承德葡萄与葡萄酒产业园项目可行性研究报告

河北承德葡萄与葡萄酒产业园项目可行性研究报告项目单位：承德市尚亚葡萄酒业有限公司编制单位：中国农业大学葡萄与葡萄酒研究中心二零一零年五月项目组织机构及人员组成项目总负责:项目负责人：经济负责人：营销负责人：市场策划负责人：项目技术负责人：可研报告编写人员：段长青（教授/中国农业大学葡萄与葡萄酒研究中心主任）王军（教授/中国农业大学葡萄与葡萄酒研究中心）蔡建（中国农业大学葡萄与葡萄酒研究中心博士研究生）图3-5：单篱架水平龙干短枝修剪宽行栽培模式图3-5：单篱架水平龙干短枝修剪宽行栽培模式平视图图3-6：图3-6：U形开张双篱架水平龙干短枝修剪宽行栽培模式平视图图3-7：U形开张双篱架水平龙干短枝修剪宽行栽培模式俯视图高蓓蕾碧香无核夏黑美人指矢富罗莎早黑宝瑰宝红罗莎图3-8：部分鲜食葡萄品种里扎马特丽红宝早康宝达米娜醉金香99-10-12维多利亚奥地亚无核续图3-8：部分鲜食葡萄品种图3-9：鲜食葡萄栽培模式（H型棚架）图3-10：鲜食葡萄栽培模式（限根栽培）图3-11：鲜食葡萄栽培模式（简易棚架）图3-12：鲜食葡萄栽培模式（篱架栽培）图4-1：干红葡萄酒酿造工艺流程图优质葡萄输送分选除梗破碎控温浸渍发酵皮渣压榨皮渣分离轻压酒自流酒木桶贮藏苹—乳发酵贮藏陈酿成熟葡萄酒澄清稳定处理错流过滤机精滤不稳定稳定试验冷冻处理除菌过滤高位罐无菌灌装装箱打包检验成品库图4-2：干白葡萄酒酿造工艺流程图优质葡萄分选、除梗气囊压榨机冷浸渍SO2轻压汁澄清处理清汁低温发酵取样分析贮藏陈酿成熟葡萄酒澄清稳定处理板框式过滤机精滤澄清稳定处理不稳定稳定试验冷稳定处理除菌过滤高位罐无菌灌装打塞套帽贴标检验成品图4-3：甜白葡萄酒酿造工艺流程图优质晚采葡萄分选气囊压榨机SO2轻压汁取样分析澄清处理清汁低温发酵取样分析中止发酵低温贮藏除菌过滤贮藏陈酿成熟葡萄酒澄清稳定处理板框式过滤机精滤澄清稳定处理不稳定稳定试验酒石冷稳定处理酒石稳定实验SO2除菌过滤无菌灌装微生物检验装箱打包成品库目录第一章 项目背景介绍 11.1项目名称及拟建地点 11.2项目背景 11.3项目内容与目标 41.4项目意义 4第二章 市场分析与产品定位 82.1全球葡萄酒产业发展现状和发展趋势 82.2我国葡萄酒产业现状 112.3目前我国葡萄酒产业特点与发展趋势 122.3.1消费进入黄金增长期，市场空间巨大 132.3.2进口量增加，国际竞争加剧 142.3.3产品结构不够丰富，品质较低 152.3.4高端葡萄酒市场潜力巨大 152.3.5酒庄的旅游业功能开发欠缺 162.4我国葡萄酒市场分析 172.4.1消费群体特征及其消费习惯 172.4.2市场竞争环境分析 182.4.3市场细分 192.5本项目的优势和特点 202.6项目定位及功能分区 222.6.1项目定位 222.6.2设计思路与设计原则 222.6.3功能分区 25第三章 项目建设方案 313.1酿酒葡萄基地建设 313.1.1当地气候条件 313.1.2葡萄园建设 313.1.3葡萄品种选择 323.1.4栽培模式选择 373.2鲜食葡萄基地建设 393.2.1葡萄园建设 393.2.2葡萄品种选择 423.2.3栽培模式选择 433.3葡萄酒酿造、品鉴及文化展示区建设 443.4其它功能区域及设施建设 44第四章 产品生产工艺及设备配置 454.1工艺技术特点 454.1.1优质原料生产 454.1.2输送分选 464.1.3除梗破碎 464.1.4发酵 464.1.5贮藏陈酿 464.1.6灌装 474.2葡萄酒柔性酿造工艺方案 474.2.1葡萄基地管理要求 474.2.2葡萄原料质量要求 474.2.3除梗破碎要求 474.2.4发酵技术要求 484.2.5分离要求 484.2.6苹－乳发酵要求 484.2.7陈酿 484.2.8澄清处理 494.2.9冷稳定处理 494.2.10灌装 494.3产品标准 494.3.1感官标准 494.3.2技术指标控制标准 494.4主要设备选型 514.5原辅料及动力供应 534.5.1酿酒葡萄供应 534.5.2辅料供应 534.5.3燃料、动力供应 53第五章 环境保护 545.1废水 545.2废气 545.3废渣 545.4噪音 55第六章 投资估算与经济评价 566.1投资估算 566.1.1投资估算编制依据 566.1.2总投资额及其构成 566.2经济评价 56附件图2-1：项目区规划总平面图 60图2-2：项目区效果图……………..……………..60图3-1：部分酿酒葡萄品种 62图3-2：U形开张双篱架水平龙干短枝修剪宽行栽培模式效果图（埋土地区） 63图3-3：U形开张双篱架水平龙干短枝修剪宽行栽培模式结果图（埋土地区） 64图3-4：单篱架水平龙干短枝修剪宽行栽培模式（不埋土地区） 65图3-5：单篱架水平龙干短枝修剪宽行栽培模式 66HYPERLINK