饲料用玉米质量检测课件

饲料用玉米国家标准GB/T17890—1999

玉米的质量标准及测定玉米品种与利用玉米储存

饲料用玉米质量检测

饲料用玉米国家标准GB/T17890—1999玉米的1前言本标准根据我国具体情况，选取容重、粗蛋白质、不完善粒作为饲料用玉米的分等级指标；以水分、生霉粒作为限制性指标；要求色泽、气味正常。本标准没有采用行业标准NY/T114-1989《饲料用玉米》中的粗灰分、粗纤维指标。本标准中水分指标定为小于或等于14%。本标准中抽样及色泽、气味、容重、不完善粒、杂质测定、检验规则、包装、运输和贮存等均统一由GB1353——1999《玉米》执行。前言本标准根据我国具体情况，选取容重、粗蛋白质、不完善粒作为2范围

本标准规定了饲料用玉米的定义、要求、抽样、检验方法、检验规则、包装、运输和贮存。本标准适用于收购、贮存、运输、加工、销售的商品饲料用玉米。范围

本标准规定了饲料用玉米的定义、要求、抽样、检验方法、检3引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效，所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为4标准采用的定义1—容重

容重：粮食籽粒在单位容积内的质量，以克/升(g/L)表示。标准采用的定义1—容重

容重：粮食籽粒在单位容积内的质量，以5标准采用的定义2—不完善粒不完善粒：不完善粒包括下列受到损伤但尚有饲用价值的玉米粒。虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。破损粒：籽粒破损达体积五分之一（含）以上的颗粒。生芽粒：芽或幼根突破表皮的颗粒。生霉粒：粒面生霉的颗粒。热损伤粒：受热后外表或胚显著变色和损伤的颗粒。标准采用的定义2—不完善粒不完善粒：不完善粒包括下列受到损伤6标准采用的定义3—杂质杂质：无法通过直径3.0mm圆孔筛的物质；无饲用价值的玉米；玉米以外的其他物质。——色泽、气味、容重、不完善粒、杂质测定按照GB1353执行。标准采用的定义3—杂质杂质：无法通过直径3.0mm圆孔筛的物7标准采用的定义4—粗蛋白质粗蛋白质：含氮量乘以6.25——抽样按照GB1353执行。——水分含量测定按照GB/T6435执行。——含量测定按照GB/T6432执行。标准采用的定义4—粗蛋白质粗蛋白质：含氮量乘以6.258等级容重g/L（干基）粗蛋白质%不完善粒%水分%杂质%色泽、气味总量其中生霉粒1≥710≥10.0≤5.0≤2.0≤14.0

≤1.0正常2≥685≥9.0≤6.5≤2.0≤14.0≤1.0正常3≥660≥8.0≤8.0≤2.0≤14.0≤1.0正常饲料用玉米质量指标等级容重粗蛋白质不完善粒%水分杂质色泽、气味总量其中生霉粒19检验规则和包装运输检验规则——检验规则按照GB1353执行包装、运输和贮存——包装、运输和贮存按照GB1353执行检验规则和包装运输检验规则——检验规则按照GB1353执行10玉米品种与利用我国玉米国家级质量标准有三个，分别是最基础的玉米国标、饲料用玉米国标以及工业用玉米国标。这三个标准既相互联系又各有特点。玉米国标是大宗玉米的通用标准，广泛适用于商品玉米的收购、贮存、运输、加工以及销售。而饲料用玉米标准和工业用玉米标准针对性更强，在玉米国标的基础上，又有一些变化和调整。这三个标准共同点是以水分、杂质、不完善粒、生霉粒等作为衡量玉米品质的主要指标；其不同点在于饲料用玉米除保留容重等主要指标外，还增加了粗蛋白质这一技术指标，而工业用玉米则舍弃了容重这一指标项，代之以淀粉指标来进行定等。总体看，容重、杂质、水分、不完善粒以及生霉粒指标是衡量玉米质量最基本也是最重要的指标，具有广泛代表性和权威性。玉米品种与利用我国玉米国家级质量标准有三个，分别是最基础的玉11玉米品种与利用我国玉米国家级质量标准有三个，分别是最基础的玉米国标、饲料用玉米国标以及工业用玉米国标。这三个标准既相互联系又各有特点。玉米国标是大宗玉米的通用标准，广泛适用于商品玉米的收购、贮存、运输、加工以及销售。而饲料用玉米标准和工业用玉米标准针对性更强，在玉米国标的基础上，又有一些变化和调整。这三个标准共同点是以水分、杂质、不完善粒、生霉粒等作为衡量玉米品质的主要指标；其不同点在于饲料用玉米除保留容重等主要指标外，还增加了粗蛋白质这一技术指标，而工业用玉米则舍弃了容重这一指标项，代之以淀粉指标来进行定等。总体看，容重、杂质、水分、不完善粒以及生霉粒指标是衡量玉米质量最基本也是最重要的指标，具有广泛代表性和权威性。玉米品种与利用我国玉米国家级质量标准有三个，分别是最基础的玉12玉米品种与利用1．硬粒型，也称燧石型。2．马齿形，又叫马牙型。3．半马齿型，也叫中间型。4．粉质型，又名软质型。5．甜质型，亦称甜玉米。6．甜粉型，籽粒上半部为角质胚乳；下半部为粉质胚乳。中国很少栽培。7．蜡质型，又名糯质型。8．爆裂型9．有稃型玉米品种与利用1．硬粒型，也称燧石型。13玉米品种与利用就玉米利用而言，大体经历了作为人类口粮、牲畜饲料和工业生产原料的三个阶段——口粮消费占玉米总消费的比重大约在5%左右。——饲料消费是玉米最重要的消费渠道，约占消费总量的70%左右。——作为工业原料使用也是玉米消费的主要渠道。——库存亦是玉米需求的一种形式。处于粮食安全的考虑，各国总要储备一些粮食。世界玉米库存量一般占消费量比重的20%左右。玉米品种与利用就玉米利用而言，大体经历了作为人类口粮、牲畜饲14玉米品种与利用随着全世界畜牧业的大发展，饲料工业得以迅速发展，全世界饲料用玉米需求呈现增长趋势。在发展中国家表现为工业饲料消耗玉米增加，同时采用传统方式喂饲畜禽的饲料玉米消耗亦在增加。在发达国家和地区表现为大量的玉米原粮被加工为工业饲料。中国改革开放以来随着畜牧业的大发展，人民生活水平的提高，玉米工业的发展，玉米已成为粮食、饲料、工业原料和出口商品的多用途作物。中国的玉米消费是80年代口粮比例占38%，消费玉米2588万吨，饲料用玉米占48%（工业饲料和传统饲料），消耗玉米3269万吨，出口占11%，出口玉米749万吨，工业原料和食品加工占3%，耗用玉米205万吨左右。玉米品种与利用随着全世界畜牧业的大发展，饲料工业得以迅速发展15玉米贮藏—引起样品成分变化的因素温度：高温时，水分及挥发性物质的散失加快，酶促反应也加快，虫、霉的侵染、滋生加速，样品成分易发生变化。湿度：微生物、虫害的生长发育均需要一定的湿度，多种化学反应都以水作为反应介质，且在干燥条件下，微生物及害虫的生长发育及各种化学反应均受到抑制。空气成分：主要指氧气的含量，在低氧或缺氧状态下，微生物及害虫的生长发育基本处于停滞状态。光照：光照引起某些物质的光分解，如脂肪酸发生酸败变质等。玉米贮藏—引起样品成分变化的因素温度：高温时，水分及挥发性物16检验1—容重（容重器测定）每种饲料都有固有的容重，测定饲料的容重，并于该饲料的标准容重比较，可以分辨出有无异物。容重器测定：按照标准规定执行检验1—容重（容重器测定）每种饲料都有固有的容重，测定饲料17检验1—容重（简易测定）第一步：取样，沿纸折缝轻而仔细地放入1000毫升的量筒中，用刮铲调整容积，使之正好达到1000毫升为止。第二步：倒出样品并称重，则容重=W（试样重）/V（容积）第三步：重复测定三次，取平均值。检验1—容重（简易测定）第一步：取样，沿纸折缝轻而仔细地放18检验2—不完善粒感官检测是指饲料或原料不加特殊处理，就按原样进行观察的一种直观检测方法。即通过感官（嗅、视、尝、触），以及借助基本工具（如筛子、放大镜）所进行的一般性外观检测。虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。破损粒：籽粒破损达体积五分之一（含）以上的颗粒。生芽粒：芽或幼根突破表皮的颗粒。生霉粒：粒面生霉的颗粒。热损伤粒：受热后外表或胚显著变色和损伤的颗粒。检验2—不完善粒感官检测是指饲料或原料不加特殊处理，就按原19检验3—杂质筛分法：使用一组筛子，以各种筛份的饲料种类分辨出混合比例及各种夹杂物的混入状态。同时也可以通过感官检测的方法来检验杂质。玉米中杂质：无法通过直径3.0mm圆孔筛的物质；无饲用价值的玉米；玉米以外的其他物质。检验3—杂质筛分法：使用一组筛子，以各种筛份的饲料种类分辨20检验4—水分自由水：风干或65℃烘干——风干样品结合水：105℃烘干——绝干样品玉米中水分小于等于14%检验4—水分自由水：风干或65℃烘干——风干样品21检验5—粗蛋白质玉米中的含氮量乘以6.25玉米分级的指标之一检验5—粗蛋白质玉米中的含氮量乘以6.2522检验6—卫生指标检验有毒有害物质的来源1、霉菌所产生的毒素2、农药残留3、原料本身的有毒物质4、原料或产品中的某些重金属及其它有毒元素如铅、砷、汞等。5、混入的有毒物质6、由于人类生活和生产活动产生“三废”污染环境而以多种渠道渗透到饲料或野生原料中的有毒有害物质7、某些饲料添加物质检验6—卫生指标检验有毒有害物质的来源23检验6—黄曲霉毒素B1黄曲霉毒素（AFT）是黄曲霉在一定条件下新陈代谢时所产生的肝毒性代谢产物。饲料中污染的黄曲霉毒素有B1、B2、G1、G2等，其中最强的是B1，其次是G1、G2；黄曲霉毒素主要是损害动物的肝脏并有致癌作用，对动物的危害很大；因而在饲料检测中通常把测定黄曲霉毒素B1是否超标作为衡量饲料是否合格的一个重要依据。检验6—黄曲霉毒素B1黄曲霉毒素（AFT）是黄曲霉在一定条24检验6—黄曲霉毒素B11、薄层层析法2、液相色谱法3、免疫化学分析方法检验6—黄曲霉毒素B11、薄层层析法25检验6—黄曲霉毒素B1黄曲霉毒素B1检测试剂盒，采用竞争性酶联免疫法定量测定谷物和饲料中的黄曲霉毒素B1的含量。检验6—黄曲霉毒素B1黄曲霉毒素B1检测试剂盒，采用竞争26检验6—黄曲霉毒素B1B1试剂盒检测的基础是抗原抗体反应。微孔板包被有针对黄曲霉毒素抗体的捕获抗体。加入标准品或样品溶液、酶标记黄曲霉毒素（酶连接物）和黄曲霉毒素抗体。游离的黄曲霉毒素和酶连接物竞争黄曲霉毒素抗体结合位点（竞争性酶联免疫分析）。同时黄曲霉毒素抗体也与微孔板上固定的捕获抗体结合。没有结合的酶连接物在洗涤步骤中被除去。在孔中加入底物/发色剂，结合的酶连接物将发色剂转化为蓝色。加入反应终止液后颜色由蓝色转变为黄色。在450nm处测量，吸光度值与样品中的黄曲霉毒素浓度成反比。检验6—黄曲霉毒素B1B1试剂盒检测的基础是抗原抗体反应。27黄曲霉毒素B1的快速检测1、原理：利用黄曲霉毒素在紫外光下发出亮而绿的光检测。2、仪器：紫外灯、暗箱。3、步骤：(1)样品800g放于紫外光暗箱里，打开光源，观察亮而发绿点的数目。(2)取出样品，反面再看，反复多次。(3)发现亮而绿的点，分出该亮点区域，平摊试样，再观察亮点的数目。(4)结果计算：800g样品粉碎1整粒100ppm；1/4粒25ppm；1/2粒50ppm；粉碎后一个点5ppm。将观察的累计相加，即为黄曲霉总量。检验6—黄曲霉毒素B1黄曲霉毒素B1的快速检测检验6—黄曲霉毒素B128检验6—玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮(Zearalenone)又称F-2毒素,玉米烯酮。玉米赤霉烯酮主要由禾谷镰刀菌产生，粉红镰刀菌、窜珠镰刀菌、三线镰刀菌等多种镰刀菌也能产生这种毒素。

玉米赤霉烯酮有许多种衍生物，植物中的玉米赤霉烯酮结构和对生物体的影响与霉菌产生的玉米赤霉烯酮作用是一致的。检验6—玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮(Zearalenone)29检验6—玉米赤霉烯酮目前，一般都采取液相和气相色谱的方法进行测定。测定的方法较为复杂，对仪器的要求也很高，但结果很准确。还有的是从分子生物学的角度进行分析，测定的范围在5－100μg／mL。检验6—玉米赤霉烯酮目前，一般都采取液相和气相色谱的方法进30检验6—玉米赤霉烯酮目前也探索出一套可供实验室简易测定的方法。称取10g样品，先用10mLlmol／L的盐酸酸化，然后用100mL氯仿苹取30min（可放在振荡器上振荡），静置后过滤。取氯仿液20mL，用lmol／L氢氧化钠50mL进行反提取两次。将提取液浓缩至20mL左右，再用氯仿液50mL萃取两次。浓缩至2mL左右使用硅胶60板，用氯仿一丙酮（2:98或4：96）作为展开剂，在紫外灯下观察亮点。如出现蓝色荧光，即含有玉米赤霉烯酮。检验6—玉米赤霉烯酮目前也探索出一套可供实验室简易测定的方31检验6—玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮试剂盒也可用于检测尿液样品中玉米赤霉醇的残留含量(检测下限为150

ng/l

(ppt))。

检验6—玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮试剂盒也可用于检测尿液样品32检验6—呕吐毒素脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)又称呕吐毒素，主要是由镰刀菌的某些种产生的化学结构和生物活性相似的有毒代谢产物——单端孢霉烯族化合物中的一种。DON的主要产生菌是禾谷镰刀菌，据报道也有其它一些镰刀菌可产生。DON广泛存在于全球，主要污染小麦、大麦、玉米等谷类作物，也污染粮食制品，人和动物在误食被该毒素污染的粮谷类后可以产生广泛的毒性效应。另外，它还常与其它的霉卤毒素如黄曲霉毒素共同污染农作物，进入人体后可以相互影响。由于DON的危害严重，引起了各国的普遍重视。谷物及饲料中DON的含量有严格的限量标准。我国谷物中DON的限量标准为1．0mg／kg。检验6—呕吐毒素脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)又称呕吐毒素，主33检验6—呕吐毒素DON的污染常出现于小麦、大麦、玉米和饲料中，因此绝大部分DON检测方法是针对这些物质，而分析谷物及饲料中的DON并非易事，许多因素必须给以良好控制。——薄层色谱法——酶联免疫吸附试验(ELISA）——气相色谱——高效液相色谱——红外光谱分析——荧光极荧光极性免疫分析性免疫分析检验6—呕吐毒素DON的污染常出现于小麦、大麦、玉米和饲料34检验6—呕吐毒素呕吐毒素试剂盒简介：96孔/盒，适用于饲料，小麦、大麦、玉米等谷物中的呕吐毒素的测定Beacon脱氧雪腐镰刀菌烯醇检测试剂盒是基于竞争性酶联免疫吸附检测法。用水震荡萃取粉碎样品中的DON,过滤水相萃取物，然后进行免疫学检测。加入呕吐毒素的酶标记物到已加有标准或样品的测试孔中，抗体被加入后反应开始，样品及酶标记物竞争结合连接在微孔上的抗体，10分钟培养后，倒掉孔中的溶液，洗掉微孔中未的结合呕吐毒素和酶标记物。加入无色的底物溶液，培养5分钟，所有结合的酶标记物使底物转化成蓝色物质。加入停止液然后读取吸光度值，未知浓度样品与标准吸光度值进行比较，就可以得到样品的呕吐毒素浓度。检验6—呕吐毒素呕吐毒素试剂盒简介：96孔/盒，适用于饲料，35检验6—呕吐毒素呕吐毒素试剂盒产品特点：（1）快速——只需要20分钟（2）可半定量和定量分析（3）检测范围：0.2--2.5ug/ml（ppm）（4）可分析单个样品，也可成批分析样品(用于更经济的检测)（5）操作简便易处理，作用效果佳（6）专有的技术保证有更长的保质期（7）美国农业部的认可方法定性：根据样本孔颜色与标准品孔颜色进行比对定量：运用酶标仪进行计算检验6—呕吐毒素呕吐毒素试剂盒产品特点：36检验6—T-2毒素T-2毒素是单端孢霉烯族毒素之一，也是毒性最强的真菌毒素，可由多种真菌产生，在自然界中广泛存在，严重危害人畜健康。T-2毒素由Bamburg于1968年首次分离提纯并确认了化学结构。检验6—T-2毒素T-2毒素是单端孢霉烯族毒素之一，也是毒37检验6—T-2毒素BeaconT-2毒素试剂盒是基于竞争性酶联免疫吸附检测法。用甲醇/水震荡萃取粉碎样品中的T-2毒素,过滤萃取物并稀释，然后进行免疫学检测。加T-2毒素的酶标记物到测试微孔中，接下来加入标准及样品，T-2毒素抗体加入后反应开始，10分钟培养过程中，样品中的T-2毒素及T-2毒素酶标记物竞争结合连接在微孔上的抗体，10分钟培