅了解了中国馒头的历史和文化，还学会了制作不同花式馒头的技巧和方法。除了学习馒头制作的基本步骤和注意事项，还培养了学生

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