已阅读5页，还剩1页未读， 继续免费阅读
版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
花椰菜奶油汤（8人份）第一步：材料准备主食材：300克花椰菜。120克大葱葱白，竖切两半后切薄片。1.5升冷水或1.5升白色鸡高汤40克黄油，40克面粉，盐汤类勾芡：150毫升鲜奶油，2个蛋黄（可选择）配菜及结尾：20克黄油，80克小束花椰菜，80克小方块澄清黄油炸脆面包香叶芹茸，半个小朵状西兰花（按小支切出）第二步：煮汤黄油炒大葱片，花椰菜焯水后放冰水中（切好的小支分开焯水过冰，备用摆盘）花椰菜入葱锅炒制，撒面粉加入鸡高汤，煮至花椰菜烂透花椰菜汤放机器中搅碎过滤，加盐、胡椒粉调味奶油和蛋黄搅拌均匀后边搅拌汤边倒入花椰菜汤中盛出摆上小支和香叶芹摆盘芦笋浓汤（8人份）第一步：材料准备一捆芦笋，刮皮切下花头留作装盘，杆切小段，花头切掉不干净的芽250克大葱，只要葱白，竖切两半后切小段宽片200克土豆，去皮切薄片50克黄油30克面粉100毫升鲜奶油盐3升水或一半水一半白色鸡高汤第二步：煮汤芦笋段、花头分别焯水后分开放冰水中黄油炒香葱片后加芦笋段一起炒，加入面粉加入鸡汤和水，煮沸后再加土豆片，煮到都烂透芦笋汤用机器打碎过滤，调味花头用黄油稍微炒热汤中加入奶油勾
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
评论
0/150
提交评论