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如何经营一家最赚钱的餐厅：运营情景分析训练全集读书笔记模板01思维导图读书笔记目录分析内容摘要精彩摘录作者介绍目录0305020406思维导图分析情景餐厅老板运营管理经营模板第章餐厅管理设计技巧员工服务团体宴会客人清洗本书关键字分析思维导图内容摘要内容摘要本书分为六篇，涵盖客户管理、员工管理、设施管理、物流管理、财务管理、品牌管理六个方面。将每篇细化为餐厅经营中经常会碰到的一个个情景。每一种情景首先讲述一个餐厅经营中的典型负面案例，从发生在餐厅中的真实镜头出发，让读者仿佛置身于餐厅之中。然后对该负面案例进行诊断分析。接下来给出经典模板，这一部分是餐厅老板拿来就可以用的范本，真正体现出了本书的实战性。最后一个板块为模板解读，更加深入地针对每一小节的话题展开延伸，告诉餐厅老板们更多有关经营一家最赚钱的餐厅的技巧。读书笔记读书笔记将欲取之，必先予之。书有些老了，不过其中有一些理论至今仍在使用，还是有一定参考价值的。内容很详尽，读者可以根据自己的需求各取所需，作者细心的考虑到开一家餐厅，管理一家餐厅的各个方面，包括如何扩展连锁店等。精彩摘录精彩摘录四、重视个性化、特色化、形象化的服务，大有“钱”途二、强调营销环境的情调、氛围，倡导品质生活一、走优质高效的快餐化道路，“钱”景无限在饮食上他们不太注重食物的味道，但非常注重进食时的环境与氛围。要求进食的环境“场景化”、“情绪化”，从而能更好地满足他们的感性需求。2.合理膳食，倡导低碳生活目录分析第1章前言第2章开餐厅前的详尽计划书第3章如何为餐厅定位第4章为餐厅选个好店址第5章给餐厅起个好店名12345目录分析第6章餐厅开业的相关手续第7章餐厅的装修设计第8章餐厅就餐氛围设计第9章如何选定菜品目录分析第10章给菜品合理定价第11章菜单设计的方法和技巧第12章打造招牌菜第13章培育回头客目录分析第14章餐厅人员的岗位职责第15章餐厅员工的招聘与管理第16章餐厅员工的培训与素质要求第17章餐厅员工的奖惩制度第18章餐厅每日营业的流程12345目录分析第19章餐厅迎宾管理和服务规范第20章餐厅值台管理和服务技巧第21章点菜服务与技巧第22章应对服务客人时出现的意外情况第23章机智处理客人的投诉第24章承接宴会与团体包餐010302040506目录分析第25章餐厅的外送服务第26章餐厅的推销与促销活动第27章餐厅的广告宣传第28章餐厅成本的控制与管理第29章餐厅的财务管理12345目录分析第30章餐厅的原料采购第32章餐厅厨房的管理制度第31章餐厅的贮存管理目录分析第33章餐具的清洗第34章餐厅的质量管理第35章餐厅的卫生管理第36章餐厅的安全管理第37章及时发现餐厅经营中的隐患12345目录分析第39章树立餐厅的品牌第38章提升餐厅的竞争力目

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