第十八课-芙纽多草莓汤汁配现磨白胡椒粉-菜谱-中级_第1页
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文档简介

芙纽多（8人份）草莓汤汁配现磨白胡椒粉（6人份）第一步：材料准备芙纽多：150克面粉过筛，150克糖，750毫升牛奶，6个蛋，1个柠檬皮碎，1个香草荚刮出籽，30克黄油，2个苹果削皮去核切块草莓汤汁：900克草莓去蒂，半瓶上好红葡萄酒，200克糖，1个橙切块，1根桂皮，100毫升覆盆子利口酒，现磨白胡椒粉，300毫升厚奶油打发摆盘时盖草莓汤上第二步：制作牛奶锅中加热，糖、面粉拌匀再拌入鸡蛋、柠檬皮碎，倒入热牛奶搅匀过筛，常温静置40分钟不粘锅黄油炒苹果加香草籽炒软不粘锅黄油小火倒入面糊煎到底部凝固表面流体，放入苹果进烤箱170度烤7分钟翻面回灶煎熟红酒锅中加热放入橙块、肉桂条、糖，煮沸后倒出隔冰放凉过滤草莓放入凉酒中浸泡，倒入利口酒拌匀

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