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文档简介

宾馆、旅店场所卫生管理制度1.简介本文档旨在建立宾馆和旅店场所的卫生管理制度，以确保客人在入住期间能够拥有一个清洁、卫生、安全的环境。该制度包括了宾馆和旅店场所的日常清洁、卫生设施维护、垃圾处理、食品安全等方面的规定。2.宾馆和旅店场所的日常清洁2.1每日清洁-宾馆和旅店场所的公共区域每天进行清洁，包括大堂、走廊、电梯、楼梯等地方的地面、墙壁、玻璃和家具的清洁。-密切接触的公共物体如门把手、电梯按钮和扶手等应定期进行消毒清洁。2.2客房清洁-客房每日进行清洁，包括床铺、家具、地面、窗户等的清洁。-用过的床单、被套、毛巾等应及时更换并送到专用清洗区域进行消毒清洗。2.3卫生间清洁-客房卫生间每日进行清洁，包括马桶、洗手盆、淋浴间、镜子等的清洁。-卫生间应随时保持干燥，并定期检查并修理漏水问题。3.卫生设施维护3.1水电设施-宾馆和旅店场所应定期检查和维护水、电设施，确保正常运行和安全使用。-水电设备的故障应及时修理，确保客人的正常生活需求。3.2空气质量管理-宾馆和旅店场所应定期清洁空调系统、通风设备，确保室内空气质量良好。-空调滤芯应定期更换，各房间和公共区域内空气流通应保持畅通。3.3安全设备-客房和公共区域内的消防设备应定期检查和维护，确保正常使用。-紧急出口和应急照明设施应保持畅通和正常工作。4.垃圾处理4.1分类收集-宾馆和旅店场所应设置垃圾分类桶，指导客人分别投放可回收垃圾、厨余垃圾和其他垃圾。-定期清运垃圾，保持环境整洁。4.2垃圾处理设施-宾馆和旅店场所应与当地环卫部门合作，确保垃圾处理设施符合卫生标准，并与环卫部门共同制定垃圾处理计划。5.食品安全管理5.1厨房卫生-宾馆和旅店场所的厨房应保持干净整洁，定期进行彻底清洁和消毒。-厨房人员应穿戴干净的工作服和手套，及时清理垃圾和残余食材。5.2食材采购和贮存-宾馆和旅店场所应从有资质的食材供应商购买食材，并定期进行质量检查。-食材应储存在适当的温度和湿度下，定期检查并清理过期食材。5.3食品加工和烹饪-厨房人员应遵守食品加工和烹饪的卫生要求，包括洗手、使用清洁的炊具和切菜板等。-加工后的食品应及时冷藏或加热，确保食品安全。6.卫生培训和监督6.1培训计划-宾馆和旅店场所应定期组织员工卫生培训，包括清洁操作规程、食品安全知识等。-培训内容应针对不同岗位的员工，确保每位员工都具备必要的卫生知识和技能。6.2监督检查-宾馆和旅店场所应建立卫生监督检查制度，定期对各项卫生管理制度进行检查和评估。-发现问题应立即进行整改，并加强日常监督和检查。7.总结宾馆和旅店场所的卫生管理制度对于保障客人的健康和安全具有重要意义。本文档详细阐述了宾馆、旅店的日常清洁、卫生设施维护、垃圾处理和食品安全等方面的规定，以及卫

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