酒中精华-乙醇

ChemistryCommunityActivity主题化学社团活动授课教师：李丹常浩岩营口市高级中学高一化学组乙醇——酒中精华1.白日放歌须纵___，青春作伴好还乡。2.明月几时有，把___问青天。3.借问_____何处有，牧童遥指杏花村。4.何以解忧，唯有_____。酒酒酒家杜康传统酒文化任务一：酒中精华——探究乙醇饮品的酿造和制作过程你知道吗，常见的酒、醋、酱油等食品通常是用粮食发酵酿制而成的。认识酒的分类

发酵酒，也称酿造酒，是指以水果、谷物、乳类等为原料，经过微生物的发酵后无需蒸馏便可以直接饮用的酒。常见的发酵酒有米酒、葡萄酒、啤酒、黄酒、甜酒、果酒等。认识酒的分类

蒸馏酒，又称烈性酒，是指将上述发酵酒的发酵醪液进行多次蒸馏而得的酒。中国的白酒就是世界著名的八大蒸馏酒。认识酒的分类

配制酒，又称为调制酒，主要是以发酵酒或者蒸馏酒为酒基，向其中加入一定量可食用的水果、香料、药材或动植物等调配浸泡后，再经过滤或蒸馏而得到的酒。【交流讨论】酿制米酒过程中的物质转化

葡萄糖经过酵母菌的无氧呼吸进行糖代谢，就会被分解成为酒精和二氧化碳：如果在有氧条件下，葡萄糖就会在酵母菌的有氧呼吸作用下被完全氧化成二氧化碳和水，并释放较多热量：【拓展实验】感兴趣的同学们还可以尝试酿制葡萄酒或啤酒等。进阶思考如何获得高酒精度的酒?进阶思考如何获得高酒精度的酒?【化学与生活】【化学与生活】文明行车、远离酒驾

传统酒精测试仪的基本原理是让人体呼出的气体与检测仪接触，若呼出的气体中含有乙醇蒸汽，乙醇会被检测仪内经硫酸酸化的重铬酸钾（K2Cr2O7）氧化成乙醛，与此同时，橙色的重铬酸钾会被还原成绿色的硫酸铬[Cr2(SO4)3]。【化学与生活】酸性高锰酸钾溶液乙醇酸性重铬酸钾溶液乙醇身边的化学——酒后驾车的检查原理

CH3CH2OHCH3COOH酸性高锰酸钾溶液酸性重铬酸钾溶液

K2Cr2O7Cr2(SO4)3

重铬酸钾(橙色)硫酸铬(绿色)乙醇??【知识拓展】任务二：走近燃料乙醇燃料乙醇是指乙醇体积分数在99.5%以上的无水乙醇。乙醇具有可燃性，可用作燃料使用，另外乙醇燃烧的产物是水和二氧化碳，对环境十分友好，因此燃料乙醇是一种清洁可再生能源。1.固体酒精固体酒精也被称为"酒精块"或固体燃料块。固体酒精并不是固体状态的酒精(酒精的熔点为-114.1℃，纯净物常温下是液体)，而是将工业酒精(主要成份为乙醇，CH3CH2OH)中加入凝固剂使之成为固体形态。【交流讨论】

1.在实验室中，我们用酒精灯给液体加热，和液体酒精相比，二者的燃烧状态有何不同？2.分析比较固体酒精和液体酒精，对比各自的优缺点？3.使用劣质的固体酒精块（原料为甲醇），会带来哪些危害？C2H5OH+3O2═2CO2+3H2O2.乙醇汽油

将燃料乙醇经过进一步脱水添加变性剂，然后与汽油按照一定比例混合就可以制造乙醇汽油。资料卡：目前我国制定的乙醇汽油使用标准中规定乙醇占比为10%。2.乙醇汽油生物乙醇燃料【交流讨论】

汽油是石油分馏的产物，而石油属于不可再生的能源，为了解决石油危机，用乙醇汽油代替汽油有什么优点又有什么缺点呢？

焊接银器、铜器时，表面会生成黑色的氧化膜，工匠师傅说，可以先把铜、银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银便会