长寿老人的饮食秘诀教学课件

人的差异在于业余时间长寿老人的饮食秘诀长寿老人的饮食秘诀人的差异在于业余时间长寿老人的饮食秘诀长寿老人的饮食诀主讲人;李建副教授■很多老年朋友都看过洪昭光教授的《健康快车》这本书,里面有句最响亮的口号就是:人活百岁不是梦。你们想长命百岁吗?哪个不想,秦始皇想,所以派徐福带500对童男童女到海上寻访长生不老的仙丹;汉武帝也想,所以不是也开始炼丹修身吗?但是对于我们老百姓来说最现实的是抓住身边的饮食和营养,因为营养和长寿密切相关。在阅读活动中，安静、舒适的环境，轻松愉快的氛围，丰富多样的材料，是激发幼儿的阅读兴趣、培养幼儿的阅读习惯、促使幼儿自主阅读的有效保障。而良好的阅读氛围，在提高阅读教学有效性方面起着更至关重要的作用。在幼儿早期阅读教学中，良好的阅读氛围主要表现在：幼儿有正确的阅读方法和良好的阅读常规；阅读活动中幼儿喜欢并能自主阅读；师幼间关系融洽，教师和幼儿之间有积极、充分的情感交流。一、教给幼儿正确阅读的方法，形成良好的阅读常规。（一）教给幼儿的正确阅读方法1.教幼儿认识图书的结构，知道书的封面、封底。例如，把书比成一间小房子，书的封面是前门，书的封底是后门，小房子里面有很多好看的图画和好听的故事，幼儿要想看里面的图画就要打开前门进去，出来的时候要把后门关好。2.教幼儿懂得翻书时要按照顺序翻，从前向后一页一页地翻，先看左边页面，再看右边页面。看完一页后要翻过去，翻书时要轻轻地拿着书的一角，慢慢地翻，不要撕坏图书。3.让幼儿知道看懂一页以后再看下一页。教师要引导幼儿观察画面，边看边想，慢慢理解每幅画面的含义，久而久之，幼儿就会养成认真观察的好习惯，从而真正走入图书世界，喜欢自主阅读。（二）培养幼儿良好的阅读常规幼儿在阅读活动中能安静、有序地阅读，对于良好阅读氛围的营造是很有帮助的。良好阅读常规的培养包括：学会取放图书和传递图书的方法；培养安静看书的习惯、爱护图书的习惯等。集体活动中取放图书的具体方法：取书时在一组图书中自上而下取书，拿完一组再拿另一组；收书时，要先将画面放正，封面朝上，书要开口对开口，死口对死口，自上而下一层层放好。传书的方法：前面的幼儿在一叠书的上面拿一本书，然后把其他书传给下一位幼儿，直到把书分完；收书时，把书放正，封面朝上后，后一位幼儿把书递给前一位幼儿，书要开口对开口，死口对死口对齐后再向前传，直到所有的书都传好再交给老师。不管是自己从书架上取书还是传书都不能讲话。幼儿只有学会看书，学会安静地看书，才能看懂图书，阅读教学才会更加有效。二、让幼儿喜欢并自主阅读如何让幼儿喜欢并能自主阅读呢？教师可以从以下几方面着手。（一）教师要起榜样示范作用教师自己要爱看书，还要经常和幼儿一起看书，为幼儿读故事，起到榜样示范作用。幼儿看到老师这么喜欢看书，就会潜移默化地受到影响，自然而然地主动阅读。（二）激发幼儿对阅读活动的兴趣。兴趣是最好的老师。法国教育家卢梭指出：“问题不在于教他各种学问，而在于培养他有爱好学问的兴趣……这是所有一切良好的教育的一个基本原则。”因此，幼儿喜欢并能自主阅读，兴趣是关键。如何激发幼儿的兴趣呢？1.阅读活动内容的选择很重要。我们所选的阅读内容必须是幼儿感兴趣的，是符合幼儿的年龄特点，经过阅读后幼儿所能理解的。太简单的对于幼儿来说没有挑战性，太难的幼儿无法理解，这都会使幼儿对阅读失去兴趣。以绘本为例，年龄较小的幼儿，我们可以选择拟人化，内容相对比较简单，但是情节生动有趣的故事；年龄较大的幼儿，我们可以选择一些故事情节比较复杂的，相对来说有一定深度的故事。2.选择适合的教学方法。教师的语言、教学方法对激发幼儿的兴趣也起到了很重要的作用。（1）在阅读活动中，教师的语言要生动，语速、语调要根据故事情节的发展起伏变化，具有鼓动性。（2）选择多种多样的教学方法激发幼儿的兴趣。①悬念激趣法。教师在引导幼儿进行阅读时，可以用设置悬念的方法激起幼儿的兴趣。如：在《月亮掉进烟囱里》的阅读活动中，教师提出：小朋友们都怕冷，月亮会不会怕冷呢？这样一个充满悬念的问题，就自然激起了幼儿想一探究竟的好奇心，从而产生阅读这本书的兴趣。②角色模仿激趣法。在阅读过程中，让幼儿模仿故事中角色的对话、动作，激发幼儿的兴趣。如：在《星星警察》的阅读活动中，让幼儿分角色扮演星星警察和小偷老鼠，模仿角色表情、动作进行对话。这样的阅读，让幼儿在阅读过程中体会到了阅读的乐趣，并在分角色的对话中提高了阅读能力。③游戏激趣法。游戏激趣法有很多种，如图文匹配游戏：教师讲述并出示一段文字内容，让幼儿根据文字内容找出相应画面；排序游戏：教师出示很多图片，让幼儿根据故事发展的顺序排列图片等。总之，教师可以根据不同的阅读教学内容，创编各种不同的游戏，激发幼儿对阅读的兴趣。三、建立融洽的师幼关系融洽的师幼关系主要是指，在阅读活动中教师与幼儿的关系是合作学习者的关系，教师要以幼儿为主体，让幼儿充分发挥自主性去自主阅读，而教师则是幼儿阅读活动的组织者、支持者、帮助者、指导者和促进者。在阅读活动中幼儿表现轻松自如，想说、敢说、喜欢说、有机会说并能得到教师的积极应答。融洽的师幼关系，还表现在教师和幼儿之间有积极、充分的情感交流。在积极的情感氛围中，无论是教师还是幼儿都更容易产生被支持感，师幼间有很好的互动，学习效果就好。“亲其师，信其道”正是对这一事实的体现。因此，在阅读活动中，教师要关注每一位幼儿，让幼儿觉得老师是关心我、喜欢我的，从而让幼儿产生积极的情感体验，提高阅读教学的有效性。随着我国经济的高速持续发展，越来越多的农民选择外出，他们把孩子留在农村让爷爷奶奶、亲戚等看管，这些留守在农村无法与父母生活在一起的孩子就成了“留守儿童”。留守儿童的出现，引起了全社会的高度关注。留守儿童面对亲子的分离、父母的家庭教育缺失等问题，对留守儿童的身心都会受到很大的影响。留守儿童正处于身心发展的关键期，留守儿童的教育问题已经成了一个聚焦关注的重要课题。一、农村留守儿童家庭教育现状的分析个体从出生到完全适应社会并在社会中生存和发展，家庭环境在其中起着极其重要的作用。虽然近几年来在政府和社会的共同努力下，留守儿童在校管理制度和基本权利已经得到明显的改善和保障，但还存在着许多问题有待解决。1、“隔代教育”对留守儿童的溺爱现象严重“隔代教育”方式使得大部分留守儿童都处在被溺爱当中，基层教师普遍反应，现在的很多学生很怕吃苦，学习上的负担稍有加重，就会有腻烦心里，出现作业不完成，抄袭他人作业、说服教育不听等学习态度不端正的行为，其中留守儿童占了多数。部分祖辈对留守子女过分溺爱，仅仅注重物质生活的全方位满足，却缺乏道德和精神上的正确引导。2、留守儿童家庭教育缺乏留守儿童的家长长期在外务工，把家庭教育的责任推给了学校，学校遍承担起了家庭教育和学校教育的双重角色，尽管学校不断完善学校教育中的不足，但还是无法代替家庭教育对儿童教育的重要地位。研究表明，家庭环境的恶化是形成其不良人格特点的重要原因。李文婷从隔代教育出发认为隔代教育易对留守儿童发展产生不利影响，易产生个性、心理发展上的异常，直接影响到孩子的行为，缺少家庭的教育和家庭氛围将直接影响留守儿童的健康成长。3、留守儿童情感缺失严重留守儿童的家庭虽然是完整的，但家庭的作用和气氛却是残缺的。他们缺少了与父母在感情上的交流和沟通，感觉不到家庭所带来的温暖和安全感。研究者从留守幼儿与父母的联系情况调查发现，留守幼儿与外出务工的父母之间的亲子关系维系教松散，大多数父母只在寒暑假等回来探望，缺乏亲情关爱的幼年生活给孩子留下的苦涩和无助感是可想而知的。二、农村留守儿童家庭教育的应对策略1、家长权衡家庭教育重要性，理智选择家长权衡家庭教育重要性，理智选择，一方面应留一方在家中照看孩子，父母双方要权衡双方外出务工对孩子的利弊影响。要转变观念，深刻认识家庭教育对孩子的重要性，要把孩子的教育放在优先发展的地位，确保孩子的健康成长。尽量避免双方外出，留一方在家中监护孩子，这样就不至于形成“空巢家庭”，对孩子的身心产生很大的影响。家长权衡家庭教育重要性，理智选择，另一方面如果条件实在不允许，父母双方都外出务工，可以采取以下行为，尽量减轻父母关爱的缺失对孩子的影响。父母尽量多与孩子通电话，注意通电话时不仅要关心孩子的学习、饮食起居，更要与孩子进行彻底的思想交流，发现问题要及时改正；父母必须要增加与孩子团聚的频率，利用节假日抽时间去看孩子，或将孩子接出去看看外面的世界，并与监护人、学校共同配合，为留守儿童提供一个良好的生活环境和学习环境。这样不但可以加深孩子与父母间的感情，而且为孩子树立崇高理想提供条件。2、留守监护人应保证家庭教育质量和承担责任监护人要高度认识家庭教育的重要性和监护的责任，不断提高自身的监护能力，以适应自己的角色，抛弃原有的一些教育观念，转换角度思考问题，多给孩子提供思考和解决问题的时间和空间。不仅要加强孩子的文化知识教育，更要加强孩子的品德、思想、法制等方面教育，促进留守儿童的全面发展。此外，监护人必须给予孩子必要的爱的呵护，但绝不造成施舍“爱”的泛滥。要重视孩子的生活细节，进行相应的指导教育，对孩子进行必要的心理指导3、发挥学校自身优势，监督和引导儿童的思想转变学校应加大对留守儿童的心理疏导，通过丰富多彩的课余活动，增加留守儿童与老师接触的机会，可以与留守儿童建立帮扶制度，让留守儿童得到学校和老师更多的关心和帮助，尽量弥补亲子关系缺失对彻骨他们人格健全发展的消极影响，老师应加大对留守学生的家访，更多关心学生的生活和思想状况，引导和帮助学生树立积极的生活态度，让他们健康成长。4、政府完善基础设施建设，合理分担教育成本政府应在中小学施行寄宿制并加大对农村学校寄宿设施的建设投入，建立有关制度，使学校和教师及时填补留守儿童家庭教育的空白。推动关注留守儿童政策措施的出台。一方面，要及时调整人口管理体制，通过相关政策的制定，将解决农村留守儿童问题与城市农民工子女入学问题有机地结合起来，鼓励、帮助农民工将子女带到城市上学和生活。另一方面，可以实行以流入地政府为主的财政供给制度，合理分担流动儿童的教育成本，并在法律中明确规定对农民工子女随父母异地上学的相关保障机制和法律责任。综上所述，要解决好农村留守儿童的家庭教育问题，不仅需要每个家庭做出努力，还需要政府、社会各个方面动员起来，坚持以人为本，贯彻科学发展观，实现可持续发展。长寿老人的饮食诀主讲人;李建副教授■很多老年朋友都看过洪昭光教授的《健康快车》这本书,里面有句最响亮的口号就是:人活百岁不是梦。你们想长命百岁吗?哪个不想,秦始皇想,所以派徐福带500对童男童女到海上寻访长生不老的仙丹;汉武帝也想,所以不是也开始炼丹修身吗?但是对于我们老百姓来说最现实的是抓住身边的饮食和营养,因为营养和长寿密切相关。■举个例子,我十多年前当学生读书时,就曾经读过营养专家老前辈郑集教授的专著,当时知道他是五十年代的最老的营养学家,三十年代就名气很大,是中国营养学的创始人之一,反正印象中他很老很老了,几年前学习营养学的时候,在一个杂志上又看见他的一篇文章,发现他的名字居然忽略了用黑框圈住,于是打电话给编辑,纠正他们的错误,编辑给我一顿臭骂,说郑集老先生仍然健在,已经一百多岁了.■为了防止以后类似错误的发生,这个认真的编辑又罗列了许多最老的、仍然健在的营养学家的名单:如101岁的苏祖斐教授,100岁的刘冬生教授,94岁的郑元英教授等等共10多位90岁以上高龄的营养专家,仅华西医科大学学营养专业的80岁以上的老教授仍然精神百倍就有10多位,让我感到学营养的就是长寿,长寿和营养有很大的关系。■众所周知,营养是生命的基础,贯穿于人的一生,实际上,营养因素可以影响到寿命的延长。如果一个人一生营养良好,可以有效地延缓衰老■在发育阶段及以后各个时期中,营养充足能增进机体的建造过程和加速恢复机体的破坏过程所造成的损害。老年人营养失调引起的症状常被误认为是进入老年期所致。实际上老年人的许多表现,尤其是个体差异,在很大程度上取决于本人以往和目前的营养状况。如有些人60岁,表现虚弱、疲劳、动作缓慢,但有些80岁的人仍像青壮年,表现出耐力。■因此决定生命后期生理或机能性衰老程度的不仅是生存年龄的增长,而且也与营养状况有关。老年病人因营养所涉及的许多特殊问题并不是在壮年时期表现出来,而往往是长期的营养不良的结果,如常得的流行性疾病。■当然,生长、发育、衰老、死亡是生命的必然过程,没有一种灵丹妙药吃了可以长生不老,但是在保持豁达乐观的精神情绪,坚持不懈的劳动和运动锻炼,起居有常,饮食有节的日常生活的同时,注意摄取普通而不乏营养素的饮食,从而推迟衰老的到来,则是可能的。这就是我们经常借用的一句话;“营养不是万能的,但不讲营养却是万万不能的”■营养学并不深奥,但也不简单,我们的社区健康讲座不可能象大学课堂一样,而是在最短的时间内,让老年朋友掌握更可能多的营养长寿知识。也许有些老年朋友会说,我没有读过几天书,也没有看过几本书,学营养可能太难了。其实,没有学不会的学生,只有教不好的老师,就看老师怎样传授知识■大家看过营养科