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文档简介

课题：土豆炖牛肉授课日期：班级课型教学内容课时知识与技能教过程与学方法目情感态标度与价值

2019 年 月 日活动课土豆炖牛肉两课时了解牛肉的制作通过对土豆炖牛肉的加工和制作，提高学生的动手能力。体会做饭的乐趣教学重点让学生自己做教学难点探索精神的培养和动手能力教法实践法讲解法学法实践法教具准备范例、科学原理知识和实验材料个性化修教学过程改导入 看炖牛肉的视频，激发学生的学习兴趣讲授新课巩固练习课堂小结

牛肉、土豆洗净，牛肉切方块，土豆切滚刀备用，葱、红辣椒切断，姜、蒜切片备用锅内置清水烧开，牛肉抄水、去血沫、捞出备用。锅内倒入少量植物油，油热后，放入土豆煸炒，待土豆边缘变黄，加入生抽和少量糖翻炒均匀，装盘备用。锅清洗干净、烧热，倒入适量植物油，放入牛肉煸炒水分炒干后放入辣椒、花椒、八角、姜片、蒜片、香叶、生抽、翻炒加入清水至没过牛肉，先大火烧开，再转为小火，盖上锅盖慢炖2个小时左右。炖1小时左右，加入土豆块继续炖。土豆炖酥软后，放入葱段、精盐、去盖、大火收汤汤汁适量时，关火，装盘即可让学生先练习火候的掌握把改注意的给学生讲一遍作业布置 回家做给家里面人吃土豆炖牛肉板书设计制作过程组长签批通过本活动的过程

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