2023初级茶艺师资格证考试茶艺师（初级）培训典型题题库（含答案）

2023初级茶艺师资格证考试茶艺师（初级）培训典型题题库（含答案）学校:________班级:________姓名:________考号:________

一、单选题(30题)1.白茶冲泡的全部器具有()。

A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具

B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘

C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐

D.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙

2.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列()姿势是错误的。

A.直接坐下进行茶艺表演B.转动身体时注意调整头、胸、髋三轴的角度C.站立时两手合握于腰部D.保持微笑、含蓄

3.为顾客结帐时，恰当的做法是。

A.指明收银台位置，请顾客自行结帐

B.用托盘将帐单递给顾客

C.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上

D.用双手将帐单递给顾客

4.锡作为储茶器具的优点是()。

A.密封、防潮、防氧化、防光、防异味

B.密封、防潮、防氧化、透光、防异味

C.透气、防潮、防氧化、防光、防异味

D.透气、防潮、防氧化、透光、防异味

5.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，()下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。

A.河水B.井水C.泉水D.溪水

6.用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、()、盖置、杯托、茶船。

A.随手泡B.品茗杯C.茶巾D.茶匙

7.世界上第一部茶书的作者是。

A.熊蕃B.陆羽C.张又新D.温庭筠

8.用玻璃杯冲泡，奉茶时右手()，左手托杯底，双手将茶奉到客人面前。

A.轻握杯身B.紧握杯身C.捏紧杯口D.掩住杯口

9.冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性()。

A.比青茶强B.比绿茶差C.比绿茶强D.适中

10.()是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。

A.茶荷B.茶海C.茶壶D.茶通

11.闽红“三大工夫”茶，由于茶叶不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。

A.产地B.制法C.采摘D.栽培

12.白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般（）为宜。

A.五六成满。B.六七成满。C.七八成满。D.八九成满。

13.在茶馆营业中，以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。

A.茶艺师留着不清洁指甲

B.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂

C.对营业场所通风条件要求高

D.使用符合卫生标准的水源

14.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底()。

A.柔软而薄B.粗老花杂C.欠匀而轻飘D.柔软厚实

15.茶树适宜在土质疏松，排水良好的()土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。

A.中性B.酸性C.偏酸性D.微酸性

16.茶的精神财富被称为()。

A.狭义茶文化B.广义茶文化C.市井茶文化D.乡野茶文化

17.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为（）。

A.“香”B.“甘”C.“活”D.“韵”

18.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是。

A.对泡茶意境的讲究B.对泡茶水质的讲究C.对冲泡茶的方法一致D.对茶的色香味的讲究

19.在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸。

A.30sB.15sC.60sD.75s

20.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的()。

A.浓香B.醇香C.陈香D.甜香

21.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和()。

A.无光线B.灯光照射C.漫射光照射D.阳光直射

22.要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、()、备器、雅室、冲泡、品尝。

A.观色B.择水C.闻香D.赏茶

23.收购毛茶的质量标准称为()。

A.毛茶标准样B.精茶标准样C.外销标准样D.内销标准样

24.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接()、不炒不揉。

A.晾干B.晒干C.烘干D.吹干

25.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽()，有青蛙皮状灰白点。

A.灰绿B.深绿C.黄绿D.嫩绿

26.红茶的保健功效在强胃、()、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶。

A.健脾B.补肾C.利尿D.补血

27.pH值是表示溶液（）。

A.硬度B.浓度C.酸碱度D.溶解度

28.潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡。

A.20秒钟B.15秒钟C.30秒钟D.5秒钟

29.()对“茶醉”无缓解作用。

A.吃水果B.吃糖果C.吃点心D.抽烟

30.水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成份()，故茶味淡。

A.溶解度低B.溶解度高C.化学反应快D.损失率低

二、单选题(5题)31.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，()下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。

A.河水B.井水C.泉水D.溪水

32.为顾客结帐时，恰当的做法是()。

A.指明收银台位置，请顾客自行结帐

B.用托盘将帐单递给顾客

C.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上

D.用双手将帐单递给顾客

33.150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量()。

A.2gB.5gC.4gD.3g

34.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含量大于0.3毫克/升时，用于泡茶茶汤品质()。

A.汤色加深，汤味变淡B.汤色加深，汤味变涩C.汤色变淡，汤味带咸D.汤色黑褐，汤味苦涩

35.灌木型茶树的基本特征是()。

A.叶小而稀，分枝稀，树冠大

B.叶大而稀，分枝稀，树冠小

C.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀

D.没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小

参考答案

1.A

2.A

3.B

4.A

5.B

6.B

7.B

8.A

9.