高中综合实践活动-研究主题1 营养与健康教学设计学情分析教材分析课后反思

PAGE2PAGE研究性学习第二册基本能力三研究主题1营养与健康教学设计一、教学目标知识与技能1、了解高中生心理健康标准及流感、乙肝、艾滋病的预防。2、知道人体必需的六大营养物质及其作用，认识营养平衡，合理膳食的重要性。过程与方法1、通过对照高中生心理健康标准自评打分，了解自身存在的不足，并依据“八自”方针落实于日常生活，通过自学和分析完成表格，掌握疾病预防的基本知识。2、阅读材料人体必需营养物质填写表格，小组讨论，依据营养平衡，合理膳食的原则为学校餐厅设计营养餐标准。情感态度与价值观通过学习树立正确的健康观，饮食观，促进身心健康发展，培养生命至上，健康无价的意识。学以致用，健康生活。二、重点难点：重点：高中生心理健康标准及流感、乙肝、艾滋病的预防，人体必需的六大营养物质及其作用。难点：认识营养平衡，合理膳食的重要性，学以致用。三、学习过程教师通过网络上流行的一段话和一副最牛对联引起学生对健康无价的认识：健康好比数字1,事业,家庭,地位,钱财都是0;有了1,后面的0越多就越富有.反之,没有1则一切皆无网上一副最牛对联：上联：爱妻，爱子，爱家庭，不爱身体等于零。下联：有钱，有权，有成功，没有健康一场空。横批：健康无价！健康的定义（什么是健康）师生共同阅读材料，教师讲解传统意义上的健康定义和世界卫生组织关于健康的重新定义。世界卫生组织关于健康的定义："健康乃是一种在身体上、精神上的完满状态，以及良好的适应力，而不仅仅是没有疾病和衰弱的状态。"这就是人们所指的身心健康。也就是说，一个人在躯体健康、心理健康、社会适应良好和道德健康四方面都健全，才是完全健康的人。（二）高中生心理健康标准教师领读，请同学大声朗读，同时通过对照高中生心理健康标准自评打分，了解自身存在的不足，一共10条，每条10分，完全做到的10分，做不到的酌情减分。师生共同判读高中生心理健康。1、观察、注意、记忆、思维和语言表达能力达到同龄人正常水平，在一定场合能发表个人见解。2、情绪比较稳定协调，能保持较好的心境，一般情况下对自己的情绪反应能把握好时机和分寸。3、兴趣广泛，对某些方面的兴趣有稳定性和专注力，能积极参加课内外活动和社会实践活动。4、行事有较明确的目的，有一定的自制力和调节力，有克服困难的恒心和毅力，懂得对自己的行为负责。5、能将绝大部分的精力投入学习，有正确的学习动力，有一定的学习自主性，不断追求新的学习目标。6、自尊、自重，能正确的认识和肯定自己，在法律和道德所允许的范围内能适度追求和满足自身需要。7、对生活有热情，有进取心，对自己的隐忧能尽量的“放开去”，能愉快地感受到自己的进步，性格开朗，言行一致，有正义感。8、乐于交往，与家庭成员、老师、伙伴保持和谐的亲密关系，对友谊有正确的理解。9、了解高中男女学生基本的生理、心理特点，与异性同学有广泛友好的接触，对外界的各种诱惑有较强的抵制能力。10、能面对现实并以积极的态度适应环境，个人目标和行为经过努力能与社会、学校的要求基本一致，能识别和抵制不良的社会影响。“八自”方针：自觉、自信、自持、自知、自爱、自强、自制（三）疾病的预防学生自制表格，概括归纳三种疾病的特点并根据特点制定出有效的预防措施，教师归纳总结1、流行性感冒的预防定义：流行性感冒（简称流感）是由流感病毒引起的急性呼吸道传染病。特点：主要发生在冬春季节。流感病毒存在于病人的呼吸道中，在病人咳嗽，打喷嚏经飞沫传染给他人。流感的传染性很强，病毒容易变异，即使患过流感的人，当再次遇上流感流行，仍然可能会被传染，所以流感易引起爆发性流行。预防和控制：对于流感的预防和控制，目前多采用疫苗和药物预防两种措施。同时，要注意在流感流行期间少去公共场所，减少感染机会。积极参加体育锻炼、保证休息、增强体质等，是预防流感的重要措施。2、乙型肝炎的预防‌定义：医学上肝炎可分为甲、乙、丙、丁、戊、己、庚等七种类型。其中乙型病毒性肝炎，（简称乙型肝炎）。广泛流行于世界各国已成为严重威胁人类健康的世界性疾病，也是我国当前流行最为广泛，危害性最大的一种传染病。特点：乙型肝炎是由乙型肝炎病毒（简称乙肝病毒），引起的肝脏炎性损害。乙肝病毒感染人体后广泛存在于血液、唾液、阴道分泌物、乳汁、精液等处。传播途径：乙型肝炎的主要传播途径有，母婴垂直传播、血液传播、性传播、密切接触传播。由于他不通过消化道和呼吸道传播，所以日常接触如握手、拥抱、一起工作等一般不会传播乙型肝炎。预防和控制：乙型肝炎难以根治，目前没有特效药，消灭乙型肝炎的关键在于预防。预防乙型肝炎传染的最简单且有效方法是注射乙肝疫苗，与乙肝患者接触应注意避免皮肤，黏膜的破损。‌3、艾滋病‌定义：艾滋病全称“获得性免疫缺陷综合征”，因为缩写“AIDS”，是一种慢性致死性的传染病。特点：艾滋病病毒专门攻击人类的免疫细胞“T淋巴细胞”从而破坏人的免疫系统，最终导致免疫系统崩溃，使人体因丧失对各种疾病的抵抗能力而发病死亡。艾滋病的传播途径有：血液传播、性传播、母婴传播。共同进餐握手等一般性的接触并不能传染艾滋病。预防：艾滋病病毒的变异力强，能预防的疫苗很难研制。预防艾滋病，要从切断传播途径做起。（四）人体需要的营养物质及其作用。师生共同解读六大营养素示意图，学生根据自己的理解列出示意图并明确其作用。人体必需的营养物质有50种左右，一般分为六类，水、无机盐、维生素、糖类、脂质、蛋白质。1.水，构成了细胞生活的液体环境，参与人体内的多种化学反应。没有水就没有生命。2.无机盐（矿物质），组成细胞的重要物质，调节和维持细胞的代谢。3.维生素，调节代谢的物质。水溶性维生素有B族维生素和维生素C等。脂溶性维生素有维生素A、D、E、K等。4.糖类（碳水化合物）,为人体各项生命活动提供能量。植物性食物中含有较多的糖类。主要是淀粉和纤维素。5.脂质,脂类包括脂肪、类脂和固醇。脂肪是人体供能的重要物质，类脂是构成细胞内膜结构的主要成分，固醇，具有调节人体代谢的作用。6.蛋白质,蛋白质是组成人体结构的主要物质，有些蛋白质能调节人体的新陈代谢，如酶、激素等。（五）营养平衡学生阅读材料，认识营养平衡的概念人体对营养的最基本要求，包括1供给热量和能量，维持体温恒定，满足生理活动和从事劳动的需要。2构成身体的组织，供给生长、发育及组织自我更新所需要的原材料。3保护器官机能，调节代谢反应，使身体各部分的活动能够正常运行。营养平衡包括热量营养物质构成平衡、氨基酸平衡、各种营养物质摄入量平衡及酸碱平衡、动物性食物和植物性食物平衡等。（六）合理膳食学生阅读材料，认识营养平衡的概念，根据营养平衡和合理膳食的要求为学校餐厅设计一份营养餐，小组合作设计一星期的营养食谱，并鼓励学生展示。合理膳食是指膳食的结构合理，种类齐全，比例适当。膳食中的热能和各种营养物质含量充足，供给的营养物质与机体的需要之间保持平衡，既能满足机体的生理需要，又能避免膳食构成的比例失调和某些营养物质过量而引起机体不必要的负担与代谢紊乱。合理膳食的基本要求包括。1．保证三大营养物质的比例合理，即糖类占60%到70%，蛋白质占10%到15%，脂肪占20%到25%。2．所食用的糖类主要来源于谷物，薯类。3．所食用的脂肪以植物油为主。应减少动物脂肪的摄入量。4．蛋白质中应有1/3以上的优质蛋白，包括动物蛋白和大豆蛋白5．维生素要按标准量供给，有特殊需要时应另外增加。6．膳食中钙磷的比例要适当。合理膳食，首先要有合理的膳食制度。其次，要做到食物的多样化。第三，是三餐获取的能量要合理。早餐占全天总热能的25%到30%，午餐占全天总热能的40%，晚餐占全天总热能的30%到35%。基本能力自测1．医生建议患甲状腺肿大的病人多食海带。这是出于海带中含较丰富的。A锌元素B铁元素C钾元素D碘元素2.西红柿，色泽鲜丽，酸甜可口，味道鲜美，营养丰富每天吃几个西红柿既能满足人体一天所需的维生素和矿物质。对高血压夜盲症也有一定的治疗作用。（1）西红柿作为一种生熟结能食用的蔬菜生吃更有利于其营养价值大发挥。（2）有些商贩会催熟西红柿。在其表面涂上一种“乙烯利”的化学药物，此药对儿童的发育有（有无）影响。催熟的西红柿一般体积较小，口感差。(3)西红柿中维生素A含量丰富，可以治疗夜盲症。营养与健康学情分析高二学生已经进行了一年多研究性学习，基本形成了研究性学习习惯和思维能力，基本能够在教师的引导下开展自主学习、合作探究等学习任务，教师可以采用启发式教学模式，适当增加师生互动、自我探究、小组讨论、自由发言等活动，突出学生在学习中的主体地位。营养与健康效果分析一、导入环节开门见山，师生共同研究学习目标导入新课，并引用网上的流行语和一副最牛对联引起学生学习的兴趣和对健康无价的重视。二、课堂授课通过一系列文字、图片，材料，让学生深入浅出地理解营养与健康三、自主合作学习环节通过组织学生自主整理人体必需营养物质及作用，并画出示意图，使学生清晰地认识营养，便于提高应试能力；通过学生为学校设计营养餐标准，提高学生的学习热情和兴趣，让学生有机会与同学交流自己的学习见解，锻炼自己的语言表达和逻辑思维能力，培养竞争与合作意识。随之学生展示进行总结，不仅仅是呈现给学生答案，而是教给学生举一反三的方法。总之，整堂课下来学生既能根据材料理解重点知识，又锻炼了语言表达能力和组织能力，效果不错。营养与健康教材分析教材地位本书共有五大板块，即“综合实践活动”“人文与社会”“科学”“艺术”“技术”，每个板块设置若干个研究主题。“研究主题”由研究范畴、信息之窗和基本能力自测三部分组成。“研究范畴，是对该主题研究要点、研究方法、研究案例等相关内容的指导性提示，目的是为开展研究性学习活动提供参考性建议，当然，同学们也可以结合生活和学习实际选取其他内容；“信息之窗”是对研究范畴中某些热点和前沿问题的进一步解释；“基本能力自测”为同学们自我评价提供一些题目，目的是为高考基本能力测试进行适应性训练。本节课研究主题1营养与健康是科学板块中的第一个研究主题，与高中学生的现实生活密切相关，能够引起学生的高度重视，并能激发学生的学习探究兴趣。教材整合本书不是一般意义上的教科书，它一方面用于引导、启发同学们开展研究性学习活动，另一方面又为同学们备考基本能力测试引路导航。因为研究性学习活动既是一项在研究过程中获取知识、应用知识和解决问题的学习活动，又是高考基本能力测试和学科综合能力考试的重要内容。因此在使用本书时，要注意已有的知识和生活经验的应用，通过实践与体验学习和掌握一些科学的研究方法，培养发现问题和解决问题的能力。三、教学重难点重点：高中生心理健康标准及流感、乙肝、艾滋病的预防，人体必需的六大营养物质及其作用。难点：认识营养平衡，合理膳食的重要性，学以致用。评测练习1．医生建议患甲状腺肿大的病人多食海带。这是出于海带中含较丰富的。A锌元素B铁元素C钾元素D碘元素2.西红柿，色泽鲜丽，酸甜可口，味道鲜美，营养丰富每天吃几个西红柿既能满足人体一天所需的维生素和矿物质,对高血压夜盲症也有一定的治疗作用。（1）西红柿作为一种生熟结能食用的蔬菜,生吃更有利于其营养价值的发挥。（2）有些商贩会催熟西红柿。在其表面涂上一种“乙烯利”的化学药物，此药对儿童的发育有（有无）影响。催熟的西红柿一般体积较小，口感差。（3）西红柿中维生素A含量丰富，可以治疗夜盲症。营养与健康课后反思本节课理论性太强，学生对一些概念不理解。教师力图借助材料案例，图表图示深入浅出地引导学生突破重难点。本节课力图采用了高效课堂的模式，让学生通过自主学习、合作探究、头脑风暴等形式积极参与课堂。在对重难点的把握和处理上采用了表格归纳、图示演示、设计方案等恰当的手段，设想让学生在深刻理解的基础上完成既定的教学目标。对于整节课，我个人感觉在对重难点的把握方面比较到位，处理方式也比较恰当，教学环节流畅，学生在通过自主学习、合作探究和分析材料的过程中提高了生活常识。作为教师，在这堂课中，我发现自己在调动课堂气氛和学生学习积极性方面还存在很大的不足。整节课，学生的思路和状态过于被动，小组探究气氛不够活跃，回答问题的积极性不高，师生之间的互动过少。今后一定要加强业务学习和锻炼，提高自己的课堂教学水平，适应教育新形势的发展要求。营养与健康课标分析一、综合实践活动的基本理念

（1）坚持学生的自主选择和主动参与，发展学生的创新精神和实践能力

（2）面向学生完整的生活领域，为学生提供开放的个性发展空间

（3）注重学生的亲身体验和积极实践，促进学习方