学校食品安全事故应急处置预案

学校食品安全事故应急处置预案为贯彻落实教育局关于印发《学校食品安全事故应急处置预案》的通知精神,为了建立和健全我校食品安全事故应急工作机制，指导和规范我校食品安全事故的应急处置工作，有效预防和及时处置食品安全事故，保障我校师生身体健康与生命安全，维护正常的教育教学秩序，制定本预案。一、组织机构成立学校食品安全事故应急处理小组，组长：xx(校长)，副组长：xx（副校长）、xx（副校长），成员：xx（总务主任）、xx（总务副主任）、x（教导处主任）、xx（教科研主任）xx（教导处副主任）、xx、xx、xx、各班班主任，食堂负责人：任刚(总务副主任)，食品监查组：xx(校医)。处理原则：预防为主，预防为先；谁主管，谁负责。二、职责1．应急处理小组组长盛萌芽校长负责全面工作。副组长顾凌峰负责平时监督管理和部门协调工作，一旦发生食物中毒事件，负责现场组织抢救中毒师生。2．徐锦生、任刚、章建华、王丽丽负责食品安全检查工作，如果发生食物中毒，要在组长的领导下及时展开工作，抢救中毒师生，第一时间有序送医院，解决善后工作，并做好家长情绪稳定工作，配合协调解决问题。俞相炎负责协调班主任，第一时间通知中毒学生家长。立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食物及原料、工具及用具、设备设施，并按照相关监管部门的要求采取控制措施，积极配合相关部门进行食品安全事故处理，按照要求提供相关资料和样品。康泉生负责保护现场，维持现场秩序。潘飞鹏负责信号广播、联络、安抚工作。王丽丽负责向市疾控中心、区卫生监督所报告中毒情况。3．食堂负责人任刚负责食堂的食物，食品安全检查工作，并制定检查的各项措施及管理措施，经常性地组织食堂从业人员进行培训和学习，并与市或区防疫部门联系，接受监督。如果发生食物中毒立刻报告，对食堂的食品展开全面检查，抢救中毒师生解决善后工作。4．监督组每周实行大检查制度，提出发现的问题，并责令限期改正，不定时进行抽查对出现的食品问题及时提出，确保师生食品安全。5．各班班主任及班长对发现的饭菜过期、有异味等及时报告以便检查，发现的问题要及时解决并报告学校。三、应急处理工作预案程序：1．如一旦发生食物中毒，学校行政领导迅速赶赴现场，及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。2．立即用电话向市疾控中心、卫生监督所、市教育局报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。3．全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。如怀疑是人为投毒，应立即向当地派出所报告。4．呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。有关人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。5．学校有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照教育局、卫生监督所的要求进行处理。6．密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24-48小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。7．总务处迅速通知班主任老师到现场，安抚本班学生，并由学校报有关部门申请该班或全校停课。8．集中患者，以便急救车能迅速运输患者。后勤人员、保安到现场维持秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。9．班主任组织其余学生回到教室，并从心理学角度疏导学生的心理，避免造成群体臆病现象，等待学校的通知。10.食品安全事故应急处置工作结束后，由总务处对工作情况进行评估。评估内容包括事件概况、现场调查处理概况、病人救治情况、所采取的效果评价、应急处置过程中存在的问题和取得的经验和改进建议。评估报告2天内上报市教育局。学校食堂食品安全突发事件应急预案为了有效地预防、及时地控制和消除食品卫生安全等学生食堂突发事件，保证师生的身体健康和生命安全，根据《食品安全法》和《学校食品与学生集体用餐卫生管理规定》、《突发公共卫生事件应急条例》，制定本工作应急预案。一、组织领导：1、公司成立学生食堂突发事件处理工作小组，在学院突发公共卫生事件应急处理领导小组领导下开展工作。2、学生食堂突发事件应急处理工作小组成员：组长：总经理副组长：副总经理组员：餐饮中心主任、承包经营的法人、项目经理、经营主管办公室设在饮食服务中心，餐饮中心主任任办公室主任、兼信息报送员。二、工作职责：1、在学院统一领导下，具体负责和协调突发食品卫生安全事故的应急处理和善后处理工作。2、负责应急事件信息收集、汇总和报送，做到信息准确、公开、透明。3、负责协调组织学校内外医疗的救治工作，并及时掌握相关动态。4、负责对相关食堂食品的查验工作，并会同相关卫生防疫和监督部门组织好各项检验工作。5、协调处理好善后的其它各项工作。三、应急处理措施：1、学生食堂特别重大食品安全事故的应急响应特别重大食品安全责任事故发生指学校在同一时间段同一地点发生10人以上食品卫生安全事故。⑴事故发生后，学生食堂突发事件处理工作小组应迅速向学院突发公共卫生事件应急处理领导小组报告基本情况、事态发展和救治情况，由学院再向上一级领导机关报告，在学院应急处理领导小组的领导下做好各项应急工作。⑵组织工作小组成员及时到位，迅速开展应急救治工作。⑶组织工作小组成员立即调查确认。⑷配合上级部门对事故的责任和性质进行调查。2、学生食堂一般食品安全事故的应急响应一般食品安全责任事故发生指学院同一时段同一地点发生3人以上10人以下急性肠胃疾病。⑴在医院及时进行救治同时，询问了解病因，并报学生食堂应急处理工作小组。⑵应急工作小组及时安排相关人员现场与就诊学生核查病发原因，分清责任并报应急事件处理办公室。⑶校医室密切关注事态的发展，并与学生食堂应急工作小组保持联系。⑷学生食堂应急工作小组采取必要的措施，加强食品的监管，分清责任，及时向学院突发公共卫生事件应急处理领导小组报送信息。四、应急处理时餐饮中心的配合工作：1、立即封存食堂的食品留样，并针对病源疑似使用相关食品，交送卫生防疫部门进行化验检测。2、在事故原因未查明之前，组织好各学生食堂的供应工作，对怀疑病源食品停止出售。3、对怀疑病源等食品和现场采取保护性措施，不使病源扩大。4、对校内有严重病源的食堂（餐饮供应点）停业整顿，同时组织好正常的伙食保障服务工作。5、协助卫生防疫部门和校医室对病源物的清理和消毒工作。6、各学生食堂针对突发事故进行安全整顿，清理病毒源，进一步完善安全责任制。学校食品安全突发事件应急处置预案为了切实提高各食堂应对食品安全突发事件的应急救援能力，深入贯彻落实《食品安全法》，根据国家职能部门相关要求，特制定我中心食品安全突发事件应急处置预案。一、成立食品安全突发事件应急处理工作小组组长：中心主任（总经理）副组长：中心副主任（分管副总经理）组员：中心办公室主任、各分管事物负责人二、应急处理程序1、对中毒者采取紧急处理。⑴停止食用中毒食品；⑵采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；⑶组织好对中毒人员进行救治；⑷及时将病人送医院进行治疗；⑸对中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施。2、对中毒食品控制处理。⑴保护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料。⑵为控制食品中毒事故扩散，责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品。⑶经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁。3、对相关用品采取相应的消毒处理。⑴封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。⑵对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理，对餐具，用具、抹布最简单的办法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。⑶对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐患。4、食物中毒紧急报告制度。发生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的报告应及时填写《食物中毒事故报告登记表》并报告上级主管部门和食品药品监管部门，说明发生食物中毒的单位、地址、时间，中毒人数，以及食物中毒等有关内容。5、善后及责任追究。⑴善后工作由食品安全突发事件应急处理工作小组集体研究，制定处置方案。⑵责任追究属上级部门和司法机关管辖的，学校负责落实执行；属学校管辖的，由食堂食品安全突发事件应急领导小组依照相关法律法规之规定集体研究决定。⑶事件处理结束后，立即着手清查隐患，堵塞漏洞，组织食品管理和从业人员全员培训，并对学生进行情况通报和相关教育。学校食品安全事故应急处置预案为规范食物安全事故应急处置工作，及时高效、合理有序地处理食品安全事故，把损失减到最小，据《突发事件应急预案》、《食品安全法》、《国家重大食品安全事故应急预案》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规和规章要求，结合我院的实际情况，制定本预案。一、领导小组成立食品安全事故应急处置领导小组，负责本学院食品安全事故应急处置工作。领导小组下设办公室，总务处负责日常管理工作。组长：党委书记、院长副组长：副院长组员：学生处、总务处、保卫处负责人、系部学工办主任、食品安全管理员、经营实体负责人、医务人员。二、应急处置程序（一）及时报告发生食品安全事故后，有关人员立即向食品安全事故应急处置领导小组报告，启动应急处置工作；立即停止生产经营活动，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品、原料、工具、设备设施和现场。事故发生后学院应急处置领导小组及时向区市场监督管理局报告，非工作时间应第一时间报值班领导。报告内容有：发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人数情况，主要临床表现，涉及人员身体状况和初步处置情况，可能引起中毒的食物等。并按照相关部门的要求采取控制措施。（二）立即抢救应急小组在第一时间组织人员，立即将中毒者就近送医院（120）抢救。（三）保护现场发生食物中毒后，应急小组在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，妥善保存留样食品。组织相关人员接受卫生疾控部门调查、采样。（四）配合调查学院要配合卫生疾控部门和食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查，如实反映食品安全事故情况。将病人所吃的食物、进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食品的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和时间等情况如实向有关部门反映。三、事故责任追究对事故延报、谎报、瞒报、漏报或处置不当的，要追究当事人责任；食品安全事故应急处置领导小组要做好中毒人员的安抚工作，确保不让事态扩大。事故调查情况由政府部门组成的调查组统一对外发布，任何人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。中学食品安全事故应急处置预案为规范食品安全事故应急处置工作，及时高效、合理有序地处理食品安全事故，把损失减到最小，保障广大师生身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序和学校教育教学秩序，根据《突发事件应急预案》、《食品安全法》、《国家重大食品安全事故应急预案》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及《**市食品安全事故应急预案》等法律法规和规章要求，结合本单位的实际情况，制定本预案。一、食品安全应急工作原则1.以人为本，生命至上。预防和控制学校食品安全事故的发生，最大限度地保护师生的食品安全，切实保障广大师生的切身利益。2.预防为主，常抓不懈。加强学校食品安全的日常监管，积极开展食品安全事故的预防工作，做到早发现、早报告、早控制。3.反应及时，行动快速。食品安全事故发生后，学校应主动与有关部门加强协作、迅速反应、妥善处理，及时把有关情况上报政府、教育局及卫生、食药监等部门，并迅速采取救治的控制措施。4、明确职责、落实责任。按照校长统一领导、副校长具体负责，各处室协调配合的原则，实行分级管理，各司其职。二、学校成立食品安全应急领导小组，下设（1）事故调查处理组、（2）联络及医疗救治组、（3）信息管理及善后处理组等3个工作小组。（一）食品安全应急领导小组：组长:***(全面负责学校食品安全事故处置工作，视情况做出启动应急预案的决定)副组长:***（负责师生及学生家长思想稳定、信息发布管理、调查处理、监督及责任追究等工作）***(负责人员的具体调配，指挥事故的现场救援、师生疏散、善后等工作)组员:领导小组的主要职责有:(1)负责制定和实施学校食品安全事故应急预案。(2)会同相关职能部门，组织、协调发生食品安全事故的原因调查及应急处置工作;(3)负责事故信息的日常管理工作;(4)负责师生的紧急疏散，稳定师生及学生家长情绪，保持学校正常教学秩序。(5)向当地政府、卫生、食药监机构及教育主管部门报告事故应急处置工作情况。(二)下设事故调查处理组、联络及医疗救治组、信息管理及善后处理组等3个工作组。1、事故调查处理组组长:成员:主要职责:配合上级应急指挥部(领导小组)下设的事故调查组和事故处理组工作。积极实施救援工作，配合调查事故发生原因，评估事故影响，稳定师生员工情绪和心理疏导工作，并开展相应的卫生宣传教育，提高师生员工的预防与自我保护意识。积极协调有关部门做好受害人员的善后工作，对有关责任人按规定作出处理。2、联络及医疗救治组组长:成员:主要职责:负责与上级应急指挥部办公室(领导小组)和专家咨询组的联络工作;协助和配合上组医疗救治组工作，迅速开展救治工作。3、信息管理及善后处理组组长：成员：主要职责:保护好现场，和师生的紧急疏散，在适当范围内通报食品安全事故的基本情况以及采取的措施，了解和掌握事故情况，控制局面，阻止事态扩张。提出整改意见及进行整改。三、应急处置程序(一)及时报告学校食品安全事故发生(发现)后，事故现场有关人员立即向食品安全事故应急处置领导小组组长（校长）报告。校长接到报告后，应在知悉事故并经初步核实后30分钟内，按有关规定向当地政府、卫生、食药监机构及教育局报告。并在2小时以内以书面形式报告详细情况。1.初次报告。应尽可能报告事故发生时间、地点、单位、危害程度、发病人数、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施及事故控制情况等，如有可能应当报告事故的简要经过。第一时间进行口头报告，2小时内再书面报告。2.阶段报告。既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补充和修正，包括事故的发展与变化、处置进程、事故原因等。重大和特别重大食品安全事故实行态势变化进程报告和日报制度。3.总结报告。包括重大食品安全事故鉴定结论，对事故的处理工作进行总结，分析事故原因和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建议。(二)立即抢救在第一时间组织人员（联络及医疗救治组），立即将中毒者送到有急救能力的医疗机构抢救(特殊紧急情况首先拨打附近卫生院、120急救中心)。积极做好中毒学生的就医陪护工作，班主任及时联系学生家长，如实向学生家长阐述事故经过，并认真做好学生家长的工作，争取家长的配合、谅解。(三)保护现场发生食物中毒后，在向有关部门报告的同时（善后处理组）要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物(呕吐物、大便)要保留，并提供留样食物。(四)配合调查（事故调查处理组）积极配合卫生疾控等部门进行食品安全事故调查处理，如实反映食品安全事故情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。(五)信息通报和善后处理1、在学校适当范围内通报食品安全事故的基本情况以及采取的措施，稳定师生员工情绪，并开展相应的卫生宣传教育，提高师生员工的预防与自我保护意识。2、积极协调有关部门做好受害人员的善后工作，对有关责任人按规定作出处理。对突发事件反映出的相关问题、存在的卫生隐患问题及有关部门提出的整改意见进行整改。3.尽快恢复学校正常教学秩序。对因食品安全事故而致暂时集体停课的，必须对食堂等相关场所进行彻底清扫消毒后，方可重新启用。四、食品安全应急处理注意事项1、统一人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长（校长）统一调度，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。2、稳定职工人员情绪，事故发生后，要注意维护正常的工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。3、保证广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确的做好信息公开，并如实向上级