餐厅领班岗位职责（五篇）

餐厅领班岗位职责（五篇）

、仪态,凡达不到标准和要求的不能上岗。

,发觉问题准时订正,保证服务工作符合酒店标准。

,领导本班服务员做好开餐前的预备工作,着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损,检查桌椅的摆放是否规范;要根据领班检査表逐项检査,发觉问题准时反映。

,随时满意客人的各种用餐需求。

,要亲自服务。

、饮料,并主动推介菜点。

餐厅领班岗位职责二,检查落实部门规章制度的执行状况和各项工作的完成状况。

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:带领、督促、检査员工做好营业前的各项预备工作,准时向经理反映部门状况和员工的工作表现。

、单据交接工作。

,在工作中起模范带头作用,帮助经理增加本部门员工的分散力。

,准时处理突发大事,带领员工不断提高服务质量。

,树立酒店良好的形象。

,严格把关。

,听取服务员的工作汇报,准时总结并发挥主观能动性,对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想,并上报经理。

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餐厅领班岗位职责三、考评,依据员工表现得好差进行表扬或批判、嘉奖或惩罚,对餐厅经理负责。

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,检查员工的仪容仪表是否符合要求,对不符合要求者督其改正。

,处理不了的问题要准时向经理报告。

、来宾的生活惯和要求。

,交代订餐状况和客人要求,以及特殊留意事项。

,餐厅布局是否整齐划一,调味品、配料是否备好、备齐,餐间、台椅、花架、酒吧、餐柜、门窗、灯光等是否光滑光明,对不符合要求的要督促员工快速调整。

餐厅领班岗位职责四1、了解当天各来宾的订餐状况,了解来宾的生活惯和要求。

2、依据当天的工作任务和要求安排部属的工作。

3、开餐前集合全体部属,交代当天的订餐状况,客人要求及特殊留意事项。

4、检查工作人员的餐前预备工作是否完整;调味品、配料是否备齐;餐厅布局是否整齐划一,门窗灯光是否光滑光明,餐台布置是否整齐美观;对不符合要求的要尽快做好。

开餐期间的工作:1、客人进餐期间,领班要站在肯定的位置,细心观看,指挥值台员为客人服务。

2、对重要的宴会和客人,领班要亲自接待和服务。

3、对客人之间,客人与值台员之间发生的冲突要留意调解,妥当处理,但不准介入客人之间的冲突与争吵,自己处理不了的要准时报告经理处理。

4、客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐,防止漏单。

5、开餐过程中,留意对部属进行考核,对服务好的或者差的,效率高或低等均要记录,在餐后进行嘉奖或批判。

收市后的工作:1、收餐具:收餐后,督促值台员按收市工作程序及标准快速整理台面餐具,集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。

2、布台:收好餐具,换上洁净的台布,按摆台规格摆台,恢复餐厅完好状态。

3、清洁餐厅:做好上述工作后,搞好餐厅卫生,保持餐厅的干净美观。

4、部属做完上述工作后,要进行全面检查,检查合格后通知员工下班。

5、将当天的工作状况及客人反映、开餐中消失的问题,重要宴会和客人进餐状况,客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。

餐厅领班岗位职责五1、每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示。

2、合理指挥和支配人力,管理好本班人员的工作班次。

3、检查本班人员出勤状况、预备工作是否合格就绪,并对服务员当天的工作,纪律等方面进行考核登记,并准时向主管反映;4、检查所辖范围的清洁保养效果。

5、随时检查员工的工作状况,检查清洁用品及器具等,并准时进行调整,发觉特别状况准时汇报。

6、指导及评估下属的工作质量。

7、负责员工的业务培训,提高他们的清洁保养技术。

8、完成上级布置的其他任务。

9、帮助经理制定服务标准和工作程序,并确保这些服务程序和标准的实施。

10、依据客情,负责本部门员工的工作支配和调配,作好交接班工作,编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤工作。

11、在营业期间,负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

12、负责实施前厅员工的业务培训方案,负责下属员工的考核和评估工作。

13、妥当处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉,主动征求客人意见,准时向经理反馈相关信息。

14、检查结账过程,指导员工正确为客人结账。

15、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品,做好清洁卫生保养工作,准时报送设备修理单,掌握餐具损耗,并准时补充所缺物品。

16、督导员工遵守饭店各项规章制度及平安条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。

17、每星期一将上周的每个员工关于上述问题汇总填写考核综合表呈交部长;18、必需每日填写交接班记录;19、处理服务中发生的问题和客人投诉,并向餐厅部长汇报;20、监督检查所属下级工作质量、工作标准、服务态度等完成状况。

21、协作餐厅部长对下属员工进行业务培训,不断提高员工的专业学问和服务技巧;22、做好本班组物品的使用、管理;23、检查员工秩序及各种规章制度的执行状况;24、对员工进行工作指导及现场培训;25、制定并组织完成定期大清扫方案;26、准时完成上级下达的指令或发觉问题脱离时汇报;27、对上级