巧克力的发展

关于巧克力的发展第1页，讲稿共19页，2023年5月2日，星期三最早的巧克力在玛雅文明时期，就有了可可的记载，他们利用可可豆制成一种饮料，在宗教仪式中饮用。第2页，讲稿共19页，2023年5月2日，星期三

1847年，巧克力饮料中被加

入可可脂，制成如今人们熟知的可咀嚼的巧克力块。

1875年，瑞士发明了制造固体巧克力的方法，从而有了现在所看到的巧克力。第3页，讲稿共19页，2023年5月2日，星期三可可树和可可豆第4页，讲稿共19页，2023年5月2日，星期三咖啡树和咖啡豆第5页，讲稿共19页，2023年5月2日，星期三

1982年，巧克力传入中国，当时的人们并不喜欢巧克力认为它有股怪味，而且太甜了。所以当时的巧克力是以礼盒的形式售卖的，价格不菲。巧克力在中国第6页，讲稿共19页，2023年5月2日，星期三80年代早期的中国由于受到储存条件的限制巧克力的发展受到阻碍到了九十年代巧克力成为备受人们青睐的美食。第7页，讲稿共19页，2023年5月2日，星期三90年代，中国消费者终于开始把巧克力真正当成食品来消费，而不是为了面子的礼盒。当时巧克力在中国的主力消费群体为出生于70年代、成长于80年代、并在90年代具有消费能力的年轻人。第8页，讲稿共19页，2023年5月2日，星期三巧克力的种类黑巧克力：或称纯巧克力：硬度较大，微苦，一般指纯可可脂含量高于50%，或乳质含量少于12％的巧克力。牛奶巧克力：至少含10％的可可浆且至少12％的乳质。白巧克力：不含可可粉，组成成分与牛奶巧克力大至相同，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。其他类：酒心巧克力、果仁巧克力

第9页，讲稿共19页，2023年5月2日，星期三我们记忆中的巧克力第10页，讲稿共19页，2023年5月2日，星期三几大巧克力品牌一、金帝中粮金帝食品有限公司成立于1990年，其建厂比吉百利和玛氏等在中国设厂都要早。从1991到1993年，金帝一直是中国市场销量冠军。第11页，讲稿共19页，2023年5月2日，星期三三、德芙德芙是世界最大宠物食品和休闲食品制造商美国跨国食品公司玛氏公司在中国推出的系列产品之一。1989年进入中国。1995年成为中国排块巧克力领导品牌，“牛奶香浓，丝般感受”成为其经典广告语。第12页，讲稿共19页，2023年5月2日，星期三四、吉百利1854年吉百利兄弟作为“维多力亚女王荣誉可可豆及巧克力制造商“正式接受了他们的第一份皇室授权。时至今日，吉百利依然骄傲地拥有英皇室的特别授权。第13页，讲稿共19页，2023年5月2日，星期三五、好时好时公司（HersheyCompany），是美国最大的巧克力制造商，也是最早的巧克力制造商，总公司位于宾西法尼亚州赫尔希镇（Hershey）第14页，讲稿共19页，2023年5月2日，星期三六、费列罗

意大利费列罗集团旗下的产品，其集团是全球第四大巧克力制造商。此外费列罗集团并没有在国内合资

或授权生产。所以费列罗的巧克

力都是采用最新

鲜的原材料在意

大利制作而成。第15页，讲稿共19页，2023年5月2日，星期三巧克力与健康第一，少量的巧克力可以让人们远离心血管疾病。巧克力中含有多酚类物质，它对心血管有很大的保护作用。第16页，讲稿共19页，2023年5月2日，星期三

第二，巧克力中的脂肪含量虽然远高于其它食品，但巧克力中所合的可可脂，是不饱和脂肪酸，适度食用是不会使人发胖的。巧克力中的油酸可以提供单不饱和脂肪酸，有轻度降低胆固醇的作用。第17页，讲稿共19页，2023年5月2日，星期三

最后，巧克力富含镁元素。大量补充镁能增强骨密度，每天吃30克黑巧克力，就能保持全身的骨骼健康。巧克力中的苯乙胺可以帮助调节人的情绪。