锅盔的做法和配方法 红糖锅盔的做法

锅盔的做法和配方法红糖锅盔的做法

锅盔的做法和配方法篇一:锅盔的做法及配方

豆腐是含有丰富蛋白质的食物，不能和牛奶和不能是肉的人群可以从豆腐中获得人体需要的蛋白质和氨基酸。

大肉泡锅盔，陕西

主料

A组：猪后腿肉500克、大骨500克、花椒15粒左右、桂皮一片、八角3颗、香叶2片、白蔻2-3颗、丁香5颗左右、甘草3-4片、肉寇2颗、小茴香30粒左右、大葱三段、生姜4片左右;

B组：锅盔1000克左右(3-4人用量)、粉丝两小捆、豆腐250克

辅料:盐2茶匙、清水2500ml、料酒1茶匙

陕西特色——大肉泡锅盔的做法步骤

1.1将A组原料加水全部放入锅中开煮

2小火慢煮，加上料酒，期间撇去浮沫

3将锅盔切片、豆腐切片、粉丝温水泡软

4经过1个多小时的煎熬，肉和骨头熟了，捞出

5汤中下豆腐、粉丝，加2茶匙盐，你会觉得汤咸，泡上锅盔以后，就好了

6碗中铺好切好的锅盔片，将刚才煮好的瘦肉撕条

7在碗中盛上汤，好了!加点辣椒，撒点葱花或者香菜就上糖蒜

豆腐的功效

豆腐是自然 植物蛋白，那么常吃豆腐有哪些好吃尼？1、更年期的“爱护神”有常吃豆腐能有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。2、牛奶的替代品豆腐富含蛋白质，对牛奶过敏或者不能喝牛奶的人，或为了掌握慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。3、抗血管豆腐和都累一样富含皂苷，它能关心人体清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。4、补益清热养生豆腐是补益清热养生食品，常常吃可以补中益气、清洁肠胃、清热润燥、生津止渴；特殊适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用；5、预防心血管疾病常吃豆腐能健脑和减肥，豆腐能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。6、降低乳腺癌的几率制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，对女性特殊好，常常吃能预防乳腺癌，此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

做法虽然不难，但是心愿却是满满。当我们为家人端上这道锅盔的时候，我们还给家人带来了健康和平安，由于这道美食具备预防骨质疏松、预防心血管疾病和抗癌的奇妙功效，真是一道既美味又健康的养分美食

锅盔的做法和配方法篇二:锅盔怎么做

锅盔11人做过锅盔，是陕西八大怪之一，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。相传，相传武周（唐武则天）时期，官兵为武则天修建乾陵时，因工程巨大，大量民工需要劳碌工作，且工地无烹调用具，所以官兵以头盔为炊具来烙制面饼，故取名锅盔。总监觉得这馍香味特别，派人将其送到京城，得到武则天的赞扬，后来，唐王朝每年都要他们进贡锅盔馍。这种烙馍的方式，渐渐流传到了民间，劳动人民也不断地改进制作方法，锅盔馍的质量也越来越好，式样越来越多，深得各界人士宠爱！家庭自制，是双双的终极目标，这个周末试了，并得到圆满胜利！外皮酥脆，内里层次分明，松软可口，越嚼越香！：俊良老妈-双双打开APP保藏菜谱用料1

面粉500克清水220克

用料2

面粉500克温水250克酵母粉3克将做法保存到手机

步骤1

温水化开酵母粉步骤2

加入面粉，和成面团步骤3

放置在暖和的地方，发酵至两倍大步骤4

清水加入面粉，和成面团，醒发步骤5

发酵完成，加入干面粉，揉成硬面团步骤6

发酵面团和死面团揉好步骤7

取一半发酵面团和一半死面面团，切片步骤8

开启电动压面机，将面片放入，边压边添加干面粉，至压成平整硬度大的面片步骤9

直至压到边缘平整，硬度较大，关机步骤10

将压好的面片叠起，用擀面杖将面片的宽度按压变宽步骤11

取一个大小和自家锅子相近的模具，取形步骤12

用到切掉边缘步骤13

用牙签，扎眼，尽量扎透步骤14

瓶盖，在上面印花纹。饼放在暖和的地方，醒发半小时以上步骤15

炉子上再放架子，使锅子离火苗相对远些。将平底锅放在上面，开小火，将饼放入，表面喷水步骤16

撒白芝麻步骤17

盖盖子，小火，焖至两面金黄色即可。（我一面大约焖30分钟，翻面后20分钟左右，也要依据火力大小而定）步骤18

翻面，焖至金黄色

小贴士1、一般面团和发酵面团的比例可以依据天气变化，夏天，可以以一比一的比例添加，天冷的可以酌减，北方的冬天有暖气，家里如春天和夏天，所以双双根据一比一的比例来的！2、压面机压出来的面片，比较窄，所以叠起来后，用擀面杖将其略微擀压下，一是可以使其粘连，二是可以扩大面积。3、找个跟自己平底锅大小基本全都的圆形模具取形。4、用牙签扎眼，可以防止在发酵的过程中起鼓，影响美观，尽力扎透，多扎点。5、饼做好后，先不要急着烤，先醒发半小时以上。6、小火，炉子上再放一个架子，使锅子再远离火苗，小火慢焙出来的表皮香脆。7、表面喷水，撒上白芝麻，既可以粘上芝麻，又可以增加湿度，关心面饼发酵。将做法保存到手机

锅盔的做法和配方法篇三:锅盔的做法大全,怎么做如何做好吃

锅盔菜谱物语——锅盔

锅盔，一种四川小吃，吃起来麻脆可口。

咸鲜菜品口味

煎主要工艺

一小时所需时间

高级制作难度

食材明细

猪肉250g

面粉500g

麻椒粉5g

五香粉3g

盐2g

酱油2勺

花生油适量制作步骤1.

半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。

2.

剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。

3.

拌匀，绞打上劲。

4.

然后再和面，留意，面肯定要和得软一些。

5.

和好后加入一勺花生油连续揉。

6.

直到把油全揉到面里去。

7.

和好后盖上湿笼布饧20分钟。（其有用猪油揉面最好，俺怕长肉就用花生油代替了）

8.

面饧好了就可以开头做锅盔了。

9.

面再揉一揉下剂子。

10.

把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型。