茅台酱香型基酒市场分析及前景

茅台酱香型基酒市场分析及前景一、酱香型白酒茅台产区近年投产状况分析从2013年起，受宏观经济下滑、三公消费限制等因素的影响，整个白酒产业受到了很大的冲击，茅台镇产区的酱香型白酒生产企业也难免其冲，几千家大大小小的生产酒企大多数都处于停产状态，从2013年至今，每年能投入正常生产的酒企占比不到20%，加之受经济下滑影响，这几年对白酒消费的需求基本都是百元以下低端产品为主，所以目前在整个茅台产区囤积了一批2012之前投产的优质大曲酱香酒。为我们即将收购的酱香基酒有了一个品质上的保障。酱香型基酒未来市场的需求分析1、而今，茅台股价突破300元大关到现今市场售价节节上涨，据相关人士分析，茅台酒到今年年底，其销售价格有望突破千元大关，这些信号都开始表明以国酒茅台为代表的整个酱酒产业市场在开始回暖。很多业内人士分析，白酒产业的深度调整到今年已经触底，各大名酒企业的主打品牌均已往上调价，茅台产区的几千家酒企在这几年的阵痛期里，也做了深刻的内省和反思，他们这几年在仁怀市政府的牵头下，在全国不同地区开展的推介、宣传、布展等活动带领中，很多厂家的领头人已经有了很明显的品牌意识，建立了自己的营销体系，从而在这几年市场低迷期反倒让更多的消费者了解和认知了酱香型白酒，也培育了一大批忠实的酱迷；为未来酱酒市场的开拓奠定了坚实的基础。2、虽说中国的白酒香型有具体划分，大小香型共十二种，但随着市场消费者口感需求的多元化，很多香型的勾调已经在逐步打破之前的分界线，酱香型白酒已经在浓香、清香、兼香等多种香型中作调味酒使用，随着整个白酒产业的逐步复苏，省外各大酒企到茅台镇收购品质优良、口味正宗的优质大曲酱香酒作调味酒的需求将会增加。3、由于浓香酒市场比较混乱，加之利润微薄，而酱香型白酒目前以2.5%的产能，实现了中国白酒15%以上的销量和30%以上的利润，导致很多浓香型企业部分产品转型，开发酱香型产品开拓市场以增加企业利润率。例如四川五粮液集团投入巨资开发的永福酱酒，还有郎酒集团和仙潭集团等企业近年来都在仁怀大量采购酱香型基酒，以用于他们开发酱香型产品的使用。三、酱香型白酒对人体的好处酱香型白酒是酒中唯一可以起到保健作用、对身体伤害最小的白酒。主要体现在以下几个方面。

1、酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是防病治病的可能性也就蕴含其中了。

2、易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高达近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的存贮，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有益于健康。

3、酱香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。难怪有些酱香酒口感后味偏酸。

4、酱香酒的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。

5、酱香酒的浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%（V/V）左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力最好，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。

6、酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从作手，这就排除了添加任何香气、香味的可能。

7、酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清扫剂，主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶体纤维，也就形不成肝硬化了。

8、酱香酒越陈越香！而其它香型的白酒越陈品质反而还下降。总之，现在投资收购优质酱香型基酒是切入的最佳时机以五年酱酒为列，市场正常情况下，5年优质酱香基酒出厂价为每斤不低于60元，而今只需要每斤不到30的收购价则可收进（它在未来酱酒的销售中占了很大的升值空间）。加之从2013年到至今整个茅台产区的酱酒企业基本处于停产状态，市场回暖后存在大量基酒的需求，在加上受酱酒生产及储存工艺的限制（酱酒的生产及储存周期为至少三年），综上原因，未来两年很有可能出现需