侯水生-水禽饲料营养价值评定与营养需要量研究进展

水禽饲料营养价值评定(píngdìng)与

营养需要量研究进展中国农业科学院畜牧(xùmù)研究所侯水生

第一页，共五十一页。精选课件一.中国(zhōnɡɡuó)水禽年生产量2003年中国（亿只）占全球总量(%）

鸭存栏量6.6060.8肉鸭年屠宰量16.3572.3鹅存栏量2.2888.0鹅年屠宰量4.9492.6FAO2004年第二页，共五十一页。精选课件

中国水禽饲养业每年(měinián)为社会提供禽肉约416.5万吨，鸭蛋约382.8万吨，羽毛（绒）约20万吨，总产值超过730亿元。

第三页，共五十一页。精选课件能量需要量11.5～12.5MJ/kg（约2750～3000kcal/kg）（黄世仪等,1995;李焕友等,2001a.2001b;贺建华,1994;刘毅,1994）。蛋白质需要量肉鸭前期（0～2或3周龄）：18～22％

肉鸭后期（3～7周龄）：14～17%

（黄世仪等,1995;李焕友等,2001a.2001b;贺建华,1994;刘毅,1994）。蛋氨酸需要量肉鸭前期：0.38～0.45％（Elkin等1986；陈立祥等，1991）；肉鸭后期：0.35％

（罗清尧等，2002）。赖氨酸需要量肉鸭前期：0.80～1.10％（Chen等，1979；Dean，1986；周中华，1994；陈学智，1998）；肉鸭后期：0.6～0.8％（周中华，1994；陈学智，1998）。亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸肉鸭前期：1.26～1.53％、0.63～0.89％、0.78～0.90％（Shen，1980；Yu等，1984）。色氨酸需要量肉鸭前期：0.23％（Wu等，1984；卢智文，1997）二.肉鸭营养(yíngyǎng)需要量研究现状第四页，共五十一页。精选课件精氨酸需要量肉鸭前期：1.08％（Chen等，1979)天府肉鸭和建昌鸭的杂交后代钙磷需要量0～3周龄：钙0.63％，非植酸磷0.35％4～7周龄：钙0.63％，非植酸磷0.29%（熊昌学等，1991）樱桃谷肉鸭的钙、磷需要量0～3周龄：钙0.90％，非植酸磷0.45％4～7周龄：钙0.90％，非植酸磷0.25％（周中华等，1995）樱桃谷肉鸭锰需要量0～3周龄：110mg/kg（朱泽远等，1999）建昌鸭锌需要量0～35日龄：71mg/kg（何金明等，1991）二.肉鸭营养(yíngyǎng)需要量研究现状第五页，共五十一页。精选课件豁眼鹅代谢能和粗蛋白需要量0～4周龄代谢能：11.29～12.12MJ／kg0～4周龄粗蛋白：19％（王宝维,1995）淑浦鹅与豁眼鹅杂交后代补饲精料的代谢能需要量0～28日龄补饲精料代谢能不低于：10.93MJ／kg29～56日龄补饲精料代谢能不低于：11.35MJ／kg（苏秀侠等,1997）肉鹅补饲精料的代谢能和粗蛋白质代谢能：11.41MJ／kg粗蛋白：17.7％（曹光辛,1997）肉鹅补饲精料的代谢能和粗蛋白质0～4周龄代谢能:10.87～11.29MJ／kg，粗蛋白:18～20％5～10周龄代谢能:11.29～12.13MJ／kg，粗蛋白:16～18％

(王瑞晓1999)四季鹅在育肥阶段补饲精料的代谢能和蛋白质含量70～84日龄代谢能：11.76MJ／kg

70～84日龄粗蛋白：14%（杨凌等,1998）三.肉鹅营养需要量研究(yánjiū)现状第六页，共五十一页。精选课件

三.肉鹅营养需要量研究(yánjiū)现状

肉鹅赖氨酸需要量0～4周龄：1.10％5～8周龄：0.85％（Mateova,1980）肉鹅蛋氨酸需要量蛋氨酸：0.40％(Lu,1992)生长鹅核黄素、泛酸、烟酸、胆碱需要量核黄素:3.4mg/kg，泛酸:12.6mg/kg，烟酸:31.2mg/kg，胆碱:1530mg／kg(Serafin,1981)第七页，共五十一页。精选课件四.国内水禽饲料(sìliào)营养价值评定取得的进展鸭饲料代谢能显著高于鸡(黄世仪等，1993；宋代军，2000；樊红平等2003），且具有可加性（张春雷等,2004）；对粗纤维含量高的饲料，鹅饲料的代谢能显著高于鸡(王瑞晓,2001）；鸭饲料氨基酸的消化率一般显著高于鸡（王康宁(kāngníng),1996；黄世仪等，1997；江庆娣，1999；宋代军，2000）；这种差异与鸡、鸭消化道中消化酶活性的差异有关（樊红平等,2003）。第八页，共五十一页。精选课件五.NRC(1994)推荐的鸭、鹅营养需要量存在

的问题

参考文献陈旧、局限，数据(shùjù)可信度低。例如：肉鸭3～7周龄日粮的能量(néngliàng)、蛋白质需要量分别为3000千卡/千克和16.0%，能蛋比为187.5:1；肉鸭0-2、3-7周龄的钙磷需要量分别为0.65、0.65和0.40、0.30%；肉鸭0～2、3～7周龄日粮的蛋氨酸、赖氨酸需要量分别0.40、0.30和0.90、0.65%。

第九页，共五十一页。精选课件六.肉鸭营养(yíngyǎng)研究进展

鸡、鸭消化生理(shēnglǐ)比较与鸭饲料代谢能测定研究肉鸭营养需要量研究鹅营养需要量研究

第十页，共五十一页。精选课件1.鸡、鸭消化生理比较(bǐjiào)研究(PH值)部位Organ鸡Cockerel鸭DrakeP值口腔Mouthcavity6.80±0.197.10±0.10**0.0093嗉囊或食管膨大部Crop5.83±0.15**4.60±0.200.0001腺胃Glandularstomach4.43±0.63*3.32±0.440.0436肌胃Gizzard4.02±0.44*3.19±0.240.0493十二指肠Duodenum6.15±0.106.30±0.120.6551空回肠Jejunum-ileum6.00±0.437.66±0.41*0.0305直肠Rectum6.50±0.347.08±0.15*0.0296盲肠Caecum6.20±0.16**5.00±0.650.0015胆汁Bile5.56±0.446.44±0.15*0.0276第十一页，共五十一页。精选课件1.鸡、鸭消化生理比较(bǐjiào)研究公鸡和公鸭胃蛋白酶(wèidànbáiméi)活性的比较

部位Organ鸡Cockerel鸭DrakeP值相对活性腺胃Glandularstomach(U/g)2873.68±554.995936.94±339.78*0.0498肌胃Gizzard(U/g)2460.31±274.335424.14±155.52**0.0002十二指肠内容物Duodenum(U/ml)674.44±91.09575.92±10.040.0513空回肠内容物Jejunum-ileum(U/ml)236.22±97.27**127.70±7.820.0026总量腺胃Glandularstomach(U×1000)3.15±0.283.10±0.440.4128肌胃Gizzard(U×1000)27.23±4.4738.48±1.19**0.0005十二指肠内容物Duodenum(U×1000)2.32±0.420.58±0.150.4159空回肠内容物Jejunum-ileum(U×1000)3.93±0.581.68±0.530.4230第十二页，共五十一页。精选课件

公鸡和公鸭胰蛋白酶(yídànbáiméi)活性的比较1.鸡、鸭消化生理比较(bǐjiào)研究第十三页，共五十一页。精选课件1.鸡、鸭消化生理比较(bǐjiào)研究(PH值)公鸡和公鸭脂肪酶活性的比较(bǐjiào)

部位Organ鸡Cockerel鸭DrakeP值相对活性胰腺Pancreas(U/g)146.54±23.09301.89±72.58**0.0090十二指肠内容物Duodenum(U/ml)16.11±7.0228.38±4.940.1343空回肠内容物Jejunum-ileum(U/ml)27.89±11.5370.59±19.76*0.0171总量胰腺Pancreas(U)575.54±1.10859.04±29.58*0.0122十二指肠内容物Duodenum(U)86.17±20.77113.92±15.40*0.0710空回肠内容物Jejunum-ileum(U)427.86±157.981385.04±235**0.0051第十四页，共五十一页。精选课件1.鸡、鸭消化生理比较(bǐjiào)研究

腺胃、肌胃的pH值：鸭显著(xiǎnzhù)低于鸡；小肠各段的pH值：鸭显著高于鸡；消化道胃蛋白酶、脂肪酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶和纤维素酶活性：鸭显著高于鸡；

第十五页，共五十一页。精选课件1.鸡、鸭消化(xiāohuà)生理比较研究食糜排空速度：鸭比鸡快消化道中干物质总残留量和各段消化道残留干物质量：鸭较鸡高；胃、小肠的相对重量、小肠的相对长度(chángdù)：鸭大于鸡；胰腺和肝脏的绝对和相对重量:鸭显著高于鸡；肠绒毛长度：鸭比鸡短。

第十六页，共五十一页。精选课件1.鸡、鸭消化生理比较(bǐjiào)研究禁食时间与消化道残留内容物重量(zhòngliàng)的关系第十七页，共五十一页。精选课件1.鸡、鸭消化生理(shēnglǐ)比较研究鸡和鸭肠道组织结构(jiégòu)比较图2鸭十二指肠(shíèrzhǐcháng)（4×10）图2鸡十二指肠（4×10）第十八页，共五十一页。精选课件2.鸭饲料(sìliào)代谢能测定方法研究

研究了食糜排空时间、排空期间补饮葡萄糖、强饲等因素(yīnsù)对试验鸭健康的影响；研究了食糜在鸭消化道的排空速度、残留量；研究了测定鸭饲料代谢能时适宜的强饲量及鸭饲料代谢能的可加性问题。

第十九页，共五十一页。精选课件2.鸭饲料(sìliào)代谢能测定方法研究结果：测定鸭饲料代谢能最少需要试验动物数为7只；试验预试期为3天；禁食排空期和排泄物收集(shōují)期均为36小时；强饲量为50～70克；排泄物收集方法为塑料袋法；试验动物恢复期为7天。第二十页，共五十一页。精选课件3.鸭常用(chánɡyònɡ)饲料的代谢能值

试验测定了鸭常用25种饲料玉米、小麦、稻谷(dàogǔ)、小麦麸、次粉、大豆粕、棉仁粕、菜籽粕、花生粕、鱼粉等的代谢能值。

第二十一页，共五十一页。精选课件鸭饲料(sìliào)代谢能含量原料名称干物质(%)AMETMEMJ/kgKcal/kgMJ/kgKcal/kg玉米86.014.33342816.904043小麦88.912.62301914.873557稻谷87.911.56276613.643262糙米86.916.27389217.724239大麦88.111.51275413.103133高粱88.012.09289313.683273次粉89.810.85259612.442976小麦麸89.08.03192110.602536米糠90.99.09217510.682556第二十二页，共五十一页。精选课件鸭饲料(sìliào)代谢能含量原料名称干物质(%)AMETMEMJ/kgKcal/kgMJ/kgKcal/kg大豆90.813.32318614.913566豌豆89.912.22268512.813065大豆粕89.911.97286414.613495花生粕88.011.75281114.383440棉仁粕40.091.17.58181310.362478棉仁粕43.589.48.83211210.182435菜籽粕88.68.3219909.782340向日葵粕94.96.8316358.992015第二十三页，共五十一页。精选课件鸭饲料(sìliào)代谢能含量原料名称干物质(%)AMETMEMJ/kgKcal/kgMJ/kgKcal/kg芝麻粕89.24.5410876.131467玉米蛋白粉93.714.62349716.213878玉米胚芽粕95.07.7918649.382244高粱酒糟93.57.0616898.652070进口鱼粉90.111.80282413.393204羽毛粉93.76.5415648.131944豆油10035.90858938.329167牛脂10034.78832137.358935第二十四页，共五十一页。精选课件4.鸭基础代谢(jīchǔdàixiè)研究

北京鸭每千克体重耗氧量为732.5ml/h；北京鸭基础代谢(jīchǔdàixiè)值为352.3kj/kg.d，与体重大小为显著负直线相关,相关系数为-0.9282。

第二十五页，共五十一页。精选课件第二十六页，共五十一页。精选课件5.北京鸭能量(néngliàng)需要量研究

试验方法：试验动物:1日龄北京鸭试验设计:单因子等重复完全随机试验设计试验分期:0～2周龄(zhōulínɡ)600只,3～6周龄(zhōulínɡ)600只前、后期试验组日粮的能量水平(MJ/kg):10.8711.2911.7012.1212.5412.96前、后期试验日粮的蛋白质水平(%):21、18。

第二十七页，共五十一页。精选课件5.北京鸭能量(néngliàng)需要量研究评定指标:日增重、饲料转化效率结果(jiēguǒ)：0～2周龄北京鸭能量需要量为12.12MJ/kg

(2900kcal/kg)3～6周龄北京鸭能量需要量为12.54MJ/kg

(3000kcal／kg)第二十八页，共五十一页。精选课件6.蛋氨酸与胱氨酸互作关系(guānxì)研究

试验方法：试验动物:1日龄北京鸭试验设计:双因子（4个CYS，5个MET水平(shuǐpíng)）等重复完全随机试验设计,代谢试验:测定玉米-花生粕型基础日粮的蛋氨酸与胱氨酸消化率。测定指标:生产性能指标、屠体指标、血液生化指标第二十九页，共五十一页。精选课件结果:

当日(dàngrì)粮ME为12.3MJ／kg（2944kcal/kg）时，0～2周龄北京鸭需要量：蛋氨酸0.48％总含硫氨基酸0.81％胱氨酸不高于0.33％

6.蛋氨酸与胱氨酸互作关系(guānxì)研究第三十页，共五十一页。精选课件以可消化氨基酸为基础(jīchǔ)，0～2周龄北京鸭的需要量为：蛋氨酸0.46％

总含硫氨基酸0.76％

胱氨酸不高于0.28％。

6.蛋氨酸与胱氨酸互作关系(guānxì)研究第三十一页，共五十一页。精选课件6.蛋氨酸与胱氨酸互作关系(guānxì)研究结果:在以玉米(yùmǐ)-花生粕为主体的日粮中添加胱氨酸对北京鸭生产性能不产生显著改善作用；过高水平的蛋氨酸和胱氨酸对北京鸭生长发育产生显著抑制作用。

第三十二页，共五十一页。精选课件7.北京鸭可消化氨基酸理想模式(móshì)研究

试验(shìyàn)方法：测定基础日粮的赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、异亮氨酸等氨基酸的消化率；通过3次3×3×3三因子饲养试验，屠宰试验和血液生化分析，初步确定0～3周龄北京鸭的赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、异亮氨酸需要量；采用扣除法研究北京鸭赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、异亮氨酸的理想比例。第三十三页，共五十一页。精选课件7.北京鸭可消化氨基酸理想模式(móshì)研究

结果(jiēguǒ)：0～3周龄北京鸭的总氨基酸需要量：赖氨酸1.10%、蛋氨酸0.46%、色氨酸0.24%、苏氨酸0.42%；异亮氨酸0.53%；可消化氨基酸需要量：赖氨酸1.02%、蛋氨酸0.44%、色氨酸0.21%、苏氨酸0.38%、异亮氨酸0.47%。第三十四页，共五十一页。精选课件7.北京鸭可消化氨基酸理想(lǐxiǎng)模式研究总氨基酸的理想(lǐxiǎng)模式为：赖氨酸:蛋氨酸:色氨酸:苏氨酸:异亮氨酸=100：42：22：38：48；可消化氨基酸理想模式为：赖氨酸:蛋氨酸:色氨酸:苏氨酸:异亮氨酸=100:43:21:37:46。第三十五页，共五十一页。精选课件8.北京鸭钙、磷需要量研究(yánjiū)

试验方法：试验动物:1日龄北京鸭1200只14日龄北京鸭1200只试验设计:双因子等重复随机设计,钙设5个水平(shuǐpíng)（0.4、0.6、0.8、1.0和1.2％），磷设4个水平(shuǐpíng)(0.2、0.3、0.4和0.5％)，共20个处理，每处理设4个重复，每重复15只鸭。测定指标:生产性能指标,胫骨指标,血液指标第三十六页，共五十一页。精选课件8.北京鸭钙、磷需要量研究(yánjiū)结果：日粮钙、磷含量(hánliàng)极显著的影响北京鸭的采食量、日增重和饲料利用率（p<0.01）；且钙磷之间存在极显著互作作用（p<0.01）。钙(x1)、磷(x2)与体增重(y)的回归方程如下：y(g)=40.2-74.2x1+458.3x1x2-479.9x1x22-43.5x2x12-370.8x22+545.0x23。第三十七页，共五十一页。精选课件8.北京鸭钙、磷需要量研究(yánjiū)日粮钙、磷水平对胫骨(jìnggǔ)重、胫骨(jìnggǔ)灰分、胫骨(jìnggǔ)钙、磷含量影响显著（p<0.05），且钙、磷之间存在极显著的互作作用（p<0.01）。日粮钙(x1)、磷(x2)含量与胫骨(jìnggǔ)灰分含量(y)的回归方程如下：Y(%)=74.8-115.0x1-84.6x2+42.8x12+424.1x2x1-197.5x1x22-134.9x2x12。第三十八页，共五十一页。精选课件8.北京鸭钙、磷需要量研究(yánjiū)日粮钙、磷对血液碱性磷酸酶和血磷影响显著（p<0.05），且钙磷之间存在显著互作作用（p<0.05）。日粮高钙具有降低血磷含量(hánliàng)的趋势，日粮磷在一定范围内增加血磷含量(hánliàng)。血液碱性磷酸酶与日粮钙磷比存在显著的相关性。第三十九页，共五十一页。精选课件8.北京鸭钙、磷需要量研究(yánjiū)高钙低磷日粮（钙含量为0.8、1.0和1.2%，磷含量0.2%）组肉鸭发生(fāshēng)佝偻病，死亡率分别为17.3%、20.0％和36.7%。高磷低钙日粮组肉鸭未发生(fāshēng)钙磷代谢病；0～2周龄北京鸭Ca、P的需要量为0.84%和0.40%；3～6周龄北京鸭Ca、P的需要量为0.75%和0.36%。第四十页，共五十一页。精选课件9.商品(shāngpǐn)代肉鸭日粮营养需要量推荐量

育雏期0－2周龄生长期3－5周龄肥育期6－7周龄填鸭期6－7周龄最低最高最低最高最低最高最低最高代谢能(Kcal/kg)28003000290031002950310029003000代谢能(Mj/kg)11.7012.5412.1212.9612.3312.9612.1212.54粗蛋白%19.521.517.519.016.518.015.016.5蛋氨酸%0.50-0.40-0.30-0.30-蛋氨酸＋胱氨酸%0.82-0.70-0.60-0.60-赖氨酸%1.10-0.85-0.65-0.60-苏氨酸%0.75-0.60-0.45-0.55-色氨酸%0.23-0.16-0.16-0.15-纤维素%-4.00-5.00-6.00-5.00脂肪%-5.00-5.00-4.00-5.00钙%0.801.000.801.000.700.900.700.90非植酸磷%0.400.420.380.400.350.400.350.40总磷0.550.650.550.650.520.650.520.65第四十一页，共五十一页。精选课件七.肉鹅营养(yíngyǎng)需要量研究进展

肉鹅的能量(néngliàng)和蛋白质需要量

肉鹅赖氨酸和含硫氨基酸需要量

第四十二页，共五十一页。精选课件1.肉鹅能量和蛋白质需要量研究(yánjiū)（试验1）试验方法：试验动物：1日龄豁眼鹅360只，公母各半。试验设计：双因子(yīnzǐ)等重复随机设计,日粮ME：10.87、11.37、11.87、12.37、

12.87MJ/kg蛋白质：15%、17.5%、20%

测定指标：生产性能指标、屠体指标、生化指标第四十三页，共五十一页。精选课件1.肉鹅能量和蛋白质需要量研究(yánjiū)（试验1）结果：以日增重为衡量(héngliáng)指标时，0～4周龄肉鹅的能量、蛋白质需要量为11.87MJ/kg和20%；以饲料转化率为衡量指标时，0～4周龄肉鹅的能量、蛋白质需要量为11.87MJ/kg和17.5%。第四十四页，共五十一页。精选课件1.肉鹅能量(néngliàng)和蛋白质需要量研究（试验2）试验方法：试验动物:1日龄莱茵鹅420只,公母比例2：5。随机(suíjī)分为6组，每组70只，设7个重复，试验期3周；日粮能量设11.29、11.70、12.12MJ/kg3个水平,蛋白质设20.0%和18.0%2个水平。第四十五页，共五十一页。精选课件1.肉鹅能量和蛋白质需要量研究(yánjiū)（试验2）结果：以日增重和饲料转化率为评价(píngjià