影响酶促反应速度的因素

影响酶促反应速度的因素第1页，课件共30页，创作于2023年2月考纲要求：1、了解生命的特征，生命的物质基础。2、了解酶的组成、酶的作用机理、酶在

生产和生活中的应用。掌握酶的特性影响酶活性的因素。。第2页，课件共30页，创作于2023年2月四、影响酶促反应速度的因素学习目标：

1、掌握影响酶促反应速度的因素

2、掌握各种因素是如何影响酶促反应速度的。

第3页，课件共30页，创作于2023年2月影响酶促反应速度的因素底物浓度、酶浓度、pH、温度、激活剂与抑制剂等。第4页，课件共30页，创作于2023年2月

（一）酶反应速度单位时间内底物的消耗量或产物的生成量。单位为mol/min等。

v=底物的消耗量产物的生成量单位时间单位时间或v=0时间产物第5页，课件共30页，创作于2023年2月

（二）酶浓度对反应速度的影响

v=

k[E]（k为速度常数）

[S]v第6页，课件共30页，创作于2023年2月

（三）底物浓度对酶促反应速度的影响

1.底物浓度对酶反应速度的影响

呈现矩形双曲线（rectangularhyperbola）第7页，课件共30页，创作于2023年2月酶的最适pH:酶催化活性最高时的pH。

（四）pH对酶促反应速度的影响2810

pHv

pH对某些酶活性的影响A:胃蛋白酶;B:葡萄糖-6-磷酸酶AB第8页，课件共30页，创作于2023年2月(五)温度对酶促反应速度的影响反应速度v温度（℃）最适温度第9页，课件共30页，创作于2023年2月

（六）激活剂对酶促反应速度

的影响酶的激活剂：使酶由无活性

变为有活性或使酶活性增加

的物质。第10页，课件共30页，创作于2023年2月

（六）激活剂对酶促反应速度

的影响

激活剂必需激活剂非必需激活剂第11页，课件共30页，创作于2023年2月

（六）激活剂对酶促反应速度

的影响

必需激活剂金属阳离子如：Na+、K+、Fe2+、Ca2+、Mg2+、Mn2+等，其中Mg2+是多种激酶及合成酶的激活剂。第12页，课件共30页，创作于2023年2月

（六）激活剂对酶促反应速度

的影响

非必需激活剂阴离子唾液淀粉酶的激活剂是Cl-。③有机分子如Cys、谷胱甘肽、EDTA等第13页，课件共30页，创作于2023年2月

（六）激活剂对酶促反应速度的影响激活剂种类①金属阳离子如：Na+

、K+、

Fe2+、Ca2+、Mg2+、

Mn2+等，其中Mg2+是多种激酶及合成酶的激活剂。②阴离子唾液淀粉酶的激活剂是Cl-。③有机分子如Cys、谷胱甘肽、EDTA等第14页，课件共30页，创作于2023年2月

（七）抑制剂对酶促反应速度的影响

1.不可逆性抑制不可逆抑制剂与酶分子以共价键结合，使酶失活。（不能用透析立法去除）第15页，课件共30页，创作于2023年2月①有机磷化合物有机磷杀虫剂能与胆碱酯酶的活性中心结合，使酶失活。-Ser-OH-Ser-OPO-RO-ROPO-RO-ROX胆碱酯酶磷酰化胆碱酯酶（失活）第16页，课件共30页，创作于2023年2月

此类物质为神经毒剂，氯解磷定可解除抑制第17页，课件共30页，创作于2023年2月

SH

SE+Hg2+EHg+2H+

SH

S

SHClSE+As-CH=CHClEAs-CH=CHCl+2HCl

SHClS巯基酶路易士气巯基酶的抑制：②有机汞、有机砷与酶分子中Cys-SH结合，抑制含有巯基的酶。有单巯基抑制剂（如对氯汞苯甲酸,

PCMB)和双巯基抑制剂。第18页，课件共30页，创作于2023年2月

SEHg+

SCOONaCH-SHCH-SHCOONa

SHE+Hg

SHCOONaCHS

CHSCOONa二巯基丁二酸钠

S

CH2OH

SH

CH2OHEAs-CH=CHCl+CHSHE+

CHS

S

CH2SH

SH

CH2SAs-CH=CHCl二巯基丙醇解毒方法：第19页，课件共30页，创作于2023年2月③重金属

Ag、Cu、Hg、Cd、Pb能使大多数酶失活，EDTA可解除。

第20页，课件共30页，创作于2023年2月2.可逆抑制作用（1）竞争性抑制第21页，课件共30页，创作于2023年2月磺胺类药物对氨基苯磺酰胺是对氨基苯甲酸的抑制剂，抑制二氢叶酸合成酶的活性。第22页，课件共30页，创作于2023年2月

（2）非竞争性抑制作用第23页，课件共30页，创作于2023年2月

实践练习：1．竞争性抑制剂作用特点是（）A．与酶的底物竞争激活剂B．与酶的底物竞争酶的活性中心C.与酶的底物竞争酶的辅基D．与酶的底物竞争酶的必需基团；

第24页，课件共30页，创作于2023年2月

实践练习：2．竞争性可逆抑制剂抑制程度与下列那种因素无关（）A．作用时间B．抑制剂浓度C．底物浓度D．酶与抑制剂的亲和力的大小第25页，课件共30页，创作于2023年2月

实践练习：3．哪一种情况可用增加[S]的方法减轻抑制程度（）A．不可逆抑制作用B．竞争性可逆抑制作用C．非竞争性可逆抑制作用D、抑制作用第26页，课件共30页，创作于2023年2月

实践练习：4．下列常见抑制剂中，除哪个外都是不可逆抑制剂：（）A、有机磷化合物B、有机汞化合物C、有机砷化合物D、磺胺类药物第27页，课件共30页，创作于2023年2月

实践练习：5、酶的不可逆抑制的机制是由于抑制剂（）使酶蛋白变性B.与酶的催化中心以共价键结合C.与酶的必需基团结合D.与活性中心的次级健第28页，课件共30页，创作于2023年