学院校食品卫生检查制度_第1页
学院校食品卫生检查制度_第2页
学院校食品卫生检查制度_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

学院校食品卫生检查制度在学校生活中，食堂是我们经常会光顾的地方之一。因此，食堂的食品卫生十分重要，这不仅关系到我们的身体健康，也关系到学校的形象和声誉。为此，每个学校都需要有一套完善的食品卫生检查制度来确保食品安全和卫生。检查标准食品卫生检查标准是校园食堂运营的基础和保障。相关标准一般包括以下几个方面：1.食品制作环境食品卫生检查最基本的内容就是对食品制作环境的卫生状况进行检查。检查的主要内容包括食品生产加工场所的清洁卫生、储存食品的设备和操作是否卫生合格等方面。2.食品原材料来源食品原材料的来源是学校食品卫生检查的重点之一。检查人员会检查食堂营养师的食品购进记录、食品集中采购机构的服务质量和顾客的食品反馈等方面，以确定食品原材料的来源是否具有可靠性。3.食品储存方式学校食堂食品卫生检查不仅会检查食品制作环境和原材料来源，还会检查食品的储存质量是否合格。这包括食品储存设备的卫生状况、保存期限的合理性、不同食品储存的区域分离等方面。4.食品生产管理食品生产管理是学校食堂食品卫生检查的一个重要方面。这包括检查食堂营养师的牌照、健康证以及活动人员的健康状况，以确定食品生产管理是否达标。检查流程一般来说，学校食堂食品卫生检查包括以下几个流程：1.通知学校食堂的负责人必须在检查员来校前得到通知。在通知后，学校食堂的营养师、管理人员以及参与食品加工的人员应该准备检查相关证件。2.检查前准备在学校食堂检查的前一天，检查员会向学校食堂的负责人或原材料供应商考察。依照考察报告，公司或学校等单位应对涉及卫生和安全方面存在的问题进行整改。3.检查过程检查员会到学校食堂内采样并开展现场检查，检查的内容和标准应该遵照相关部门的规定。检查员应该记录获得的数据和信息，如有必要，还可以向相关食品生产单位的负责人和营养师提出建议。4.检查报告学校食堂食品卫生检查结束后，检查员会整合检查过程中获得的数据和信息，并编写一份检查报告。报道应详细阐明每个问题的原因，影响范围及其下的问题等等，以期达到对学校食堂卫生情况的全面了解。管理措施对于食品卫生检查不达标的情况，需要采取有效的管理措施，确保食堂食品卫生水平的进一步提升。常见的管理措施包括以下几种：整改学校食堂需要根据检查员的建议，对出现的问题进行整改。整改后应及时联系有关主管部门进行验收。惩罚对于严重违反食品卫生法律法规的行为，学校应及时整顿和处理，并按照相关法律法规实施惩罚，以期达到惩戒更正的效果。宣传学校需要采取有力措施，向师生宣传餐厅食品卫生的重要性，并制定《学生餐厅食品安全执行细则》，使学生和家长在接受食品时更加放心安心。结论通过完善食品卫生检查制度，学校能够避免形式主义的错误，让学校餐厅食品全部达到卫生和安全标准，

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 备课教案

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论