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第二章糖和营糖是多羟基醛或多羟基酮及其衍生物、骤合物的总称。糖类化合物在自然界分布极为广泛。●有些糖类化合物是天然药物中的活性物质。如:香菇多糖、灵芝多糖具有抗肿瘤活性,黄芪多糖具有增强免疫功能的作用CHOHOHOHRICAyBAWCAVNORIANBcAyOH.H60糖OH+HOR糖—0RH糖苷元苷的性是糖和首键第一单糖的立体化学MEAVNONAWZESAWNOHEITEAMNOAEAWETSANNNTSAMNWZESTAVS、单糖结构式的表示方法端基碳CHOCHOHOOHHOHOHHO-HHHOHOHOHCHOHβDGle优势构象式FischerHaworthaL、PD,C式,C1-OH在e键(平伏键aD、卩L,C1式,C1OH在a键(直立键LHB-DHH3CHg-DB-LOHOH第二节据公类§2-1糖的结构与分类类物质根据其能否水解和分子量的大小分为糖、低聚搪和多糖单糖类(monosaccharide)天然单糖以五碳糖、六碳譫最多,多歡在生物体内墨结合状态,只有萄糖、果糖等少数单糖游离在。(-)五碳糖(aldopentose)CHOCHOCHOCHOHCH2OHCH2OHL阿拉伯糖D核糖D-木糖(L-arabinose,Ara)(D-ribose,Rib)(D-xylose,Xy二)六糖(aldohexose)CHOCHOCHOCH,OHCHoOCH,D葡萄糖D甘露糖半乳糖(D-glucose,Gle)(D-mannoseMan)(D-galactose,GaD)六碳酮糖(ketohexose,hexulose)CH2OHCH2OHCH2OHCH2OHD果糖L-山梨糖(D-fructose,Fru)(L-sorbose)(四)甲基五碳路CAAAVNPGCLAyCHCHOCH3CH3L夫糖L-鼠李糖(L-fucose)(L-rhamaose,Rha)(五)克碳链RWAWNONRCAVNOPWCCAVNRGAWYCAVNB-AAVCHOCHaHOH

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