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文档简介
“西点面包屋”专业连锁店商业开发计划书商业开发潜在价值:运用“定位”理论,选择“连锁业态、西点专业连锁业种”此区隔,欲采用连锁经营这种商业组织形式和经营制度进行焦点经营,有效解决规模经营与消费分散之间的矛盾,以适应社会化大生产发展和现代消费需求的变化,从而扩大经营规模、提高产品、品牌的市场占有率,建立规模优势,实现规模效益。食品专业连锁发展“规模经济”的内涵应是,当“集中采购”和“统一配送”的功能削弱以后,食品专业连锁发展的“规模经济”,将更多地通过“利润最大化”的效能体现出来,连锁发展则更多地体现在商号价值、信息共享、业务流程、行销方式、企业文化、资本运营等商流的管理要素上;而物流配送在跨地区的大连锁发展过程中,却更多地体现在货源的组织上和对成本率的控制上。因此,食品专业连锁化发展,应以综合效益的最大化作为衡量“规模经济”的根本法则。商业开发经济分析:(见附表一)市场调查总结分析:(一)业态分析------连锁行业:连锁零售行业是一个朝阳产业。目前,国际上通行的现代零售业态主要有百货商店、超级市场、便利店、仓储式商场、专卖店、专业店、折价店、购物中心、网络商店等,不同的零售业态在经营上都有较大差异性,分别拥有自己的消费者群。如今上述零售业态在我国都得到了不同程度的发展,其中连锁企业选择比较多的是仓储式商场、超级市场、便利店、折价店、专卖店、专业店等零售业态。连锁企业选择零售业态须了解目标市场消费者收入水平和消费结构。经济发达地区的连锁企业更适合于选择超市、仓储式商场、便利店、专卖店等零售业态。因为这些地区居民收入水平已远远超过西方国家连锁超市大发展阶段人均收入600-800美元的水平。连锁零售行业是一个朝阳产业,不只是因为它是一个比较新的经营模式,还因为它的变化性比较强,要求头脑灵活,紧贴流行时尚。如今的连锁零售行业正在以非同寻常的超常规的速度膨胀着。在经历了一个漫长摸索,研究和谈讨之后,现在中国企业的发展可谓是在突飞猛进,管理知识的交流和贯通比以前的任何时段都要频繁和迅速。仅根据哭中国台连锁孙经营偏协会怀的统窗计,亮20滚01伟年连桌锁百滤强总闹计实音现销尿售额哥16溉20伴亿元铜,其杏中:萄直营嘉店销绿售额凑13迟50辰亿元途,加区盟店规销售复额2凳70愧亿元披。门管店数浪达到规13举11驶7个引,增份长5颜6%案,其碑中:乡直营舰店7贴74够1个女,加睁盟店洪53系76扫个。丈营业唐面积债83聋67酸13涨2平翁方米敬,增茧长6短2%决。员提工人壮数4坊16肺44过2人恼,增大长6式3%奴。2肥00敏1年暖连锁纯百强牺销售堆额占服社会膊消费子品零帅售总溉额的修4.身3%动,连以锁百甜强企心业销尽售额拖比上悔年增语长4挣8%置,是富全国薄零售贵总额常增长门率1宝0%渔的5乐倍,宣充分尤显示恨了连呆锁经击营对具扩大陶内需新、拉步动经责济增旨长的报重要茂作用烛。预朱计在呀未来嗓几年束内,喂全国照连锁衰超市袄的市吃场份涉额将留会超森过传苍统百激货行须业。送总结页国内子的连醋锁零较售行暑业的甚发展痒趋势薯,呈暴现出秃产业解规模灯化,牲经营忽业态能多样址化,辜管理决精细行化驴的特著点。壶连锁肿企业柔规模泼不断华扩大室的原逃因,朋一方杂面由神于国塞内连访锁零桥售企书业已走经初熔步的启掌握恐了连幕锁经铸营的限管理恋技能腐,进轧入一而个正蝶常的碌发展职阶段倦;另冈一方慨面,墨中国哲开放茧零售追行业栗的时便间越帅来越财近,粉去年鼠8月浓官方铲已经借公布丈,中备国的莲零售恰行业圈将在滩一年策以后潮逐步四对外用开放状。也甲就是默说,斗我们拜的零宝售企忙业还变有一锻年的愁准备仿期,缠于是核乎,伪国内晕的众管多连富锁企训业不祖甘将撑自己滤的市晨场让移给他静人,臣纷纷徒在国版内市计场展号开了神大规愿模的土“碌圈地伤运动笑”头,率将先占板领各污大城跑市的逐主要厨商业盯地段姐。润另一奖方面挖来看馆,连灶锁零晕售行认业所误开发亮的门得店的喷业态幸也显闭现出李多元槐化的穷特点忆,便金利店碰,仓城储超侧市,绒折扣椒店,能专卖惑店,号以及司家居归中心堆等等膜,呈估现出健“剥百花专盛开弃,百董花齐过放芝”疫的状猴态。鸣而与每此同袭时,途全国提的各术大连脖锁零统售企放业也达在迅乏速的到进行钳着几晕何型牺的发悔展,曲就在旁众多磁大公洽司不迹断扩令张自纳己的捏势力蛋范围踏的时喜候,参管理叶者们挣对于谨自己氏门店闯的日慎常经希营管严理也忆是更景加看胖重。夫标准灰化操泼作、洋规范然手册厕实施窝、深仓层次慕挖掘溉利润右等,轨日益蝶得到列各零么售业蠢的重颂视,贴向世谎界零屈售业状的同瓜行学槐习的器趋势端也在篇不断忽增加军。忽目前慰我国美连锁州企业粥尤其冤是优丹势和英龙头掌企业倒的经犁营规芝模距脂离适勇度规死模的忠要求姓仍有习很大贱差距志,规捐模扩欺张的翁潜力副巨大克。例如如,听我国伟目前凭最大青的汽租车零夕售连保锁企字业亚锄飞汽附车连淘锁总患店,徒最大气的连性锁超捞市联乓华超灶市1猛99热9年疏的销付售额吃是5脚0亿顽元和朝73远亿元宝,前猫者约阴占全迎国汽肚车零粮售额竖的3跃%,砍后者滥不到樱国内慎连锁指业销眯售额畏的5粉%;弟而沃另尔玛爆19跑97梦年销疼售额阿相当蹄于当滩年我潜国社场会商谈品零踪售总候额的饭36返%,将麦当栋劳在欢美国袖汉堡荡系列辱食品焰市场悬上占届42痒%,勾台湾睛连锁压公司忙数1爽99堂7年哀比1凶98超0年士增长湿29社倍,袜店铺倒数增府长4涝3.酬9倍兰。如晌果我酱国连政锁企奖业今援后能由成功白地开早拓市泪场,镰规模萍扩张方的潜失力将善更大甩。金2.浸特许切连锁妻经营益是慨“鞭本个虎世纪别主导会商业阳模式榨”举。时特许搬连锁中经营至是正奴规连砍锁发旷展到悬一定议阶段比所生透产的翅高级耻形式浇,它开是通征过知宁识产密权的皂总体辞转让稼来实躁现网籍络化幕销售忌的。灾特许何连锁毁是连纳锁店猛发展负到一滥定阶祝段的凝必然贞选择幅。西轨方连誉锁经旱营的对经验蓄和我松国连治锁经箱营的捷实践辜都表激明,做在连虫锁经山营发冲展初瑞期,沈发展妨直营瓦店是贪一种悟合理旨选择反,但尚完成荷了直穴营示币范的亲功能攀后,诊必须季转入绘特许听连锁全,才肢有可辛能形峰成规险模化安经营颤。举以美搂国加顶盟店我发展扣态势去而言昼,早惩在1姻99妄1年供全美卵的1膊59石万家秒零售屡店中狱,有洋将近习35目%的迈店铺沸是加赠盟店魂,且皆以飞宴快的御速度嚷增长规。现胞在全朗美约倾有3令00腊0家洋零售半特许幅商,消25留万加平盟联岛营者刺,在般美国租国内邻经营取着约萍60去万个辉特许民经营微店,石共雇维有8堵00悔万全卡职和跳兼职扫员工嫁(包谋括业尖主在鲁内)份。特产许连暑锁的资行业唤遍及臭百货贞、超灿市、踏医药闹、餐氧饮、葵摄影颈冲洗跑、电钞器、魂服饰镜、钟佩表眼宝镜、躺加油释站、虾鞋业基、糕柳点、但美容票美发挣等等绢众多肥的零婶售行火业。泡目前耀在特脊许经境营最辟发达勺的美额国每决人每雪天的塑消费码支出奏中,傻每3烧美元选中有竿1美顷元花译在各限式各管样的煤特许替连锁察店;占德国仰的特贩许(召连锁扎)经广营正味以每倒年2画5%语的速题度迅泼速发煤展;猴特许救(连匀锁)协经营芒被著歇名未秋来学阻家奈龄斯比羽特称炸之为找“恨下个寇世纪按主导便商业震模式咱”呀,我御国至廉今还厘没有牺一家踩较大此规模匆的特订许连迅锁经妈营体走系,脊从而诚制约禁了连屯锁企男业的最规模暑扩张所能力注和资当源分校享效渡果。猜3。帜西点掌食品升专业自连锁鸟是切饼入主着导商仔业模遣式的秧最佳漆选择宏。乔发展债专卖童店适报应消粉费者夏对商劲品的绞品牌朱化、妖个性喜化和纤多样薪化的洗高层屋次需庙求,斜在经既济发篮达地逮区选乱择专该卖店策这种糟零售贼业态国,有缩利于项树立听品牌柱形象汇,提忆高知焰名度浴和消假费者耀对品记牌的正忠诚绵度,法有利苦于企非业有寄效地晨开拓如市场赞。收目前争,专疗业连祸锁范糊围已爷扩展发到眼锯镜、终烟糖华食品麻、农背资、循音像宝制品绕、建湿材、晒假日发旅馆导等领贿域,刃而且姥涌现哀出了缎一批集有一皂定经阵营规价模和舍影响患的连尚锁企厌业,控并且妙发展景态势灶良好颂。同排时,兴不难拼发现银,不雨同性找质的始连锁损店相令互结英合,腰互相运渗透季,共例享资视源的旺商业殖行为悬正演爆变成树一种嫌趋势型。宵随着拒国民横生活同水平专的不状断提哭高,眼市民忌们更盐趋于乔喜欢走上街搜购买袍成熟亏的食选品,肺面包暖房在禽饮食矮习惯蔑上又筋兼容草了中峡西结剧合,新所以酿更为山受到绒大众握的欢吩迎,乞近年军来在宿各大假中小狱城市谢也如歉雨后欠春笋餐般地待越开倒越多国,已事经成振为了书都市识的一不道靓分丽风修景线冻。无许论你盲来到孝超还哪是逛爸到步盒行街晴,或史者大石街小吧巷、让居民拘区和悔农贸截市场悉,都冻能感扔觉到菠随风月飘来糟阵阵容无法击抵挡抖的焙兰烤香育味。遥(二央)业兔种分卷析-必--升--滴-面追包店察经营兔现象太分析馅:背1.肆面谈包屋新经营铺最重经要的垦是染产品精质量魄。首无先面饼包要隶新鲜魂,一患般要籍求面葵包出网炉到秤消费俩不超诱过6跑小时课,尽县量不悠卖隔琴夜的迹东西肿;这酒也决既定了碍配送洪半径殃的控桨制,兄决定牙了其你中央津工厂匀、区惭域经圆营的堂特点紧;其致次,絮需要共一流激点心土师主骑持产描品工可艺制脾作及秆培训垒,才箭能保院证产键品品豪质、驶口感搞上乘关一流舌;否其实派面包美产品督质量凉容易沫控制塌,只尝要标球准统摸一,赞配方燃固定忆,标狭准作虎业,费经营色更为岂简单候方便堂。宣
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管理哭制度幻、生且产制倒造管桨理制澡度、箱配送拦管理雨制度剪、客啦户管汽理制惭度、绢促销肉活动粗管理接制度词、专沸柜管贡理制加度、困产品筑定价傍及毛任利管踏理制执度、详产品凳条码赛管理灿制度滤等;乔
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