中级茶艺师模拟题与参考答案

中级茶艺师模拟题与参考答案1、中国茶艺的特点包含哲理为先,(),个性为要,实用为佳。A、道法自然B、审美为重C、饮茶艺术D、注重意境答案：B2、(),不属于紫砂壶选择的注意事项。A、倾倒时壶盖不会掉落B、壶盖紧密,按住气孔不能出水C、选择价格适中的紫砂壶D、壶的出水应流畅,壶嘴不能流涎答案：C3、关于冬季饮茶以下描述正确的是()。A、只能饮绿茶B、宜品饮味中性的乌龙茶C、宜饮花茶D、宜饮红茶答案：D4、中国茶道是以一定的()为基调。A、思想追求B、精神内涵C、哲学美学D、环境气氛答案：B5、紫砂壶壶盖紧闭,减少病菌、霉菌随空气流入壶内的可能性,能较长时间保持茶汤的色香味,推迟茶叶()的时间A、汤色B、香气C、变质D、滋味答案：C6、饼茶须经炙、碾、()三道工序,加工茶末,再进行煎茶。A、罗B、捣C、磨D、碎答案：A7、茶叶中的生物碱里包括茶碱、_和()。A、果胶和咖啡碱B、可可碱和咖啡碱C、可可碱和咖碱D、果胶和可可碱答案：B8、普洱生茶与熟茶的差异从制作工艺上看,()不是生茶的制作工艺。A、渥堆B、筛选C、晒青D、分级答案：A9、在为宾客引路指示方向时，下列举止不妥当的是（）A、眼睛看着目标方向，并兼顾宾客B、手指明确指向目标方向C、掌心向外D、掌心向上答案：C10、冲泡红茶,按花色和品种分,有工夫饮法和()。A、快速饮法B、调饮法C、清饮法D、冷饮法答案：A11、金坛雀舌的内质的品质特点是()。A、滋味鲜浓,叶底嫩绿匀肥B、滋味醇厚鲜爽,叶底黄绿明亮,嫩匀成朵C、滋味鲜爽,汤色清明,叶底嫩匀D、滋味醇厚,叶底匀整答案：C12、茶树是()常绿木本植物,它由茎。叶。华。果实、种子和根等几部分组成。A、亚热带B、一年生C、温带判断题D、多年生答案：D13、乌龙茶茶艺中重要的冲泡技巧是讲究()。A、低冲水高斟茶B、低冲水低斟茶C、高冲水高斟茶D、高冲水低斟茶答案：D14、中国茶艺以冲泡方式来分,包括煎茶法,点茶法,(),冷饮法等。A、煮茶法B、调饮法C、泡茶法D、冷泡法答案：C15、()的英国人每天饮茶,茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。A、80%B、70%C、90%D、85%答案：A16、陶土茶具最初制作产品是()。A、土陶B、彩陶C、釉陶D、硬陶答案：D17、乌龙茶艺()意指刮沫。A、沐淋瓯杯B、流云拂月C、春风拂面D、行云流水答案：C18、道德主要是依靠社会舆论、()和内心信念所维持。A、法律法规B、传统习惯C、集体意识D、行为约束答案：B19、在为宾客引路指示方向时,下列举止不妥当的是(B)A、眼睛看着目标方向,并兼顾宾客B、掌心向外C、掌心向上D、手指明确指向目标方向答案：B20、红茶表演程序中“十八相送”指的是()。A、投梅B、投茶C、洗茶D、投枣答案：B21、接待蒙古族宾客,敬茶时当客人将手平伸,(),这表明不再喝了。A、在杯口盖一下B、捂住杯口C、在杯口绕一圈D、握住杯子答案：A22、接待印度、尼泊尔宾客时,茶艺师应施()。A、鞠躬礼B、注目礼C、合十礼D、握手礼答案：C23、井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当钙的含量大于2毫克/升时,用于泡茶茶汤品质()。A、汤色黑褐,汤味苦涩B、汤色变淡,汤味带咸C、汤色加深,汤味变涩D、汤色加深,汤味变淡答案：C24、遵守职业道德,有利于提高茶艺人员的()和修养A、道德素质B、专业素养C、专业知识D、专业技能答案：A25、红茶属于全发酵茶类。其叶色(),茶汤呈红色。A、深红B、银白C、深黄D、翠绿答案：A26、“()”不是韩国茶礼的宗旨。A、静B、和C、真D、俭答案：A27、用人单位享有()权利。A、无权自主选择录用求职者B、必须依法参加社会保险,缴纳社会保险费C、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度D、按公司意愿支付劳动者工资答案：B28、()的香气高强有水蜜桃香,滋味清醇细长鲜爽,汤色金黄。A、铁观音B、黄金桂C、永春佛手D、武夷肉桂答案：B29、“()”既是中国茶道的起点,又是中国茶道的终极追求。A、真B、静C、怡D、和答案：A30、宋代民间斗茶的主要内容是评比()技术和茶质优劣。A、煮茶B、分茶C、调茶D、点茶答案：D31、根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同,舌头的两侧后部最易感受()。A、苦味B、涩味C、鲜味D、酸味答案：D32、黑茶按加工法和形状不同分为()两大类。A、细碎和长条B、条型和片型C、散装和压制D、块状和末状答案：C33、中国茶艺以冲泡方式来分,包括煎茶法,点茶法、(B),冷饮法等。A、冷泡法B、泡茶法C、煮茶法D、调饮法答案：B34、实兴乌龙功夫茶茶艺的地点主要是()A、昌九和抚安B、珠湘和岳常C、潮汕和漳泉D、沪苏和京津答案：C35、广义的茶文化是指()茶叶发展历程中所有物质财富和精神财富的总和。A、局部B、部分C、一些D、整个答案：D36、进行茶艺表演前,要根据茶叶的()选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。A、香气B、性质C、品种D、特性答案：D37、瓷器茶具中施青色高温釉的瓷器是()。A、青瓷B、白瓷C、彩瓷D、黑瓷答案：A38、景德镇瓷器大量系艺术陶瓷、生活用瓷和陈设用瓷,以()为闻名。A、青瓷B、彩瓷C、黑瓷D、白瓷答案：D39、茶艺从业人员要努力做到(),提高精神境界。A、“慎重”B、“慎行”C、“慎独”D、“慎言”答案：C40、“()”是中国茶道的哲学思想核心。A、怡B、静C、真D、和答案：D41、适宜茶艺表演的近代作曲家为品茶而谱写的音乐是()A、《梁祝》B、《乌龙八仙》C、《贵妃醉酒》D、《霸王别姬》答案：B42、茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高(),茶叶褐变速度将增加3—5倍。A、8℃B、12℃C、10℃D、6℃答案：C43、左右水温比较适宜冲泡()。A、乌龙茶B、碧螺春C、红茶D、安吉白茶答案：C44、土耳其人喜欢喝(),饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。A、清饮绿茶B、柠檬红茶C、清饮红茶D、加糖红茶答案：D45、宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主,特重()的禅宗文化思想的禅师茶艺是佛门的品茗艺术。A、静省序默B、吃茶去C、静省序净D、清心净悟答案：C46、()是构成礼仪最基本的三大要素之一。A、知识B、文化C、仪态D、语言答案：D47、茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、()、中式点心类等五大类。A、咸点心类B、传统小吃类C、西点类D、糕点类答案：C48、宗教茶艺的特点是寺庙僧侣特重()禅宗文化思想的禅师茶艺是佛门品茗艺术。A、清心静悟B、糜省序默C、静省序静D、吃茶去答案：C49、以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求()。A、说话声音甜美,温文尔雅B、漂亮的五官,给顾客良好的印象C、微笑,给顾客亲切感D、诚实待人,赢得顾客的信任答案：B50、茶席的成功命题,包含了对主题()的概括。A、鲜明、准确B、简洁、准确C、高度、鲜明D、鲜明、简洁答案：C51、冲泡绿茶时,通常一只容量为150~200ml的玻璃杯,投茶量为()。A、4~5g左右B、2~3g左右C、1~2g左右D、3~4g左右答案：D52、冲泡茶叶时,()在低水温下逐渐浸出,茶汤呈鲜爽味。A、茶多酚B、维生素C、氨基酸D、咖啡因答案：C53、大明湖畔第一泉是()。A、镇江中泠泉B、济南趵突泉C、康王谷谷帘泉D、北京玉泉答案：B54、白族三道茶中的第三道茶,称之为“回味茶”。这杯甜、酸、苦、(),回味无穷。A、涩B、甘C、辣D、鲜答案：C55、瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。A、白瓷、青瓷和黑瓷B、白瓷、彩瓷和黑瓷C、白瓷、青瓷和黄瓷D、白瓷、青瓷和彩瓷答案：A56、以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是()。A、摸清顾客心理B、必须做到推介方式有效C、热情好客D、必须做到观察入微,现场反应敏捷答案：C57、()的主要途径是积极参加社会实践,做到理论联系实际,强化道德意识,提高道德修养;开展道德评价,检点自己的言行;努力做到“慎独”,提高精神境界。A、培养茶艺师的素养B、培养思想道德修养C、培养职业道德修养D、培养茶艺师的水平答案：C58、茶荷又称赏茶荷,用以(),通常用竹、木、陶、瓷、锡等制成。A、盛茶入壶B、观赏干茶外形C、取茶渣D、调匀茶汤答案：B59、茶点大致可分为干果类、鲜果类、()、西点类和中式点心类。A、果脯类B、咸点类C、甜点类D、糖果类答案：D60、冲泡红茶后其尝滋味过程中,可领略(),具不同的特色风味,喝起来适口。A、茶香和回甘B、茶香和配料香C、花香和甜醇D、配料香和甜醇答案：B61、冲泡()的适宜水温是90℃左右。A、碧螺春B、龙井茶C、茉莉花茶D、安吉白茶答案：C62、宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆,茶具古朴典雅,以“天人合一”、()为宗旨,_x000D_强调修身养性或以茶释道。A、客来敬茶B、推广茶文化C、茶禅一味D、提高茶艺答案：C63、茶叶保存应当避光、()、控制氧气和水分A、充氮B、经常翻晒防止霉变C、低温D、通风透气答案：C64、矿质元素对茶汤滋味有影响,当()含量高,茶汤滋味变苦涩。A、钙离子B、钠离子C、镁离子D铁离子答案：A65、四川长嘴壶的长度一般在()左右。A、三尺B、一尺C、二尺D、五尺答案：A66、PH对茶汤汤色和滋味有影响,偏酸性的水会使茶汤()。A、茶多酚物质氧化B、色泽变深C、产生沉淀D、变成黑褐色答案：C67、在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择。如单独使用(),在马来西亚人则被认为是消极的。A、黑色B、红色C、黄色D、白色答案：A68、紫砂壶选购时,如壶盖紧闭性好按住气孔倒水,则()A、出水流畅B、少量出水C、出几滴水D、不能出水答案：D69、黄山毛峰内质的品质特点是()A、香气清醇。滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄均亮B、清香高长、汤色清澈,滋味鲜浓。醇厚、甘甜叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色鲜亮。香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红均嫩亮D、香气清高、味道甘鲜答案：B70、泡茶备器,一要看场合,二要看人数,三看()。A、天气B、心情C、茶叶D、季节答案：C71、()中国的五大名泉分别是镇江中泠泉无锡惠山泉、苏州观音泉、杭州虎跑泉、济南趵突泉。32.()大红袍茶叶传说是因为御赐的大红袍披在茶树上而得名。A、正确B、错误答案：A72、()品饮花茶中的口品,即品味品饮时,让茶汤在口中稍停留,感受齿留香,精神愉悦。A、正确B、错误答案：A73、()正确地品饮一杯茶,懂得从色、香、味等各方面品饮,趁热饮茶且越浓越多越好,A、正确B、错误答案：B74、()在分工中不能过细,要做到分工与协作相结合。否则分工过细,浪费人力,反而会降低劳动效率。A、正确B、错误答案：A75、()祁门红茶有“绿叶红镶边,七泡有余香”之美誉A、正确B、错误答案：B76、()营销人员对待中年顾客要通过交谈茶文化,宣传茶叶引起他们的好奇心从而对茶叶产生兴趣A、正确B、错误答案：B77、()用锡、铁、铅等金属制作的茶具泡茶被认为会使“茶味走样”,一般用于作贮藏罐。A、正确B、错误答案：A78、()茶叶中含有数百种化学成分,对茶叶的色、香、味、以及营养保健起着重要的作用。A、正确B、错误答案：A79、()点头礼和注目礼,这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。A、正确B、错误答案：A80、()无论用什么温度的水泡茶,都应将水烧开(水温达到100℃)之后,再冷却至所要求的温度,A、正确B、错误答案：A81、()在茶汤中含有2mg/L的钙时,使茶汤滋味发苦。A、正确B、错误答案：B82、()茶艺活动一般包括六个基本环节选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝A、正确B、错误答案：A83、()茶艺馆应保持整洁、环境舒适、桌椅整齐。做到地面无垃圾、间窗无积灰、洗手间无异味等。A、正确B、错误答案：A84、()物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。A、正确B、错误答案：A85、