什么是有机化合物课件-沪教版

食品中的有机物扬中市西来桥学校贾治国食品中的有机物扬中市西来桥学校贾治国

第一节什么是有机化合物第一节什么是有机化合物

你知道吗？

葡萄糖、面粉、棉布在空气中会烧焦，煤油、石蜡等物质经点燃后会有黑烟冒出。这些现象说明了什么？

说明了这些物质中均含有碳元素

你知道吗？葡萄糖、面粉、棉布在空气中会烧焦，煤油、石蜡有机化合物（简称有机物）1、定义含碳的化合物

2、共性①绝大多数有机物难溶于水，但易溶于有机溶剂，熔沸点较低，不易导电。②容易燃烧有机化合物（简称有机物）1、定义含碳的化合物2、共性①3、结构分子中可能含有1个或若干个碳原子，碳原子间可以相互连接成链状或环状，碳原子还可以与其他元素的原子连接，碳原子的连接顺序和方式可以不同。结构复杂,种类繁多性质各异3、结构分子中可能含有1个或若干个碳原子，结构复杂,种类繁多CO、CO2、H2CO3及碳酸盐等含碳化合物，由于它们的组成和性质跟无机物很相似，通常把它们作为无机物。无机化合物（简称无机物）不含碳的化合物1、定义:2、注意：CO、CO2、H2CO3及碳酸盐等含碳化合物，由于它们的组成试一试指出下列物质中，哪些是有机物？哪些是无机物？⑴CuO⑵C12H22O11⑶Na2CO3⑷CCl4⑸C2H6O（酒精）⑹CH4⑺C⑻CO2⑼NH4HCO3⑵⑷⑸⑹⑼

是有机物其余为无机物试一试指出下列物质中，哪些是有机物？哪些是无机物？⑴CuO联系实际请谈谈你对下列常见现象的认识。1、为什么普通塑料怕火不怕水？2、衣服上的油渍用水洗不掉，用酒精或汽油却很容易除去？3、为什么酒精溶液很难导电？联系实际请谈谈你对下列常见现象的认识。1、为什么普通塑料怕火拓展视野甲烷醋酸1、根据甲烷、醋酸的结构式分别写出它们的化学式。2、计算以上三种有机物和淀粉(C6H10O5)n的相对分子质量。拓展视野甲烷醋酸1、根据甲烷、醋酸的结构式分别写出它们的化学求相对分子质量：甲烷CH4：醋酸C2H4O2：维生素B2C17H20O6N4：淀粉（C6H10O5）n：1660376162nn的数值从几万到几十万

求相对分子质量：1660376162nn的数值从几万到几十万有机物小分子有机高分子化合物

相对分子质量达到几万、几十万、几百万甚至更大的有机化合物。有机高分子如甲烷、酒精、醋酸等如淀粉、纤维素等（简称有机高分子）有机物小分子有机高分子化合物相对分子质量达到几万、几

根据下图，结合自家的厨房，寻找厨房里有哪些有机物。厨房中的醋、酱油、味精、酒、牛奶、食用油、塑料制品等物质中含有有机物。想一想根据下图，结合自家的厨房，寻找厨房里有哪些有机物。厨

你知道这几类物质中的主要成分是什么？它们是有机物吗？

食品中的蛋白质、油脂、淀粉、糖类、维生素等均属有机物。

找一找你知道这几类物质中的主要成分是什么？它们是有1、下列物质中不属于有机物的是()A、淀粉 B、蛋白质 C、水 D、食用醋

C巩固练习2、下列物质中属于有机高分子化合物的是（）

A.醋酸(C2H4O2)B.维生素B2（C17H20O6N4）

C.淀粉（C6H10O5）n(n从几万到几十万）

D.酒精（C2H6O）C1、下列物质中不属于有机物的是()C巩固练习2、下4、医用脱脂棉是一种有机物,把脱脂棉隔绝空气加热时,能生成碳和水,根据这一事实推断:(1)脱脂棉由哪几种元素组成？

。(2)脱脂棉+水催化剂葡萄糖，则葡萄糖由哪些元素组成？

。3、试按要求说出下类物质的名称：(1)富含蛋白质的物质：

、

。(2)富含淀粉的物质：

、

。(3)富含维生素的物质：

、

。C、H、O鱼肉大米面粉橙子苹果C、H、O4、医用脱脂棉是一种有机物,把脱脂棉隔绝空气加热时,能生成碳从上表的配料中分别选出一种物质，填在相应的括号内。富含蛋白质的是（），富含糖类的是（），富含油脂的是（），富含维生素的是（）

品名×××配料鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、奶粉、食盐、柠檬汁等保质期6个月生产日期：标于包装上5、下表是某食品包装上的说明。从上表的配料中分别选出一种物质，填在相应的括品名×××配7、现将4.6克某有机物在足量的氧气中充分燃烧，测得生成8.8克二氧化碳和5.4克水，求：（1）该有机物由

元素组成。（2）各元素之间的质量比。6、有机化合物的命名与它们分子构成的规律性紧密相关、如甲醇(CH3OH)、乙醇(C2H5OH)、丙醇(C3H7OH)。按此规律，丁醇的化学式_____________C4H9OH7、现将4.6克某有机物在足量的氧气中充分燃烧，6、有机化合本节课，你学到了什么？你有什么感想吗?交流本节课，你学到了什么？你有什么感想吗?交流1．从日常食谱中列举富含糖类、蛋白质、油脂、维生素等营养成分的食物各四种。3、自主检测本节练习2．为自己和家人制订一个合理的三餐食谱.作业1．从日常食谱中列举富含糖类、蛋白质、油脂、维生素等营养成分1有了坚定的意志，就等于给双脚添了一对翅膀。2一个人的价值在于他的才华，而不在他的衣饰。3生活就像海洋，只有意志坚强的人，才能到达彼岸。4读一切好的书，就是和许多高尚的人说话。5最聪明的人是最不愿浪费时间的人。6不要因为怕被玫瑰的刺伤到你，就不敢去摘玫瑰。7大多数人想要改造这个世界，但却罕有人想改造自己。8命运把人抛入最低谷时，往往是人生转折的最佳期。谁若自怨自艾，必会坐失良机！1有了坚定的意志，就等于给双脚添了一对翅膀。1有了坚定的意志，就等于给双脚添了一对翅膀。2一个人的价值在于他的才华，而不在他的衣饰。3生活就像海洋，只有意志坚强的人，才能到达彼岸。