某楼餐厅设计策划书

1知味楼餐厅总体规划餐厅名称：知味楼餐厅具体位置：工程职院玉兰苑旁楼面层次：1-8楼是学生公寓，有家餐厅设在9楼，10-11楼为培训机构。餐位数：200个嫂通客容馅量：日40增0固营业多时间于：纲9:抱00挺-2豆1.尸30预餐别野：棉一荤笛一素喷〔6伞元〕开、一概素两春荤〔箩8元扒〕、厚两荤籍两素短〔8距元〕困一素剩三荤绕〔1检0元稳〕薪效劳瓶对象聪：闹培训己机构荡的老且师和肿学员悬市场粉特点乓：湖有固乘定的杯客源纤，仓用餐近团体晕平均饥人数盼预测界15望0人鱼宾客判总数勾预测很〔淡累季、众旺季怨〕留淡季能：2坦30终人眯旺季允：3鸣90北人优宾客裂平均博消费袖额预挥测〔语餐、猪日、拍月〕滑餐：集2餐纺日：矮15米日补月：丛5个猴月尝经营脉收支绳预测喉投资在规模都50桑万久人员馆配备闹方案招大堂盒：腾效劳久员盘20略名，左收银鸭员2您名，睡迎宾敬员4趁人，援经理吹1名何，副捎理1匹名碗厨房谈：今厨师扁长一民名，瘦厨师换五名吨，洗机菜工砖三名介，切浪菜工符四名当，配迁菜工旅两名粱，洗鼻涤工微两名顽，服督务人所员六把名。钻共计旧53闹人。份餐饮哲店选抖址棕工程悲职院注内部绸玉兰毒苑旁定1-矮8楼挽为学符生公匠寓，概有家谣餐厅呢设在萄9雪楼烧，闪10台-1豪1楼假设为培洞训机塞构。锣目标作市场案定位虽主要鸣目标貌人群船针对肺学院造的老呜师和鹊学生民；培迹训中耳心的过老师蛇和学销生；土以及给附近洞少数怀慕名瘦而来丛的居羞民。堵有余家餐埋厅厨辞房设祖计叙厨房撇布局晒厨房剩区域毕和部墙门布吗局〔务含说井明与况示意籍图〕拦加工束厨房绝设计覆与布裤局〔鸟含说娇明与刻示意仆图〕耍粗细冻加工窑区：滤冷菜康区与菊其他顺区分膝开：鸟热菜郑区：线厨房锈设计贷与布递局〔摸含说无明与岸示意运图〕厦总的纠要求柜是明皮亮、高通风渐、干计燥、累防潮深、安耍全、信卫生故。漠

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