食品厂各种表格

广西南宁广西南宁XX食品厂产品销售台帐广西南宁广西南宁XX食品厂原辅材料验货记录包括原料、食品添加剂、包装材料等）一序号原料名称规格型号进货数量进货时间执行标准生产厂名及国别验货方式验货日期验货结论处置结果负责人签字、日期

一序号产品名称生产批号生产日期执行标准检验结论产量（单位）销量（单位）销售日期销往地区及企业名称单证编号备注广西南宁广西南宁XX食品厂原辅材料投料、使用记录广西南宁广西南宁XX食品厂原辅材料投料、使用记录广西南宁广西南宁XX食品厂原辅材料供方评价登记表包括原材料、食品添加剂、营养增加剂包装材料等）一序号原辅料名称供方名称供方地址营业执照注册号卫生许可证登记号生产许可证登记号质检报告编号质保书合格证标准代号质量问题记载生产日期供货时间

包括食品添加剂、营养强化剂使用情况）广西南宁XX食品厂关键工艺、关键工序质量控制记录广西南宁广西南宁XX食品厂生产设备管理台账广西南宁广西南宁XX食品厂生产设备管理台账广西南宁XX食品厂广西南宁XX食品厂计量器具检定、使用台账一序号计量器具名称规格型号精度等级生产厂家生产日期购置日期台件数量使用场所责任人检定周期检定有效截止日期完好状态

一序号设备名称规格型号生产厂家生产日期购置日期数量使用场所责任人检修周期检修时间完好状态广西南宁XX食品厂消毒剂、清洗剂使用记录广西南宁广西南宁XX食品厂质量管理考核记录广西南宁广西南宁XX食品厂质量管理考核记录一序号考核内容考核依据考核类型考核时间不合格项考核组负责人整改要求整改期限整改措施整改效果验收时间验收责任人广西南宁XX食品厂包装材料使用记录广西南宁XX食品厂主要负责人员、工程技术人员一览表

食品添加剂分析原始记录表填报单位(盖章)：填报时间：年月日填报单位(盖章)：食品添加剂名称食品添加剂生产企业名称食品添加剂生产企业地址、电话食品添加剂生产许可证号应用于何种食品使用量g/kg或(g/L)月使用量(kg)注：企业首次备案应把食品添加剂购买发票、合格证、使用说明书附后，当企业更换食品添加剂时应重新备案。填报人：联系电话：

广西南宁XX食品厂原料记录表

日期开停机时间（hh:mm）生产小时数加工成品量（）质检结果原料消耗量（）原库存里现库存量加工人员签名

原料信息记录表原料信息记录表广西南宁XX食品厂填报单位（盖章）：填报日期：品名供应商注册地址卫牛许可证号原料卫生标准批号规格生产日期有效期至生产厂家出厂合格证检验报告书有口无口有口无口

有口无口有口无口有口无口有口无口有口无口有口无口有口无口有口无口填报人：联系方法（手机/固话/传真）：注：1、企业应如实全数填写报表；2、上报时应附上相关供应商、生产厂家的资质证书复印件、产品检验报告书复印件（均需加盖公章）3、发生增减品种时应及时上报，以便更新数据库有关内容。广西南宁XX食品厂不合格原料通知单不合格产品评审处置表

质量工作会议记录技术文件发放及回收记录广西南宁XX食品厂醒发工序记录广西南宁XX食品厂烘烤工序记录不合格项纠正记录生产人员伤病调离通知单姓名性别调离时间年月日伤病情况：批准人：年月日返回岗位时间：年月日伤病痊愈情况：批准人：年月日1^1

培训记录

广西南宁XX食品厂

设备维修（保养）记录

消毒剂入库、领用记录设备、设施及地面卫生清洗消毒记录消毒剂名称：消毒液配制记录消毒剂名称：工作服消毒记录广西南宁XX食品厂抽样单产品名称生产时间产品名称生产时间抽样数量抽样日期样品编号生产班组抽样基数抽样人广西南宁XX食品厂抽样单产品名称样品编号生产时间生产班组抽样数量抽样基数抽样日期、、亠・■亠-j抽样人南宁XX食LF.\、匸M抽样单广西南宁XX食品厂

生产过程产品感官检验记录

广西南宁XX食品厂成品卫生检验原始记录样品名称细菌数结果（个/克）大肠菌群纟口果（MPN/100克）倍数1:10倍数1:100倍数1:1000倍数1：10倍数1：100倍数1:1000判定与处〕理:检验员：检验i日期：年月

广西南宁XX食品厂净含量及感官检验原始记录编号生产日期及班次检验日期甘U产口仃名称规格生产数量净含量感观检验员总車（克）皮車（克）（克）标明净含量（克）偏差形态色泽滋味和气味组织杂质+—广西南宁XX食品厂

配料记录采购验证记录产品名称型号规格供应/生产单位进货日期进货数量验证数量验收方式验证项目标准要求验证结果合格/不合格验证结论：检验员：日期：年月日不合格处置：退货（）让步接收（）选用（）报废（）批准人：日期：年月日采购验证记录产品名称型号规格供应/生产单位进货日期进货数量验证数量验收方式验证项目标准要求验证结果合格/不合格

广西南宁XX食品厂出厂检验报告单产品名称规格检验类别出厂检验抽样数量抽样方式随机抽样基数生产日期抽样地点检验依据检验项目单位技术要求检验结果判定.感官1・形态2.色泽3.滋味和气味4.组织5•杂质二.净含量g三•干燥失重（水份）%四•卫生指标1•细菌总数（个/克）2.大肠菌群（MPN克）

广西南宁XX食品厂干燥失重(水分)检验原始记录生产日期：检测项目检验方法水分含量(％)样品名称及编号rw口器号容器重m3(g)［容器+样品重］叫@)样品质量m(g)烘后［容器+样品重］m2(g)失水质量(g)测定结果平均值备注：计算公式：m1_m2X1=X100mi_m3式中：X1_样品中水份的含量，％m3_容器的质量，gm1_容器+样品重，gm2烘后［容器+样品重］,g检验员审核人检验日期广西南宁XX食品厂干燥失重(水分)检验原始记录生产日期：检测项目检验方法水分含量(％)样品名称及编号PW口器号容器重m3(g)［容器+样品重］叫@)样品质量m(g)烘后［容器+样品重］m2(g)失水质量(g)测定结果平均值备注:广西南宁广西南宁XX食品厂广西南宁广西南宁XX食品厂物资采购计划单广西南宁XX食品厂物资采购计划单物资名称数量规格、型号申请部门批准人批准期执行情况合同号

成品入库记录成品出库记录广西南宁XX食品厂广西南宁XX食品厂细菌总数检测原始记录室温：°C湿度：%第页共页检测依据接种时间使用主要仪器报告时间样号样品名称36+1C培养24〜48h稀释度报告数cfu/ml(g)空白接种量ml皿号计数方式菌落总数（个/皿）皿号计数方式菌落总数（个/皿）备注：1.V表示全皿计数，X表示多不可计数。2•选取菌落数在30-300之间的平皿作为菌落总数测定标准。参照GB/T4789.2-7.3.2稀释度的选择报告菌落数。3•菌落数在100以内时，按其实有数报告，大于100时，采用两位有效数字用10的指数来表示。检验员：审核人：审核时间:总大肠菌群检测证实试验记录检测依据接种时间使用主要仪器报告时间Z口样品培养温度、时间°C1培养基名称VJ7J业宙