餐饮管理年终工作总结报告

餐饮治理总结报告1转瞬间入职 公司工作已一年多了，依据公司经理的工作安排，主要负责餐的日常运作和部门的培训工作，现将_年度工作状况作总结汇报，并就_年的工作打算作简要概述。一、厅面现场治理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台点滴,员工之间相互监视,共同进步。2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格前方可上态度。3、严抓定岗定位和效劳意识，提高效劳效率，针对效劳人员在用餐顶峰期的责，明确各自的工作内容，进展分工合作。4、提倡效率效劳，要求员工只要有客人需要效劳的马上进展为客人效劳。到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。6、卫生治理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必需马上清洁。各7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会消灭客人排队的现象，客人会表现出一桌客人，做到忙而不乱。8、自助餐是餐厅厅开工程，为了进一部的提升自助餐效劳的质量，制定了《自助餐效劳整体实操方案》，进一步标准了自助餐效劳的操作流程和效劳标准。9客的投诉几率。二、员工日常治理心态将直接影响效劳质量及团队建设。依据员工特点及入职状况，开展专题培融入餐饮团队的步伐。2、留意员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定补，并对培训打算加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作状况从中觉察问题解决问题。3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使治理更加标准有和理解，在日常效劳意识上形成了全都。三、工作中存在缺乏不是很清楚。2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才觉察问题的存在。2了。为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作状况总结如下：假设我们离开了吃的东西是不行能生存下去，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂治理员更应多为的饮食着想，为保证每位学生的身心安康而考虑。其次、作为一个集体食堂，食品卫生安全是关系到每一位学生身体安康的大事。首先，我们要求每位食堂工作人员上岗前,都要进展上岗前的体检，对体检不具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清有了明显改观，良好的工作环境使全体工作人员更加心情舒服，干劲更足;同样，良好的餐饮环境，也给就餐人员带来了愉悦。如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和选购员一同去选购,严把没有“检疫能长期存放的蔬菜食品每日选购、可长期存放的食品定期选购。接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。餐饮治理总结报告3识培训》、《员工心态训练》、《效劳人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、1、开展效劳技能培训，提贵重宾房效劳水平质量。2、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队实习生作为餐饮咳嗽钡闹匾槌刹糠郑芊窨焖俚娜谌胪哦印⒌髡米 苯佑跋觳鸵 裰柿考巴哦咏ㄉ琛８ 菔迪吧氐慵叭胫扒榭觯灸甓裙部沽巳度绾斡尚Ｔ叭俗 笠等恕返淖ㄌ馀嘌担淠康氖堑髡 г钡男奶咏巧 鲜恫鸵 幸堤氐恪８每纬痰纳柚茫寡г痹谛睦砩献骱贸浞值乃枷胱急福航饬艘蚪巧 涞牟皇视Χ斐傻牟宦樾鳎 涌炝巳谌氩鸵哦拥牟椒ァ5、结合工作实际，开发有用课程培训的目的是为了提高工作效率，使治理更加标准有效。7企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进展剖析，使治理者生疏到“没有执行在治理思想上形成了全都。餐饮治理总结报告4大家好!春即至，万象更，在这迎辞旧之即，感谢各位领导对我的关心也感谢各位同仁对我的支持，一年来，本人忠于职守，勤奋工作，较好地完成了各项任务。现将20 年来的工作状况和20 年的工作思路作如下汇报：一、履行职责状况从 年3月4日任职后，前几个月(3、4、5月)主要担当 副主管职务，负的治理工作，后几个月(6——12月)因工作的，调至餐厅担当主管职务，9月份开头兼任部门培训工作。回忆这几个月来的工作，主要有以下几个方面：1、抓学习教育，鼓励奋勉向上误的治理方法，进展理论的讲解及实践的练习操作。从来宾一进店的标准礼貌用通过学习，使员工加强效劳质量，提高业务效劳水平，当来宾预备点烟或点起烟时，效劳员应准时点火或呈上烟缸等。11盘接力赛团体第一名的好成绩。其他员工通过本次竞赛活动，养成了一个好的习提高了工作效率，缺乏的是操作细节还有待改善。2、抓治理建章立制的执行度识，明确工作责任有很大帮助。3、抓内部客户的沟通会准时将客户反响的信息反响给厨房，如，有时客户反响“小炒肉”重量缺乏，的争论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满足，并准时将客户信息进展记的回头客。4、做好会议餐及团队用餐的接待及治理宣传工作餐厅接待了多场大型会议用餐，会议餐的.要求主要求速度快，效率高，班组传酒店规模等起到了良好的作用。5、深入市场调查，抓市场经济经营活动，以取得更高的经济效益总之，在这平凡而又不平凡的9个月里，我感受很深，同时也深感自己的缺乏。三、工作中存在的问题1理，影响了工作质量。2、起草函件拟的内容不够严谨，周全。3、工作中细节问题处理不到位，应加强改进。4、经营缺乏务实性都起着置关重要的作用，所以工作中我将不断加强学习，不断提高自己的治理水效率，从而带动本班组员工共同提高。班组支持以及外部门等全体成员共同努力工作的成果。四、下步工作设想力：1树立效劳思想，为班组员工做好信息准时传递效劳工作。2、不断学习，提高自己，加强销售的业务学问及各方面的学问学习。及班组全员的努力，留住客户，做好内部客户的维护及沟通工作。4、有打算性地安排好餐厅各项工作。工的职业生涯规划6风气，增加学习气氛等工作。7、亲热协作酒店完成各月不同的经营任务8店各项函件、打算、指示下到达班组后的落实与执行状况。9大事。5大家好!光阴似箭，时间如梭。转瞬间我担当餐饮部经理一职到现在已迎接了两个段时间当中，我视宾馆为自己的家一样尽心尽力，无论大事小事都亲历亲为。由于我必需做好每一件事，这样才不辜负领导对我的信任。 接脸上都应当挂起欣慰的笑容。一困难中求进展，稳定中求利润。正所谓：铁打的营牌，流水的兵。作为餐饮部而言，员工更换代特别荣誉感，强化他们的使命感和仆人翁精神，标准效劳操作流程,提高了效劳质量，打造了一支过得硬的队伍!使餐厅工作能够正常运行。更菜肴，调整价格，并通过各方渠道联系会议婚宴，从而给宾馆带来更好的效益。二困难困苦，毅力不倒，永扬宾馆美名。一把汗。在宾馆各部门的大力协作下，特别是销售部，我们拧成一股绳，加班加点，最终工夫不负苦心人，在成功完成婚宴的同时也成功预备了400多人的会议送我们宾馆有一个的`生疏。的员工，他们将照顾好你的顾客”。同时他们也强调留住人才。人才是企业的支柱，这一点我们的领导在一接馆就表达的淋漓尽至。我也谨尊这一原则。三抓好治理，强化协调关系提高综合接待力量。这一年我和杨经理完善了餐饮部的会议制度，包括年终总结季度总结每日质量的提高，上级的指令也得到了准时的落实并执行。加强协调关系，餐饮部效劳员众多，脾性各不一样，这就必需协