食品工厂厂址选择

第二章厂址选择定义：是指在相当广阔的区域内选择建厂的地区，并在地区、地点范围内从几个可供考虑的厂址方案中选择最优厂址方案的分析评价过程。原那么1、厂址的地区布局应符合区域经济开展规划、国土开发及管理的有关规定。食品工厂的厂址应设在当地的规划区内，以适应当地远近期规划的统一布局，并尽量不占或少占良田，做到节约用地。所需土地可按基建要求分期分批征用。2、厂区的自然条件要符合建设要求气候条件：特别是在有大量运输和建筑工程的工程中，天气是影响工程的主要因素。在厂址选择时，应从气温、湿度、日照时间、风向、降水量等方面说明气候条件。地型条件：标高应高于当地历史最高洪水位，自然排水坡度最好在到之间；地质条件：应防止将工厂设在流沙、淤泥、土崩断裂层上。对特殊地质应尽量防止。在山坡上建厂要防止滑坡、坍方等。在矿藏地表处不应建厂。厂址应有一定的地耐力。建筑冷库的地方，地下水位不能过高；水文条件：不仅要有充足的水源，而且水质亦应较好。在城市一般采用自来水，均能符合饮用水标准。假设采用江、河、湖水，那么需加以处理。假设要采用地下水，那么需向当地了解，是否允许开凿深井。同时，还得注意水质．是否符合饮用水要求。水源水质是食品工厂选择厂址的重要条件，特别是饮料厂和酿造厂，对水质要求更高。3、厂址选择应按照指向原理，根据原料、市场、能源、技术、劳动力等生产要素的限度区位来综合分析确定食品工厂一般倾向于设在原料产地附近的大中城市之郊区，个别产品为有利于销售亦可设在市区。在供电距离和容量上应得到供电部门的保证。4、厂址选择要考虑交通运输和通讯设施等条件所选厂址应有较方便的运输条件(公路、路路及水路)。假设需要新建公路或专用铁路时，应选最短距离为好，这样可减少投资。5、便于利用现有的生活福利设施、卫生医疗设施、文化教育和商业网点等设施所选厂址附近应有良好的卫生环境，没有有害气体，放射性源、粉尘和其他扩散性的污染源(包括污水、传染病医院等)，特别是在上风向地区的工矿企业，更要注意它们对食品厂生产有无危害。厂址不应选在受污染河流的下游。还应尽量防止在古坟、文物、风景区和机场附近建厂，并防止高压线、国防专用线穿越厂区。6、要注意保护环境和生态平衡厂内排除废渣，应就近处理：废水应经处理后，在一定的排放口排放。假设能利用废渣、废水作饲料或肥料就更好。罐头食品厂厂址的选择原那么1.原料：厂址要靠近原料基地，原料的数量和质量要满足建厂要求。关于“靠近〞的尺度，厂址离鲜活农副产品收购地的距离宜控制在汽车运输2h路程之内。2.周围环境：厂区周围应具有良好的卫生环境。厂区附近不得有有害气体、粉尘和其他扩散性的污染源，厂址不应设在受污染河流的下游和传染病医院近旁。3.地势：地势应根本平坦，厂区标高应高出通常最高洪水水位，且能保障排水顺利。4.劳动力来源：季节产品的生产需要大量的季节工，厂址应靠近城镇或居民集中点。饮料厂厂址选择原那么如下：1.符合国家方针政策、行业布局、地方规划等；2.要有充足可靠的水源，水质应符合国家?生活饮用水卫生标准?。天然矿泉水应设置于水源地或由水源地以管路接引原料水之地点，其水源应符合?饮用天然矿泉水?之国家标准，并得到地矿、食品工业、卫生〔防疫〕部门等的鉴定认可。3.要有良好的卫生环境，厂区周围不得有有害气体、粉尘和其他扩散性污染源，不受其他烟尘及污染源影响〔包括传染病源区、污染严重的河流下游〕。4.要有良好的工程地质、地形和水文条件，地下防止流沙、断层、溶洞；要高于最高洪水位；地势宜平坦或略带倾斜，排水要畅。5.要有方便的交通运输条件。6.注意节约投资及各种费用，提高工程综合效益。除了浓缩果汁厂、天然矿泉水厂处于原料基地之外，一般饮料厂由于成品量及容器用量大，占据的体积大，均宜设置在城市或近郊。问题：冰激凌厂厂址选择原那么？厂址选择的程序

一般来说，食品厂址选择应考虑的建厂条件应包括建厂地区条件选择和建厂地址条件选择。先对建厂地区条件进行分析并选择，然后再对建厂地址条件进行分析并确定建厂地址。厂址选择工作，应当在当地建委或城建部门的统筹安排下，由筹建单位负责，会同主管部门、建筑部门、城市规划部门和区、乡(镇)等有关单位，经过充分讨论和比较，选择优点最多的地址为建厂的地址。在选择厂址时，设计单位亦应参加，特别对规模较大的工厂，设计单位更应参加。一、建厂地区的选择面向资源或面向市场〔1〕以资源为根底的食品工程，由于运输费用较高，应选择建设在根本原材料产地附近；〔2〕对易变质的食品工业那么应面向市场，这类工程一般建在主要消费中心附近。但是，许多食品不可能由一个特定的因素就决定其厂址，既可以建在资源地，也可建在消费中心附近，甚至可以设在中间的某些点上。〔3〕对于不过分面向资源或市场的食品工程,最好的建厂地区能够将以下因素很好的结合起来：距原材料和市场的距离合理，良好的环境条件，劳动力储藏丰富，能以合理的价格取得充足的动力和燃料，运输条件良好以及具有废物处理设施等。〔二〕厂址选择确定几个备选方案，从中选择一个最正确的厂址方案。〔1〕厂址的生态条件(土壤、场地上的危险因素和气候等)；〔2〕环境影响(限制、标准、准那么)；〔3〕社会经济条件(限制、鼓励、要求)；〔4〕厂址所在地的根底设施(现有的工业根底设施、经济和社会根底设施，关键性的工程投入物，如劳动力和燃料动力的来源情况)；〔5〕战略问题(有关将来可能的开展、供给和销售政策的战略)〔6〕土地费用。1．方案比较法这种方法是通过对工程不同选址方案的投资费用和经营费用的比照，作出选址决定。它是一种偏重于经济效益方面的厂址优选方法。其根本步骤是先在建厂地区内选择几个厂址，列出可比较因素，进行初步分析比较后，从中选出两三个较为适宜的厂址方案，再进行详细的调查、勘察。并分别计算出各方案的建设投资和经营费用。其中，建设投资和经营费用均为最低的方案，为可取方案。如果建设投资和经营费用不一致时，可用追加投资回收期的方法来计算.

厂址选择的根本方法

T=K2-K1/C1-C2T：追加投资回收期；K1、K2：甲、乙两方案的投资额；C1、C2：甲、乙两方案的经营费用。节约的经营费用(C1-C2)来补偿多花费的投资费用(K2-K1)，需要多少年抵消完，即增加的投资要多少年才能透过经营费用的节约收回来。2．评分优选法首先，在厂址方案比较表中列出主要判断因素；其次，将主要判断因素按其重要程度给予一定的比重因子和评价值；最后，将各方案所有比重因子与对应的评价值相乘，得出指标评价分，其中评价分最高者为最正确方案。3．最小运输费用法如果工程几个选择方案中的其他因素都根本相同，只有运输费用是不同的，那么可用最小运输费用法来确定厂址。最小运输费用法的根本做法是分别计算不同选址方案的运输费用，包括原材料、燃料的运进费用和产品销售的运出费用，选择其中运输费用最小的方案作为选址方案。在计算时，要全面考虑运输距离、运输方式、运输价格等因素。4.统计法把厂址的诸项条件(不管是自然条件还是技术经济条件)当作影响因素，把欲要比较的厂址编号，然后对每一厂号厂址的每一个影响因素，逐一比较其优缺点，并打上等级分值，最后把诸因素比较的等级分值进行统计，得出最正确厂号的选择结论。序号项目名称1#2#3#ABCABCABC1地理位置（靠近城镇？）一一一2面积？外形？一一一3地势（海拔？坡度？）一一一4地质（地耐力=？N/m2，

底下水位？）一一一5土方量（挖填平衡否？）一一一6建筑施工条件（方便？困难？）一一一7建筑材料（就地取材？有协作？）一一一8交通运输条件（陆地？水路？）一一一9给水条件（有水源地？深井水？水质？）一一一10排水条件（有排放系统？污水站？）一一一11热电供应（充足？有协作关系？）一一一12环卫条件（邻近污染源？三废处理？）一一一13职工生活（有公共设施？自建生活区？）一一一小计以上单项累积数总计技术性比较级差结论表2-1厂址技术性方案比较表序号

项目名称1#2#3#ABCABCABC1铁路专用线费用（线路、桥梁、涵洞）一一一2码头建筑费用一一一3公路建筑费用一一一4土地征用费用一一一5土方工程费用（挖土、填方、夯土、运土）一一一6建筑材料费（钢筋、水泥、木石…）一一一7建筑厂房及设备基础费用一一一8住宅及文化设施建筑费用一一一9给水设施费用（水泵房、给水管线、水塔）一一一10排水设备费用（排水管线、污水处理）一一一11供热设施（锅炉房、蒸汽管线）一一一12供电设施（变电器、配电设备、供电线路）一一一13临时建、构筑费用一一一小计基建费用表2-2厂址经济性方案比较表1运输费用（原料、材料、成品等）一一一2给排水一一一3汽耗量费用一一一4电耗量费用一一一小计经营费用结论注：A——低费用等级，B——中等费用等级，C——高费用等级表2-3厂址经济性方案比较表厂址选择报告的编写内容可按?轻工业建设工程厂〔场〕址选择报告编制内容深度规定?〔QBJS20〕执行。内容包括：1．

选厂依据及简况说明依据的工程建议书及批文；建厂条件；选址原那么；选址的范围、选址经过。2．

拟建厂根本情况工艺流程概述及对厂址的要求，三废治理及污染物处理后达标及排放情况。厂址选择报告3.厂址方案比较概述各厂自然地理、社会经济、自然环境、建厂条件及协作条件等。对各厂址方案技术条件、建设投资和年经营费用进行比较，并作?技术条件比较表?，?建设投资比较表?、?年经营费用比较表?。

技术条件比较表包括的内容有:1.通讯条件2.地点、地形、地貌特征3.区域稳定情况及地震烈度4.总平面布置条件〔风向、日照〕等5.占地面积，目前使用情况和将来开展条件6.场地特征及土石方工程量7.场地、工程地质、水文条件及地基处理工程8.水源及供水条件9.交通运输条件10.动力供给条件11.排水工程条件12.三废处理条件13.附近企业对本厂〔场〕的影响14.拆迁情况及工作量15.与邻近企业生产协作条件16.与城市规划关系，生活福利区的条件17.原料、燃料、产品〔近、出〕的运距〔运输条件〕18.平安防护条件19.施工条件20.资源利用与保护21.其他可比的技术条件22.结论及存在问题序号项目名称方案甲方案乙方案丙1场地开拓费2交通运输费3给排水及防洪设施费4供电、供热、供气工程费5土建工程费6抗震设施费7通讯工程费8环境保护工程费9生活福利设施费10施工及临时建筑费11协作及其他工程费用12合计建设投资比较表万元序号项目名称甲方案乙方案丙方案1原料、燃料成品等运输费用2给水费用3供电、供热、供气费用4排污、排渣等排放费用5通讯费用6其他7合计年经营费用比较表万元4.厂址推荐方案论述推荐方案的主要优缺点,并与拟建厂所要求的根本条件进行比较.(1)地理位置及厂址环境说明厂址所在地理图上的坐标、海拔高度；行政归属及名称；厂址近邻距离与方位(包括城镇、河流、铁路、公路、工矿企业及公共设施等)，并附上地理位置图及厂址地形测量图。(2)厂址场地外形、地势及面积说明、地势坡度及现场平整措施，附上总平面布置规划方案图。(3)厂址地质与气象说明土壤类型、地质结构、地下水位，及厂址地区全年气象情况。(4)土地征用及迁民情况说明土地征用有关事项、居民迁居的措施等。(5)交通运输条件依据地区条件，提出公路、铁路、水路等可利用的运输方案及修建工程量。(6)原材料、燃料情况说明其产地、质量、价格及运输、贮存方式等。(7)给排水方案依据地区水文资料，提出对厂区给水取水方案及排水或污水处理排放的意见。(8)供热供电条件依据地区热电站能力及供给方式，提出所建厂必须采取的供热供电方式及协作关系问题。(9)建筑材料供给条件说明场地施工条件及建筑厂房的需要，提出建筑材料来源、价格及运输方式问题，尤其就地取材的协作关系等。(10)环保工程及公共设施说明厂址的卫生环境和投产后对地区环境的影响，提出三废处理与综合利用方案及地区公共福利和协作关系的可利用条件等。5.当地政府及有关方面对推荐厂址的意见.6.结论、存在问题与建议。建厂条件评价(一)、资源条件评价(二)、原材料供给条件评价(三)、燃料及动力供给条件评价(四)、交通运输和通讯条件评价(五)、外部协作配套条件和同步建设评价(一)、资源条件评价１．资源评价的一般内容〔1〕拟建工程所提供的资源报告是否详实可靠，是否经过国家有关部门的批准，是否具有立项的价值；〔2〕分析和评价拟建工程所需资源的种类和性质，是否属于稀缺资源或供给紧张的资源，是可再生资源还是不可再生资源；〔3〕分析和评价拟建工程所需资源的可供数量、效劳年限、成分质量、供给方式、本钱上下及综合利用的可能性等；〔4〕分析和评价技术进步对资源利用的影响，提出关于节约使用土地、水等资源的有效措施。２．农副产品资源条件的评价〔1〕分析过去农副产品的年产量及可供工业生产的用量；〔2〕分析农副产品的贮藏、运输条件及费用情况；〔3〕目前作为加工原料的农副产品的供给情况及生产期的预测数量；〔4〕目前作为加工原料的农副产品可供工程使用的质量、供给的期限及保证条件；〔5〕工程中的农副产品如需进口，还须了解进口国的有关情况，可能进口的种类、数量、价格、供给期限及保证条件。(二)、原材料供给条件评价〔1〕分析评价原材料供给数量能否满足工程生产能力的要求〔2〕分析评价原材料的质量是否符合工程生产工艺的要求〔3〕分析评价原材料的价格是否合理〔4〕分析评价原材料的运输费用是否合理〔5〕分析评价原材料的存储是否经济合理〔6〕分