食堂精细化管理课件

食堂精细化管理1、不要轻言放弃，否则对不起自己。2、要冒一次险!整个生命就是一场冒险。走得最远的人，常是愿意去做，并愿意去冒险的人。“稳妥”之船，从未能从岸边走远。--戴尔．卡耐基。3、人生就像一杯没有加糖的咖啡，喝起来是苦涩的，回味起来却有久久不会退去的余香。4、守业的最好办法就是不断的发展。5、当爱不能完美，我宁愿选择无悔，不管来生多么美丽，我不愿失去今生对你的记忆，我不求天长地久的美景，我只要生生世世的轮回里有你。食堂精细化管理食堂精细化管理1、不要轻言放弃，否则对不起自己。2、要冒一次险!整个生命就是一场冒险。走得最远的人，常是愿意去做，并愿意去冒险的人。“稳妥”之船，从未能从岸边走远。--戴尔．卡耐基。3、人生就像一杯没有加糖的咖啡，喝起来是苦涩的，回味起来却有久久不会退去的余香。4、守业的最好办法就是不断的发展。5、当爱不能完美，我宁愿选择无悔，不管来生多么美丽，我不愿失去今生对你的记忆，我不求天长地久的美景，我只要生生世世的轮回里有你。

序县近看小学立是状化型确爆学和增发桐庐县迎春小学食堂精细化管理的思考与实践汇报材料冒一、加强食堂精细化管理的意义1满足于广大家长和师生的迫切需求原:12个班现:24人班原:学田畈、东门区块现:4个社区、1个移民村、2个经济合作社现统计:在校学生1078名,其中现已安家在城南的学生超过1/3,上下学需要乘公交车和私家车的学生超过1/2,家长无法给孩子提供中餐的学生已近4/5,离校最远的学生已超过30华里和谐是人们所追求的,也是教育所追求的。然而,在现在的课堂中,我们常常会发现许多不和谐的音符:课堂上,有时学生的回答并不按着教师预设的思路走,甚至与教师的预设背道而驰;当你圆满地完成一个环节的教学或是准备顺理成章地归纳总结时,在课堂的一角会冷不丁地举起固执的小手,那么显眼,那么执着,一副不让回答“誓不罢休”的态势,面对和谐课堂中跳出来的不和谐音符,你是视而不见,或是冷眼相待,还是倍加珍惜?这是摆在每位老师面前的问题。教学实践告诉我们,跳出预设的思路,灵活应变,关注课堂中那不和谐的“音符”,使课堂成为孩子个性张扬的天空,课堂会因你的关注而和谐精彩。一宽容激励,顺势引导学生出错是一种常见的情况,可以这么说“出错是孩子的权利。”实际上,“出错”并非是问题,而是宝贵的教学资源。因为纠正错误的过程正是提高认识、增强自信、走向完善的过程。而课堂又应该是最容易出错的场所,出错后是学生最忐忑不安的时候,是最缺乏安全感的时候,也是最容易丢失学习自信的时候。实践表明,在教学过程中,当出现学生的思维偏离学习主题,甚至出现认知错误的偶发事件时,这种“宽容激励、顺势引导”的策略能有助于保护学生的自信心、创新火花和探究热情,并使他们产生心理上的安全感、自由感以及与教师的亲密感,从而能有效地促进在学习中的能动性发展。学生作为一个正在发展中的人,有不完善是极其正常的,期望学生十全十美是不正常的,允许学生稚嫩,善待孩子的失误,并把孩子的错误视为教学资源、教学财富加以利用,引导学生正视自己的不足,把错误作为学习的一种动力,引导学生走向完善。在这个过程中每个学生都获得了一份自信,当学生在课堂上有了自信的时候,课堂对学生才有一种亲和力,才会产生和谐乐章。二善于聆听,及时讲明孩子们在课堂中的表现是难以预料的,他们提的问题往往会跳出教师原先的设计。教师这时就该正确引领,让课堂变得更精彩。例如,在教学“平均分”时,让同学考虑把树上的水蜜桃,每只小猴分2个,可以分给几只小猴?学生先看图找出一共有几个水蜜桃,然后自己分一分,最后让学生结合分的过程说说是怎样分的。学生的回答在我的意料之中:把8个桃,每只小猴分2个,可以分给4只小猴。这时,有一位学生站了起来:“老师,不对!”我一惊,又随即问:“那你是怎样分的呢?”“我觉得应该把6个桃分给3只小猴,因为还有2个桃子比较小,还没有长熟呢!再说分到生桃子的小猴会不高兴的。”多么可爱的孩子呀!又是多么特别的想法,我马上对他的想法给予表扬:“哦,原来你是这么想的,你观察得真仔细,而且想得很周到,能为那只小猴着想,我想你在生活中肯定也是一位爱观察、能为他人着想的好孩子。但题目要求我们分8个桃,所以是分给4只猴。我们大家都应该向他学习仔细观察,关心他人。”在后来的教学中我发现这位学生观察的更加仔细了。假如我此时对学生的回答不予理睬的话,就不会发现这位学生的优点了,或许他也会因此而受到伤害。众所周知,课堂信息存在于瞬间,稍纵即逝,这就需要教师运用自己的教学智慧,巧妙引导,合理转化,把这些闪烁不定的“不和谐”音符变成我们的教学资源。三精心呵护,循循善诱课堂是在教师引导下充分发挥学生的主体性、张扬学生个性的最佳场所。教师的一声呵斥,会严重地扼杀学生的创新思维,挫伤学生的学习积极性;在教师一声声呵斥下,学生连最基本的心理安全和人格尊重都难以保证,还谈什么主体,说什么主动,激什么思维,求什么发展?学生在课堂教学活动中表现出非常高的学习热情让人感到兴奋,但他们却没有学会怎样倾听同学的发言、欣赏同学的表现,这又让我们感到更多的不安。那么如何在课堂教学中正确对待不和谐的“音符”呢?我们应该在平时的教学中不断给学生以暗示,应引导学生明白,学会倾听他人、懂得欣赏他人是一种艺术,是一种尊重,而尊重别人就是尊重自己,从而让学生学会“倾听”、自觉的“倾听”。所以在组织教学活动前,应该提出一些倾听别人谈话的要求,暗示学生要学会倾听、学会欣赏。我们可以对学生说:“其他同学在表演时,你既是师傅又是徒弟;当你做师傅这一角色时,你听一听,他们的表演中是不是有错误之处;做徒弟这一角色时,你再听一听,他们的对话中是否有你值得学习的地方;老师要看一看谁做师傅、徒弟最棒。”在教师富有启迪意义的话语下,学生在听的时候自然会格外认真、格外用心,因为他们都想成为老师所赞扬的“有教养的人”。小学生的性格活泼好动,行为具有反复性,教师在课堂上一旦发现学生又出现不认真倾听别人发言的行为,要再次用自己的目光、动作等给他们以暗示,做到宏观调控、微观指导,引导学生自觉倾听,逐渐地让“倾听”成为学生课堂活动的常规行为。活动结束时,教师除引导学生对表演者给予评价外,还应该对倾听者、欣赏者进行评价,让他们觉得自己虽然没有参与表演,但并没有被老师和同学忘记,并没有被挡在学习的大门之外,让他们感受到自己对别人的关注是多么的重要。课堂是师生共同创作的一部作品,在这部作品中,肯定会有许多的小插曲,关注这些不和谐音符,其实就是关注新课程的理念是否落实到位,教师应尊重学生,千万不要在一颗稚嫩的心上留下永远难以抹去的伤痕。只要我们在教学中,与生命对话,用心灵倾听,不和谐的音符也会变成美妙的歌声,也会给我们带来意外和惊喜,也会令我们陶醉和享受。阅读教学是语文教学的重中之重，一直备受关注，纠其原因是小学语文课中占的比例较大，还由于在平时的听评课活动中提的最多，所以在教学设计中老师们想方设法要把课文内容讲透、讲深，然而老师费了好大劲讲了一节课，可学生的接受情况怎么样可想而知。记得有一次，我在一个复试班教学文言文《学弈》和《窃读记》两篇课文时，有学区语文教研组老师来听课，我设计课时思路很简单就是读、说，通过各种方式读顺、读通、读懂。而课后评课时听课老师问我，这节课只听学生读了，你怎么什么都没讲，当时我一时语塞，不知如何回答。课后我深刻反思，难道这种方式错了。其实这节课的效果还是可以的，全班有一大半学生可以背诵全文并结合注释可以用白话文叙述课文内容。我在小学任教语文十多年，作为一线教师，我非常清楚自己及同行们的教学现状。特别是小规模学校复式班同时要完成两个班的教学内容时间有限。本是一篇学生一读即懂得记叙文却要拐弯抹角得串讲套问；本来是一篇情韵雅致的散文却要繁琐分析；本来是充满灵性的诗歌却要肢解的支离破碎，围绕内容下套子、设圈子、猜谜语。老师则绞尽脑汁“引导”学生说出“谜底”（事先设计的答案）而洋洋得意，学生猜准“答案”则得到一阵毫无价值的掌声而沾沾自喜。这么多年来的语文改革各种花样不断翻新；各种技巧不断演绎，唯独难以改变的是各种“斗嘴皮”的游戏和陈腐的教学思想，教学观念。古代私塾先生教学生年龄不等内容不同，依然教的非常出色。《三国志?魏志》中说：“读书百遍，其义自见”，古人尚且明理而我们在进行阅读教学时却做不到这一点。纵观多年来的阅读教学“繁”有余而“简”不足。小规模学校复式班阅读教学中无论如何都要实现文本的内化，将语言、知识、情感等内化为语文能力，积淀为语文素养。复式班阅读教学实现内化我想可以从四个字去做：读、记、写、说。首先，读就是要让学生多读书，无论是课本内外还是古今中外，都要读。然而实际教学中做到这一点并不容易，学生没时间读，老师没心思指导，纠其原因主要是为了应付各种检查考核老师们不得不布置大量的重复机械性的作业，为了完成这些作业又不得不占用阅读课和其他的副科。每当课堂上指名读课文时，能读得通顺的为数不多，能读的流利的就少之又少。阅读教学重要的不是逐字分析而是读，通过大量的读，大声开口读，从读的结结巴巴到读多之后不管什么文章一拿起来就能读流利，并从中有所悟。俗话说，好酒不品不知其味；好书不读不知其妙，读是学习语言的基本方法，是阅读教学的最有效的方法。读也是学生语言表达能力，语文素养的体现，读的好的学生基本上都写得好，说的好，思维灵活活，各种习惯好，反之则不然。在阅读教学中有些课确实做到了读，然而却刻意的去强调读的有感情，于是学生装腔作势，无病呻吟。其实用较标准的普通话读流利都很不容易，再加上一些花梢的要求则更难，渐渐的学生便无读的兴趣。课堂上可根据学生和教材的情况利用多种方法组织学生读，激学学生的读的兴趣，有浓厚兴趣的学生就会劲头十足，读地起劲。琅琅的读书声才是课堂中最动听的声音。一篇文章学生开口就能读流利，这比讲多少问多少都强。其次，记忆是学习的基本要求，更是语文学习的根本方法。诗仙李白十岁能背诵《五经》，韩愈自幼读书，每天能记数千字，欧阳修自幼读书成诵，十岁便能写诗文。这些先贤大师们自幼养成博闻强记的习惯，“日诵千言”“烂熟于胸”才有了非常深厚的文化功底和底蕴，也才有了非凡的记忆力，领悟力和创造力。平时的记忆好比零存，作文时好比整取。如果平时记得少，没有一定量的存储拿什么取，学生写起作文，费了九牛二虎之力，也写不出几句，翻来覆去就那么几个词，这就是由于长期以来学生语文素养低下，阅读教学高耗低效的缘故。因此，我们不能将记忆与死记硬背等同起来，当然记忆时要教给学生有趣高效的记忆方法，才能提高记忆效率。第三，我觉得探索性学习有两个有效的方法：一是仿写，读的过程中碰到精彩的句子或篇短可以指导学生去模仿，一是写读后感。无论是份写还是读后感，它的基本出发点都是读。这样训练下去有助于发展学生思维的深刻性，逻辑性，有利于培养学生的探索精神和创造力，使学生在读书中学会思考。它是一种高效阅读训练，避免了课堂中那种无休止意无价值的浅层问答。第四，说是表达应用，是不能忽视的。如果所述写好读后感和仿写的篇段，进行了思考，有了自己的感悟和体验，做了充分的准备后再说，这样才能说得有理，说的精彩。这样有条理的说一段自己的想法、见解，不零打碎敲，不信口开河。当然，课堂中根据自己的记忆讲故事，复述课文内容，发挥学生想象力的各种形式的说都是可以的。读、记、写、说在阅读教学中是相辅相成的不是孤立的。通过这四点落实屏弃阅读教学中的满堂问，使学生读的有效果。我们今天的阅读教学要进行深入思考，删繁就简还阅读课一个高效。

序县近看小学立是状化型确爆学和增发桐庐县迎春小学食堂精细化管理的思考与实践汇报材料冒一、加强食堂精细化管理的意义1满足于广大家长和师生的迫切需求原:12个班现:24人班原:学田畈、东门区块现:4个社区、1个移民村、2个经济合作社现统计:在校学生1078名,其中现已安家在城南的学生超过1/3,上下学需要乘公交车和私家车的学生超过1/2,家长无法给孩子提供中餐的学生已近4/5,离校最远的学生已超过30华里一、加强食堂精细化管理的意义2.切实解决食堂硬件瓶颈的迫切需要1)学校只有二幢教学楼,要建食堂,只有挤出办公室和教室,办简陋的食堂2)食堂在教学楼内,会影响到正常的教育教学,而且,安全隐患很大3)食堂简陋,1000多师生的就餐必须安排在教室进行,如何做到运输饭菜的过程井然有序,确保师生安全?如何做到教学场所卫生整洁?4)学校食堂已是学校最主要的家长自愿交费项目,这如何让师生就餐满意,饭菜保证质量、热度、营养和可口?如何做到帐目清楚,价格合理,让家长认为收费公道?二、推进食堂精细化管理的整体思路1.必须服务于学校教育教学的正常运作2.必须着眼于内部流程管理,强化责任意识3.必须深挖教育资源,培养学生的“劳动、节粮”观念4.必须立足于培养“学会做人”的总目标三、学校在食堂精细化管理中的具体做法(一)建立健全食堂管理组织机构学校由党、政、工成员构成食堂饮食、卫生领导小组,由分管后勤副校长主管食堂工作,各成员分工明确,各司其责、责任到人,校领导班子定期研究学校食堂工作,解决食堂实际问题。、学校在食堂精细化管理中的具体做法(二)学校食堂就餐管理具体做法1.完善各种管理制度,层层签订安全责任书学校制定了《学校食堂管理办法》、《食品加工制度》、《食堂从业人员管理制度》、《食品采购、储存制度》、《食品安全卫生管理制度》等一系列管理制度,同时也与后勤从业人员和食品供货商等层层签订安全责任书,严格按制度办事三、学校在食堂精细化管理中的具体做法一学校食堂管理制度1学校应建立主管校长负责制,并配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。管理人员应掌握必要的食品卫生和营养知识2学校应建立健全食品卫生安全规章制度、培训制度和岗位责任制度,承包经营的必须把食品卫生安全作为承包合同的重要指标3加工经营场所应当保持内外环境整洁,釆取有效措施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其寧生4学校食堂应当相关的卫生管理条款应在用餐场所公示,接受用餐者的监督。三5.食堂应建立严格的安全保卫措施,严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料三存放间,防止投毒事件的发生,确保学生用餐的卫生与安全。6经营者必须先取得卫生许可证、工商营业执照,否则不得从事餐饮经营活动。7餐饮业经营者必须依据《食品卫生法》有关规定,做好从业人员健康检查和培训工作8应当定期检查维护食品加工、贮存、销售、陈列的各种防护设施、设备及其运送食品的工具。冷藏、冷三冻及保温设施应当定期淸洗、除臭,温度指示装置应当定期校验,确保正常运转和使用学校应当饮食卫生进行科学引导,劝阻学生不买街头无照(证)商贩出售的盒饭及食品,不食用来历不明的可疑食物10学校应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后,应立即停止生产经昔活动,保护好现场,及时(1小时内)报教育主管部门、卫生行政11要建立学校食品卫生责任追究制度虔。对违反食品卫生管理规定,玩忽职守、疏于管理,造成学生食物中毒或者其他