咖啡厅个人实习总结

咖啡厅个人实习总结短暂又难忘的咖啡厅实习实践旅程就像白驹过隙般，转瞬即逝。现在，大家一起来写份实习总结吧。下面就是我给大家带来的2023咖啡厅个人实习总结，欢迎大家阅读转发!

咖啡厅个人实习总结篇1

机缘巧合之下，我抱着希冀的心态来到了莱欧咖啡厅，但是这里残酷的现实环境一再打击着入世太浅的我。我的工作是服务员。许多人确定瞧不起这个职务，认为这个行业没有什么技术活，端菜倒茶的个个都可以干好，其实不是。开头的时候，我也是这么想的，觉得很简洁而不是很想做，因此忙的时候没方法帮到同事，受到了许多的嘲讽，于是打算静下心来学习做好每件事。起初我很不适应，事情多而琐碎，不仅要急躁，而且要细心，和顾客打交道肯定要微笑，不管受什么委屈在客人面前都要保持一张笑脸，这也使得我的心里强大了许多。我们服务员什么都能干，摆台、折口布、上菜这些所谓的必需做的本职工作外，还得知道每道菜的名字、特点，酒水的名字、度数，此外还要管理好自己所安排的餐具，保持自己所管辖区域的卫生清洁。记得刚下第一张单的时候，心里紧急得无法形容，等顺当服务完客人的时候，我的心情真的特别简单，只记得当时就径直走进厕所，还舍命确认自己是否出差错。我的工作量很大，在这里每天的时间都是特别紧的，尤其是客人的高峰期，忙的昏天暗地，恨自己没有哪吒的三头六臂，同一时间会有好多事情，这就会让我遗忘刚刚客人要求的东西，对这些我没有关照好的顾客表示歉意后，飞速取来他们需要的东西。在这里我懂得了很多，以前只是嘴上说说，现在真的感受到赚钱的不简单。

在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有才智和技巧，更多的是自我超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份顽强，忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的教导，自己的一切事物都得要自己亲自去解决，增加了自己的.自信念，从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认仔细真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活！我想我付出了我应当付出的，同时也收获了我应当收获的东西。

一、我知道了社会需要的是有实干的人，而不是傲岸的人

“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”的人早已淡出了人们的视线，高校生绝大多数都只知道事物的理论学问，而很少将其运用到实际。所以需要社会实践去熬炼自我。然而最让企业家头疼的也是高校生暑期工。就我而言，在莱欧咖啡工作的前期，始终有一种惜才的感觉，认为这些脏活累活不应当让一个高校生去做。但是我又不得不承认莱欧咖啡其他员工做的我的确做不出来，我一度苦恼，最终释然。社会需要的是有实干精神的人，而不是只会夸夸其谈的高校生，最重要的是去体会，去感悟。体会父母的不易，感悟社会的竞争。只要是自己所能承受的，就应当把握全部的机会，正确去衡量自己，充分运用自己所学会的学问，以便更好地适应社会这个浩大的体系。

二，我学会了如何与不同人物沟通

无论是在家里，还是在学校，都有人包涵着你，迁就着你。但是走出社会，没有了这些包涵与迁就，我们就要学会如何去包涵和迁就别人。而懂得如何与别人沟通就显得尤为重要了，不管你信不信，反正我是信了。在莱欧的这些日子里，我发觉这里的人千奇百怪，牛鬼蛇神，不胜枚举。但是如何把握好与别人的关系，如何让别人去敬重你，如何使自己融入进去而不被同化。其实答案很简洁----敬重！敬重他人说的话，理解别人偏激的行为，能让你

脱颖而出。而在这次的主动沟通当中，虽然碰壁很多，但我同时也收获了许多难得的友情，有得有失，人生一大乐事。

三、熟悉来源于实践

一切熟悉都来源于实践。实践是熟悉的来源说明白亲身实践的必要性和重要性，但是并不排斥学习间接阅历的必要性。实践的进展不断促进人类熟悉力量的进展。实践的不断进展，不断提出新的问题，促使人们去解决这些问题。而随着这些问题的不断解决，与此同步，人的熟悉力量也就不断地改善和提高!马克思主义哲学强调实践对熟悉的打算作用，熟悉对实践具有巨大的反作用。熟悉对实践的反作用主要表现在熟悉和理论对实践具有指导作用。熟悉在实践的基础上产生，但是熟悉一经产生就具有相对独立性，可以对实践进行指导。实践，就是把我们在学校所学的理论学问，运用到客观实际中去，使自己所学的理论学问有用武之地。只学不实践，那么所学的就等零。理论应当与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。由于环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。我们不尽要学好学校里所学到的学问，还要从生活的实践中学其他学问，不断地从各方面武装自己，才能在如今的竞争社会中多有一分优势。

四、自强独立

俗话说：在家千日好，出门事事难！”意思就是说:在家里的时候，有自己的父母照看、关怀、呵护，那确定就是日子过得无忧无虑了。但是，只要你去到外面工作的时候，不管你遇到什么困难,挫折都是靠自己一个人去解决，在这两个多月里，让我学会了自强独立！凡事都要靠自己！现在就算父母不在我的身边，我都能够自己独立！

五、质量是管理的核心

一个好的管理者能使自己的企业在强手如林的商场竞争中立于不败之地，首先要明确质量的好坏是经营成败的关键，在日常管理中把质量真正值成企业的生命线。咖啡厅日常管理的中心工作是服务质量，只有在质量观念上牢牢扎了根，咖啡厅才能留住顾客，长期进展下去。它一方面要具有物质上的适用性，例如设备齐全、菜品优质，另一方面还要营造精神上的适用性，轻松的气氛、舒适优雅的环境、服务热忱周到等。服务的使用价值适合和满意客人需要的程度越高，服务质量就越好；反之，就越差。

两个月时间刺眼间过去，很快就结束了我的实习历程，回首竟有些留恋，顾经理的教导指导，领班们温柔的微笑，那些和我们一起服务过的服务员，都让我牵挂难忘。实习为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个平台，由于有他们的指导，才使得我顺当完成了实习任务。经

总之，通过这次社会的实践，我学会了独立，懂得了团队在工作中的作用，为以后的工作和学习供应了珍贵的阅历和教训，我会依次为起点，以后更加勤奋学习，熬炼自己的各方面的力量，努力提高自己的综合实力！

咖啡厅个人实习总结篇2

时间飞逝，转瞬间，大一的学习生活已结束了，迎来了高校生活的第一个暑假。回顾自己一年的学习，仍旧对自己学的专业朦朦胧胧，理论的学问没法与现实的操纵结合，对酒店业的进展和运行模式只能说是见其头不见其肚。因此，在学校的联系下，我来到了北京五洲大酒店。一方面，希看把自己所学的理论融进现实，在工作中学习，改进，以获得珍贵阅历，为以后实习打好基础，与此同时，观看酒店行业进展远景和运行模式，从而更好地规划个人职业生涯。另外一方面，希看充实高校生活并为自己预备下期生活费，减轻家庭负担。

一、实践内容

办好进职后，在餐饮部经理的支配下，我来到了该酒店的`咖啡厅。由于该酒店对新进职员工是分批培训，而我们这批恰好错过上一批培训，所以我们被要求先工作后培训。

6月30日，我穿上咖啡厅工作服，和咖啡厅的老员工及主管相互熟识，在他们的指导和解说下，学会了怎样摆放每桌上面的植物，糖缸，佐料缸，烟灰缸，牙签缸，明白怎样分整个咖啡厅的abcd区和吸烟区和非吸烟区，另外，还登记了没桌台号。第一天心情很乱，兴奋，紧急，畏惧。

7月1日7月3日，由于大宴忙且缺人，所以我往了大宴帮忙。期间最大的收获应当是学会了中餐摆台和叠桌花。

7月4日回到咖啡厅以后，在正式员工的指导和自主学习，跟学下，慢慢学会了点菜并把它们输进电脑然后传菜;对现金签子结账和刷卡等不同结账方式在一次次的亲身操纵中娴熟;熟习咖啡厅每样商品的储备在哪一个位置;能娴熟地为电话点餐的客人先容倾销咖啡厅食品菜类，学会并亲身为客人送餐及其礼节。在这不断地学习和亲身实践后，我感觉这工作其实不累，相反觉得好玩有挑战，每天都很充实，有时晚上做梦也在咖啡厅忙活着。酒店在八月中旬接待了一个国际会议，咖啡厅及它管辖下的98吧日餐厅共同接待了每天早上四五百人的自助餐，他们大多数都是外宾。开头两天，对他们的某些要求我不能听清晰，不能准时反应，慢慢地，我能很快很正确地明白并满意他们的要求。随后，从他们的动作，眼神就可以明白他们需要甚么关心，在他们没开口前就为其供应。到最终，我能很好地和外国伴侣交换，顺当沟通。

二、实践结果

在两个月的学习和实践中，通过观看和感受，我发觉一些题目有待进步和改进。首先说酒店方面，主要是管理层方面。比如：

1:主管对员工休假日和工作日的支配。员工轮班应当公道，每天上班人数应于当日客人预订数符合合，并大致斟酌散客数，不能消失几百客人自助餐，三四个服务员或没有一个男服务员的状况，亦或是没有预定的一天却六七个服务员或三四个男员工，这样忙的时候服务员少，闲的时候服务员比客人还多，这类属欠缺斟酌和人力资源部当用;

2：各部分的员工安排应恰当，不能忙的部分人少，闲的部分人多，且各部分应联系紧密，相互协作，而不是相互推辞;

3：管理人应和员工建立良好关系，不能把心情带到工作中;

4：酒店应把酒店相干规定特殊是与客人在店消费的留意事项在客人进住后告知客人，避开客人消费后与员工乃至主管发生磨擦乃至口角。接下来讲员工，作为服务职员，最基本的专业技能和仪容仪态仪表，我们应具有，而且应有服务意识，能吃苦刻苦，不能由于一点点小挫折就畏缩辞职不干;同事之间应和谐相处;为人要踏实，诚信，全面进步个人素养。

三、实践收获和感想

通过这两个月的社会实践，对酒店业的进展，我已开头有个清晰的了解和熟识，在观看和培训中，也了解了它的运行模式，对自己毕业后的走向，我也初步有了一个规划。

在这次实践中，给我印象最深，感慨最多的就是中国客人与外国客人的餐桌素养。多是在自己家里，中国人在桌餐上显得更豪放、大方、亲密、随性、共性绽放。两人桌的坐四个人，四人桌的从别桌拉个椅子横在路中，不管有无当着他人过路;生怕没食品了，拿了个满汉全席，结果弄得自己放筷子也找不了地方，终究一大堆不说，桌子像是经过了战斗一样，桌子椅子地上尸横遍野，不经一番地毯式搜寻，是找不到刀叉勺筷子的;还有的客人，在咖啡厅如此优雅浪漫的环境下，像是在菜市场，我行我素，丝绝不顾其他客人，还有的乃至把咖啡厅当作旅游景点，一二十个人一起，一个一个地挨着拍照，大肆喧哗。然而，看进住的外宾，他们有的是来参与会议有的是来观光进住的，走进咖啡厅吃自助餐时，排队交餐券，不像国内人，把领位围了一重又一重，叽叽喳喳，自己没弄清用餐地点还大声呵斥领位。外宾用餐后的桌子和国人对比，天壤之别：椅子移回原位，没有一桌残渣桌上的摆放物在原位。他们用餐时听不到喧哗声。他们的礼貌让人佩服让人惭愧。整体来讲，中国人的素养有待进步，地位权势进步的同时，别让素养落伍了。

两个月的亲身体验，我告知自己，我要做一个素养高的人，不关我处在甚么地位甚么角色。总的来讲，这是开心充实收获匪浅的体验。

咖啡厅个人实习总结篇3

时间过得很快，已经在威特西餐咖啡吧实习完了。在这个布满期许而又短暂的实习征途当中，虽然是简洁的服务生的工作，但要成为高素养的服务生也不简洁，由于是广交会，所以每天要面对来自世界各地的客人，我们必需处变不惊，从容地满意客人的要求，必需懂得一些礼仪和外语。

记得刚下第一张单的时候，心里紧急得无法形容，等顺当服务完客人的时候，我的心情真的特别简单，只记得当时就径直走进厕所，还舍命确认自己是否出差错。有些客人很热忱，还跟我们谈天，聊得兴奋之极，便有了传奇中的小费，第一次收到小费，还真不知道怎么回事，由于不在我的预期中，只记得当时害羞的表情，后来通过跟别的同学沟通才发觉收到小费的时候要很兴奋大方地接受。更多实习报告尽在：最快乐的时候就是客人要求跟我们拍照留念。当然也有的客人很刁难，点餐的时候诸多要求，但是我们也只有一一满意他们的要求。去茶水间休息的时候和吃饭的时候，跟主管们和同学们一起相处，有说有笑的，是一天中最快乐的。

我的工作是服务员。许多人确定瞧不起这个职务，认为这个行业没有什么技术活，端菜倒茶的个个都可以干好，其实不是。服务员干的事很琐碎，不仅要急躁，而且要细心，和顾客打交道肯定要快乐微笑。我们服务员什么都能干!摆台、折口布、上菜、撤台这些所谓的必需做的本职工作外还得知道每道菜的名字、特点，酒水的名字、度数，服务客人，还要管理好自己所安排的餐具，洗玻璃杯，早上还得打扫卫生等。我们的工作量很大，不管受什么委屈在客人面前就是一张笑脸。

做服务员我学到最重要的一点就是礼貌。我们刚去时不怎么和人打交道，经理就经常叫我们观察客人都得说：“您好!”，同事之间可以说：“您好!”、“你辛苦了!”之类的话。

经理还常常特意从我们身旁走过，要是没有和他打招呼，就受批判。开头时我们觉得不好意思，那经理就叫我们要练习，说只要看到人就条件放射说出“你好!”这样的才可以。后来渐渐的习惯成自然了，以至于听见叫服务员的就说“你好!有什么需要帮忙的?”有时候在超市或别的商场听见别人叫服务员还以为叫自己呢。我们在在批判和鼓舞中不断改善自己。

咖啡厅个人实习总结篇4

怀揣着期盼的心情我开头了历时1个月的实践工作。工作的时间是采纳分班制，早晚班轮换，早班9:30——17:30，而晚班是17:30——其次天凌晨1:00，都各是8小时。我在这做的基本就是为客人端茶水、咖啡、菜和点心，在客人就餐的时候帮他们撤掉用过的空碟子以留取总够的空间给他们连续谈天消遣的空间，并不时帮他们续杯，尽量满意客人的要求，整理桌子，摆位，清理垃圾，摆放咖啡厅内各种陈设物件等等。工作简洁而又繁琐，每天都在重复相同的内容。

然而，这看似简洁的工作中，也包含了很多的挑战。首先最先要克服的就是这8小时的工作时间制度。平常在校内里习惯了自由的作息时间，不受约束，时间空余，可是在咖啡厅里，我必需照常上下班，即使没有客人来时也不能脱离自己的岗位，有时候上晚班的时候还要很晚回家，不管在咖啡厅里忙得有多晚，都不能露出困倦的表情，要时刻都精力充足。

刚开头的时候真的很难坚持，甚至有了退却的欲望，可是经过开头一两天生物钟的调整，开头渐渐适应了。另外，我最需要克服的还有就是自身的耐性和对人的态度，学会与人相处沟通。每天来到咖啡厅的都是各种形形色色的人，他们有的要求会较为的苛刻，很难应对，或许有时在点单时，有些人往往会迟疑不决。

作为服务员的我，不能挑剔客人们的行为习惯，只能尽可能的去协作，急躁的赐予关心。刚开头，初来乍到，什么都不懂，感觉做什么都很不上手，所以我感到很不适应，但后面有了领班的鼓舞，我又增大了信念，渐渐的变得胆大了些，与人沟通也不会那么生涩了，学会与人沟通要懂技巧，礼貌待人，能忍则忍，这是我最大的进步，我感到很欣慰。

同时，在这段工作时间里，我也深深的意识到，咖啡厅作为社会中的一项服务产业，对于服务员的要求也是不能降低的。领班常常告诫我们要多站在客人的角度，为客人的利益着想，这是最基本的要求。一位合格的服务员必需做到专心服务，细心观看客人的举动，急躁倾听客人的要求，真心供应真诚的服务，留意服务过程中沟通的措词，营造出轻松愉悦的气氛，使客人感觉到自己受到重视，获得了很好的服务。从另一面来说，为了迎合客人的各种要求，我也要克服自身思维和行为心情化的特点，在服务过程中不能根据自己的意志办事，克服自我主义，从客人角度动身。

这在很大程度上熬炼了我为人处事方面的方式，学会多替他人着想，多站在他人的角度去考虑问题，改掉自己的小任性和固执。同样的，在以后参与到社会工作中去，我们要面对处理更多的社会关系，上下级之间的关系、同事之间的关系、伴侣之间的关系等等，许多不像在学校那样来的简洁直接。所以，从现在开头，我就要多从实践中学到一些。

咖啡厅个人实习总结篇5

下学期我在学校外的咖啡厅工作了一段时间，虽然只是做一些简洁的活，但是也的确学到了许多，感悟了许多。下面是我总结出来的一些心得，盼望有缘人看到能够有所受益。

1、收钱结账肯定要在前台结，这样可以节约许多不必要的时间。省去诸如转述而造成的时间，误差等机会成本。

2、肯定要常常消失在老板的面前，只有常常消失在老板的面前，才能很快和老板搞熟关系，老板才会教会你更多的冷饮制作学问。

3、没有客人时肯定要多和店里的人沟通，而不是自己一个人窝在角落看杂志。年轻人要热忱点

4、尽量不要在老板眼皮底下犯错，虽然犯错是难免的，但是最好不要给老板看到，由于犯错究竟会给别人留下马虎的印象。

5、肯定要做好店里基本的工作，希尔顿的创始人的第一份工作也是从清洗好厕所开头，做好基本的卫生工作是对自己的交待，也是对客人的负责。

6、客人付钱时肯定要问客人有没有零钱。这样才能保证店里有足够的零钱找给客人。

7、要熟识菜单，假如看到菜单有变动要准时更新你脑海中的菜单内容。

8、肯定要保持虚心的态度，要记住三百六十行行行出学问，要不断学习。

我承认这段咖啡厅的打工经受实际上让我成长了许多，虽然我并没有干的很好，但是盼望看到这篇文章的人能够有所借鉴。

咖啡厅个人实习总结篇6

经过了两个多月的实习，使我们对咖啡厅的基本业务和操作有了肯定的了解，礼貌是一个人综合素养的集中反映，咖啡厅更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满意，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法随着社会经济的迅猛进展和人们生活水平的不断提高，咖啡厅行业获得飞速进展。

虽然店面的规模大小、档次凹凸、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近几年咖啡厅行业进展状况和经济效益来看，咖啡厅的规模越大、档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。由于随着经济的进展，人们的道德素养、精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的咖啡厅，越是来宾盈门。这反映出服务业已成为社会文明的一个重要窗口。咖啡厅的服务质量是咖啡厅日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。

只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正值成企业的生命线。服务的使用价值适合和满意客人需要的程度越高，服务质量就越好;反之，则服务质量就越差。要提高服务质量，就要提高服务的使用价值的质量。咖啡厅服务质量的提高，质量观念是前提。

咖啡厅是一个处处充斥着文化和学问的场所。于是，在这里工作的人们必需更有学问、文化和涵养。任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永久都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使咖啡厅人素养提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素养与涵养。

刺眼间，实训就结束了，老师的教导指导，同学们的相互关心，都让我留恋。实训为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个平台，由于有他们的指导，才使得我顺当完成了实训任务。

经受此次实训，我学会了细心仔细地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次机会，英勇地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来。实训期间，我拓宽了视野，增长了见识，积累更多的阅历，为将来自己走工作做了预备。

咖啡厅个人实习总结篇7

实习期间无比惦念我可爱的校内。

我的早班是六点之前必需打卡，也就是在零下几摄氏度的状况下，我必需早上五点不到就从暖暖的被窝爬起，去朝着一个叫做日出的方向前行，路上那时候路灯通明，警察全都休息，环卫工人看起来非常亲切……

我的晚班是规定时间半夜12点30