XXXX年富满地国际大酒店全体员工大会

富满地国际大酒店2013年全体员工大肝2013年12月24日

富满地国际大酒店2013年全体员工大会富满地国际大酒店2013年全体员工大会

召开员工大会是贯彻上级精神，开展学习教育，总结部署工作的集体活动。大会的组织状况反映一个单位和每个员工的集体意识，组织观念和精神风貌。组织开好员工大会，是各级管理人员的职责，积极参加员工大会是每个员工的权力和义务，也是应具有的组织纪律和职业道德。一、酒店员工大会制度管理富满地国际大酒店2013年全体员工大会1.为了严肃职工大会，特制定如下制度：召开职工大会必须按通知要求全员准时参加，因故请假人员必须事前由主管经理批准，无故不参加会议按旷工处理，罚款50元；迟到或中途退场按违纪处理，罚款20元；并通报批评。一、酒店员工大会制度管理富满地国际大酒店2013年全体员工大会

2、各部门负责人要对所属人员全部、准时、全程参加会议负责，事先未通知本人造成旷工的，负管理责任每人次罚款10元，对迟到或中途退场不予管理的，每人次罚款5元，并通报批评。一、酒店员工大会制度管理富满地国际大酒店2013年全体员工大会3、会议开始前各部门向会议主持人报告应到、实到人数，说明未到会人员的情况，并写入会议纪录。一、酒店员工大会制度管理富满地国际大酒店2013年全体员工大会4、各部门要按指定范围就座，不准随便串位。5、会场要保持肃静、卫生，不准看书报，不准吸烟，不准扔杂物，手机关闭或放振动位置，接听电话应到僻静处。6、会场违纪罚款，凭会议主持人签发的罚款单会后到财务交罚款；不主动交的，发工资时凭罚款单加倍扣发。一、酒店员工大会制度管理富满地国际大酒店2013年全体员工大会7、每次会议由会议主持人指定专人坐在入口位置，检查迟到或中退早退人员，并在检查单上进行登记。8、此制度由总经办负责解释，于2014年1月1日起实行。一、酒店员工大会制度管理富满地国际大酒店2013年全体员工大会二、本次大会“加强安全生产宣传引导，提高员工对安全生产的知晓率”。请保安部主管曾钧桃现场演练消防器材灭火操作方法。富满地国际大酒店2013年全体员工大会二、本次大会“加强安全生产宣传引导，提高员工对安全生产的知晓率”。请保安部主管曾钧桃现场演练消防器材灭火操作方法。富满地国际大酒店2013年全体员工大会二、本次大会“加强安全生产宣传引导，提高员工对安全生产的知晓率”。工作要求：（一）提高思想认识入冬后用火、用电、用油、用气增多，火灾将呈现规律性多发、易发态势。对此，务必引起高度重视，切实加强组织领导，坚决克服松懈思想，扎实做好今冬明春火灾防控工作。富满地国际大酒店2013年全体员工大会二、本次大会“加强安全生产宣传引导，提高员工对安全生产的知晓率”。工作要求：（二）酒店各部门经理、主管要按照“谁主管、谁负责”的原则，配合公安消防部门加强对富满地国际大酒店的防火安全检查，全面落实防火责任，确保各项防火措施落到实处。富满地国际大酒店2013年全体员工大会二、本次大会“加强安全生产宣传引导，提高员工对安全生产的知晓率”。工作要求：（三）加强检查发现对占用、堵塞、封闭疏散通道、安全出口、消防通道，或者在人员密集场所门窗上设置影响逃生和灭火救援的障碍物要求其及时整改。富满地国际大酒店2013年全体员工大会二、本次大会“加强安全生产宣传引导，提高员工对安全生产的知晓率”。工作要求：（四）严格督导酒店各部门经理、主管要分片包干、靠前指挥、督导、跟踪问效。冬春防火期间，确保工作落实到位。对导致重特大火灾事故发生的，实行责任倒查，追究有关人员责任。。富满地国际大酒店2013年全体员工大会二、本次大会“加强安全生产宣传引导，提高员工对安全生产的知晓率”。工作要求：（五）我酒店要围绕“认识火灾、学会逃生”主题，开展消防宣传活动。各位员工要充分掌握安全用火、用电、用气、用油等消防安全常识，熟习使用消防设施设备和灭火器材。圣诞、元旦、春节、元宵节等重要节点，要重点宣传和提示公众聚集场所火灾预防、逃生自救、安全燃放烟花爆竹等知识。富满地国际大酒店2013年全体员工大会二、本次大会“加强安全生产宣传引导，提高员工对安全生产的知晓率”。工作要求：（六）公共娱乐场所消防安全“四个能力”建设工作。1、检查消除火灾隐患能力：检查和消除火灾隐患，是公共娱乐场所预防火灾的有效手段，公共娱乐场所的消防安全责任人或消防安全管理人，每月至少要组织一次防火检查；其内设部门每周要开展一次防火检查；单位消防安保人员每天要进行防火巡查；富满地国际大酒店2013年全体员工大会二、本次大会“加强安全生产宣传引导，提高员工对安全生产的知晓率”。工作要求：（六）公共娱乐场所消防安全“四个能力”建设工作。2、扑救初起火灾能力公共娱乐场所的员工必须熟练掌握扑救初起火灾的程序、要求和技能，确保一旦发生火灾，能够及时发现、有效处置，防止之势扩大和蔓延。富满地国际大酒店2013年全体员工大会二、本次大会“加强安全生产宣传引导，提高员工对安全生产的知晓率”。工作要求：（六）公共娱乐场所消防安全“四个能力”建设工作。3、组织疏散逃生能力公共娱乐场所一旦发生火灾，及时疏散人员是第一要务。这些场所的员工，必须具有火场逃生自救、互救和组织人员疏散的能力。。富满地国际大酒店2013年全体员工大会二、本次大会“加强安全生产宣传引导，提高员工对安全生产的知晓率”。工作要求：（六）公共娱乐场所消防安全“四个能力”建设工作。4、消防宣传教育培训能力公共娱乐场所的法定代表人、负责人或消防安全管理人，要明确和履行自己的消防安全管理职责，并成为消防安全明白人。富满地国际大酒店2013年全体员工大会二、本次大会“加强安全生产宣传引导，提高员工对安全生产的知晓率”。工作要求：

（七）加强责任意识，确保酒店安全。

几乎每一个优秀企业都非常强调责任的力量。“责任”是最基本的职业精神和商业精神，它可以让一个人在所有的员工中脱颖而出。一个人的成功，与一个企业和公司的成功一样，都来自他们追求卓越的精神和不断超越自身的努力。责任胜于能力，没有做不好的工作，只有不负责任的人。责任承载着能力，一个充满责任感的人才有机会充分展现自己的能力。富满地国际大酒店2013年全体员工大会二、本次大会“加强安全生产宣传引导，提高员工对安全生产的知晓率”。工作要求：

（七）加强责任意识，确保酒店安全。

说到“责任”，我便感到这个话题沉甸甸的。对于责任，每一个人都有自己不同的感受和诠释。有人说，责任是职业道德和事业的根基；有人说，责任是能力、水平提高的保证；有人说，责任是走向人生最高境界的选择！但是我要说，责任是弹奏人生生命乐章最响亮的音符！富满地国际大酒店2013年全体员工大会二、本次大会“加强安全生产宣传引导，提高员工对安全生产的知晓率”。工作要求：

（七）加强责任意识，确保酒店安全。

责任：全球500强企业奉为圭臬共同理念和价值观。富满地国际大酒店2013年全体员工大会二、本次大会“加强安全生产宣传引导，提高员工对安全生产的知晓率”。工作要求：

（七）加强责任意识，确保酒店安全。

责任：造就优秀员工的第一思想准则和行为指南。富满地国际大酒店2013年全体员工大会二、本次大会“加强安全生产宣传引导，提高员工对安全生产的知晓率”。工作要求：

（七）加强责任意识，确保酒店安全。

责任胜于能力富满地国际大酒店2013年全体员工大会二、本次大会“加强安全生产宣传引导，提高员工对安全生产的知晓率”。工作要求：

（七）加强责任意识，确保酒店安全。

现在的社会并不缺少有能力的人每个企业真正需要的是即有能力又富有责任感的人才富满地国际大酒店2013年全体员工大会二、本次大会“加强安全生产宣传引导，提高员工对安全生产的知晓率”。工作要求：

（七）加强责任意识，确保酒店安全。

责任胜于能力还在于：责任能够让一个人具有最佳的精神状态，精力旺盛的投入工作，并将自己的潜能发挥到极致；而只有能力没有责任的人却往往对工作糊涂应付，彰显不了他的实力。富满地国际大酒店2013年全体员工大会二、本次大会“加强安全生产宣传引导，提高员工对安全生产的知晓率”。工作要求：

（七）加强责任意识，确保酒店安全。

生命一分钟，敬业六十秒，勇敢的担负起自己的责任，人生才会充实，生活才有意义。让我们谨记，责任重于泰山。生活中的每一个人都背负着一座大山，负重前行才能踏出深深的足迹，才能肩负起人生的使命，才铸就了人生的辉煌！富满地国际大酒店2013年全体员工大会实例：我们酒店责任感强的人他就是餐饮部主管---林为区林为区主管从我来到富满地酒店工作的第一天，就很负责任的主动介绍餐饮部情况，让我很快了解餐饮部工作和经营状况，每次给他的工作任务都承担起责任，酒店餐饮主管没有管理厨房的工作职责，我到任后让他负责起来，他二话没说就承担管理厨房管理工作，特别是今年11月份接待会议多，餐饮营业额创历年最高，天天加班加点，有好多天工作到深夜11点多也没有半句埋怨,做好本职工作责任在林为区主管心中最重要。

富满地国际大酒店2013年全体员工大会实例：我们酒店责任感强的人他就是餐饮部主管---林为区希望全体员工向林为区主管学习，进一步增强责任感，全面提升服务质量，共同创造富满地国际大酒店美好灿烂的明天！为现代联华集团做出更大的贡献。

富满地国际大酒店2013年全体员工大会三、广西现代联华集团企业理念科学管理/提高企业效益拼搏创新/打造联华品牌精诚服务/推崇宾客至上互相尊重/忠于联华集团科学管理/提高企业效益拼搏创新/打造联华品牌精诚服务/推崇宾客至上互相尊重/忠于联华集团富满地国际大酒店2013年全体员工大会四集团领导亲临大会欢迎集团老总现场指导大会并做重要讲话。富满地国际大酒店2013年全体员工大会五集团领导亲临大会欢迎集团副总现场指导大会并做重要讲话。富满地国际大酒店2013年全体员工大会六海纳百川汇聚英寸富满地国际大酒店2013年全体员工大会五海纳百川汇聚英寸欢迎新晋级经理自我介绍富满地国际大酒店2013年全体员工大会六

欢迎各部门主管.经理发言富满地国际大酒店2013年全体员工大会七

2014年工作展望发言人：总经理富满地国际大酒店2013年全体员工大会七2014年工作展望

各位员工下午好今天我们在这里召开酒店2013年全体员工大会议，主要目的：一是“加强安全生产宣传引导，提高员工对安全生产的知晓率”；酒店按照“谁主管、谁负责”的原则，全面落实防火责任，确保各项防火措施落到实处。富满地国际大酒店2013年全体员工大会实例：本月22日南宁丽景酒店火灾

12月22日下午1时许，由于违章电焊广告牌引发火灾，南宁市双拥青山路口的丽景酒店顶楼浓烟冲天，两间仓库被烧毁，所幸未造成人员伤亡。富满地国际大酒店2013年全体员工大会实例：本月22日南宁丽景酒店火灾

随后，南宁市消防支队特勤大队也赶来支援。经3台云梯车齐发力，下午2时许，明火基本被扑灭。酒店顶楼的两间仓库已被烧毁，过火面积约100平方米。据该酒店一保安介绍，仓库内存放的是酒店的一些床单、床垫、电器等杂物。富满地国际大酒店2013年全体员工大会实例：本月22日南宁丽景酒店火灾

消防部门初步认定，火灾为工人违章电焊引起。目前公安机关已对相关责任人进行行政拘留。富满地国际大酒店2013年全体员工大会实例：本月22日南宁丽景酒店火灾

“虽然成功灭火，但一些问题不容忽视。”南宁市消防支队验收科张科长介绍，此次灭火过程中，原本消防官兵想借助室内栓消防进行灭火，结果发现水压不够。而水泵接合器又被圈占，无法送水加压，一定程度上影响了灭火进展。对此，张科长提醒，随着城市高层建筑的增多，市民应有更强的消防意识，业主单位也要加强消防安全管理，维护好消防设施，确保设施的完好使用，“不要随便圈占消防设施，以免小火扑救不及，变成大火”。

富满地国际大酒店2013年全体员工大会实例：本月22日南宁丽景酒店火灾

富满地国际大酒店2013年全体员工大会实例：本月22日南宁丽景酒店火灾

富满地国际大酒店2013年全体员工大会实例：本月22日南宁丽景酒店火灾

数年打拼几多辛劳岁末不慎全献祝融富满地国际大酒店2013年全体员工大会七2014年工作展望

主要目的：

二是酒店在今后的经营工作中如何实现“向经营要效益，以服务促发展”；

三是希望通过这次会议、增强我们的团队协作精神，鼓舞士气，为全面实现年度经营目标及酒店今后的长远发展奠定一个良好的基础。富满地国际大酒店2013年全体员工大会七下面我再向大家明确今后的主要奋斗目标

一是继续保持安全稳定局面，确保全年不发生任何安全事故。二是加强销售，开拓思路，不断进取三是努力提高服务质量富满地国际大酒店2013年全体员工大会七下面我再向大家明确今后的主要奋斗目标

四是加强酒店文化建设，让员工有归属感五是继续推进节能管理（要在细上下功夫积少成多聚沙成塔六是做好酒店未来规划（企业发展如逆水行舟、不进则退，同行业都在进步，如果我们一直沉醉于过去的成绩，那么我们将被对手超越）富满地国际大酒店2013年全体员工大会七下面我再向大家明确今后的主要奋斗目标

以上列举是今后我们需要重点做好的工作，希望我们全体员工能从本岗位出发，以酒店利益为落脚点围绕酒店经营目标和任务，有重点、有计划地完成工作。谢谢大家我们是一伙人，一心一意做一样的事业。谢谢观看/欢迎下载BYFAITHIMEANAVISIONOFGOODONECHERISHESANDTHEENTHUSIASMTHATPUSHESONETOSEEKITSFULFILLMENTREGARDLESSOFOBSTACLES.BYFAITHIBYFAITH一本万利工程1、背景驱动2、盈利策略3、选菜试菜4、价值创造5、完美呈现6、成功面试7、持续改造（一）、一本万利工程的背景驱动

1、什么是一本万利

2、餐饮时代的变迁菜单经验的指导方针运营市场定位的体现经营水平的体现体现餐厅的特色与水准沟通的工具餐厅对顾客的承诺菜单承诺的六大表现1、名字的承诺2、质量的承诺3、价格的承诺4、规格标准的承诺5、外文翻译的准确6、保证供应的承诺

1、顾客满意度餐厅价值、价格、合理感、愉快感、安心感、美味感、便利感、满足感、有价值感、喜悦感、特别感2-2、初期投资餐厅面积、保证金、设备投资、店铺装潢、器具用品投资、制服选定、菜单制作2-1、开业准备厨具、供应商选定、设计、用品选定、餐厅配置、员工训练、餐厅气氛、促销方式3、经营数据营业额、客流量、成本率、人均消费、顾客回头率、出品速度、人事费用菜单内容决定决定相关相关决定决定决定决定以菜单为导向的硬件投资

1、餐厅的装修风格2、硬件设施服务操作3、餐厅动线4、餐具与家俬5、厨房布局6、厨房设备菜单设计正果1、能诱导顾客购买你想让他买的餐点2、能迅速传达餐厅要表达的东西3、双赢：顾客喜欢、餐厅好卖餐厅时代的变迁食物时代硬体时代软体时代心体时代食物食品饥食饱食品质挑食品味品食品德惧食体验人们正在追寻更多的感受，更多的意义更多的体验，更多的幸福（二）盈利策略1、组建工程团队2、确定核心价值3、确定盈利目标4、确定客单价5、设计盈利策略6、确定核心产品谁来设计菜单？产品=做得出来的物品商品=卖得出去的物品商家=产品具备商品附加值物（什么产品）+事（满足顾客何种需求）从物到事从食物到餐饮从吃什么到为什么吃产品本身决定一本，产品附加值决定万利从生理到心理从物质到精神从概念到五觉体验创造产品的五觉附加值体验何来

一家企业以服务为舞台以商品为道具，让消费者完全投入的时候，体验就出现了PART01物=你的企业卖什么产品+事=能满足顾客何种需求？确定核心价值理念核心价值理念1、卖什么样的菜2、卖什么样的氛围？3、如何接待顾客？卖给谁？卖什么事？卖什么价？企业目标的设定1、理论导向的目标设定2、预算3、制定利润目标费用营业额亏损区利润区临界点变动费用总费用营业额曲线费用线X型损益图利润导向的目标设定确定目标设定营业收入=固定成本+目标利润1-变动成本率-营业税率例：A餐厅每月固定成本40万，变动成本50%，营业税率5.5%，目标利率每月8万，问A餐厅的月营业收入：月营收入=（40+8）÷（1-50%-5.5%）=48÷0.445=108万测算损益平衡点保本线=固定成本1-变动成本率-营业税率例：A餐厅保本线=40÷（1-50%-5.5%）

=40÷0.445

=90万定价的三重意义2、向竞争对手发出的信息和信号1、是利润最大化和最重要的决定因素3、价格本事是价值的体现定价由此开始1、评估产品、服务的质量2、寻求顾客价值与平衡点3、以价值定义市场确定客单价盈利占比策略

占比策略内部策略销售占比占比策略内部策略10%40%10%20%20%（三）、选菜试菜1、ABC产品分析2、产品的确定（食材、口味、烹调、餐饮）3、成本的确定ABC分析策略毛利率营业额CBACABBACCCAA营业额C毛利A优化、提升增加销售双A双赢ABC顾客商品涨价保留亏本商品删营业额A毛利C顾客超额、成本过高有意义的保留无意义的删除双C双输菜单内容选择的标准因素成本设备厨师技术操作空间菜系风格吻合度品质可控度原料供应顾客喜好菜单协议度（销售目标、颜色、口味、造型、营养等）产品类别确定的四个方面1、按食材确定比例2、按口味确定比例3、按烹饪确定比例4、按餐饮确定比例

（无酒精饮品、含酒精饮品比例）框架依据操作依据目标依据成本依据试口味成本操作第一次试菜的内容精确的成本核算—五个关键词1、净料率（一料一控、一料多档）2、调味料成本（单件产品、批量产品）3、燃料成本4、统一计量单位5、标准食谱成本卡试口味餐具造型色彩第二次试菜的内容四料构成表1、符合思想审定2、符合目标审定3、符合定位审定4、符合框架审定四平构成表(四)、创造价值1、定价策略的确定2、提升双A核心产品的附加值3、增加更多的顾客选择性顾客会记住的价格最低价人均消费热门畅销品商品较多的价格带最高价产品价格和观念价值永远是不一样的，体验经济时代出售的不是产品价格，而是观念定价与确定价格的区别确定价格产品、服务主导思路确定一个易于销售的价格由企业根据成本以及和其他企业的比较确定定价基于顾客的价值私立评估价值、确定等级在顾客和企业的来往过程中确定企业定价三大策略1、薄利多销策略2、相对稳定价格策略3、高价位价格策略提升产品附加值的“十大绝招”三好七增名字好卖相故事服务选择文案时间体验健康推广感觉“附加值”提升产品附加值的“两大前提”一好味道二品质确定好卖相美色器形设摄状增健康少油汤汁盐多有机养生品种增时间原材料生长原材料获得制作耗时美味时间要求增文案—文字叙述九问1、餐点是什么？2、如何烹调制作？3、如何呈现？4、有何故事？5、有否独特的口味？6、有否体现品质等级？7、食材的来源？8、有何独特的体验？9、对人有何好处？一料多烹多吃多味增选择增推广易拉宝台卡小画册传媒宣传销售人员介绍POP（五）、完美呈现1、专业团队的选择与合作2核心价值的呈现平面制片摄影助理摄影师食品造型翻译修图师文案设计师跟印完稿员餐饮行业中照片的功能的三个层次传递信息吸引顾客传播文化菜式拍摄