有机水稻生产集成技术研究与应用

111213践，形成了以选择符合有机水稻生产环境条件的区域建立[1]。

丁文斌朱中华蒋孝松陶吉平蒋建华李勤凤（1、江苏省溧阳市土壤肥料技术指导站2133002、溧阳市溧城镇农业服务中心2133003、溧阳市天悦特种稻米研究所213300）

摘要：笔者经多年实生产基地；以冬季种植绿肥为主、使用商品有机肥和秸秆还田为辅的土壤肥力持续支持技术；以放线菌菌肥为主体的降解土壤中化肥、农药有害残留物的有机转化技术；以稻鸭共育技术为基础，辅以生物农药、频振式杀虫灯的病虫草害持续控制技术等集成技术体系，开展有机水稻生产，取得了较好的社会效益、经济效益和生态效益。关键词：有机水稻；生产；集成技术；研究；应用

有机食品是当今世界公认的质量安全食品，已成为人们食用的首选目标。有机稻米既是重要食用产品之一，又是相关有机食品开发的重要原料。有机稻米生产以生态友好和环境友好为主要特征，在生产和加工过程中不使用农药、化肥、生产激素、化学添加剂、防腐剂等化学合成物质，不使用基因工程技术及其产物，提倡使用有机肥和病虫草害生物综合防治等方法。随着国家农业结构战略性调整力度的加大和全面建设小康社会步伐的加快，以及国内外市场需求的拉动和各级政府的引导，有机稻米在国内稻区的生产发展将从启动阶段进入到一个渐趋旺盛的时期目前迫切需要研究解决的是有机稻米生产技术和产业化运作模式。笔者经多年实践，形成了一整套成熟的有机水稻生产集成技术体系，并且有机水稻生产基地也取得了较好的社会效益、经济效益和生态效益。现将此集成技术总结如下：

1有机稻米生产基地选择和建设技术选择具有良好环境条件生产区域并注重基地的建设是开展有机稻米生产的前提。基地土壤、灌溉水、大气等环境条件必须符合有机稻米标准的要求。生产田块必须集中连片，其间不能夹杂非有机田块，这样可防止平行生产和交叉污染，也便于管理；有机稻米基地与常规农业区之间最好有山、河、道路、人工林带等天然隔离带，若没有自然隔离带则需设立缓冲带；有机稻米基地的选择还要充分考虑相邻田块和周边环境对基地产生的潜在影响，基地产区应远离污染源如化工、电渡、水泥、工矿等企业，远离污水污染区、废渣废物废料堆放区、交通干线、大型养殖场、村庄及生活垃圾区。有机稻米生产基地的选择应考虑尽可能靠近水源，一方面可保证灌溉用水，另一方面也可减少水流输送途中的污染。对基地排灌设施及条件尽可能做

1

到排灌分离。另外，对于有机稻米生产基地的农技力量、劳动力资源及素质、地方政府的支持力度、交通运输条件等也要加以考虑。

2品种选用及处理技术2.1品种选用。选择品质优良，适应当地气候条件和生态环境，抗逆抗病虫能力强，非转基因的水稻品种，在品种选择中应考虑遗传多样性。品种应考虑交叉和轮换。在有机种植时期，应选用有机水稻种子。在转换期初始年份，经认证机构允许，可选用未经化学物质处理的常规水稻种子。在品种选择上还兼顾市场反响，采用单季中、晚粳品种搭配种植。优质中粳品种可选择“日光”、“梦筑”、“越光”、W3668（软米）等；晚粳品种可选择86优8、银玉21、华粳3号等品种。2.2种子处理技术。为达到灭菌效果，可采用温汤浸种或石灰水浸种。方法是：①温汤浸种。用55℃温汤浸种30分钟后，再按正常程序浸种催芽。②石灰水浸种。用0.5%-1%石灰水浸种48小时，清水漂后即可正常催芽。

3土壤中化肥、农药等有害残留物降解技术利用微生物菌肥（土壤放线菌）调节、改善和平衡农田土壤微生物群落，降解土壤中残留农药等有害物质，进行耕地修复，有效地保持和提高土壤肥力；同时进行土壤有机转化。其次通过施用放线菌菌肥后提高稻米品质，改善稻米风味。施用放线菌菌肥（自制）三年。基地土壤中硝酸盐、亚硝酸盐、DDT、六六六、有机磷等化肥、农药残留均未检出。施用放线菌菌肥（自制）生产的稻米，垩白粒率为2%，垩白度为0.2%，与施用商品有机肥的稻米的垩白粒率8%，垩白度1.1%相比，绝对值分别低6%和0.9%；相对值分别低300%和450%。稻米品质检测的其他10项指标相近。

4土壤肥力持续支持技术培育健康的土壤，提高土壤肥力是有机稻米生产的基础。有机稻米生产所需肥料，以系统内资源循环利用为主，适当购进通过有机认证的商品有机肥。基肥以“水稻—绿肥”轮作种植的绿肥（紫云英）、本田稻草还田、自制放线菌菌肥（繁殖菌种由常州市生态技术应用研究所提供）等为主，施用商品有机肥为辅；追肥实施稻鸭共育技术，以鸭粪肥田，辅以商品有机肥。从育秧到本田生长期的全过程中不使用任何化学合成的肥料和有机无机肥。4.1种植绿肥。在长江流域及南方广大稻区，冬季种植绿肥是解决有机稻米生产中有机肥料问题的最佳途径之一，绿肥种植以紫云英为主，搭配部分蚕豆。4.2稻草还田。稻草还田可增加土壤中有机质含量、培肥地力、形成良性耕

2

、腐熟还田。稻草在田头堆沤腐熟。或利用稻草、畜禽粪便、微生物菌

[2]。252、腐熟还田。稻草在田头堆沤腐熟。或利用稻草、畜禽粪便、微生物菌

[2]。252[2]。经济效益及净化环境等功效。稻草还田主要有2种方法：1、直接还田。水稻人工收割或机械收割后，将稻草全部或大部分粉碎，配套大型灭茬机深翻，覆盖。稻草要尽量切碎，便于稻草吸收水分和加速腐解；要适当掌握稻草还田量，一般还田量以300公斤/亩为宜；稻草直接还田，应适量施用豆饼、菜籽饼等调节碳氮比。2剂（EM为主）制作堆肥。制作堆肥是解决有机肥料来源的又一重要手段，通过堆肥发酵可使有机肥料充分腐熟，杀灭病虫，达到无害化处理的目的。4.3全面实施稻鸭共育技术，以鸭粪肥田。一只鸭子在稻田共生活45-60天，排出鸭粪10公斤左右，每亩养鸭15只，等于施入鸭粪150公斤，折合纯N705克、PO1050克、KO465克据对有机稻米生产基地施肥情况调查：2008年秋，播种紫云英70亩，2009年4月20日，每亩直接还田绿肥鲜草1000公斤左右；种植水稻期间，共施用7%商品有机肥（N-3%、P2O5-2%、K2O-2%）200公斤/亩；放养鸭子15只，提供鸭粪150公斤。按各种肥源的营养含量计算，水稻全生育期共提供氮10.1公斤/亩、磷5.85公斤/亩、钾6.77公斤/亩，基本能满足水稻生长发育的需求。

5病虫草害持续控制技术有机稻米生产成败的关键是病虫草害的持续控制。在实践中逐渐形成了以稻鸭共育技术为基础，辅以适期迟播、生物农药、频振式杀虫灯等生物、物理方法控制有机稻田病虫草害的技术体系。5.1稻鸭共育控制病虫草害技术稻鸭共育技术是将雏鸭放入稻田，利用鸭子的杂食性能，吃掉稻田里的杂草和虫子；利用鸭子的不间断的运动产生中耕浑水效果，增加土壤中氧气，刺激水稻生长。方法：在栽秧成活后5-7天，每亩稻田投放300克重的雏鸭（麻鸭或精鸭）10-15只为宜，最好以100-150只为一群，圈定范围。共育期，单季中粳稻45天-50天，单季晚粳稻55-60天。水稻齐穗后回收鸭子5.1.1对稻田杂草的控制效果据田间试验和大田示范结果表明，随着鸭子的生长，稻鸭共育区每平方米的杂草株数与不养鸭对照田相比显著减少（表1）。放鸭后10天，稻鸭共育区杂草平均株数减少48.2%；放鸭后40天，则达92.8%，宽行间杂草已全部被鸭踩踏和采食，除丛间稗草等零星杂草外，已基本看不到。与常规法对照相比，放鸭后10天稻鸭共育区的平均除草效果比用除草剂的常规法对照低31.0%；但到放鸭后40天，稻鸭共育的除草效果比常规法对照高98.3%。表明除草剂对田间杂草的控制具有时效性，而用鸭子来控制无时效性。不同处理间每平方米的杂草总干物重在放鸭后10天，稻鸭共育区比不养鸭对照田平均减少

3

[2]。理鸭21.872.2

[2]。理鸭25.3106.5放鸭后10天总株数（株/m²）除草效果（%）总株数（株/m²）除草效果（%）共69.8127.6放鸭后12天卷叶螟虫苞共165.3899.7放鸭后40天育67.9放鸭后45天稻飞虱育96.8673.937.446.8叶蝉83.60.07[2]。理鸭21.872.2

[2]。理鸭25.3106.5放鸭后10天总株数（株/m²）除草效果（%）总株数（株/m²）除草效果（%）共69.8127.6放鸭后12天卷叶螟虫苞共165.3899.7放鸭后40天育67.9放鸭后45天稻飞虱育96.8673.937.446.8叶蝉83.60.073.3648.2螟虫枯心率198.433.7694.39.2稻飞虱153.90.022.592.8叶蝉1.2794.60.0一是随着鸭子个体长大，其食量增加，单位时间内取食杂草数量增多，杂草生长量小于鸭子的取食量，表明生物种群之间的竞争加剧；二是由于鸭子自身重量增加，对杂草的踩蹋作用增加表1稻鸭共育对稻田杂草的防除效果

处

稻常规法种稻（ck2）不养鸭种稻（ck1）5.1.2对稻田害虫的防治效果据田间试验和大田示范结果显示，鸭放入稻田后，对水稻飞虱和叶蝉有明显的捕食作用（表2）。放鸭后12天，稻鸭共育区的平均虫口密度比不养鸭种稻对照减少77.6%；至放鸭后45天，随着鸭子的长大，其捕食的能力增大，对害虫的捕食作用增强，稻鸭共育区的平均虫口密度比不养鸭种稻对照减少86.7%；而用药剂防治的常规法对照的除虫效果分别达83.3%和95.3%。稻鸭共育区水稻纵卷叶螟和二、三化螟为害程度分别比不养鸭种稻对照减轻21.5%和62.2%，但常规对照则减轻76.2%和97.9%。表明稻鸭共育对三种螟虫虽有一定的防治作用，但未达到杀虫剂的防治效果。因此，稻鸭共育田应根据水稻纵卷叶螟和二、三化螟的发生情况，特别是水稻破口前后使用苏云金杆菌（Bt）、苦参碱、阿维菌素等生物农药防治二次。根据本研究所有机稻米生产基地的使用情况调查，螟虫枯心率仅为0.78%，基本控制了螟虫的为害表2稻鸭共育对稻田害虫的防治效果单位：个/百穴、头/百穴

处

稻常规法种稻（ck2）不养鸭种稻（ck1）5.1.3对水稻纹枯病的影响根据分蘖高峰期和齐穗期的田间调查结果（表3）。稻鸭共育区的纹枯病平均穴发病率分别为59.5%和19.9%，比不养鸭种稻对照平均高47.6%和5.9%，但平均病情指数仅分别为11.7%和12.5%，比不养鸭种稻对照平均低67.1%和52.5%。前者可能是由于鸭子在稻间活动损伤茎叶，使菌丝更容易侵入叶鞘；同时，抽生的菌丝附在鸭子身上，鸭子成为传染者，在活动时导致病害从一个稻株传到另一个稻株，从而引起穴发病率升高。但由于鸭子的活动，具有抑制水稻后期无效分蘖和加速基部的枯黄叶脱落，改善了水稻群体基部的通风透光

4

[2]。单位：%齐穗期理率鸭22.540.3药后4d百丛虫苞(%)232246213215234穴发病率共44.235.6当代为害稳定后卷叶率虫苞)16.317.114.214.715.9降低发病育31.318.8活虫虫量(头/百2526233887病指数59.512.126.3虫口减退率百丛虫苞卷叶率校正卷叶防(%)71.370.173.656.3810降低病指-47.617.3数(个)12611111434218.4穴发病率11.77.9(%)3.2[2]。单位：%齐穗期理率鸭22.540.3药后4d百丛虫苞(%)232246213215234穴发病率共44.235.6当代为害稳定后卷叶率虫苞)16.317.114.214.715.9降低发病育31.318.8活虫虫量(头/百2526233887病指数59.512.126.3虫口减退率百丛虫苞卷叶率校正卷叶防(%)71.370.173.656.3810降低病指-47.617.3数(个)12611111434218.4穴发病率11.77.9(%)3.282.6aA2.586.4aA2.685.9aA8.653.3bB降低发病67.116.1效(%)病指数19.938.8降低病指-5.912.552.5表3稻鸭共育对水稻纹枯病的影分蘖高峰期

处

率稻常规法种稻（ck2）不养鸭种稻（ck1）5.2生物农药防治水稻病虫害技术稻鸭共育对稻田杂草和飞虱、叶蝉等害虫具有较好的生物防治效果，但对水稻螟虫和纵卷叶螟等蛀心或卷叶类害虫的防治效果不很理想，特别是水稻抽穗，鸭子离田后，虫量有所回升，因此要根据田间害虫的发生情况，及时采用苏云金杆菌（BT）、苦参碱等生物杀虫剂进行防治。水稻纹枯病、稻瘟病等病害发生，可利用井冈霉素、春雷霉素等生物农药进行防治。据四种生物农药防治稻纵卷叶螟试验结果表明：亩用1.6万国际单位苏云金杆菌100g、0.3%苦参碱150ml、1%阿维菌素30ml阿维菌素3种药剂杀虫效果十分显著，田间虫口减退率分别达到71.3%，70.1%，73.6%。亩用51%田无螟（芽孢杆菌）30g相对较差，田间虫口减退率仅为56.3%。苏云金杆菌、苦参碱、阿维菌素3种药剂田间直观保叶效果十分明显，校正卷叶防效分别达到82.6%，86.4%，85.9%。田无螟相对较差，校正卷叶防效仅为53.3%。（详见表4）表4各药剂防治稻纵卷叶螟效果施药前

理数(个)

苏云金杆菌苦参碱阿维菌毒田无螟空白对照5.3利用频振式杀虫灯防治虫害频振式杀虫灯是利用害虫的趋光、趋波特性，选用对害虫有极强诱杀作用

5

[3]。常州市农业成果推广及产业化计划项目资助[3]。常州市农业成果推广及产业化计划项目资助1月出生，高级农艺师，南京农业大学农业推广硕士，具有投入少，见效快等特点，且无环境污染，不会引起人畜中毒等优点，在有